3 Cime/3 Zinnen Dolomiti · tante uova nelle vetrine dei negozi di San Candido. Coloro che riescono...

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Numero 49 | Inverno 2018/19

3 Cime/3 Zinnen Dolomiti

AlmanaccoI

Innichen | San Candido

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life can be so sweet.

Il coniglietto di Pasqua ha nascosto tante uova nelle vetrine dei negozi di San Candido.

Coloro che riescono a trovare tutte le uova di Pasqua aspettano bellissimi premi: weekend di benessere, buoni d‘acquisto e tanti altri premi!

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23/11/18 – 06/01/19ALL’INSEGNA DELLA TRADIZIONE

E DELLA NATURALEZZA

Per me è il più caratteristico di tutti i mercatini natalizi. Palcoscenico delle

Dolomiti Patrimonio dell’Umanità, San Candido luogo di cultura e storia per

rivivere ancora la genuinità della natura...

MERCATINO DI NATALE

23/11/2018 ore 14 – 1924/11/18 – 25/11/18 ore 10.30 – 1930/11/ 2018 ore 14 – 1901/12/18 – 02/12/18 ore 10.30 – 1906/12/18 – 07/12/18 ore 14 – 1908/12/18 – 09/12/18 ore 10.30 – 1914/12/2018 ore 14 – 1915/12/18 – 16/12/18 ore 10.30 – 1917/12/18 – 20/12/18 ore 14 – 1921/12/18 – 06/01/19 ore 10.30 – 1924/12/2018 ore 10.30 – 1525/12/2018 CHIUSO

caccia alle uovaLa più grande

delle

Dolomitidi Pasqua

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che trascorriate per la prima volta le vostre vacanze invernali qui da noi, nella zona delle

3 Cime/3 Zinnen in Alta Pusteria, o che siate già ospiti affezionati, vorremmo innanzitutto

rivolgervi la nostra tradizionale formula di saluto: il nostro più cordiale “Grüß Gott”. Siamo

felici che abbiate scelto di condividere con noi il periodo più bello, le vostre vacanze!

E, come sempre, ci impegneremo per darvi il meglio. Così, quando ripartirete, porterete con

voi tante grandi emozioni, esperienze interessanti e ricordi meravigliosi … e noi rimarremo

nel vostro cuore …

“Sembra quasi un angolo di paradiso”, sentiamo spesso dire della nostra natura e delle

nostre montagne. Ed è proprio vero, perché questo nostro meraviglioso paesaggio alpino è

un dono del cielo! Le spettacolari formazioni rocciose delle Dolomiti, Patrimonio Mondiale

UNESCO, il grande numero di alpi, pascoli, prati e boschi e i romantici laghetti alpini con-

feriscono all’Alta Pusteria un fascino inconfondibile.

In inverno, poi, la nostra splendida terra acquista un suo particolare incanto. Avvolto in un

bianco mantello, il paesaggio ci ammalia come una fiaba d’inverno. Basta solo fermarsi,

lasciarsi andare allo stupore e alla gioia. Inspirare l’aria invernale fresca e pura, balsamo

per il corpo e l’anima, e dimenticare lo stress. Divertirsi con la famiglia e gli amici, fare

lunghe passeggiate, scendere sfrecciando con lo slittino, andare con le ciaspole a scoprire

gli angoli più nascosti, sperimentare il piacere di sciare 2.0: qui, l’inverno mostra proprio

tutti i suoi lati migliori! E poi, riprendere energia con una deliziosa bevanda calda, farsi

coccolare in una delle tante SPA e concludere la serata gustando la tanto decantata cucina

altoatesina. Di più non si può proprio chiedere …

O invece sì? Da noi c’è sempre qualcosa in più! In questa rivista a voi dedicata potrete

scoprire tutto quello che la zona delle 3 Cime/3 Zinnen nelle Dolomiti ha ancora da

offrire. Come sempre, anche con questa edizione invernale dell’Almanacco vi proporremo

infatti tanti consigli e informazioni utili sull’Alta Pusteria. Vi riveleremo alcuni punti forti del

programma e vi presenteremo eventi, luoghi, infrastrutture e personaggi interessanti.

Non ci resta quindi che augurarvi una piacevole lettura e, naturalmente, un soggiorno da

sogno nella zona delle 3 Cime/3 Zinnen nelle Dolomiti!

Dieter Wurmböck

Dieter Wurmböck Presidente

Tre Cime Marketing

Care lettrici e cari lettori,

Sporthotel Tyrol **** | Via Drava 12 San Candido | Tel. +39 0474 913 198 | [email protected] | www.sporthoteltyrol.it

LA NOSTRA CASA.IL VOSTRO HOTEL.

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In questa edizione

EDITORIALPubblicazione: dicembre e giugno (2 volte all’anno: estate & inverno)

Editore: Tre Cime Marketing Direttore responsabile: Michael Wachtler

Grafica e impaginazione: Agenzia Pubblicitaria Rotwild (Bressanone) – www.rotwild.it | Stampa: Litopat S.p.A. Redazione e coordinazione: Tre Cime Marketing

Traduzioni: Maria Luisa SchäferFoto di copertina: Harald Wisthaler

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Inverno 2018/19

8–13

U N I N V E R N O P I Ù F O R T E C H E M A I !

2018/2019

STAGIONESCIISTICA

30–33

Unapiacevole

I rifugi, “punti caldi”della zona delle

Tre Cimenelle Dolomiti

60–62

Concedersi una pausa golosa

Stagione sciistica

2018/2019

Un inverno più forte che mai!

�� 8–13

Come raggiungere

velocemente e con facilità

le più belle piste di fondo

I presupposti ci sono tutti

�� 14–16

Per un inverno

diverso dal solito

Attività sportive al coperto

ed eventi culturali

�� 18–21

Libertà e rispetto

Spazio libero per

gli uomini e gli animali

�� 22–27

Il silenzio d’inverno

Rispettare le esigenze

degli animali selvatici

�� 28–29

Una piacevole sosta

I rifugi, “punti caldi”

della zona delle

3 Cime/3 Zinnen nelle Dolomiti

�� 30–33

Il comune di

San Candido festeggia

il suo anniversario

�� 34–36

San Candido� 1250�

Vita in movimento

Mostra speciale del Dolomythos

�� 37

Il nuovo cuore

di San Candido

Sistemazione e riconfigurazione

di Piazza del Magistrato

�� 38–39

Il rinascimento

di Dobbiaco

L’eredità dell’Imperatore

Massimiliano I d’Asburgo

�� 40–41

Angolini tranquilli

e ricchi di storia

Luoghi di forza

e le località ricche di storia

�� 42–44

A 150 anni dalla

prima ascensione

Anniversario alla Cima Grande

�� 46–48

Una vita dedicata

all’arrampicata

Reiner Kauschke

�� 50–51

Dove i contadini fanno

ancora il pane in casa

Prodotti di grande tradizione

�� 52–55

Grigliate 2�0

La passione per grigliate e BBQ

�� 56–59


Birgit Steinwandter, la pasticcera

�� 60–62

Ristorante Genziana

Ricetta: Sella di capriolo

�� 64

10 buoni motivi …

per una vacanza estiva nella

zona delle 3 Cime/3 Zinnen

nelle Dolomiti

�� 66–67

Get social!

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U N I N V E R N O P I Ù F O R T E C H E M A I !

2018/2019

STAGIONESCIISTICA

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Nel comprensorio sciistico 3 Cime/3 Zinnen Dolomiti, quest’anno l’inverno ha in serbo tante belle novità� Tra queste, un nuovo impianto di risalita, comodo ed efficiente, altre due piste, un nuovo rifugio e un nuovo impianto per l’innevamento programmato, il migliore del suo genere in Italia settentrionale�

Per molti ospiti, nella zona delle Tre Cime nelle Dolomiti la giornata sugli sci prende avvio in maniera

veramente stupefacente. Dopo essere saliti sul Monte Elmo, è d’obbligo innanzitutto fermarsi un attimo

davanti alla stazione a monte. A ben 2.000 metri di altitudine la vista è infatti semplicemente feno-

menale, con le cime frastagliate delle Dolomiti di Sesto a sud, dietro le Tre Cime, a est le Dolomiti di

Lienz e a nord le Alpi della Zillertal. E, sotto, quasi tutta la Val Pusteria.

Una nuova seggiovia a 6 posti, nuovepiste e più divertimento per i ragazziMa non è solo il contesto paesaggistico a fare

la gioia degli ospiti del comprensorio sciistico.

Cinque montagne collegate tra loro e complessivi

110 chilometri di piste, sia ampie e facili che nere

e super ripide (sulla Croda Rossa c’è la pista

più ripida d’Italia, con una pendenza del 72 %)

offrono il massimo per trascorrere giornate e set-

timane sugli sci sempre diverse. E, quest’anno,

sciare nel comprensorio sciistico Tre Cime/

3 Zinnen Dolomiti sarà un’esperienza ancora più

ricca e interessante. Si preannunciano infatti di-

verse novità. Sul Monte Elmo, la vecchia e nostal-

gica seggiovia biposto “Mittelstation”, realizzata

oltre 40 anni fa, verrà sostituita da una moderna

seggiovia a 6 posti, con cupole di protezione,

riscaldamento sedile e nastro d’imbarco a misura

di bambino. Nell’ambito del collegamento Orto

del Toro – Croda Rossa vi aspettano altre due pi-

ste, Signaue 2 e la variante Kristlerhang, alterna-

tiva più facile alle piste più sportive già esistenti.

Qui, il nuovo rifugio “Zin Fux”, in corrispondenza

della stazione a valle della cabinovia Tre Cime,

offre anche un tocco in più con le sue proposte

gastronomiche. Sia l’area sciistica “Elmo” che l’a-

rea sciistica “Croda Rossa” avranno una family

funslope con curve ripide, gobbe, tunnel, ponti e

una “chiocciola”.

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Georg Weindl (Autore)

Nel comprensorio sciistico Rienza a Dobbiaco, pensato anche per i più giovani, tutti

coloro che amano il freestyle e desiderano senti-

re scorrere l’adrenalina hanno a disposizione un

big airbag. Chi vuole cimentarsi in un backflip o

in un frontflip? Amanti delle acrobazie di ogni età

cercasi! Con la neve giusta, per i piccoli profes-

sionisti dello sci non c’è niente di più interessante

che divertirsi tra gli alberi innevati su uno dei tanti

sentieri nel bosco vicino allo skilift Rienza.

Neve sempre assicurata al 100 %grazie al migliore innevamentoprogrammato dell’Italia settentrionaleLa prossima stagione, gli amanti degli sport

invernali potranno godersi una neve ancora

migliore. Si è infatti investito molto per ampliare

e ottimizzare gli impianti di innevamento pro-

grammato che, grazie alla nuova modernissima

stazione di pompaggio e al bacino di accumu-

lo d’acqua della capacità di circa 100.000 m³,

sono in grado di ridurre i tempi di innevamento

delle piste del comprensorio a sole 40 ore. Un

vero record, che lo rende il sistema più all’avan-

guardia dell’Italia settentrionale. E un investi-

mento importante, soprattutto in vista dell’inizio

della stagione sciistica, in un comprensorio che si

estende tra i 1.130 e i 2.200 metri di altitudine e

in cui anche la neve naturale è comunque pratica-

mente sempre garantita.

Il Giro delle Cime, per attraversaretutte le Dolomiti con gli sciCinque montagne e 5.600 metri di dislivello. Il

Giro delle Cime attraversa tutta la zona delle

3 Cime/3 Zinnen nelle Dolomiti ed è un incantevole

viaggio con gli sci ai piedi. Si sale con gli impianti

di risalita, si scende con gli sci su piste favolose,

da Versciaco passando per il Monte Elmo e Orto

del Toro fino alla Croda Rossa e attraverso il Pas-

so di Monte Croce si arriva nel vicino Veneto, alla

Ski-Area Valcomelico di Padola. Tutti i mercoledì e

le domeniche si può partecipare gratuitamente a

tour guidati con maestri di sci professionisti. Parten-

za sempre alle ore 9:40 dal Ristorante Monte Elmo.

Sciare senza confiniIl collegamento con SillianI 110 chilometri di piste saliranno presto a 160.

Prossimamente, infatti, il comprensorio sciistico Tre

Cime Dolomiti sarà collegato al vicino comprenso-

rio di Sillian, nel Tirolo orientale. Un comprensorio

sciistico decisamente al top, che non solo unisce

due paesi e tre regioni diverse, ma che diventa

così anche una realtà veramente unica nell’ambi-

to del grande comprensorio Dolomiti Superski. Tre

culture diverse, con tutto il loro patrimonio gastro-

nomico, consentiranno inoltre in futuro di compiere

esperienze di gusto decisamente speciali.

proprio

SHUTTLEBUS gratuito per il comprensorio

sciistico 3 CImE (2 km)

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Comeraggiungere velocemente e con facilità le più belle piste di fondoI presupposti ci sono tutti.

La zona delle 3 Cime/3 Zinnen in Alta Pusteria

tiene in serbo per gli appassionati di fondo

uno speciale ventaglio di percorsi dalla lunghezza

di circa 200 chilometri, da quelli più “rilassanti”,

adatti ai principianti, alle rinomate piste panoramiche

fino ai percorsi su cui si disputano gare di respiro

internazionale. Come se non bastasse, offre l’accesso

alle piste di fondo direttamente dal centro delle varie

località, collegamenti ad hoc con i mezzi di trasporto

pubblico per gli spostamenti, una spettacolare

Nordic Arena nonché molti altri servizi utili.

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Con bus e trenodirettamente alle piste di fondo

In viaggiocon gli sci di fondo

Sono questi i punti di forza che invitano a praticare lo sci di fondo nelle Dolomiti, dove i singoli traccia-

ti distano in linea d’aria pochi chilometri gli uni dagli altri. Subito fuori dal paese di Dobbiaco, a sud,

si erge la moderna Nordic Arena, lo stadio di fondo, teatro di gare di altissimo livello, come il Tour de

Ski o la Pustertaler Ski-Marathon. La Nordic Arena è anche sede di allenamento per molte squadre di

professionisti e ospita tutto ciò di cui gli sportivi possono avere bisogno, dal noleggio sci, alle docce

e agli spogliatoi. A pochi passi di distanza inizia uno dei più affascinanti percorsi di fondo, quello che

parte da Dobbiaco, costeggia l’idilliaco Lago di Dobbiaco e il Lago di Landro con vista sulle Tre Cime

e, dominato dall’imponente Monte Cristallo, raggiunge Cortina d’Ampezzo. Ed è proprio su questo

tracciato che ogni anno a febbraio si tiene la Granfondo Dobbiaco – Cortina. Accanto, ma ben 500

metri più in alto, a quota 2.000 metri sul mare, è situato l’altopiano di Prato Piazza, che vanta piste

perfettamente battute, una vista a 360 gradi e soprattutto neve sempre garantita.

Con tutti questi aspetti a suo favore, la zona delle 3 Cime/

3 Zinnen nelle Dolomiti si distingue per la sua unicità in

termini di piste di fondo, che si diramano nelle varie loca-

lità e presentano una lunghezza complessiva di 200 chi-

lometri. A chi piace praticare questa disciplina non rimane

che l’imbarazzo della scelta, considerata l’ampia varietà

di percorsi, molti dei quali percorribili in una sorta di “viag-

gio”. Nella terra delle 3 Cime, gli ospiti hanno un vantag-

gio in più: possono accedere a un gran numero di piste

direttamente dal centro del paese, come ad esempio a San

Candido, dove il tracciato dista pochi passi dalla zona

pedonale. A Villabassa, il percorso inizia in corrispon-

denza della stazione dei treni, fermata dello “Ski Express

Pusteria”, mentre a Dobbiaco è il City-Bus a trasportare i

fondisti fino alla Nordic Arena. L’ampio ventaglio di offerte

per gli spostamenti con i mezzi pubblici apre agli appas-

sionati di fondo un mondo infinito e soprattutto variegato

di opportunità. Con lo “Ski Express Pusteria” ci si sposta

comodamente tra Villabassa, Dobbiaco, San Candido e

Versciaco. Gli autobus regionali viaggiano lungo svariati

percorsi di fondo, ad esempio lungo quello che dal confine

con l’Austria arriva fino a Villabassa e Dobbiaco, oppure

lungo quello che parte da Dobbiaco e va verso Cortina

d’Ampezzo. Per raggiungere Prato Piazza, il panoramico

altopiano in quota, con i suoi anelli di fondo, è disponibile

un collegamento che passa per Braies.

Grazie a queste opportunità, nella zona delle 3 Cime/

3 Zinnen nelle Dolomiti gli amanti della disciplina nordica

possono optare per veri e propri tour da scegliere sulla

base delle proprie esigenze. Cosa ne direste di una par-

tenza dalla stazione di Versciaco, già con gli sci da fon-

do ai piedi, per andare verso San Candido e oltre, verso

Dobbiaco, passando per la Nordic Arena, inoltrarvi nella

famosa Val di Landro in direzione del punto panoramico

con affascinante vista sulle Tre Cime, per arrivare infine a

Cortina? Il tracciato segue la vecchia linea ferroviaria e si

snoda tra due Parchi naturali nel cuore delle Dolomiti Patri-

monio dell’Umanità UNESCO. Chi lo desidera può accor-

ciare la via del ritorno percorrendola a bordo dell’autobus

pubblico. Un magnifico itinerario di fondo e poi una como-

da corsa in autobus, da sfruttare per il ritorno o anche solo

per qualche tratto, giusto il tempo di riprendere fiato. Una

proposta alternativa: partire dalla stazione di Villabassa,

proseguire lungo il fondovalle fino a Ferrara e leggermente

in salita da San Vito di Braies in poi raggiungendo così il

rinomato Lago di Braies. Ognuno può decidere quale trat-

to percorrere con gli sci e quale con il treno o l’autobus. In

ogni caso gli spostamenti sono gratuiti per gli ospiti della

zona delle 3 Cime/3 Zinnen nelle Dolomiti detentori di

Holidaypass. Durante l’inverno, questa card consente l’uso

gratuito dei mezzi pubblici in tutta la regione.


Benvenuti da Schäfer3 piani dove si trova di tutto. In centro a San CandidoTel.: +39 0474 913 114 / [email protected]

Un cordiale Benvenuto anche nel nostro Residence spazioso e luminoso nel cuore di San Candido!Tutti i nostri appartamenti hanno una superfi cie di circa 55-70 m² e dispongono di una o due came-re da letto. In pieno centro del paese scenografi co potete apprezzare una vista meravigliosa sulle montagne circostanti

La vostra casa tra le Dolomiti!

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È vero: le piste da sci e i sentieri della zona delle 3 Cime/3 Zinnen in Alta Pusteria sono semplicemente irresistibili. Ma non c’è solo la neve: l’Alta Pusteria ha molto da offrire anche in termini di attività sportive al coperto ed eventi culturali. Qui trovate le nostre migliori proposte per una giornata lontano dalle piste.

Fuori lo scintillio della neve è un invito esplicito a

uscire per una bella sciata o una passeggiata. Ma

per chi volesse restarsene invece al calduccio, le al-

ternative alla classica giornata sugli sci non manca-

no di certo: lasciati sci e scarponi in cantina, si può

scegliere tra un’arrampicata, una partita di tennis

o un po’ di cultura. Non c’è che l’imbarazzo della

scelta!

Per un inverno diverso dal solito

Doris Brunner (Autrice)

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Arrampicare sul ghiaccio è molto divertente, ma

non c’è bisogno di farlo all’aperto: basta andare

nella palestra di arrampicata della Nordic Arena

a Dobbiaco, dove si può praticare questo sport

al sicuro e al coperto. Le pareti artificiali arrivano

fino a un’altezza di 23 metri e offrono agli appas-

sionati ben 50 vie di difficoltà compresa tra 4B

e il difficilissimo 9A. L’impianto dispone anche di

una sala Boulder. L’attrezzatura necessaria – cor-

de, scarpette e imbragature, dispositivi di sicurez-

za – può essere noleggiata sul posto. E se, dopo

una bella arrampicata, avete ancora energie da

smaltire, intorno alla Nordic Arena ci sono ottime

piste da fondo che vi aspettano.

La palestradi arrampicata di Dobbiaco

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Il parco acquatico di San Candido ricrea sensazioni estive in mezzo alle montagne

coperte di neve. Non si tratta di una piscina qualunque, ma di una vera e propria

esperienza indimenticabile da vivere insieme a tutta la famiglia. Uccellini che cin-

guettano, un ruscello che gorgoglia e lo sguardo che spazia sul massiccio dei Ba-

ranci: è come se, per magia, la natura stessa fosse entrata dentro il grande edificio

inondato di luce. Potete fare una bella nuotata e poi lasciarvi coccolare dall’idro-

massaggio, mentre i bambini giocano nella piscina a loro riservata, si lanciano giù

per lo scivolo lungo ben 25 metri o si fanno trasportare dalla corrente nell’apposita

vasca. Né può mancare la sauna, con il suo benefico calore proposto in diverse

versioni: sauna finlandese, sauna ecologica e sauna a infrarossi. Qui o nel bagno

turco potrete rilassare allo stesso tempo il corpo e la mente. Poi, avvolti in un morbi-

do accappatoio, accomodarvi nello spazio relax con le sue finestre panoramiche e

godervi la vista spettacolare sulle montagne innevate: di certo non ve ne pentirete!

Cos’avrà mai di interessante da offrire una centrale di teleriscaldamento? Molto di più di

quanto si possa immaginare! Venite a visitarla e ve ne renderete conto. Il percorso didattico

della centrale di teleriscaldamento di Dobbiaco-San Candido è il primo nel suo genere in tut-

ta Europa. Perché il bosco è un accumulatore di energia? Cos’è un modulo ORC? E come fa

il cippato di legno a trasformarsi in energia elettrica? Questo e molto altro ancora lo potrete

scoprire da soli o durante una visita guidata seguendo i due percorsi didattici allestiti: uno

dentro la centrale e uno all’aperto, dedicato alla biomassa, che vi permetterà di conoscere

il legno in tutte le sue sfaccettature e sfumature. Potrete anche salire sull’albero dell’oroscopo

celtico: imparerete molte cose sul carattere degli alberi e scoprirete qual è il vostro albero

zodiacale. Accanto al percorso didattico sulla biomassa, che collega la centrale con il Cen-

tro visite del Parco naturale presso il Grand Hotel di Dobbiaco, troverete altre due attrazioni

che meritano senz’altro una visita: il Mondo Magico della Foresta e il Villaggio degli Alberi.

Dal giugno 2009 le Dolomiti fanno parte del Patrimonio dell’umanità UNESCO. Il Cen-

tro visite del Parco naturale presso il Grand Hotel di Dobbiaco racconta tutto quello

che c’è da sapere sulla genesi e sulle particolarità delle Dolomiti e sulla terra delle

3 Cime. Grazie a un’installazione video entrerete in un paesaggio mozzafiato. Testi,

immagini e animazioni raccontano e spiegano i principali eventi geologici che hanno

portato alla formazione delle Dolomiti di Sesto e Braies, senza trascurare gli aspetti sto-

rici e culturali: come si viveva all’epoca della prima guerra mondiale, quando i soldati

combattevano sul fronte delle Dolomiti? Quando sono giunti i primi turisti in Val Puste-

ria? Inoltre, una speciale esposizione permanente è dedicata al riconoscimento di Patri-

monio dell’umanità attribuito dall’UNESCO alle Dolomiti. E dopo tante informazioni, un

momento di pausa ci vuole: salendo al primo piano troverete la biblioteca, un acquario

con le specie tipiche del Lago di Dobbiaco e uno spazio-laboratorio per bambini.

Rilassarsiall’Acquafun – un’esperienza indimenticabile

Dal legno all energiaun percorso didattico per conoscere il teleriscaldamento e la biomassa

Alla scoperta delle Dolomitiil Centro visite del Parco naturale presso il Grand Hotel di Dobbiaco

Nell’Alta Pusteria lo “sport bianco” non si ferma neppure dinan-

zi all’avanzare della “stagione bianca”: per gli appassionati di

tennis c’è il nuovo Airdome riscaldato nel Kurpark di Villabassa.

Dall’inizio di dicembre all’inizio di maggio, due campi con fondo

sintetico offrono condizioni ottimali per le vostre partite di singolo

o doppio sotto l’ampia cupola. E dopo il match-ball potrete recu-

perare le forze con le prelibatezze preparate nel nostro bar-tavola

calda, dotato anche di uno smoker. I campi da gioco si possono

prenotare online sul sito web del Tennis Club di Villabassa, al te-

lefono o presso il bar. E non preoccupatevi se, partendo per la

settimana bianca, avete dimenticato a casa la racchetta: potete

noleggiare qui da noi l’attrezzatura necessaria. A vostra disposi-

zione ci sono anche insegnanti qualificati per lezioni individuali, di

gruppo o per allenamenti.

Come si formano i buchi nel formaggio? Dopo aver visitato la Lat-

teria Tre Cime – Mondolatte di Dobbiaco lo saprete. Si tratta di

un piccolo museo che conduce i visitatori nel passato a conoscere

le antiche tradizioni della lavorazione del latte e della produzione

del formaggio, raccontando la vita quotidiana dei contadini. Dalla

galleria appositamente allestita per le visite si possono ammirare

i due ambienti di produzione e seguire tutto il percorso di lavora-

zione, dal latte alla forma di formaggio, osservando come i mae-

stri casari ricavano dal latte fresco la panna, il burro e lo yogurt.

Inoltre, un video spiega più in dettaglio i singoli passaggi, dalla

cagliatura del latte fino alla salatura del formaggio. Nell’apposita

cantina imparerete poi a riconoscere le diverse fasi di maturazione

del formaggio e apprenderete le arti raffinate della stagionatura e

dell’affinamento delle forme. E qui, finalmente, scoprirete anche il

segreto dei buchi nel formaggio – che naturalmente potrete assag-

giare per una degna conclusione della visita!

Il nuovoAirdome per il tennis

Dal latte al formaggioLatteria Tre Cime – Mondolatte

Acquafun San CandidoTel. +39 0474 916 200

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Centro visite delParco naturale Tre Cime presso il Grand Hotel di DobbiacoTel. +39 0474 973 017

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drei-zinnen/naturparkhaus�asp

Latteria Tre Cime Mondolatte Tel. +39 0474 971 300

www�3zinnen�it

Percorso visitatori nella centrale di teleriscaldamento di DobbiacoTel. +39 0474 973 214

www�fti�bz

Palestra di arrampicataNordic Arena Tel. +39 335 59 49 871

www�nordicarena-toblach�it

Tennis Airdome Villabassa Tel. +39 340 89 46 194

www�tvn�bz

©Tre Cime Marketing/R. Riller

©Tre Cime Marketing/Acquafun

©Tre Cime Marketing/Teleriscaldamento Dobbiaco-San Candido

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rispettoLibertà e

Spazio libero per gli uomini e gli animali

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Le aree in cui noi sempre più ci addentriamo ri-

mangono comunque habitat importanti. Si pensi

che, soprattutto in inverno, un improvviso elemen-

to di disturbo può mettere talvolta a repentaglio

la sopravvivenza stessa di camosci, stambecchi,

cervi, caprioli e tetraonidi. Gli animali, di per sé

ben adattati a condizioni ambientali molto dure e

al freddo, per superare i lunghi inverni dipendono

comunque dalla presenza di zone in cui ritirarsi.

Per consumare meno energia possibile, le loro

funzioni corporee sono fortemente rallentate. È

stato rilevato che un camoscio costretto a fuggi-

re consuma 70 volte l’energia di cui abbisogna

rimanendo fermo. Un cervo a riposo spesso non

è neppure in grado di darsi alla fuga, essendo la

sua circolazione ridotta al minimo. Pernice bian-

ca e fagiano di monte si lasciano non di rado

completamente coprire dalla neve e resistono

ai periodi più freddi, al sicuro dai predatori, in

buche nella neve con una temperatura uniforme

vicina ai zero gradi. Inoltre, il cibo solitamente

scarseggia.

La campagna è partita già nel 2010 ad opera

dell’Alpenverein Südtirol – AVS, in stretta colla-

borazione con l’Ufficio Parchi Naturali, l’Ufficio

Caccia e pesca, l’Associazione Cacciatori Alto

Adige e il Club Alpino Italiano – CAI. Da allora,

l’iniziativa è in corso in tre zone pilota dell’Alto

Adige: a Mazia / Slingia in Val Venosta, a

Lazfons / Velturno e nell’area di Prato Piazza /

Picco di Vallandro all’interno del Parco Naturale

Fanes-Senes-Braies.

Il progetto “Libertà e rispetto” è una campagna rivolta a tutti gli amici della natura,

affinchè adottino un comportamento rispettoso e arrechino meno disturbo possibile agli

animali selvatici all’interno del loro habitat, pur continuando a praticare le attività

ricreative immersi nella natura.

Negli ultimi decenni, attività ricreative fuoripista

come lo sci alpinismo, le escursioni con le ciaspo-

le o il freeriding hanno subito un forte sviluppo e

fanno tendenza. L’ambiente naturale offre pace

e tranquillità, occasione per rigenerarsi e diver-

tirsi. Così, in luoghi in cui fino ad alcuni anni fa

regnava la pace, improvvisamente c’è grande

movimento. Non senza conseguenze per gli

animali selvatici.

Durante gli inverni poco nevosi le condizioni

si fanno ancora più critiche per questi animali,

perché predatori naturali come la volpe, la marto-

ra o anche l’aquila reale riescono a scovarli più

facilmente. Inoltre, passando sulle tracce degli

scialpinisti o degli escursionisti con le ciaspole, i

predatori riescono a raggiungere luoghi che altri-

menti risulterebbero loro accessibili solo a costo

di un grande dispendio di forze. Anche l’eventuale

presenza di cani costituisce un’ulteriore fonte di

stress per gli animali selvatici.

Conoscendo questa realtà, per gli sportivi amanti

dell’outdoor sarà più facile avere il necessario ri-

spetto e osservare determinate regole fondamentali.

Di cosa hanno bisogno gli animali selvatici per sopravvivere?

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L’Alpenverein ha dato alle stampe un piccolo

opuscolo ricco di agevoli informazioni in materia.

All’interno delle tre aree pilota dell’Alto Adige, in

inverno si sistemeranno dei cartelli con i percorsi

raccomandati e le zone destinate alla discesa. In-

dicazioni relative ai percorsi sono state apposte

anche in tutta l’area interessata.

... e di tutte le Alpi.

Dello stesso tema si occupa con impegno

ALPARC, la Rete delle Aree Alpine Protette,

nell’ambito dell’iniziativa „Be part of the mountain“

www.bepartofthemountain.org/en. Nello specifi-

co, si tratta della messa in rete di iniziative già

avviate, come “Libertà e rispetto” (Alto Adige),

“RespekTiere Deine Grenzen” (Vorarlberg/Sviz-

zera), e di far nascere una coscienza nuova nelle

regioni in cui non è attualmente in atto alcuna

campagna.

Al riguardo è già stato stilato un documento pro-

grammatico, che dovrà venire sottoscritto da aree

protette e organizzazioni partner, per realizzare

un programma di respiro alpino nell’ottica di una

gestione corretta della natura in relazione alle

varie attività ricreative. Un breve filmato illustra

efficacemente la problematica

www.youtube.com/watch?v=Y2-n4wUEm3g

L’Ufficio Parchi Naturali ha collaborato anche a

tale riguardo e sostiene l‘iniziativa.

Si tratta di accompagnare l’evolvere dell’esisten-

te e di intervenire con lungimiranza, nell’intento

di conservare e proteggere una natura e un pa-

esaggio autentici a beneficio delle prossime ge-

nerazioni.

Informazioni a 360° a livello locale …

Sepp Hackhofer (Collaboratore dell’Ufficio

Parchi Naturali)

Si dovrebbero utilizzare possibilmente sempre gli

stessi percorsi di salita. Gli animali imparano a co-

noscerli e li evitano, oppure rimangono comunque

a debita distanza. Si dovrebbero evitare le zone

non innevate e le zone rocciose, dove si trovano

spesso i punti in cui gli animali si alimentano. Massi

e gruppi di alberi offrono riparo da potenziali nemi-

ci. Se possibile, non ci si dovrebbe spostare paral-

leli al margine del bosco che risulta strutturalmente

assai articolato ed è luogo di ritiro particolarmen-

te importante per gli animali selvatici. Inoltre, non

si dovrebbero mai seguire le orme lasciate dagli

animali. Il modo migliore di attraversare i boschi,

soprattutto per le discese, è utilizzare radure aper-

te e strade forestali. Gli umani diventano così più

prevedibili per gli animali, rendendo loro più facile

osservarci. La distanza di fuga si riduce infatti sen-

sibilmente quando ci si sposta lungo percorsi già

esistenti. Le zone di quiete raccomandate dovreb-

bero venire assolutamente rispettate, e si dovrebbe

comunque dare sempre agli animali il tempo di al-

lontanarsi con calma, godendoci da parte nostra

tutto il piacere di rimanere a osservarli.

La campagna in atto non è quindi un divieto delle

attività ricreative, quanto piuttosto uno sforzo per

favorire una più rispettosa convivenza tra uomi-

ni e animali. Sinonimo di sostenibilità, soprattutto

nelle zone di protezione già esistenti. Si tratta in-

nanzitutto di diffondere questa coscienza del giu-

sto comportamento. E anche l’esperienza della

natura diventerà più autentica.

Quello che gli amici della natura possono fare per limitare gli elementi di disturbo

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Le giornate si accorciano, la neve nasconde i

sentieri sotto una spessa coltre e il silenzio crea

una sensazione di serenità rilassante e quasi te-

rapeutica. Solo il sibilare del vento tra i rami e

lo scricchiolio della neve fredda e secca sotto

i piedi interrompono il silenzio assoluto. D’inver-

no i boschi della zona delle Tre Cime/3 Zinnen

in Alta Pusteria si trasformano in un paesaggio

quieto e raccolto, in benefico contrasto con l’at-

mosfera vivace delle località di sport invernali.

Un ambiente adatto a chiunque, non soltanto agli

spiriti romantici, perché risponde a un’esigenza

silenzio

Nelle zone di montagna lontane dalla civiltà, l’inverno impone le proprie regole. E se il paesaggio innevato e la natura allo stato puro esercitano un forte richiamo, bisogna anche rispettare le esigenze degli animali selvatici, che hanno bisogno di tranquillità per superare il duro inverno.

naturale. Con l’arrivo dell’inverno, gli animali sel-

vatici devono adeguarsi alle temperature più bas-

se e ridurre al minimo il consumo di energia per

mantenere una temperatura corporea sufficiente

per poter sopravvivere. Lo strato di neve, che può

raggiungere anche livelli molto elevati, affatica il

loro cammino, mentre la quantità e la qualità del

cibo disponibile si riducono. Ma gli animali sono

preparati ad affrontare queste avversità e adotta-

no istintivamente strategie di sopravvivenza pro-

teggendosi con una pelliccia più folta, cercando

rifugio e riscaldandosi al sole invernale.

GLI ANIMALI SELVATICI HANNOBISOGNO DI TRANQUILLITÀ E RISPETTO

LA CURA DEL BOSCO È TRADIZIONAL-MENTE UN LAVORO INVERNALE

È consuetudine diffusa mettere cibo a disposizio-

ne degli animali per aiutarli a superare l’inverno.

“È una prassi molto comune, che però noi Fore-

stali non vediamo di buon occhio perché spesso

arreca danni alla fauna selvatica e perché gli ani-

mali sono in grado di sopravvivere all’inverno con

le proprie forze”, dichiara il dottor Stefan Burger

dell’Ispettorato delle Foreste di Monguelfo. Un

grosso problema per gli animali sono le persone,

che, con la loro presenza, disturbano l’ambiente

silenzioso e inviolato in cui gli animali trascorro-

no l’inverno. Durante le passeggiate invernali e in

particolare durante le escursioni con le ciaspole,

occorre quindi prestare attenzione a non distur-

bare gli animali per non costringerli a inutili fu-

ghe, con conseguente consumo di energie. “Alle

piste da sci e ai cannoni sparaneve gli animali si

possono anche abituare con il tempo, perché si

tratta di cose che hanno un posto stabile e preve-

dibile; invece, gli escursionisti irrompono spesso

in modo del tutto imprevisto nell’area vitale degli

animali selvatici”, spiega Burger. D’inverno, gli

animali hanno poco da temere dai cacciatori. In

Alto Adige la stagione generale di caccia inizia

il 1 maggio e termina il 15 dicembre. In questo

periodo è permesso cacciare cervi e caprioli,

mentre per tutti gli altri animali cacciabili vigono

restrizioni temporali.

Anche per chi abita in montagna l’inverno è la

stagione del silenzio e della quiete. I contadini

si dedicano prevalentemente ai lavori all’interno

del maso, con l’eccezione della manutenzione

dei boschi. Si tratta di un’attività che i contadini e

i proprietari dei boschi svolgono tradizionalmen-

te d’inverno perché, come spiega Stefan Burger,

“una volta era più facile trasportare i tronchi degli

alberi a valle in inverno, facendoli scivolare sulla

neve. Inoltre, nella stagione fredda gli alberi ca-

dono in una sorta di letargo e il terreno del bosco

gela. Pertanto, tagliando gli alberi d’inverno si

arrecano meno danni sia agli alberi stessi sia al

terreno”. Una particolarità dell’Alto Adige è che

gli alberi possono essere abbattuti soltanto dopo

essere stati selezionati dalla Forestale, che li sce-

glie secondo precisi criteri in modo da garantire

il giusto equilibrio nei boschi. Considerando che

in Alto Adige i boschi montani coprono un’esten-

sione di 336.689 ettari, a fronte di una superficie

complessiva di 740.000 ettari, si comprende tutta

l’importanza non solo di questo compito, ma an-

che dei boschi nel loro complesso. Circa il 40

per cento della superficie provinciale si trova a

un’altitudine superiore a 2.000 metri. Queste ci-

fre dimostrano molto chiaramente quanto sia im-

portante tutelare l’ambiente naturale delle Alpi.


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Unapiacevole

I rifugi, “punti caldi”della zona delle3 Cime/3 Zinnen

nelle Dolomiti

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A ben 2.043 metri di quota, incastonato in una cor-

nice alpina straordinaria, è un rifugio molto amato,

e non solo per la vista veramente grandiosa sulle

Tre Cime. Costruito nel 1897 e divenuto poi, in

seguito a qualche intervento di sistemazione, un

vero e proprio gioiellino, il Rifugio Bonner si pre-

senta in una veste decisamente tranquilla, senza

affollamento turistico. Chi sta cercando il silenzio e

la pace della natura e desidera rigenerarsi, qui in

alto, tra le montagne, troverà proprio il luogo ide-

ale. Oltre all’ospitalità, va poi menzionata l’eccel-

lente cucina. Sulla tavola arrivano piatti preparati

con materie prime di alta qualità provenienti dai

contadini altoatesini. Quindi, innanzitutto qualità e

provenienza locale. Vi suggeriamo di assaggia-

re i Pressknödel, i tipici canederli pressati, e gli

Schlutzkrapfen ... vi si aprirà il cuore!

Nel territorio del comune di Dobbiaco, sia i locali

che gli ospiti apprezzano molto il Rifugio Lachwie-

sen. A 1.690 metri di quota, anche in inverno lo si

raggiunge sia a piedi che in auto, il che lo rende

naturalmente una meta molto gettonata anche tra

le famiglie con bambini piccoli. Il rifugio è inoltre

conosciuto per le sue gustose specialità tirolesi e le

torte sfornate fresche tutti i giorni. E sempre dolce è

anche il piatto che vi consigliamo: gli Strauben, le

caratteristiche frittelle. Non le avete ancora assag-

giate? Allora è proprio arrivato il momento di farlo!

Prato Piazza in Val di Braies attira sempre moltissima gente, sia in estate che in

inverno. Ma non preoccupatevi: nonostante sia molto conosciuto, questo posto

idilliaco non ha perso nulla della sua autenticità. Anche in inverno, avrete la possi-

bilità di fare tante escursioni diverse, troverete angolini tranquilli e, non da ultimo,

accoglienti rifugi.

Infatti, gli amanti delle escursioni invernali pos-

sono fare una sosta al rifugio, sempre a quota

2.000, proprio di fronte alla formidabile Croda

Rossa d’Ampezzo e subito dopo il parcheggio di

Prato Piazza. All’interno del rifugio ci si può ac-

comodare a mangiare nelle Stube, i caratteristici

ambienti in stile tirolese completamente rivestiti in

legno. Sulla lista delle vivande, piatti tipici della

cucina altoatesina e anche alcune ricette italiane.

Rifugio Bonner

Rifugio Lachwiesen

Prato Piazza

Rifugio Prato Piazza

Ci sono cose che durante una vacanza in monta-

gna non ci si dovrebbe proprio lasciare sfuggire.

Una di queste è senza alcun dubbio la sosta in

un tipico rifugio o in una malga, luoghi in cui il

connubio tra natura, gastronomia e tradizione è

autentico e tangibile come in nessun’altro. Così,

al termine di una salita particolarmente impegna-

tiva, dopo una tranquilla escursione o anche solo

un tragitto con gli impianti di risalita, i mezzi pub-

blici o l’automobile, la “ciliegina sulla torta” di

una giornata perfetta nella terra delle Tre Cime

è e rimane la sosta in uno dei nostri tradiziona-

li rifugi. Senza dubbio per gustare qualcosa di

buono: un tipico spuntino altoatesino con speck,

formaggio e il caratteristico Schüttelbrot, pane

croccante di segala, un dolce Kaiserschmarrn

con mirtilli rossi, oppure un piatto di canederli o

Schlutzkrapfen, un bicchiere di vino dell’Alto Adi-

ge e una grappa della casa … questo sì che è

vero piacere! E poi, il rifugio è anche un’ottima

occasione per scambiare quattro chiacchiere con

i locali. In montagna, si sa, ci si ritrova a esse-

re sempre un po’ come tra amici. Allora, niente

di meglio che una piacevole conversazione con

il gestore del rifugio, due battute con i vicini di

tavolo, magari anche un secondo grappino, ed

eccoci pronti per scendere di nuovo a valle,

sicuramente con un’altra esperienza indimentica-

bile da ricordare … anche per il palato!

La maggior parte dei rifugi è aperta soprattutto

nei mesi estivi, ma anche nella stagione più fred-

da non mancano le possibilità di una piacevole

sosta in tutto relax. Ve ne proponiamo alcuni:

Sicuramente vale sempre la pena fare una sosta in un rifugio dell’Alta Pusteria e

magari anche commettere un piccolo peccato di gola. Soprattutto in inverno, quan-

do a volte fuori si inizia a sentire freddo anche nelle giornate più belle e soleggia-

te, la magia di un nostro rifugio può riscaldare a meraviglia. Insomma, non fatevi

assolutamente mancare una sosta! Il tempo per concedervela lo troverete senz’altro!

(Per ulteriori informazioni in merito all’apertura dei rifugi in inverno Vi preghiamo di

rivolgervi alle Associazioni Turistiche in loco.)

Judith Steinmair (Autrice)

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Il comune di San Candido festeggia il suo anniversario

I 1250 anni di San Candido

Nel 2019, lo storico comune di San Candido in

Alta Pusteria celebrerà un anniversario di parti-

colare rilievo. Ricorrono infatti i suoi 1250 anni,

che meritano di essere debitamente festeggiati!

Proprio quello che si propone di fare la popola-

zione di San Candido, che per l’occasione ha

pensato a eventi di ogni genere. Un Comitato per

l’organizzazione delle manifestazioni e delle ini-

ziative, numerose associazioni e istituzioni e tutta

la comunità locale collaborano con entusiasmo e

hanno raccolto attivamente tante idee per rende-

re indimenticabile questo anno particolare. Ne è

scaturito un ventaglio molto variegato di manife-

stazioni e progetti diversi, distribuiti durante tutto

l’arco dell’anno, che vanno da feste a concerti,

fino a convegni, presentazioni di libri e molto al-

tro ancora.

Abbiamo selezionato per voi alcuni eventi di particolare interesse

in calendario:

Apertura ufficiale dell’anno delle celebrazioni

Le celebrazioni avranno inizio il primo giorno dell’anno con la

banda musicale di San Candido che accompagnerà l’ingresso

ufficiale degli ospiti d’onore e dei partecipanti dal Convento dei

Francescani a Piazza del Magistrato. La successiva cerimonia pres-

so il nuovo padiglione musicale prevede molti interventi musicali e

introdurrà ufficialmente il programma.

Data: 1° gennaio 2019

Congresso

„San Candido – Dalla fondazione della

Collegiata nel 769 al Duecento –

Aspetti storici e artistici .“

Il congresso storico prevede tre giornate in cui la storia di San

Candido verrà illustrata da diverse prospettive e alla luce delle tra-

sformazioni avvenute nel corso del tempo. Il programma, di grande

spessore, comprende un’allocuzione sul fondatore del Convento,

il Duca Tassilo III, varie relazioni specialistiche e la presentazione

del volume commemorativo "Festschrift Jubiläumsjahr 2019 Inni-

chen", redatto dal noto storico di San Candido Egon Kühebacher.

L’evento prevede inoltre una visita guidata alla Collegiata di San

Candido con lo storico dell’arte e conservatore Leo Andergassen.

Data: dal 31 gennaio al 2 febbraio 2019

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Grande festa di compleanno

Ci teniamo a ricordare ancora una volta che San Candido com-

pie ben 1250 anni! Un’”età” di tutto riguardo, anche nella nostra

“vecchia Europa”. E, ovviamente, per un’occasione così importante

una vera e propria festa di compleanno non può certo mancare …

e neppure mancherà! La popolazione di San Candido ha in serbo

tutta una serie di iniziative, così che nei tre giorni di festeggiamenti

gli eventi clou si susseguiranno. Soprattutto nel segno della musica:

musica sacra, piccole esecuzioni offerte da comuni vicini e asso-

ciazioni oppure musica dal vivo e piatti tipici bavaresi durante la

"Festa mattutina Frisinga". Alla fine, tutti avranno comunque gli oc-

chi lucidi … chi dalla commozione e chi invece magari dalle risate!

Data: dal 31 maggio al 2 giugno 2019

Corteo storico

La gente di San Candido di una certa età ricorda ancora con

grande entusiasmo il corteo storico del 1969. In quell’occasione,

era stata presentata la storia di San Candido, dai primi insedia-

menti all’epoca romana, fino all’appartenenza al principato di

Frisinga. Il termine di paragone con cui misurarsi non è quindi da

poco, e riuscire a stupire il pubblico con il corteo storico durante il

“Marktlfest”, il tradizionale appuntamento “San Candido in Festa”,

quest’anno non sarà facile. Tutto il paese comunque è già in gran

fermento … Tra l’altro, “San Candido in Festa” è un’iniziativa ormai

conosciuta e molto apprezzata con tanti momenti culinari e musica-

li, che si tiene ogni due anni e ha una durata di tre giorni.

Date: dal 12 al 14 luglio 2019

(15° Marktlfest-San Candido in Festa)

14 luglio 2019 (corteo storico)

Oltre a varie manifestazioni ed eventi, durante tutto l’anno San

Candido proporrà anche una serie di progetti pensati ad hoc per

questa speciale ricorrenza, progetti che potranno essere sicura-

mente interessanti anche e proprio per gli ospiti e gli appassionati

dell’Alta Pusteria. Oltre al volume celebrativo edito in occasione

dell’anniversario, a cura della casa editrice altoatesina Folio Ver-

lag verrà pubblicato un volume illustrato con materiale fotogra-

fico d’eccezione che offrirà ai lettori un’ampia panoramica della

storia di San Candido. Disponibile anche in italiano, il volume sarà

sicuramente un bellissimo ricordo da portare a casa.

Si preannuncia interessante anche il percorso storico, che vuole

presentare e far conoscere i monumenti e gli edifici storici di San

Candido in modo assolutamente nuovo. In 30 diversi punti, distribu-

iti all’interno del paese, ci si potrà far apporre un timbro e reperire

notizie e informazioni, ottenendo alla fine del per-

corso una mappa storica di San Candido.

Per ulteriori informazioni o maggiori dettagli e,

in generale, per tutto quello che riguarda questo

anno così ricco di iniziative in occasione dell’an-

niversario, è disponibile anche un sito ad hoc:

www�1250�bz�it

Allora, non dimenticatelo:

San Candido festeggia un compleanno memora-

bile e Voi siete tutti invitati!


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Dolomythos attraverso un’esposizione speciale

mette in mostra l’importante ruolo che ha rivestito

San Candido per la storia delle Dolomiti. Dal-

la documentazione disponibile, per la maggior

parte ancora inedita, di materiale fotografico,

di cartoline illustrate e di filmati d’epoca, sono

state accuratamente selezionate le testimonianze

più significative ed eloquenti atte ad illustrare la

trasformazione del villaggio di San Candido at-

traverso i secoli. Saranno esposti momenti di ca-

tastrofe umana e naturale quali le inondazioni e

la guerra ma saranno altresì omaggiate le visioni

degli uomini e delle donne che ci hanno preceduto, la cui opera ha

posto le pietre miliari di quello che noi siamo ora

La mostra è stata realizzata in collaborazione con lo storico locale

Helmut Rainer e la dott.ssa storica dell’arte Carmen Boccuzzi.

Highlights: I bagni di San Candido – Splendore e rovina,

I cantori delle Dolomiti: Gilbert e Churchill a San Candido,

Paul Grohmann: la punta Tre Scarperi e la sua prima scalata

150 anni fa, San Candido e la Prima Guerra Mondiale,

Il fascino dell‘inverno, Le grandi catastrofi, Le Dolomiti Patrimonio

dell’Umanità e San Candido, San Candido nelle vecchie immagini

San Candido. 1250. Vita in movimentoMOSTRA SPECIALE DEL DOLOMYTHOS

Michael Wachtler (Autore)

DOLOMYTHOSINNICHEN

[email protected]

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Via Peter Paul Rainer 18 · San Candido

[email protected] · www.doham.it

Da amare, da regala

re.

cuoreILNUOVO DI SAN CANDIDOS I S T E M A Z I O N E E R I C O N F I G U R A Z I O N E D I P I A Z Z A D E L M A G I S T R AT O

A San Candido, i lavori di Piazza del Magistrato fervono già dallo scorso aprile.

L’obiettivo non è solo di rivedere parzialmente la sistemazione della piazza, ma di creare uno spazio

completamente nuovo, con una sua nuova anima. Lo spunto è arrivato dalla popolazione stessa, che

nell’ambito delle proposte raccolte per l’anniversario dei 1250 anni ha espresso il desiderio di ricon-

figurare Piazza del Magistrato.

L A S I T U A Z I O N E D I P A R T E N Z APer la popolazione di San Candido la piazza ha

sempre rivestito un grande significato. Con l’an-

tica e nobile Collegiata e il municipio, da oltre

1200 anni Piazza del Magistrato rappresenta

infatti il fulcro religioso, culturale ed economico

dello storico “Hofmark”, l’antico borgo con diritto

di mercato. Il nome della piazza si rifà appunto

al Magistrato, incaricato di amministrare il potere

temporale dei vescovi di Frisinga, che reggeva un

tempo le sorti del borgo insieme al prevosto. Su

Piazza del Magistrato di affacciava un edificio

pubblico, l’attuale municipio, dove si riuniva il tri-

bunale e si assegnavano i diritto di pascolo, e qui

si teneva anche il mercato settimanale. Sul lato

occidentale di Piazza del Magistrato, anni fa è

stato eretto un padiglione della musica provviso-

rio che necessitava ormai di ristrutturazione per-

ché danneggiato dagli agenti atmosferici. Oltre

20 anni fa, a San Candido si è poi realizzata una

zona pedonale, in via P.P. Rainer e Piazza San

Michele. E, da poco, sulla cosiddetta Piazzetta

Senfter ne è nata un’altra. Il tutto scollegato da

Piazza del Magistrato, negli ultimi anni utilizzata

soprattutto come parcheggio.

I L P R O G E T T OIl progetto vincitore prevede nella parte sud della piazza

un grande padiglione a forma di cubo rivestito in legno, de-

stinato ad articolare uno spazio urbano rimasto fino ad ora

ancora poco connotato in due zone: una piazza piccola e

una grande. La piazza piccola è all’interno, schermata rispet-

to alla strada dal volume del padiglione, insieme al quale

sarà completata ancora entro la fine del 2018. Si creerà così

un’area in cui sostare in tutta tranquillità, in cui ascoltare e

godere la musica. La piazza più grande verrà invece realiz-

zata in un secondo step e offrirà uno spazio aperto grande

e versatile che potrà venire utilizzato per grandi eventi, come

ad esempio l’Alta Pusteria International Choir Festival. Il nuo-

vo e moderno padiglione dovrà inserirsi armonicamente nel

contesto degli edifici storici circostanti. Innanzitutto in termini

di profilo delle linee, considerando che anche la Collegiata

presenta un andamento geometrico con semplici elementi di

forma cubica. E poi anche per quanto riguarda la superficie,

dal momento che anche il padiglione riprenderà la stessa

superficie ruvida e scabra della Collegiata, del muro di cinta

del cimitero e della “Casa dell’Organista”.

I L R I S U LTAT O È quindi già nata una nuova piazza, una piazza intima nel

cuore del paese, che racconta la storia di San Candido. Con

la Collegiata e la Casa del Capitolo, testimonianze dell’epo-

ca dei canonici. Di fronte, la Chiesa parrocchiale di San Mi-

chele. E una casa contadina di artigiano, un’antica officina

di fabbro che utilizzava le acque del rio del paese. Oppure

un edificio adibito all’attività commerciale, che ricorda il di-

ritto di mercato conferito a San Candido nel 1303. In questa

nuova piazza, ruotando sul proprio asse si può così leggere

tutta la storia di San Candido. E, da una certa angolazio-

ne, in corrispondenza del Kranzhof su Monte San Candido

si può addirittura individuare il punto in cui nel XIII secolo

sorgeva la rocca fatta erigere dai vescovi di Frisinga per di-

fendere il borgo commerciale emergente e dove, 2.000 anni

prima, si erano insediati i primi Celti.

Il fulcro di San Candido si è così reinventato. Con una nuova

struttura che volutamente rimanda alle origini del luogo. Con

nuovi spazi che offrono nuove possibilità di fruizione e con-

sentono nuove iniziative. Con nuovi scorci e nuovi percorsi,

senza soluzione di continuità da Piazza San Michele a Piaz-

za del Magistrato e Piazzetta Senfter e viceversa.

Una nuova piazza dove indugiare, lasciarsi andare allo

stupore e al piacere …


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Nel 2019 saranno trascorsi 500 anni dalla morte

dell’Imperatore Massimiliano I che il paese di

Dobbiaco ebbe l’onore di ospitare in due occasioni,

nel 1508 e nel 1511 durante la campagna di guerra

contro la Serenissima Repubblica di Venezia.

Massimiliano I di Asburgo, soprannominato anche

l’ultimo cavaliere, nacque il 22 marzo 1459 a Vienna

Neustadt e morì il 12 gennaio dell’anno 1519 a Wels

e fu Imperatore del Sacro Romano Impero dal 1493

fino alla morte.

La personalità e l’opera di quest’uomo sono molto

complessi da definire e comprendere per il carattere

imprevedibile e poliedrico. La sua figura rappresen-

ta il passaggio dal Medioevo all’Età moderna e in

cui il vecchio e il nuovo si fondono in modo stra-

ordinario. Si può definire, rispetto al suo tempo, un

uomo universale: maestro dell’alta politica, moderno

innovatore dell’amministrazione pubblica, stratega,

comandante di eserciti ed artista. Riuscì in tutto:

come poeta del Freydal, del Theuerdank e del

Weißkunig fu per i tedeschi l’ultimo esponente

dell’epica cortese; come amico di Konrad Celtis aprì

invece l’Università di Vienna all’Umanesimo italiano

che si stava appena affermando. Egli è inoltre il

creatore del Tiroler Landlibells, il codice territo-

riale tirolese, i cui principi sono anche alla base

dello statuto di Autonomia della Provincia dell’Alto

Adige.

IL RINASCIMENTO DI DOBBIACO:

Léredità dellÍmperatore Massimiliano I dÁsburgo

Suscita dunque una certa emozione e pelle

d’oca pensare che anche gli occhi di Massimi-

liano, come i nostri oggi, possano essersi posati

sulla magnificenza della Cima Nove, o sul pro-

filo della Croda Bagnata/Nasswand, chiamata

localmente anche Gigante Dormiente perché la

cima ricorda una testa reclinata mentre dorme.

Oppure che, fermatosi ad abbeverare il proprio

cavallo mentre si dirigeva ad attaccare il Castel-

lo di Botestagno sulla strada per Cortina, ab-

bia visto in lontananza le imponenti Tre Cime di

Lavaredo e ne sia rimasto affascinato. E perché

no, meditando di strategie di guerra, che possa

aver passeggiato al Lago di Dobbiaco, luogo a

cui peraltro dimostrerà di rimanere molto legato,

in quanto pochi anni prima di morire, ordinerà di

erigere una diga lignea – oggi ancora visibile e

esistente – per trattenere i pesci e rendere il lago

nuovamente pescoso.

Sia Dobbiaco che la zona delle 3 Cime sono

dunque rimasti nel cuore di Massimiliano fino

alla sua morte come provano sia i documenti

dell’epoca che i numerosi lasciti architettonici e

culturali di Massimiliano al paese. Tra i più impor-

tanti ricordiamo il caratteristico castello Herbst

(residenza dellÍmperatore durante il suo sog-

giorno a Dobbiaco) collegato da un tunnel con la

Torre Rossa, e la Via Dolorosa con le sue cinque

cappelle monumentali dedicate alla passione

di Cristo. Quest’ultimo capolavoro, che è oggi la

più antica Via Crucis del Tirolo, venne commis-

sionata dallo stesso Massimiliano per ringraziare

Dio della vittoria contro Venezia e realizzata da

Kaspar e Christoph Herbst, suoi fedeli mandatari,

che scelsero di essere immortalati nella prima sta-

zione della Via Crucis.

Si può quindi affermare che il centro storico di

Dobbiaco, l’Alt Toblach, che oggi ci troviamo

a scoprire non esisterebbe senza Massimiliano,

come anche il “Wappen” di Dobbiaco, lo stem-

ma bianco e rosso del Comune, la cui introduzio-

ne risale proprio ai suoi tempi ed è da ricondurre

proprio al casato dei fratelli Herbst!

Nel 2008 e nel 2011 Dobbiaco ha celebrato

con una serie di manifestazioni questo importan-

te giubileo del passaggio di Massimiliano in Val

Pusteria dedicandogli una bellissima statua bron-

zea collocata di fronte al castello Herbst. Anche

per l’anno 2019 sono previsti alcuni eventi per

ricordare nuovamente la grande eredità da lui af-

fidataci la cui memoria spetta a noi preservare e

trasmettere anche alle generazioni che verranno.

Alberto Comini (Autore)

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Il Monte Costa è un pendio baciato dal sole che separa il paese di Villabassa dalla

Valle di Casies� Il declivio fittamente ricoperto da boschi è punteggiato da piccoli

borghi e fattorie� Proprio a causa del carattere sparso degli insediamenti, nel XVIII

secolo furono erette accanto alle abitazioni piccole cappelle (localmente note con il

nome di “Stöckl”): piccoli luoghi di devozione e raccoglimento, dove ringraziare per

il bene ricevuto e chiedere aiuto in momenti di difficoltà

Qualche volta sono difficili da trovare, lontani come

sono dalle vie più frequentate. Emanano un senso

di tranquillità – ma hanno tanto da raccontare.

Un viaggio culturale nell’Alta Pusteria per scoprire anche

d’inverno i suoi luoghi di forza e le località ricche di storia.

Una di queste cappelle è la Gruberstöckl; il nome

le deriva dal Gruberhof, distrutto da un incendio

nel 1820. Si trova in un luogo incantato su un

pendio del Monte Costa; ha il tetto di scando-

le e in cima una torretta di legno che funge da

torre campanaria. Una gradevole passeggiata in

mezzo alla neve, lontano dalle strade traffica-

te, conduce a questo luogo panoramico a circa

un’ora e mezza da Villabassa. Una volta arrivati,

si può sostare sulla panchina per riposarsi e

godere la splendida vista su Villabassa e sulla

corona di monti tutt’attorno, assaporando l’atmo-

sfera magica del luogo. Chi, dopo aver ripreso

le forze, volesse proseguire il cammino, può arri-

vare fino alla vedetta panoramica a quasi 1.500

metri di altitudine. Anche questo è un posticino

tranquillo che – come dice il nome – offre una vista

maestosa: lo sguardo spazia fino alla Valle di

Braies e a Prato Piazza, a Plan de Corones e al

Castel Monguelfo, una volta sede dei Signori von

Welsperg. Questa fortezza si caratterizza per

l’altissimo mastio, che nell’antichità serviva da

torre di avvistamento e baluardo contro gli

invasori.

Il Monte Costa: regno di tranquillità, silenzio e splendidi panorami

Alla difesa dagli ospiti sgraditi contribuiva anche

la torre delle polveri sul Monte Costa: in questo

edificio simile a una cappella, con all’interno una

statua della Madonna, si conservava una volta

la polvere da sparo. Dalla chiesa parrocchiale di

Villabassa si raggiunge il limitare del bosco pas-

sando attraverso il cosiddetto “selciato del parro-

co”; più avanti, una stradina poco frequentata e

sgombra dalla neve sale fino alla torre. Arrivati in

cima, ci si trova subito immersi nel silenzio inver-

nale, mentre tutt’intorno si spalanca un panorama

mozzafiato che abbraccia l’Alta Pusteria. Per respi-

rare il silenzio del bosco si può anche prendere il

sentiero che porta alla vecchia pista da sci Stöckl,

sul pendio meridionale di Villabassa. Equipaggia-

ti con calzature adatte, si parte da Villabassa in

direzione della Malga Putzalm, ai piedi del Mon-

te Serla, attraversando in parte distese innevate;

prima del ponte si svolta a destra per entrare nel

bosco coperto di neve. Inspirare e assaporare

l’aria cristallina, ascoltare il leggero fruscio degli

alberi e osservare gli scintillanti cristalli di neve:

una passeggiata invernale lontano dalla confusio-

ne della civiltà – dove il cammino è la meta.

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©Tre Cime Marketing/Associazione Turistica Villabassa

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©Tre Cime Marketing/H. Hilscher

Doris Brunner (Autrice)

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Un‘ incantevole Piazzetta.

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Luoghi di forzaattorno a Villabassa

Nei tempi passati, il luogo in cui costruire chie-

se, cappelle o edicole votive non veniva scelto a

caso. Spesso si prediligevano luoghi particolari,

pieni di forza e ricchi di significato, in grado di

emanare un’atmosfera particolare. Sulla costruzio-

ne di questi edifici religiosi si intrecciano numero-

se leggende, come nel caso della cappella dei

14 Santi Ausiliatori nei pressi dei Bagni di Pian di

Maia e della cappella di San Giovanni Nepomu-

ceno a Villabassa. Secondo la leggenda, gli an-

tichi proprietari di Pian di Maia avevano qualche

problema coniugale, ma erano decisi a riconciliar-

si, e quindi l’edicola votiva venne costruita esatta-

mente nel luogo in cui si erano riappacificati. Una

gradevole passeggiata, che inizia a Villabassa e

fa parte di un percorso tematico, permette di rag-

giungere questo particolare luogo, che colpisce

ed emoziona non soltanto per la sua storia com-

movente ispirata al perdono e alla riconciliazione.

Al limitare del bosco in prossimità di Villabassa

si trova un altro luogo con una storia interessante

da raccontare: la chiesa di Santa Maddalena a

Moso. Fu fondata nel 1490 dalla contessa Paola

di Gonzaga, consorte di Leonardo, margravio di

Gorizia. Non è un caso che la chiesa sia de-

dicata alla protettrice delle donne, dato che la

contessa Paola, ammirata e rispettata per la sua

cultura umanistica, aveva avuto varie vicissitudi-

ni: sin dai primi anni di vita era stata cagione-

vole di salute e aveva una malformazione a una

spalla; inoltre, dal matrimonio con Leonardo di

Gorizia non erano nati figli, cosicché la casata dei

Mainardini si estinse con la morte del marito.

Il Grand Hotel di Dobbiaco –Tradizione in grande stile

Anche i muri del Grand Hotel di Dobbiaco ne hanno di storie da

raccontare! Questo albergo di lusso fu inaugurato nel 1878 dal-

la Südbahngesellschaft, la società austriaco-ungherese che aveva

costruito la Ferrovia Meridionale da Lienz a Fortezza. L’intera ari-

stocrazia europea – l’antica nobiltà come i nuovi ricchi – si dava

appuntamento qui ogni estate. Uno degli ospiti più eminenti era

il musicista Gustav Mahler, che proprio a Dobbiaco compose il

Canto della Terra e la sinfonia numero 9. Durante la prima guerra

mondiale il Grand Hotel fu trasformato in ospedale da campo. A

causa della successiva crisi economica, l’albergo fece fallimento e

cambiò di proprietà molte volte. Oggi, dopo una profonda ristrut-

turazione, il Grand Hotel di Dobbiaco ospita un centro culturale e

un centro congressi. Un vero gioiello dell’edificio è la “Sala Gu-

stav Mahler”, dove si tengono eventi musicali di altissimo livello.

La passeggiata intorno all’albergo prosegue fino alla cappella Lei-

tenstöckl, sul pendio boschivo compreso tra Dobbiaco e la Valle

di San Silvestro; da qui si può poi ritornare a Dobbiaco – dove vi

attendono tante altre storie ancora tutte da scoprire e raccontare.

Casa Englös – dove il romanticismo è … di casa

Era il 1304 quando il conte goriziano Alberto II morì nel castello

di Bruck a Lienz. I suoi figli decisero quindi di mandare la sorella

Emerenziana in un convento nella lontana Italia, facendola accom-

pagnare durante il viaggio dal cavaliere Baldassarre di Monguel-

fo. Ma i due giovani si innamorarono, si fidanzarono e ripresero la

via di casa. La famiglia di Emerenziana, indignata per quanto era

successo, lanciò una faida contro Baldassarre. I due innamorati

perseguitati trovarono infine rifugio in una casa di contadini a Dob-

biaco. Allora il prevosto di San Candido intervenne in veste di pa-

ciere e grazie a lui, invece di una guerra, ci furono le nozze solenni

tra Emerenziana e Baldassarre. Si narra che, dopo aver appreso il

felice esito della vicenda, Baldassarre abbia esclamato con gioia:

“Engel, ös ist die Gefahr vorbei!” (“Angelo mio, il pericolo per noi è

passato!”). Perciò da allora quella casa di Dobbiaco è conosciuta

come Casa Englös. Divenuta successivamente sede gentilizia, ospi-

ta oggi un Artcafé e sotto le sue splendide volte accoglie mostre

ed esposizioni d’arte.

©Tre Cime Marketing/Grand Hotel Dobbiaco

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Anniversario alla Cima Grande

In occasione del 150° anniversario della prima

ascensione della Cima Grande, l’Alta Pusteria ha in

programma un ricco calendario di manifestazioni.

Il momento clou sarà il film di Reinhold Messner sui

momenti salienti dell’alpinismo legati alla Cima Grande.

A 150 anni dalla prima ascensionE

La Cima Grande, l’emblema delle Dolomiti, si

nasconde un po’ alla vista. Certo, non sono so-

lamente gli appassionati di montagna a cono-

scere l’immagine delle Tre Cime, con i tre ardi-

ti obelischi di pietra e le maestose pareti nord

che si innalzano verso il cielo verticali e talvolta

addirittura aggettanti. Eppure, dalla valle questo

classico quadro da cartolina si può ammirare so-

lamente da un punto ben preciso. Chi entra in

Val di Landro provenendo da Dobbiaco sa che,

in corrispondenza del breve tratto a nord del

Lago di Landro, gettando uno sguardo attraverso

la Valle della Rienza si possono vedere le Tre

Cime. E’ un punto panoramico molto conosciuto

e facile da raggiungere. L’inquadratura classica

dal Rifugio Antonio Locatelli si può invece gode-

re soltanto compiendo un’escursione a piedi. Da

qui, le Tre Cime appaiono in tutta la loro magni-

ficenza. Un’immagine fantastica, da contemplare

a qualunque ora del giorno e con qualsiasi con-

dizione atmosferica, anche se particolarmente

emozionante soprattutto alla sera, quando il sole

riesce a soffondere le pareti nord di una dolce

luce rosata.

La vista delle Tre Cime rimane comunque sempre

qualcosa di speciale persino per la gente del po-

sto. “Anche se sono cresciuta qui, vedere le Tre

Cime mi lascia sempre a bocca aperta”, dice in-

fatti entusiasta Kathrin Tschurtschenthaler, dell’As-

sociazione Turistica di Dobbiaco. Nonostante

la Cima Grande presenti una forma particolare,

praticamente unica, la sua prima ascensione si è

fatta attendere a lungo. Prima è toccato alle >>

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Stefan Herbke (Autore)

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Fam. OrtnerVia al Ponte dei Corrieri, 1I - 39038 San CandidoTel. +39 0474 913 [email protected]

vette più alte delle Alpi, poi l’interesse si è fo-

calizzato su altre montagne. Il suo turno arriva

finalmente il 21 agosto 1869, quando il viennese

Paul Grohmann, già primo a conquistare diverse

importanti cime delle Dolomiti, raggiunge la vetta

della Cima Grande senza incontrare particola-

ri difficoltà, grazie anche alle due guide locali

Franz Innerkofler e Peter Salcher. La via corrispon-

de a quella ancora oggi normalmente seguita,

con passaggi di arrampicata del III grado.

Le Tre Cime danno il nome all’area che si estende

tra Sesto, San Candido, Dobbiaco, Villabassa e

Braies, e sono il simbolo delle Dolomiti Patrimo-

nio UNESCO. Anche se sono in pochi a scala-

re la Cima Grande, non si può però mancare di

vederla e ammirarla. Nell’ambito dell’anniversa-

rio dei 150 anni dalla prima ascensione, nelle

varie località dell’Alta Pusteria si realizzeranno

vari progetti e si organizzeranno manifestazioni e

feste. L’evento clou si svolgerà il 21 agosto 2019,

con la prima del film documentario “La Cima

Grande”, della durata di 45 minuti. “Il film docu-

mentario non tratta solo della prima ascensione a

opera di Paul Grohmann, ma anche dell’evoluzio-

ne della tecnica alpinistica sulla Cima Grande da

allora a oggi.”, dice soddisfatta Kathrin Tschur-

tschenthaler.”A questo scopo si sono riproposte

le vie più spettacolari, dalla prima scalata della

parete nord a opera di Emilio Comici con i fratelli

G. e A. Dimai nel 1933 alla Hasse/Brandler, la

prima via a condurre alla vetta attraversando i

tratti centrali di roccia gialla più friabile con le

sue parti strapiombanti, fino all’arrampicata libe-

ra in solitaria della Direttissima di Alexander Hu-

ber nel 2002”. Un giusto omaggio alle Tre Cime,

la cui popolarità non era mai stata grande come

ora, in occasione del 150° anniversario della

loro conquista.

Sintesi del programma eventi in

occasione dei 150 anni della Cima Grande

4 GENNAIO 2019

Apertura dell’anno dedicato all’anniversario

e del Film Festival della Montagna a Sesto

Durante tutto l’arco dell’anno, gli organizzatori del Film Festival

della Montagna di Sesto presenteranno classici, cortometraggi e

avvincenti documentari!

9 e 10 GIUGNO 2019

Montagne segnatempo a Sesto

La posizione del sole sopra le cime della cosiddetta Meridiana di

Sesto (Cima Nove, Cima Dieci, Cima Undici, Cima Dodici e Cima

Una) consente di individuare l’ora del giorno. Un fenomeno parti-

colarmente evidente nei mesi di giugno e di luglio, grazie a questo

spettacolo unico. La cerimonia di inaugurazione avrà luogo il 9

giugno nell’ambito del “Dolomites UNESCO Fest”, la festa delle

Dolomiti patrimonio dell’umanità.

26 GIUGNO 2019

Il libro di vetta diventa accessibile

A partire dal 26/6, Sesto porta giù a valle i libri di vetta e li pre-

senta in maniera spettacolare, in modo che tutti possano conoscerli

e sperimentarli.

Dal 13 al 20 LUGLIO 2019

Settimana della montagna di Sesto

In collaborazione con la Scuola d’alpinismo Tre Cime Sesto e con

il Parco Naturale Tre Cime si propongono conferenze tematiche ed

escursioni guidate lungo splendidi sentieri panoramici.

21 AGOSTO 2019

Il grande giorno a Dobbiaco

In onore dei primi scalatori a conquistare la Cima Grande si terrà una

grande festa in montagna. Attrazioni particolari l’installazione di una

capsula del tempo a Forcella Lavaredo e la “Val Fiscalina Storica”.

21 AGOSTO 2019

La grande anteprima a Dobbiaco

Il nuovo film di Reinhold Messner, “La Grande Cima”, viene presen-

tato in anteprima al Palaghiaccio di Dobbiaco.

23 & 24 AGOSTO 2019

Festa dell’alpinista a Dobbiaco

In occasione dell’anniversario della prima ascensione della Cima

Grande, il Soccorso Alpino Alta Pusteria invita tutti al Palaghiaccio

di Dobbiaco per la Festa dell’Alpinista.

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“Mi muovo tutti i giorni”, esordisce orgoglioso

Reiner Kauschke, troncando così sul nascere qual-

siasi dubbio riguardo alla sua forza e condizione

fisica. Nell’estate del 2018, l’arzillo tedesco, ori-

ginario della Sassonia ma residente a Dobbiaco

in Alta Pusteria dal 1964, ha festeggiato i suoi

80 anni. Non ha trascorso la giornata a casa

circondato dalla sua famiglia, bensì, come ogni

anno, il 15 agosto ha scalato la Cima Grande as-

sieme agli amici. Come regalo i suoi amici hanno

espresso un desiderio: “Reiner, ora che hai com-

piuto 80 anni, non salirai più da solo sulla Cima

Grande.” E pensare che conosce la via normale,

pur sempre un’arrampicata del III grado, come

le sue tasche! “In passato siamo partiti spesso

alle tre di notte per un’ascesa veloce sulla Cima

Grande e quattro ore dopo mi facevo trovare

puntuale al lavoro”, continua Reiner Kauschke

sogghignando.

Nel 1959, Reiner Kauschke conquistò per la prima volta la Cima Grande. Nel 1963 fece notizia con la prima ascesa della Superdirettissima invernale. In occasione del suo ottantesimo compleanno è tornato a ripetere assieme alla guida altoatesina Christoph Hainz la spettacolare via della parete nord della Grande Cima.

Sebbene abbia esplorato le Dolomiti in lungo e in

largo e abbia conquistato le pareti più impegna-

tive, per Kauschke le Tre Cime sono sempre state

speciali. Già da giovane le adorava, ma le Do-

lomiti, e di conseguenza queste affascinanti con-

formazioni rocciose, erano per lui irraggiungibili.

Cresciuto nella RDT, a 16 anni Reiner Kauschke

iniziò a cimentarsi nell’arrampicata sul massiccio

montuoso dell’Elbsandsteingebirge. Una perfetta

palestra di roccia, ma le pareti erano di altezza

relativamente limitata, attorno agli 80 metri. Kau-

schke invece sognava di compiere grandi tour nel-

le Alpi e scalare pareti di varie centinaia di metri

di altezza. Naturalmente le Tre Cime, che aveva

disegnato nel diario delle sue imprese, occupava-

no un posto speciale nel suo cuore e con tutto sé

stesso desiderava potervisi arrampicare. Fu così

che, dopo aver ottenuto il permesso per un viag-

gio nella Repubblica Federale, non fece più ritorno

nel suo paese e riuscì a realizzare il suo sogno.

“Lavoravamo tutto l’inverno”, spiega Reiner Kau-

schke, “e poi, a partire da metà maggio e du-

rante i mesi estivi, giravamo per le montagne”.

Nel 1958, in soli tre giorni percorse in bicicletta

la strada da Stoccarda fino in Alta Pusteria. “Il

nostro rispetto nei confronti delle montagne era

immenso”, con queste parole ricorda il suo pri-

mo contatto con le Tre Cime e i primi tour an-

dati a buon fine. Fu nel 1959 che conquistò per

la prima volta la vetta della Grande Cima e nel

febbraio 1961 si arrampicò per la prima volta,

assieme all’amico Werner Bittner, lungo la parete

nord della Cima Grande – la prima ascesa in-

vernale per la direttissima conosciuta come "Via

Hasse-Brandler". Da quel momento in poi, non ha

mai smesso di arrampicarsi sulla sua vetta prefe-

rita. “Arrivato a 140 ascese, mi sono rifiutato di

contarle”, spiega ridendo, “ma ne è passato di

tempo, allora non ero ancora in pensione”.

Kauschke e la Cima Grande formano uno strettissi-

mo connubio dal gennaio 1963, quando, assieme

ai suoi compagni di cordata Peter Siegert, Gert Uh-

ner, Horst Siegert e Rolf Siegert, incaricato del rifor-

nimento, riuscì a compiere la prima ascesa della Via

dei Sassoni sulla parete nord della Cima Grande.

E tutto ciò in pieno inverno con temperature fino a

-30° C. Un itinerario straordinario che segue per lo

più la "linea a goccia cadente" ed è entrato nella

storia dell’alpinismo come "Superdirettissima". Sol-

tanto un anticipo economico da parte del suo datore

di lavoro permise a Kauschke di realizzare il pro-

getto. “Avevamo previsto di farcela in undici giorni,

alla fine ne sono serviti 17”, racconta, “faceva così

freddo che non riuscivamo ad andare avanti, in un

giorno siamo avanzati di soli sette metri”. Per fortu-

na almeno di notte ci si poteva riparare dal gelo

grazie ai caldi sacchi a pelo. “Dormivamo bene”,

ma il freddo causava ben altri problemi. “I cibi si

erano talmente induriti che ci ritrovammo a dover

spaccare il cioccolato con il martello e rosicchiare il

salame ghiacciato come topi”. Nonostante tutto ciò,

la motivazione non mancava, la cima era l’obiettivo

da raggiungere. Strani furono invece i primi metri

da percorrere di nuovo in piano. Dopo 17 giorni

trascorsi in parte sulla parete strapiombante “non

eravamo più abituati alla sensazione di poggiare

entrambi i piedi per terra e camminare normalmente”.

Le Tre Cime rappresentano per Reiner Kauschke un luogo di forza

– e non solo grazie ai suoi successi alpinistici. “Le mattine in cui

salivo sulla Cima, riuscivo a sbrigare tutto senza problemi. Poteva

succedere qualsiasi cosa, nulla mi infastidiva”. Le Cime come fonte

di forza costituiscono solo una delle ragioni della sua buona costi-

tuzione fisica. “Ora ti rivelo un segreto”, racconta con fare miste-

rioso, “ogni giorno bevo latte di capra e prendo lo Schwedenbitter

(l’amaro di erbe svedesi), me lo friziono ovunque abbia qualche

dolore”. Così Kauschke si mantiene in perfetta forma per tornare a

salire, nonostante la sua età avanzata, la parete nord verticale e

strapiombante della Grande Cima. Dopo che nel 1997 la guida

altoatesina Christoph Hainz riuscì a compiere la Superdirettissima

in invernale, per di più in solitaria e nel tempo record di sole otto

ore, la ripeté un anno dopo assieme a Kauschke, in occasione del

60° compleanno di quest’ultimo.

“Se starai bene e tutto sarà a posto, lo rifaremo un’altra volta per i

tuoi 80 anni”, disse al tempo Hainz con euforia. Nell’estate 2018

giunse il momento tanto atteso. Le condizioni meteorologiche era-

no favorevoli, i presupposti c’erano tutti e fu così che Christoph

Hainz fece una breve chiamata a Reiner. “Sei in forma?”, fu la

domanda retorica, “metti nello zaino qualcosa da bere, passo a

prenderti alle tre del mattino”. Kauschke non ci pensò due volte e

accettò subito. Si mantiene costantemente in allenamento e le sue

braccia, sebbene nel frattempo siano piuttosto esili, hanno ancora

una forte presa. Alla domanda: “Com’è andata?”, non gli viene in

mente nulla di particolare. Ad eccezione di una cosa: “Christoph

ha aperto la cordata senza servirsi delle scale, non ce l’avrei mai

fatta a salire da solo”. Inoltre non ha potuto fare a meno di nota-

re che i chiodi della prima sono ancora conficcati nella parete,

“hanno tenuto tutti”. Più grande ancora è la sua soddisfazione per

il tempo impiegato. “Per compiere la prima, sono stati necessari

17 giorni� Ora, a 80 anni, solo 17 ore”, spiega con gioia, “non

è poi così male”.

Dopo essere stato sulla Cima Grande, mi sento bene““

Reiner Kauschke

Stefan Herbke (Autore)

Una vita dedicata all’arrampicata

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Dove i contadini fanno ancora il in casapane

“Qui da noi è ancora come andare nel vecchio

negozietto sotto casa dove si trovava un po’ di

tutto. Una caratteristica che i clienti apprezzano

molto”. Il negozio di Gertraud Schmiedhofer a

Villabassa non ha molto da spartire con un mo-

derno supermercato. E la cosa certo non le di-

spiace … tutt’altro! Una tradizione autentica, stret-

tamente legata anche al grande edificio giallo,

un ex mulino che risale in parte al ‘700, e che

oltre alle camere restaurate con cura accoglie

anche un negozio che tiene vive le vecchie tra-

dizioni. “Vendiamo farine integrali, farro, segala,

frumento e grano saraceno, ma anche molti pro-

dotti biologici, erbe aromatiche e spezie”, rac-

conta Gertraud Schmiedhofer. Per la clientela,

composta anche da molti turisti, è estremamente

importante che siano prodotti locali. E la richiesta

continua a crescere.

Speck e formaggio,

carne bio e pane contadino, miele e marmellate.

La zona delle Tre Cime/3 Zinnen in Alta Pusteria

è nota per l’eccellenza dei suoi prodotti,

frutto di imprese familiari di grande tradizione

che da molte generazioni si dedicano alla loro

attività ponendo sempre al centro il massimo

della qualità. Una realtà che va a beneficio

non solo della popolazione locale ma anche degli

ospiti, sia quando si rivolgono alla ristorazione,

sia quando acquistano direttamente i prodotti.


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In materia di prodotti locali di eccellenza, i

classici dell’Alto Adige hanno una posizione di

tutto rispetto. Tra questi, soprattutto lo Speck e i

Kaminwurzen, i tipici salamini affumicati. Sono le

specialità più richieste della Macelleria Nocker

di Dobbiaco, che produce speck Alto Adige, pan-

cetta e kaminwurzen utilizzando materie prime se-

lezionate e lavorandole secondo antiche ricette.

Anche la Macelleria Lanz è conosciuta per i tipici

prodotti dell’Alto Adige. Nel suo maso a 1500

m. di altitudine, il mastro salumiere Bernhard Lanz

produce le sue specialità utilizzando carne di

aziende agricole di montagna altoatesine. Ov-

viamente, neppure i salamini affumicati di carne

di camoscio e di cervo – vera specialità della

casa - hanno nulla a che vedere con l’allevamen-

to intensivo. Anche i prodotti locali del Regiohof,

la Bottega del Maso di Dobbiaco, solleticano i

sensi dei buongustai. In questo negozio della cul-

tura gastronomica di montagna si possono acqui-

stare pregiate marmellate con alta percentuale di

frutta, chutney, succhi e sciroppi, e degustare le

grappe artigianali, i cosiddetti elisir di montagna,

a base di piante officinali e di frutta.

Non si possono poi assolutamente dimenticare i

formaggi locali. L’eccellente latte che proviene

dai masi di montagna della zona delle Tre Cime

nelle Dolomiti è la materia prima perfetta da cui

ottenere tanti prodotti, dal burro alla ricotta e

dal Alpkäse, il formaggio prodotto esclusivamen-

te con latte di alpeggio come ad esempio il for-

maggio Fenum, fino al formaggio alle erbe e al

saporito formaggio di montagna Dolomitenkai-

ser-Bergkäse. Tutte specialità in vendita presso

la Latteria Tre Cime Mondolatte, alla periferia

di Dobbiaco, dove è anche possibile osservare

i mastri casari al lavoro e visitare il museo che

illustra come lavoravano i contadini di montagna.

La Latteria è una cooperativa composta da 80 soci

e fondata già nel lontano 1882. Oggi, a questa

moderna azienda viene conferita, per poi essere

lavorata, una media di 30.000 litri di latte al gior-

no. Più che a sufficienza per tanti gustosi spuntini!

I classiciprodotti altoatesinisono specialità richiestissime

Il Mulino Schmiedhofer è uno dei tanti esempi di

quanto l’offerta di prodotti di alto livello qualita-

tivo sia importante e variegata, qui nella zona

delle Tre Cime nelle Dolomiti. Soprattutto quando

si tratta di cibo, qualità e provenienza assumono

un ruolo di sempre maggiore rilievo. E a questo

riguardo la zona delle Tre Cime nelle Dolomiti

ha punti di forza ineguagliabili. I masi contadini

e i piccoli produttori vantano infatti un’autenticità

che non è frutto delle mode ma, semplicemente,

espressione di una cultura e di una tradizione vive

da generazioni. Come nel caso del Feichterhof,

nel centro di Dobbiaco. Qui, Bernhard Feichter

pratica un’agricoltura biodinamica ispirata ai

principi di Rudolf Steiner. Gran parte delle semen-

ti per la produzione di segala, frumento, farro,

patate e verdure sono selezionate in proprio. E le

farine che verranno utilizzate per la produzione

del pane vengono ottenute macinando i cereali

direttamente nel proprio mulino. Ogni martedì e

venerdì, il forno a legna del maso sforna un pane

che è già stato premiato come il migliore pane

bio italiano.

Provenienza e qualitàsono sempre più importanti

www.schmiedhofer.it

www.brotklee.it

www.nocker.it

www.lanz-beef.it

www.regiohof.com

www.3zinnen.it

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©Tre Cime Marketing/Shutterstock

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LA PASSIONE PER GRIGLIATE E BBQ HA CONTAGIATO ANCHE LA TERRA DELLE TRE CIME

GR IGL IATE 2 .0

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Un paio di salsicce su di un grill improvvisato,

un po’ di ketchup, senape e maionese, ed ecco

pronta una bella grigliata in famiglia. Beh, forse

una volta… Volendo, adesso si può organizzare

anche qualcosa di diverso. La grigliata, anche

quella a casa con la famiglia e gli amici, si è

infatti trasformata in un vero e proprio evento.

Grigliate e barbecue (BBQ) sono diventati molto

“in” e contano tantissimi appassionati anche in

Alto Adige. Pare poi che le braci ardenti e il fuo-

co scoppiettante affascinino soprattutto il genere

maschile. Già da un bel pezzo, tra amici si di-

squisisce infatti con dovizia di particolari tecnici

non solo di veicoli su due o su quattro ruote, ma

anche di “stufe” usate per cucinare. Invece di Fer-

rari, Porsche o Tesla, si parla di Napoleon, Broil

King o Big Green Egg e si discute se sia meglio

utilizzare gas, carbone di legna o pellet. Molto

richiesti anche gli smoker e gli affumicatoi, dall’a-

spetto decisamente accattivante: difficile immagi-

nare qualcosa di più imponente per elaborare il

cibo! Tantissima l’attrezzatura a disposizione, e

di ogni tipo, e altrettante le possibilità di utilizzo.

In altri termini: ai prodotti da impiegare e alle ri-

cette niente e nessuno pone più alcun limite. Ov-

viamente, le carni sono sempre un classico indi-

scusso di grigliate e BBQ, anche se ormai da un

pezzo non mancano tante idee creative. Così, sul

grill e nello smoker finisce un po’ di tutto. Carni e

verdure, ovviamente, ma anche pane e antipasti,

formaggi e frutta, addirittura tanti dessert, dai tor-

tini ai dolci flambé.

In questi ultimi tempi, la passione per le grigliate

ha preso piede soprattutto a Dobbiaco. In questa

località turistica dell’Alta Pusteria ha infatti aper-

to il “Grillstore”, il maggiore rivenditore dell’Alto

Adige in materia di barbecue e accessori. Un

trend che viene seguito anche da un numero cre-

scente di ristoratori. Come ad esempio l’”Eirisch

Grill” di piazza Municipio a Dobbiaco, dove

a partire dall’estate scorsa il giovane Christian

Trenker, cuoco diplomato dell’Alta Pusteria, è

riuscito a realizzare il suo sogno di mettersi in

proprio cogliendo l’occasione di utilizzare il lo-

cale di proprietà della famiglia che era rimasto

libero. Ha quindi fatto le cose come si deve, tra-

sformando gli spazi in una piccola tavola calda

con circa 20 posti a sedere, tra dentro e fuori.

Il nome, “Eirisch”, riprende la vecchia denomi-

nazione dell’edificio nell’ultima grafia attestata.

L’idea è di proporre fast food di grande qualità,

sia da consumare sul posto che da asporto. Sulla

lista, quindi, i classici del fast food e poco altro.

Innanzitutto burger, attualmente molto richiesti, in

particolare – come si sa – quelli fatti in casa. Nel

caso dell’Eirisch Grill, per lo chef qualità signifi-

ca grande attenzione innanzitutto all’impiego di

prodotti locali e, poi, alla preparazione perso-

nale di più cose possibili, anche se si tratta di

fast food. L’orario continuato, dalle 11 alle 21,

rende naturalmente più complicato seguire tut-

to. E comunque, si occupa lui di tutte le salse,

compresi naturalmente i panini con i burger, i co-

siddetti buns. E’ una questione d’onore! Inoltre, i

clienti possono ordinare il loro burger scegliendo

liberamente tutti gli ingredienti che preferiscono.

Il primo bilancio dei mesi estivi dimostra che la

proposta è molto apprezzata dalla clientela,

soprattutto dai giovani e dagli ospiti. Ma anche

dai seniores, sempre più numerosi in questa tavo-

la calda, che continuano comunque a preferire

piatti tradizionali come il pollo, come ci tiene a

precisare Christian Trenker con un sorriso soddi-

sfatto. Comunque sia, una cosa è certa: la nuova

tavola calda con piatti alla griglia di Dobbiaco è

proprio quello che ci voleva in questo momento e,

insieme ad altre attività nate più o meno recente-

mente, contribuisce senz’altro a rivalutare la zona

del centro. Su questo concordano sia i locali che

gli ospiti. Attenti, allora! Chi non fosse ancora

stato contagiato dalla passione per grigliate e

BBQ, venendo in Alta Pusteria potrebbe ritrovarsi

a esserlo ancor prima di accorgersene …

UN CONS IGL IO :Naturalmente, in Alta Pusteria ci sono altri risto-

ratori che hanno deciso di fare proprio il trend

“grigliate & Co“. Ad esempio lo chef di cucina

Markus Holzer del rifugio Jora, nel comprensorio

sciistico 3 Cime/3 Zinnen Dolomiti a San Can-

dido. Quindi: occhi sempre bene aperti quando

esaminate il menù!


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Il personaggioBirgit Steinwandter, la pasticcera

Hanno nomi invitanti del tipo mela con semi di papa-

vero e mirtilli rossi, mosse di yogurt con ribes nero o

strudel pere e cioccolato … chi ammira la scelta di

tortine decorate con passione e disposte ad arte in

vetrina difficilmente riesce a sottrarsi alla tentazione.

E poi sarebbe un vero peccato, perché chi entra nel-

la “Birgit Patisserie” di Dobbiaco non è certo venuto

per deliziare solo gli occhi!

Birgit Steinwandter, pasticcera per vocazione, è

del 1979. Quasi due anni fa esatti ha aperto il suo

nuovo laboratorio creativo, e da allora il centro di

Dobbiaco si è arricchito di un punto di riferimento

importante. All’interno del vecchio municipio, Birgit,

nativa di Dobbiaco, ha realizzato infatti un vero e

proprio gioiellino. Una pasticceria decisamente

elegante, che già a prima vista non sfigurerebbe

certo neppure in una grande metropoli. Linee

pulite, colori chiari, senza risultare però assoluta-

mente asettica, comunica piuttosto un’atmosfera

gradevole e rilassata. “Volevamo creare qual-

cosa di particolare, con interni pensati da noi,

niente di quello che si trova solitamente già in

commercio”, spiega Birgit. E quando dice “noi”

intende la sorella, l’architetto che ha progettato

il locale con il preciso intento estetico di rispet-

tare lo spirito di questa struttura e la sua anima.

L’edificio, dove negli anni in cui Birgit era ancora

ragazza aveva sede l’ufficio postale, si affaccia

su piazza Municipio e ora, magnificamente ri-

strutturato, ha offerto alla nostra pasticcera per

passione proprio l’ambiente che desiderava. E

così è nata la Birgit Patisserie.

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Questa donna creativa ha deciso presto il lavo-

ro che avrebbe voluto fare da grande. Già alla

scuola media, infatti, sapeva che l’unica cosa che

desiderava era diplomarsi come pasticcera. Una

decisione in realtà piuttosto bizzarra per una ra-

gazzina, ancora in un età in cui si hanno mille

idee per la testa riguardo al proprio futuro. Ma

non per Birgit. In famiglia, tutti e due i genitori la-

voravano, e per lei fin da piccola avere una certa

autonomia anche in cucina era sempre stato im-

portante. Così, a 14 anni questa ragazza dell’Al-

ta Pusteria mette in atto il suo progetto. Prima una

normale formazione con tirocinio in Alto Adige,

poi la specializzazione e il lavoro a Milano e a

Monaco, per lo più presso realtà rinomate, come

ad esempio il cuoco stellato Heinz Winkler.

Anche se inizialmente la giovane pasticcera Birgit

Steinwandter è affascinata dal mondo, a un cer-

to punto qualcosa la spinge a ritornare a casa.

Perché qui da noi in Alto Adige, in Alta Pusteria,

è proprio bello … Il suo primo negozio apre dove

Birgit ha le sue radici, a Dobbiaco. All’inizio è

una piccola pasticceria che vende solo dolci al

bancone. Ben presto inizia a farsi un nome anche

fuori Dobbiaco: pare che da lei si trovino torte e

pasticcini deliziosi, meravigliose creazioni, ricette

particolari. I clienti sono decisamente soddisfatti,

le prelibatezze di Birgit sono una gioia per gli

occhi e il palato e vengono molto apprezzate.

Volevamo creare qualcosa di particolare, con interni pensati da noi, niente di quello che si trova solitamente già in commerci“

Comunque sempre un ottimo consiglio, e non solo per i più golosi!

“


Motivata dal successo ottenuto, nel 2015 la giovane imprenditrice

decide di cogliere la palla al balzo e di ampliare l’attività. Con

l’edificio storico su piazza Municipio si apre una fase nuova, che

non si limita più solamente alla vendita al banco.

Un’oasi di piacere, un vero paradiso per golosi. Tortini e strudel di

ogni tipo, praline particolari e delicata pasticceria, gelati invitanti

e talvolta inconsueti, oppure idee regalo originali come ricordo

della vacanza in Alta Pusteria, ad esempio la torta al grano sara-

ceno Tre Cime. Da Birgit gli amanti dei dolci troveranno senz’altro

quello che fa per loro! A una cosa poi la nostra pasticcera tiene

particolarmente: per tutte le varie creazioni, lei e il suo team im-

piegano esclusivamente prodotti di alta qualità, frutta di stagione

e ingredienti di provenienza locale. E precisa: “Prepariamo tutto

direttamente noi, con pazienza, amore e sapienza artigianale”.

Per lei, lavorare in modo diverso non sarebbe concepibile. Lo si

capisce subito da come vende i suoi prodotti, ma anche dal modo

in cui accoglie gli ospiti nella sua pasticceria. Un luogo accoglien-

te, che invita a una sosta di puro piacere ... non per nulla non c’è

ombra di orologi alle pareti … Qui, il motto è: concedersi una

pausa consapevole.

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Ristorante Genziana

PreparazioneEliminare completamente dalla carne la pelle e i nervi.

Pestare molto finemente nel pestello le bacche di ginepro e i grani

di pimento, mescolarli con le erbe aromatiche e metà dell’olio e

frizionare i due pezzi di carne con il composto così ottenuto.

Avvolgere la carne in un foglio di alluminio e lasciarla 1–2 giorni

in frigorifero. Due ore prima di cominciare la cottura estrarla dal

frigorifero per riportarla a temperatura ambiente; eliminare tutte le

erbe, ma conservarle per riutilizzarle successivamente.

Preparare dapprima la salsa. Far rosolare nell‘olio a fuoco vivace i

pezzi di osso insieme alle verdure, bagnare con il vino e aggiungere

acqua fino a coprire il tutto. Lasciar cuocere a fuoco lento per quattro

ore. Dopo due ore aggiungere le erbe aromatiche precedentemente

eliminate dalla carne; dopo altre due ore passare il liquido al setaccio

e farlo raffreddare per togliere più agevolmente lo strato di grasso.

Far addensare il liquido riducendolo fino a un massimo di 100 ml;

aggiustare di sale e pepe. Poco prima di servire, mantecare lonta-

no dal fuoco con il burro freddo e il pezzetto di cioccolato.

Nel frattempo rosolare delicatamente a fuoco medio-basso i due

pezzi di carne nell’olio di oliva rimasto, per circa 2–3 minuti.

Aggiustare di sale e pepe e cuocere per dieci minuti in forno pre-

riscaldato a 140° C. Rigirare la carne almeno una volta durante

la cottura e verificarne la consistenza premendo un dito. La carne

dovrebbe cedere leggermente al tatto.

Sella di caprioloIngredienti per 4 porzioni:½ lombata di capriolo, disossata (circa 600 g di polpa)

1 carota, tagliata a pezzetti

1 gambo di sedano, tagliato a pezzetti

1 porro, la parte bianca, tagliata a listarelle

1 scalogno, tagliato a pezzetti

1 spicchio d’aglio, tagliato a piccoli pezzetti

1 bicchiere di vino rosso

1 rametto di rosmarino, tagliuzzato finemente

1 rametto di timo, tagliuzzato finemente

5 bacche di ginepro

3 grani di pimento

sale e pepe

2 cucchiai di olio

2 cucchiai di olio d’oliva

80 g di burro, freddo di frigorifero

1 pezzetto di cioccolato fondente

Che posto splendido: sullo sfondo le originali pareti rocciose delle

Dolomiti di Sesto, dietro l’angolo una cascata, a fianco uno zoo

con anatre, polli e pavoni e davanti il Ristorante Genziana con i

suoi cento anni di storia.

Le sue salette raccontano storie. Qui è d’obbligo mangiare selvaggi-

na, accompagnandola con un Pinot nero dell’Alto Adige e assapo-

rando i piaceri della vita alla calda luce delle candele. (citazione

dalla rinomata rivista tedesca di gastronomia "Der Feinschmecker")

I nostri ospiti prediligono in particolare i piatti di selvaggina, le

caratteristiche frittelle (Strauben) e le nostre grappe fatte in casa

(licenza di distillazione n. 2 dell’Alto Adige).

Già il famoso pittore tirolese Franz von Defregger apprezzava

l’atmosfera accogliente e la buona cucina del nostro ristorante

qui a Dobbiaco. Seguendo l’esempio della nostra bisnonna Thresl,

che già ai suoi tempi aveva capito come viziare gli ospiti, la nostra

missione è continuare a offrire alla nostra clientela una cucina e

una cantina ispirate alla tradizione.

Plan de CoronesPlan de Corones

FànisFànisTofana di RozesTofana di Rozes

NuvolauNuvolau

FedareFedare

ValparolaValparola

BadiaBadiaCorvaraCorvara

SanCassiano

SanCassiano

Pescul - CivettaAlleghe

Passo Giau

Skibus CortinaSki Area Tofana

Arabba, P. PordoiVal di Fassa

P. Gardena PusteriaPusteria

ColGallinaColGallina

Lagazuoi

5 Torri

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Ski Area BadiaSki Area Badia

AverauAverau

DobbiacoDobbiaco

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Alle 5 Torri e al Lagazuoi le piste tagliano il fronte dei combattimentitra l’esercito italiano ed austro-ungarico. Le postazioni militari restaurate,a lato della pista da sci, sono liberamente visitabili lungo il Giro della Grande Guerra.

Visitare con gli sci i luoghidella Grande Guerra

SELFIE, PHOTO & VIDEO COMPETITIONPartecipa anche tu al concorso per condividere le emozioni dello skitour tra le cime più belle delle Dolomiti.

PassoGardena

Alta BadiaV A L B A D I A

San CassianoLa Villa

S

Pedraces

PassoFalzarego

Passo Giau

Tofane

Passo Pordoi

PassoSella

Marmolada

Plan deCorones

SanMartino

Monguelfo

Valdaora

Brunico

Piccolino

PassoTre Croci

Cortina d'Ampezzo

Tre Cime

Caprile

Arabba

Corvara

Misurina

San Vito

Tai di CadoreBelluno - A27 - VENEZIA

Auronzo

ComelicoPlose

CastelrottoBOLZANO

Brennero - AUSTRIABressanoneBOLZANO - A22

Val di Fassa

Alleghe

AUSTRIA

Sella

Cristallo

Dobbiaco

BraiesSan Vigilio

Sesto

Sassodella Croce

5 Torri Lagazuoi

San Candido

V A L P UT E R I A

Bus - TAXI

Funivia Falzarego LagazuoiTel/fax: (+39) 0436.867301Apertura: da Dicembre a Pasqua

seggiovia 5 TorriTel/fax: (+39) 0436.4010Apertura: da Dicembre a Pasqua

Da Plan de Corones l’area Lagazuoi5 Torri è raggiungibile attraverso l’Alta Badiacon lo skibus Piccolino - Pedraces

Per informazioni: Delicious CortinaTel. (+39) 0436.2863 - [email protected]

Ristorante Genziana | Famiglia Kröll

Via San Silvestro, 31 | 39034 Dobbiaco

Tel. 0474 979 072

[email protected]

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10 buonimotivi …per una vacanza estiva nella zonadelle 3 Cime/3 Zinnen nelle DolomitiArriverà sicuramente anche la prossima vacanza estiva? Beh, si spera proprio, e

noi ve lo auguriamo comunque di tutto cuore! Siete ancora indecisi su dove la

trascorrerete? Allora, sappiate che l’Alta Pusteria è favolosa e merita sempre, non

solo d’inverno ma anche d’estate!

Eccovi quindi dieci buone ragioni per cui sceglierci�

Una vacanza nel Patrimonio

dell’Umanità UNESCO,

proprio nel cuore delle

Dolomiti e a un tiro

di schioppo dalle

famosissime Tre Cime.

Vi sembra il set di un film?

Bene, qui da noi è pura

e semplice realtà. Benvenuti

nella zona delle Tre Cime/

3 Zinnen in Alta Pusteria!

Diciamocelo: siamo tutti felici quan-

do arriva l’estate, amiamo il sole e il

caldo. Ma quando è troppo è trop-

po! Non bisogna per forza soffrire

un’afa insopportabile ed essere sem-

pre sudati. A questo possiamo rime-

diare noi! La formula magica è una

vacanza in montagna, dove l’aria è

gradevole, fresca e sana . E il sonno

ristoratore. Vi sentirete subito rinati,

promesso!

Alto Adige significa progresso e idee innovative, ma è e rimane an-

che una terra profondamente radicata nelle sue tradizioni. Per noi

è davvero importante coltivare il passato con amore e tramandarlo

ai nostri figli. E’ per questo che da noi molte tradizioni continuano a

vivere nella quotidianità. Anche per i nostri ospiti, quindi, un’ottima

occasione per scoprire aspetti interessanti della cultura dell’Alto

Adige …

5 montagne,

un’unica card, infinite possibilità:

ecco la nostra 3 Zinnen Mountain Card!

Baranci, Elmo, Croda Rossa, Orto del Toro e

Comelico (Col d’la Tenda) … non sapete quale

scegliere per un’escursione con un panorama

sempre assolutamente meraviglioso? Non c’è

problema! Con questo speciale biglietto esta-

te cumulativo, valido per più giorni, potrete uti-

lizzare illimitatamente tutti i nostri impianti di

risalita, andare a scoprire una montagna di-

versa ogni giorno e dedicarvi alle più svariate

attività.

Nove buoni motivi non bastano ancora a convincervi? Allora,

che ne pensate di questo: un calendario estivo fitto di eventi di

ogni tipo, dove avrete soltanto l’imbarazzo della scelta? La mu-

sica migliore, manifestazioni sportive al massimo livello, allegre

feste, grandi eventi famosi, e tante altre manifestazioni, magari

piccole ma sempre e comunque particolari … in Alta Pusteria

potrete attingere a piene mani!

I bambini ci piacciono tanto! Lo dimostrano anche le

nostre mille proposte rivolte in ogni stagione dell’anno

alle esigenze delle famiglie con bambini. Le infra-

strutture a misura di famiglia non hanno bisogno di

presentazioni, l’attenzione ai bambini da noi è molto

curata e non manca mai, e il nostro stimolante pro-

gramma con tante alternative diverse, come ad esem-

pio il nuovo Villaggio degli Gnomi sul Monte Baranci

di San Candido, farà la gioia di grandi e piccini.

Non rimarrete assolutamente mai senza sapere come spostarvi o

cosa fare. Spostamenti comodi per gli amanti delle vacanze dedi-

cate allo sport, impianti di risalita moderni e una mobilità eccellen-

te. E poi tante piste ciclabili, percorsi di arrampicata e sentieri per

le vostre escursioni. Ecco come vi semplifichiamo la vacanza!

Vedere qualcosa di bello in foto, sui libri o alla TV può essere affa-

scinante, ma sperimentarlo di persona regala attimi che rimarranno

per sempre. Tra le nostre splendide montagne potrete vivere la

natura in tutta la sua forza e magnificenza. In prima persona, attra-

verso i vostri sensi. Chi desidera rallentare i suoi ritmi, ma anche chi

ama sentire scorrere tutta l’adrenalina possibile, qui in Alta Pusteria

può essere certo di trovare sempre il suo giusto angolo di natura.

Posizione da sogno Clima gradevole

Tradizioni, usi e costumi locali

3 Zinnen Mountain Card

Un calendario fitto di eventi

Bambini, che passione!

Infrastrutture e proposte

Vivere la natura in prima persona

1

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4 Si dice che la nostra terra sappia sempre ac-

cogliere gli ospiti con cordialità e cortesia

sincere. Un complimento che ci fa natural-

mente molto piacere, anche perché è pro-

prio vero che il vostro benessere ci sta a cuo-

re. Per noi è molto importante poter offrire

strutture a conduzione familiare, in cui i nostri

ospiti si trovino bene e si sentano a proprio

agio… proprio quasi come fossero a casa!

La cucina dell’Alto Adige è universalmente molto apprezza-

ta. Sa realizzare un sapiente connubio tra i piatti della tradi-

zione locale e le suggestioni della cucina sia mediterranea

che austriaca, senza trascurare qualche incursione interna-

zionale. Piatti tradizionali eppure creativi, preparati e serviti

con cura e attenzione dai nostri ristoratori per passione. Pro-

vare per credere!

Ospitalità

Piaceri del palato

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Judith Steinmair (Autrice)©Tre Cime Marketing/R. Eder

©Tre Cime Marketing/R. Eder

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©Tre Cime Marketing/H. Oberhofer

©Tre Cime Marketing/H. Oberhofer ©Tre Cime Marketing/H. Wisthaler

©Tre Cime Marketing/M. Kottersteger

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3 Cime/3 Zinnen Dolomiti · tante uova nelle vetrine dei negozi di San Candido. Coloro che riescono...

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