6° CONGRESSO DEI CONSULENTI FINANZIARI INDIPENDENTI

La nutrigenomica: l’interazione fra il cibo ed il

nostro DNA

Elena DogliottiBiologa Nutrizionista e ricercatrice di Fondazione Umberto Veronesi

Gli obiettivi di FUVLa Fondazione nasce nel 2003 per promuovere il progresso scientifico, concentrando ilproprio operato in due aree:

SOSTEGNO RICERCA SCIENTIFICA

Borse di ricerca (997 dal 2003) Progetti di ricerca (oltre 90 dal

2003) Scuola Europea di Medicina

Molecolare (SEMM)

DIVULGAZIONE SCIENTIFICA

Conferenze Mondiali Progetti per le scuole Attività editoriali

Il sostegno alla ricerca è un investimento per

il progresso e il benessere delle società democratiche

Progressi della scienza medica e vita dell’uomo

• Igiene (personale e pubblica)• Vaccinazioni• Antibiotici• Rivoluzione verde dell’agricoltura nel secondo dopoguerra

Infarti e malattie cardiovascolari

Le nuove sfide: le malattie della civiltà

TumoriDiabete, obesità e malattie metaboliche

Malattie Neurodegenerative

Cosa possiamo fare?

PrevenireDiagnosticare prima

Curare meglio

Ricerca Scientifica

Perché l’Italia investe poco in R&D

• Economia basata su piccole e medie imprese• Bassa e media tecnologia• In passato, leva monetaria (con la lira) e

relativamente basso costo produzione• Globalizzazione: altri mercati a basso costo• Cambiare il paradigma produttivo: prodotti ad

alta tecnologia

In Italia investiamo in ricerca la metà esatta della media mondiale.

I ricercatori a tempo pieno in Italia nel 2013 erano 116mila (dati Istat pubblicati a dicembre 2015)

Il Capitale Umano della scienza italiana

Fuga dei cervelli: quanto ci costa?

Formare un laureato in Italia costa alla collettività tra i 124.000 e i 160.000 euro (dati OCSE, «Education at a Glance 2014»)

La Fondazione Umberto Veronesi presenta annualmente il bando pubblico BORSE DIRICERCA di sei e dodici mesi per sostenere giovani medici e ricercatori che lavorano suprogetti innovativi con una forte componente creativa, ad alto potenzialetraslazionale e alta probabilità di consentire un rapido trasferimento nellapratica clinica

Fondi erogati tramite bandi pubblici(www.bandiveronesi.it)

L’assegnazione

Avviene attraverso 4 gruppi di lavoro scelti per leloro competenze specifiche nelle aree diinteresse di Fondazione: oncologia, malattiecardiovascolari, neuroscienze, stili di vita per laprevenzione delle malattie (nutrigenomica eprogetti che indagano i meccanismi molecolari ecellulari implicati nelle interazioni tra salute e stilidi vita).

BORSE FINANZIATE DAL 2003 al 2016

La ricerca finanziata

4

4

13

15

44

42

43

54

59

95

127

153

179

165

2003

2004

2005

2006

2007

2008

2009

2010

2011

2012

2013

2014

2015

2016

La divulgazione scientifica

Hanno partecipato in tutto oltre 12.700 studenti

2005Science and Society2006Evolution2007The Energy Challenge2008Food and Water for Life2009The DNA Revolution2010Viruses: the invisible Enemy2011Mind: the essence of humanity2012Nanoscience society2013Longevity2014The eradication od hunger2015Precision Medicine2016Digital Revolution 22-24 sept

Conferenze Internazionali

Progetti educativi

Lezioni speciali Mostra No Smoking be happy Laboratori didattici Conferenze universitarie

Dal 2006 hanno partecipato agli eventi di divulgazione 9.600studenti delle scuole elementari e medie, 27.900 delle scuolesuperiori e 7.600 universitari.

Il progetto No smoking be happy ha coinvolto con i laboratori ela mostra un totale di 53.000 studenti (tra elementari, medie esuperiori).

Collane quaderni

Collana «Libertà di sapere libertà di scegliere»

Progetti educativi ed attività editoriali

Collana «la salute in tavola»

https://www.fondazioneveronesi.it/multimediaAREA DOWLOAD

PORTALE SOCIAL NETWORK

Nel 2015 il miglior sito dedicato alla salute è stato il nostro.riconoscimento, assegnato da Metrixlab in base alle votazioni degli utenti online

Visitatori totali

Visitemedie/mese

20142.410.000 2014 270.000

2015 3.500.000 2015 390.000

Facebookfan

Twitterfollowers

2014235.550 2014 9.750

2015 335.00 2015 13.300

Progetti web

DIVULGATORI SCIENTIFICI

….Chiara Segrè Elena Dogliotti

Geni Ambiente

Scelte individuali

Il tutto è volto a far comprendere come possiamo: Favorire la salute

RISCHIO= FATTORI GENETICI X FATTORI AMBIENTALI

Prevenzione: attuare quei comportamenti che riducono il rischioevitare quei comportamenti che aumentano il rischio

…diminuendo il rischio di malattia

La salute vien mangiando

L’alimentazione è il più importante fattore ambientale

per la salute dell'uomo moderno,incide sulla durata della vita e sulla suscettibilità alle

malattie

Alimentazione e fattori di rischio cardiovascolare

Grassi saturi > 10% dell’energia totale

Sodio (Sale) > 6g/die

Alcol > 1-2 bicchieri/die

Colesterolo > 300mg/die

Alimentazione e fattori di rischio oncologico

Bocca-faringe-laringeseno (pre e post-menopausa)Esofago, colon-retto

TIPI DI CANCRO

BMI > 30

> 1-2 Bicchieri al

giorno

> 500 galla settimana

Colon-retto , esofago, pancreasEndometrio, seno (post-menopausa), rene

FATTORI DI RISCHIO

Colon-retto

FATTORI PROTETTIVI TIPI DI CANCRO

> 400 gAl giorno

BOCCA-LARINGE-FARINGESTOMACOESOFAGO

> 30 gFibra

alimentare

COLON-RETTO

Alimentazione e fattori di protezione oncologica

> 6 mesi SENO (PRE E POST-MENOPAUSA)

Dieta Mediterranea: la risposta possibile

TROPPO SALE

TROPPO COLESTEROLO

TROPPI GRASSI SATURI E TRANS

TROPPI ZUCCHERI SEMPLICI

TROPPI CIBI “RAFFINATI”

Cosa evitare?

NUTRIZIONE:

FATTORE DI RISCHIOFATTORE PROTETTIVO

MALATTIE CARDIOVASCOLARI

CANCROOBESITÀDIABETE

NUTRIGENOMICANUTRIGENETICA

NUTRACEUTICA

Alimenti funzionali

Hanno effetti benefici su alcune funzioni bersaglio nell’organismo umano migliorandolo stato di salute e

riducendo il rischio di malattia

È possibile assumerli nel normale regime alimentare

• Fibra

• Antocianine

• Carotenoidi

• Composti solforati

• Fitoestrogeni

• Fitosteroli

• Omega-3

Nutraceutica: molecole funzionali

NUTRIZIONE:

FATTORE DI RISCHIOFATTORE PROTETTIVO

MALATTIE CARDIOVASCOLARI

CANCROOBESITÀDIABETE

NUTRIGENETICA

NUTRACEUTICA

NUTRIGENOMICA

NUTRIGENOMICA VS NUTRIGENETICA

Nutrigenomica

“Si riferisce all’applicazionedella ricerca genomica allanutrizione per comprenderele associazioni tra specificinutrienti e fattori geneticiovvero il modo in cui il cibo o componenti alimentariinfluenzano i geni..” Chadwick R. (2004) Proceedings of the Nutrition Society 63:161-166.

Nutrigenetica

“E’ lo studio delle differenzeindividuali a livello geneticoche influenzano la rispostaalla dieta. Queste differenzeindividuali possono essere a livello di polimorfismo di singolo nucleotide o a livello di gene.” Chadwick R. (2004) Proceedings of the Nutrition Society 63:161-166.

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Alcuni geni sono regolati dalladieta attraverso l’interazionedi molecole assunte col cibocon specifici recettori

NUTRIZIONE ED EPIGENETICA

L’epigenetica della nutrizione studia come l’alimentazione o particolari alimenti regolano o influiscono sulla regolazionedell’espressione genica

Hongerwinter l’inverno della fameInverno 1944-45: 400-800 kCal al giorno

Per i concepiti in quei mesi:basso peso alla nascita, obesità, diabete, malattie

cardiovascolari, ipercolesterolemia

• importante per la duplicazione e riparazione del DNA.

ACIDO FOLICO

ANTOCIANINE

• Attività antipertensiva• Aumento del colesterolo HDL• Riduzione del colesterolo LDL

ossidato• Riduzione dei livelli di composti

infiammatori

CAROTENOIDI: BETA CAROTENE E LICOPENEprobabili protettori dei tumori dell’apparato digerente e respiratorio.Proteggono dalle malattie cardiovascolari e agiscono sulle mucose.

COMPOSTI SOLFORATI: TIOLI GLUCOSINOLATI,SOLFURIAzione ipocolesterolemizzante, antiinfiammatorio, antitumorale

• Curcumina: potente anti infiammatorio e antiossidante. • Ruolo nella prevenzione e nel trattamento del tumore alla prostata. • Effetto potenziato quando associato ad un isotiocianato

presente in verdure come i cavoli, i broccoli o il cavolfiore.

Spezie amiche

• Capsaicina: antiossidante, antiinfiammatorio e vasodilatatore.

• Contiene inoltre carotenoidi e vitamina k2

• antifermentativo

Il futuro? La dieta «genomica»?

GRAZIE PER L’ATTENZIONE!