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Mangiare Vegetariano & Vegano

6 sostanze di origine animale presentinei prodotti di uso comune

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Venerdì 30 Settembre 2011 12:14 Scritto da Lisa Vagnozzi

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Come abbiamo visto qualche tempo fa, ci sono alimenti apparentemente vegetariani/veganiche possono nascondere grassi di derivazione animale. Allo stesso modo, molti dei prodottiche utilizziamo ogni giorno per la cura della persona o per le riparazioni e le pulizie di casapossono nascondere sostanze derivate dall’uccisione di animali e, quindi, in pieno contrasto con

la filosofia e l’etica di vegetariani e vegani.Quando sulle etichette dei prodotti leggiamo parole quali acido stearico, acido laurico, acidomiristico o acido oleico, dobbiamo infatti essere consapevoli che queste sostanze, generalmentepresenti in saponi, cosmetici, farmaci, inchiostri e cibi vari, sono mutuate da grassi e oli chepossono essere sia di origine vegetale che, in alcuni casi, animale. Tra le fonti di grassianimali più comuni, ad esempio, c’è il sego, che proviene da mucche, pecore e maiali.

1. Acido stearico

È presente in numerosi grassi di origine animale e vegetale, dal sego all’ olio di cocco, dipalma, di soia e di girasole. Viene utilizzato in numerose lavorazioni industriali, spesso incombinazione con altri acidi grassi. Tra i suoi impieghi troviamo saponi, detergenti, deodorantistick, candele, shampoo e prodotti rinforzanti per capelli, lozioni per le mani, creme dabarba. Funge da lubrificante e da emulsionante ed è utilizzato anche nella produzione di PVC edi pneumatici per automobili.

2. Acido miristico

È un acido grasso presente nella noce moscata, nei semi di palma, nell’ olio di cocco, ma anchenei derivati del lattee nei tessuti grassi di capodogli e balene. È molto usato nella produzionedi cosmetici e di alcuni farmaci.

3. Acido oleico

È presente nell’ olio di oliva, nell’ olio di arachidi, nell’ olio di sesamo, ma anche in molti grassianimali, come ad esempio quelli di pollo e tacchino. I derivati dell’acido oleico vengonosolitamente utilizzati nell’ industria tessile, in quella conciaria e nella cosmetica, nonché nellapreparazione di lubrificanti.

4. Acido palmitico

Si trova in numerosi animali e piante. Il nome deriva dal fatto che è presente nell’ olio di palma,altre fonti sono il latte e i suoi derivati e la carne. È comunemente usato nella produzionedi saponi, detergenti, farmaci, cibi e cosmetici.

5. Acido laurico

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È presente nell’ olio di cocco, di palma e in molti altri oli tropicali. Tra le sue fonti animali, invece,c’è il latte. Tra i diversi usi,possiamo trovarlo in saponi,detergenti e rivestimenti.

6. Glicerina

Derivato del glicerolo, può essere di origine sintetica oppure estratto da piante(solitamente, semi di soia) o animali (sego). È presente come additivo in numerosi cibi ed èutilizzata in saponi, prodotti cosmetici(come lozioni, profumi, creme per lapelle), dentifrici, colluttori, prodotti farmaceutici(ad esempio, sciroppi per la tossee pomate). Trova impiego anche nella produzione di inchiostri,colle, plastiche e lubrificanti.

Detto questo, una domanda sorge spontanea: è realistico pensare che sia possibile evitare del tutto

l’uso di prodotti di derivazione animale? 

La risposta più ragionevole è che, anche se è complicato essere vegani e vegetariani al 100% inun mondo che usa parti di animali per produrre qualsiasi cosa, ciò non significa che non sipossa fare del proprio meglio per evitare gli ingredienti “sospetti” tutte le volte in cui ciò è possibile,magari informandosi presso i produttori riguardo alla derivazione animale o vegetale degliacidi e delle sostanze utilizzate. Non bisogna poi dimenticare che esistono incommercio prodotti garantiti vegani e vegetariani per far fronte a quasi tutte le esigenzequotidiane.

Lisa Vagnozzi

 

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