SAPORI E AROMID’AUTUNNO

Il Salotto del Gusto ®

32^ MOSTRA FIERA

Qualità e gustoMade in Marche

INGRESSO GRATUITO

Sapori e Aromid’Autunno

Associazionedi Cultura

Enogastronomica

Scuola Internazionaledi Analisi Sensoriale eCultura degli Alimenti

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Provincia diPesaro - Urbino

Consiglio Regionale

Assemblea legislativa delle Marche

Comune di Castelsantangelo

sul NeraProvincia di Macerata

Comunedi Fano

AssessoratoAttività Produttive

32 ANNI DI SAPORI E AROMI17/24 NOV 2019

Torna, il 17 e 24 novembre al CODMA, Loc. Rosciano - Fano (Pu), Sapori e Aromi d’Autunno® Il Salotto del Gusto® 2019. Sapori e Aromi….è la più longeva vetrina dei sapori della Terra Marchigiana®, tra le più importanti manifestazioni fieristiche delle eccellenze gastronomiche regionali e che fin dalla sua nascita, nel 1988, rivolge l’attenzione alla qualità dei prodotti, consigliando regole base per una sana alimentazione e consumi consapevoli, favorendo la cultura alimentare e, non da meno, l’economia del territorio.Una fucina di eventi di interesse regionale come Il Salotto del Gusto® 2019, con mostre, seminari, degustazioni aperte al pubblico sulle migliori produzioni, il XXVIII° Premio Marche Nostre, il Gran Galà dell’Olio Marchigiano 2019 e le celebrazioni del ventennale del Concorso regionale L’Oro delle Marche® di O.L.E.A. , l’importante Mostra Micologica regionale giunta anch’essa alla XXXII^, l’educativo “Il Borgo in bocca” - guarda il prodotto, indovina il borgo, un gioco a premi aperto a tutti, i momenti riservati alla Salute, Sport e Solidarietà con la 6^ Camminata Gusto & Cuore. Si rinnovano inoltre le collaborazioni con l’Istituto agrario A. Cecchi di Pesaro, il Liceo Artistico “Apolloni” e la Scuola Primaria F. Tombari di Bellocchi di Fano, presenti con le loro attività.Partecipano inoltre le organizzazioni agricole CIA e Coldiretti e altre associazioni del territorio regionale quali l’Ass.ne Prodotti Nobili Marchigiani e altre provinciali tra cui quelle di volontariato e culturali.Tra gli eventi di maggior interesse a corollario della manifestazione, saranno presentati:

BacalàFest che con GiroBacalà coinvolgerà, per il periodo dal 10 dicembre 2019 al 25 febbraio 2020, gli appassionati di questo gustoso pesce in un tour gastronomico, girovagando dal monte al mare, presso molti ristoranti dislocati nella intera provincia di Pesaro e Urbino. La manifestazione prevede anche Disfide culinarie per Amatori e Professionisti, dedicate alla cucina tradizionale o innovativa del baccalà e dello stoccafisso.Inoltre, in vista del progetto PastaFest 2020 - festival della pasta artigianale italiana, in via di programmazione per il 2020 a cura dei Viandanti dei Sapori, è promossa una tavola rotonda propedeutica all’evento, sulla filiera di produzione della pasta, con la partecipazione di esperti e produttori del settore e utile ad individuare i protagonisti e i collaboratori della manifestazione.PastaFest vorrà essere un evento popolare interamente dedicato al cibo più gustoso della storia, per conoscerlo dal campo al piatto, con l’intento di divulgarne e valorizzarne le proprietà alimentari, promuoverne un consumo consapevole presso i giovani consumatori, favorirne la commercializzazione, apprezzare le ricette regionali e tradizionali degli chef dei ristoranti aderenti al festival e deliziare il palato degli appassionati, in un weekend di eventi dedicati alla regina della nostra tavola ed emblema del Made in Italy nel mondo.Anche quest’anno Sapori e aromi... riserverà particolare attenzione alle popolazioni marchigiane colpite dal sisma del 2016 ospitando, come gesto di solidarietà, operatori ed aziende agricole ricadenti nel cratere del terremoto, provenienti dai Comuni di Castelsantangelo sul Nera (Mc), Arquata del Tronto (Ap), Cascia e Norcia (Pg) e altri comuni, in una sorta di file rouge che unisce, con i propri sapori e aromi, le due regioni Marche e Umbria. Un sentito ringraziamento va ai produttori, al Comune di Fano, all’Assemblea Legislativa Marche, alla Provincia di Pesaro-Urbino, ai collaboratori e agli sponsor e, soprattutto, al pubblico che da sempre apprezza e crede in questa manifestazione, trovando in essa un valido messaggio di crescita, divulgazione, conoscenza e valorizzare di un intero territorio e delle sue peculiarità agroalimentari. Poche risorse, un grande sforzo comune e tanta caparbietà, in particolare dall’Associazione Viandanti dei Sapori, organizzatrice della manifestazione e dall’Associazione O.L.E.A., partner fondamentale, con il fine comune di mantenere vive le tradizioni della nostra bella e buona Terra Marchigiana®. Vi invitiamo quindi a questa nuova edizione di Sapori e Aromi, il Salotto del Gusto delle Marche.

Giorgio Sorcinelli Francesco FragomenoPresidente Viandanti dei Sapori Coordinamento Sapori e Aromi

IL SALOTTO DEL GUSTO

17/24 NOV 2019MUSICHEE FOLCLORE

IL GRAN GALÀDELL’OLIO

LA VETRINADEI SAPORI

Domenica 17 novembre

09.00 AREA FIERA Apertura mostra fiera dei prodotti della Terra Marchigiana®

10.00 AREA FIERA Cerimonia inaugurale - 32^ edizione Saluto delle autorità e degli organizzatori

Premio Marche Nostre XXVIII° edizioneConferimento premio a personalità ed imprese agricole marchigiane

L’olio della solidarietàConsegna a S.E. Armando Trasarti vescovo di Fano, a cura di O.L.E.A. e per conto dei produttori italiani dal concorso L’Oro d’Italia 2018, a favore della mensa Opera Padre Pio di Fano

Torta d’autunno Creata e offerta dal maestro Stefano Ceresani Caffè del Pasticcere

Esibizione corpo bandistico Città di Fano e delcoro scuola Tra le Note di Bellocchi, M° G. Caselli

16.30 / 17.30 SALOTTO DEL GUSTO I funghi a tavolaPresentazione dei principali funghi commestibili più utilizzati a tavolaA cura dell’Ass.ne micologica G. Bresadola “Valle del Metauro” di FanoRelatore Pinetto Pompili - Presidente Sfiziosa degustazione a cura del ristorante Posta Vecchia di CalcinelliPartecipazione gratuita

15.30 / 18.30 AREA FIERAEsibizione gruppo folk Li matti de Montecò musiche e danze popolari marchigiane

Vespe & Alfa Romeo 13^ raduno d’autunno A cura Vespa Club Fano

17/24 NOV 2019

Domenica 24 novembre

09.00 AREA FIERA Apertura mostra fiera dei prodotti della Terra Marchigiana®

10.00 6^ Camminata “Gusto & Cuore”aperta ad adulti e bambini, gratuitaA cura di Società Olympia Ginnastica e Fondazione Lotta all’Infarto Pesaro ed altre associazioni sportive e di volontariato del territorio Segue programma completo >

10.30 SALA RIUNIONI CODMAGran Galà dell’Olio marchigiano 2019a cura di O.L.E.A.

Presentazione attività e concorsi O.L.E.A. 2020 Celebrazione del 20° concorso “L’Oro delle Marche®” 2019Assegnazione dei premiSegue programma completo >

15.15 / 16.00 SALA PROTEZIONE CIVILEDegustiamoli - gli oli premiati al concorsoSeduta di assaggio riservata agli assaggiatori professionali O.L.E.A. Prenotazione obbligatoria t. 338 8328092

16.00 / 16.30 SALA PROTEZIONE CIVILEPresentazione eventiBacalàFest - Girobacalà 2019-2020Festival del baccalà e dello stoccafissoGiorgio Sorcinelli - Pres. Viandanti dei Sapori Francesco Fragomeno - Viandanti dei SaporiAlfredo Antonaros - Giornalista/gastronomoFlavio Cerioni - Ristoratore

16.30 /17.45 SALA PROTEZIONE CIVILETavola rotondaDal seme al piatto: la buona pasta Incontro promozionale e divulgativo, preludio al progetto PastaFest 2020 - festival della pasta artigianale italianaSegue programma completo >

17.45/18.30 SALA PROTEZIONE CIVILE Presentazione e degustazione:Recupero 12^ tappa la Staffetta del Bianchello Az. Agr. Terre di Giove di FanoIl cibo è salute I 50 anni del Bianchello del MetauroEugenio Tommasini - Imprenditore agricolo Mauro Piccardo - Pres. Consorzio MelogranoVeronica Baldini - Biologa nutrizionistaAnna Bracci - Pres. Ass. Camminando sui tuoi passi

Segue degustazione di Bianchello del Metauro in abbinamento con risotto al melograno a cura del cuoco Cristian Sartori Rist. L’Arcimboldo di CanavaccioSu prenotazione t. 3486416335

15.30 / 18.30 AREA FIERAEsibizione gruppo folk Ritmo Meridiano musiche e danze popolari salentine

Martedi 3 dicembre

20.30 RISTORANTE ALLA LANTERNA FANO 11^ Disfida gastronomica “Stoccafisso e Baccalà ” Cuochi amatorialiInfo: www.saporiearomi.info Prenotazioni cena t. 0721 884748

Giovedi 12 dicembre

15.30 CASTELSANTANGELO SUL NERA MC Sapori e aromi... destinazione ValnerinaIncontro di solidarietà con la cittadinanzaCerimonia di consegna O.L.E.A. e A.I.S. MarcheL’olio e il vino per le feste Degustazione “bruschetta, olio nuovo.. e non solo”a cura dell’Ist. Alberghiero di Sant’Elpidio a MareAperta a tutti gli interessatiInfo e prenotazioni a segreteria@saporiearomit. 338 8328092segreteria@aismarche.it - t. 338 9661506

Domenica 24 novembre

Tutti i giorni della fiera

12.00 / 19.00 AREA RISTORAZIONESapori e aromi a tavolaStand gastronomico a cura del ristorante La Perla di Fano

Caldarroste, vin brulè e maritozzi Ass.ne culturale La Via della Seta Lucrezia

10.00 / 12.00 - 15.00 / 17.00 SALOTTO DEL GUSTO Il Borgo in bocca Guarda il prodotto, indovina il borgoA cura di Dino Zacchilli e Giorgio SorcinelliGioco a premi gratuito

L’Oro delle Marche ® 2019mostra degli oli delle Marche in concorsoA cura di O.L.E.A.

10.00 / 12.00 - 15.00 / 17.00 PRESENTAZIONI E DEGUSTAZIONI Il naso nel bicchiere - gli odori dell’olioPer conoscere i pregi e difetti dell’olio da olive A cura di O.L.E.A. e Viandanti dei Sapori

PUNTI D’INCONTRO SALUTE

AMICO CUORE - Ambulatorio tendaa cura di FANOCUORE e FONDAZIONE LOTTA INFARTO di Pesaro

17.11 a cura di Fanocuore - Controllo pressione e colesterolo

24.11 a cura della Fondazione Lotta all’Infarto di Pesaro - Controllo pressione e peso ideale. Inoltre screening per la valutazione del rischi dell’infarto e dell’ictus mediante test della fibrillazione atriale silente e test del diabete

Presenti: Croce Rossa Fano - Avis - AidoAssistenza: Croce Rossa Fano

Terra Marchigiana® prodotti in mostra:

Tartufo e i derivatiMiele locale Marmellate e confettureSalumi artigianali Pecorini marchigianiFormaggi di fossa DOPCasciotta di Urbino DOPFrutta e ortaggiPane e prodotti da fornoDolci tipiciOlio extravergine di oliva Olive da mensa I marroni e le castagne Bianchello del Metauro DOCSangiovese dei Colli PesaresiVerdicchio dei Castelli di Jesi DOC Visciolate e VisnerFlorovivaismoAttrezzature per l’agricoltura

Mostre ed esposizioni

32^ MOSTRA MICOLOGICA REGIONALE Gruppo Micologico G. Bresadola Valle del Metauro

BOTANICA: MOSTRA SCULTURE E OPERE GRAFICHE Liceo Artistico Apolloni Fano I PANI TIPICI Fornerie Longhini di Fano

SCUOLA DI SAPORIIstituto Agrario A. Cecchi Pesaro

MOSTRA DELLE CULTIVAR DI OLIVO E DEI FRUTTI ANTICHI Vivai Spallacci

MOMENTI AGRESTI del pittore naif Claudio Silvi

GIOCO & RIGIOCO Mercatino di vecchi giocattoli che rientrano in gioco. A cura dell’Ass.ne Tra le Note e dei genitori dei bimbi della Scuola primaria “F. Tombari” di Bellocchi

A Sapori e Aromi puoi trovare

BACALàFESTFestival del baccalà nelle Terre di Pesaro e Urbino

10 DIC 2019 • 25 FEB 2020FAno (PU)

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Associazione di Cultura Enogastronomica

Scuola Internazionaledi Analisi Sensoriale eCultura degli Alimenti

Sapori e Aromid’Autunno

ORGANIZZAZIONE

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COLLABORAZIONE

Associazione Europeadei Borghi Storici del Gusto

AIS UrbinoMontefeltroAssociazione Italiana Sommelier

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CONSIGLIO REGIONALEAssemblea legislativadelle Marche

COMUNEdi Fano

PROVINCIAdi Pesaro-Urbino

PATROCINIO E CONTRIBUTO

Facebook sapori e aromi d’autunnoIscrizioni alle gare: e.mail: segreteria@saporiearomi.info Sonia Cannucci 392 9930653

GIROBACALà DISFIDE STOCCAFISSO& BACCALà

Cuochi Amatoriali martedì 3 dicembre 2019Cuochi Professionisti martedì 25 febbraio 2020Ristorante Alla Lanterna FanoRiserva il tuo tavolo al numero 0721 884748

Andar per baccalà e stocca�sso,girovagando per ristoranti dal monte al mare.Percorso gastronomico.Entro dicembre la brochure dettagliata con i ristoranti aderenti con luoghi, date, costi e telefono per prenotare.

BACALÀFEST 2019/20 Festival del Baccalà e dello Stoccafisso nelle Terre di Pesaro e Urbino

Con questa iniziativa intendiamo gratificare e valorizzare la professionalità degli operatori della ristorazione del territorio che, con l’utilizzo delle migliori materie prime, sono garanzia per il consumatore e un opportunità unica per gli appassionati di questi piatti. La manifestazione BACALÀFEST, con GIROBACALÀ e le altre iniziative, ha lo scopo di valorizzare la tradizione e promuovere il consumo di uno dei prodotti del mare, tra i più salutari e versatili in cucina, il baccalà o lo stoccafisso, alimenti “già poveri” della tradizione culinaria locale e nazionale di mare e di terra e l’olio extravergine di oliva, principe della cucina, in un evento popolare riservato agli appas-sionati di questa eccellenza gastronomica.

GIROBACALÀGirovagando dal monte al mare È un percorso gastronomico nei locali del baccalà e dello stoccafisso delle Terre di Pesaro e UrbinoPERIODO: dal 10 dicembre 2019 al 25 febbraio 2020 giorni e menu a scelta degli operatori

LE DISFIDE GASTRONOMICHE “STOCCAFISSO&BACCALA’ “MARTEDI 03 DICEMBRE 2019 11^ disfida “ Cuochi amatoriali”MARTEDI 25 FEBBRAIO 2020 11^ disfida “Cuochi professionisti”Ristorante Alla Lanterna Prenotazioni cena 0721 884748

Programma dettagliato prossimamente sui siti www.saporiearomi.info - www.olea.info Facebook: sapori e aromi d’autunno

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delle MarcheCONCORSO REGIONALE DEGLI OLI EXTRAVERGINI DI OLIVA

Info: www.olea.info - segreteria@olea.info

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Comune diFano

Associazione di Cultura

Enogastronomica

Consiglio RegionaleAssemblea legislativa

delle Marche

Con il patrocinio richiesto

EDIZIONE 2019

Premio

Collaborazione Media Partner

Sapori e Aromid’Autunno

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Domenica 24 novembre10:30 SALA RIUNIONI CODMA

GRAN GALÀ DELL’OLIOMARCHIGIANO 2019a cura di O.L.E.A.

Dalla sua fondazione O.L.E.A. rivolge particolare attenzione all’olio extravergine di oliva, specie a quello marchigiano. Per questo, organizza nell’ambito di Sapori e Aromi il Premio L’Oro delle Marche giunto alla 20^ edizione. Il concorso è riuscito negli anni a far crescere l’olivicoltura e valorizzare la qualità degli oli marchigiani.Con questa grande festa O.L.E.A. vuole gratificare l’operato dei produttori a garanzia dei consumatori. Buon 20° anniversario a L’Oro delle Marche

Presentazione attività e concorsi

O.L.E.A. 2020

Comitato di assaggio professionale Due anni di attività11° Premio “L’Oro d’Italia®”9° Premio “L’Oro del Mediterraneo®”Presentazione concorso fotografico nazionale “A macchia d’Olea” - sull’olivo e l’olio

Celebrazione del 20° concorso “L’Oro delle Marche®” 2019

Premiazioni: consegna delle targhe e degli attestati ai produttori

Seguono mostre e degustazioni

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1° Festival della pastaartiginale italiana

Il cibo più gustoso della storiaFanoestate 2020

Associazionedi Cultura

Enogastronomica

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Domenica 24 novembre16.30 /17.45 SALA PROTEZIONE CIVILE

TAVOLA ROTONDADAL SEME AL PIATTO: LA BUONA PASTAIncontro promozionale preludio al progetto

PASTAFEST 2020 Festival della pasta artigianale italiana

Un grande evento popolare interamente dedicato al cibo più gustoso della storia, per conoscerlo dal campo al piatto, divulgarne le proprietà alimentari, promuoverne un consumo consapevole, apprezzare le ricette regionali e tradizionali dei ristoranti aderenti all’evento e deliziare il palato degli appassionati, in un weekend riservato alla regina della nostra tavola ed emblema del Made in Italy nel mondo. Il trionfo della pasta e del gusto italiano.

Parteciperanno esperti e operatori della filiera.Saluti e presentazione progetto:Giorgio Sorcinelli - Presidente Viandanti dei SaporiFrancesco Fragomeno - Viandanti dei Sapori

Relatori: Ettore Franca - Agronomo - giornalistaLuca Guerrieri - Azienda Agraria GuerrieriFiorenzo Giammattei - Accademia Italiana della CucinaRenzo Ceccacci - Presidente O.L.E.A.Raffaele Papi - Delegato AIS Urbino MontefeltroFlavio Cerioni - Ristoratore

Partecipano: Giovanni Battista Girolomoni - Pastificio Girolomoni Domenico Montagna - Pastificio Montagna

Invitati: Autorità e operatori del settore Moderatore Alfredo Antonaros - Giornalista - gastronomo

Gusto & Cuore6^CAMMINATA

Domenica 24 NOVEMBRE 2019 PUNTI DI RITROVO: CODMA FANO ORE 9:45

ISCRIZIONE GRATUITA

SAPORI E AROMI D’AUTUNNOCHECK-UP GRATUITO Valutazione indice massa corporea, pressione arteriosa, test del diabete test fibrillazione atriale silente. Valutazione rischio infarto e ictusRistoro finale - degustazione di pane e olio offerto dai produttori del concorso Oro delle Marche 2019Succhi di frutta offerti da YOGA

Camminata non competitiva di 5 km.Percorso adatto ai bambiniPossibilità di effettuare la camminata con la tecnica del Nordic Walking e del Fit Walking.La camminata si svolgerà anche in caso di maltempo.

È opportuno confermare la presenza alle seguenti info: Olympia Ginnastica - Tel. e fax 0721 850934 (mer. e gio. ore 17.00-19.00), ginnastica@olympiacuccurano.com | Fondazione Lotta all'Infarto - Tel 0721 54221 (8.30 - 13.00), info@lottainfartops.it

A.S.D. OLYMPIAGINNASTICA CUCCURANO

FONDAZIONE LOTTACONTRO L’INFARTO

SAPORI E AROMID’AUTUNNO

ASSOCIAZIONEDI CULTURA

ENOGASTRONOMICA

COMUNE DI FANOUFFICIO SPORT

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Sezione di Fano

Con il patrocinio di

Ristorante

Partner

Provincia di Pesaro-Urbino

Comune di Castelsantangelo sul Nera

Comune di Fano

A.S.D. MontaltoCuccurano

Gruppo MicologicoValle del Metauro

Fondazione Lottacontro l’Infarto

Le FornerieLonghini

IISS CARLO URBANIPORTO SANT’ELPIDIO

Centro Est

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Giorgio Sorcinelli Cell. +39 338 8328092Francesco Fragomeno Cell. +39 368 70 19 170Sonia Cannucci Cell. +39 392 99 30 653

segreteria@saporiearomi.infowww.saporiearomi.info

Segui l’evento sulla nostra pagina facebookSapori e Aromi d’Autunno

Ufficio stampaVia Fratelli Rosselli, 147San Lorenzo in Campo (PU)cell. 392 99 32 485 www.echomunica.com

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