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UNIVERSIDAD ANDINA DEL CUSCO
FACULTAD DE CIENCIAS ECONÓMICAS, ADMINISTRATIVAS Y CONTABLES
CARRERA PROFESIONAL DE CONTABILIDAD
DETERMINACION DE LOS COSTOS Y SU USO EN LA GESTIÓN ECONÓMICA EN EL HOSPEDAJE MARÍA ANGOLA DE LA CUIDAD DEL CUSCO 2012.
ESTUDIANTE : ALEX HURTADO CRUZCÓDIGO : 007200141-AAESOR : GABRIEL MOZO AYMA
CUSCO – PERÚ
201
PRESENTACION
SEÑOR DECANO DE LA FACULTAD DE CIENCIAS ADMINISTRATRATIVAS Y CONTABLES DE LA UNIVERSIDAD ANDINA DEL CUSCO.
SEÑORES MIEMBROS DEL JURADO:
De conformidad con el reglamento del curso de actualización
CESPROFE, del Programa Académico de Contabilidad, presento a
vuestra consideración y análisis el presente trabajo de investigación
dentro del área de Costos titulado:
“DETERMINACIÓN DE LOS COSTOS Y SU USO EN LA GESTIÓN ECONÓMICA EN EL HOSPEDAJE MARÍA ANGOLA DE LA CIUDAD DEL CUSCO 2012.”
Esperando que el presente trabajo de investigación llene la expectativa y
merezca vuestra aprobación, siendo intención de quien desarrollo el
presente trabajo contribuir a los esfuerzos necesarios para lograr un mejor
desarrollo de nuestra sociedad y de esta forma llenar la expectativa
general de ustedes; nuestros educandos. Y el compromiso asumido por
mi persona con nuestra institución superior
INTRODUCCION
Las organizaciones deben lograr ser eficientes y eficaces para que los
costos implicados en producir un servicio disminuyan a tal punto que le
permita a la empresa competir y a su vez obtener utilidades. Esta
afirmación se aplica también a las organizaciones que prestan los
servicios turísticos, como es el caso del hospedaje.
El turismo es un factor realmente importante para el desarrollo socio-
económico de nuestro país y principalmente de nuestra región del Cusco.
Al ser una actividad que canaliza inversión nacional y extranjera para
producir el servicio turístico, que puede ser de hospedaje, transporte,
alimentación y otros. Esta actividad impulsa el crecimiento económico,
genera así un mercado de empleo diversificado a comparación de otros
sectores de la economía y sobre todo desarrolla las actividades
económicas locales, como son la artesanía, el transporte, la alimentación,
actividades culturales y de recreación, salud, entre otras.
El presente trabajo de investigación sea realizado tendiendo como
preocupación el problema de la determinación de los costos y su uso en
la gestión económica de los establecimientos de hospedaje en la ciudad
del Cusco.
Es necesario para las empresas dedicadas a la actividad de hospedaje el
uso de la contabilidad de costos como una herramienta de gestión útil
para la toma de decisiones que les aseguren su permanencia en el
mercado y así se cumpla el principio de empresa marcha.
Por lo anterior, es imprescindible para las empresas no solo contar con la
contabilidad financiera, si también implementar un sistema de costos que
le permita controlar de manera eficiente los costos de estas
organizaciones del sector hotelero y hacer uso de esta información en la
gestión económica del ente.
En relación al contenido del trabajo de investigación se divide en tres
capítulos III:
Presentación
Introducción
Capitulo I: Planteamiento del problema
Capitulo II: Marco teórico y conceptual
Capitulo III: Análisis y estudio de Caso.
Conclusiones y recomendaciones.
INDICES
PRESENTACIÓN
INTRODUCCIÓN
ÍNDICE
CAPITULO I
1.1. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA.1.2. FORMULACIÓN DEL PROBLEMA.1.2.1. PROBLEMA GENERAL1.2.2. PROBLEMAS ESPECÍFICOS1.3. JUSTIFICACIÓN1.4. OBJETIVOS1.4.1. OBJETIVO GENERAL1.4.2. OBJETIVO ESPECIFICO
CAPITULO II
2.1. MARCO TEÓRICO
2.1.1. ANTECEDENTES DEL ESTUDIO
2.1.2. ANTECEDENTES INTERNACIONAL
2.1.3. ANTECEDENTES NACIONALES Y LOCALES
2.1.4. MARCO NORMATIVO DE LOS ESTABLECIMIENTOS DE HOSPEDAJE
2.1.5 MARCO TRIBUTARIO.
2.2. MARCO CONCEPTUAL.
2.2.1. ESTABLECIMIENTO DE HOSPEDAJE
2.2.2 COSTOS EN LOS ESTABLECIMIENTOS DE HOSPEDAJE
2.2.3. GESTIÓN ECONÓMICA EN LOS ESTABLECIMIENTOS DE HOSPEDAJE.
CAPITULO III
3.1. ANÁLISIS Y ESTUDIO DEL CASO.
3.1.1. ANÁLISIS PRÁCTICO DEL CASO, HOSPEDAJE MARÍA ANGOLA.
3.1.2. DESCRIPCIÓN TRATAMIENTO Y ANÁLISIS DE LA INFORMACIÓN.
3.1.3. RESOLUCIÓN DEL PROBLEMA.
CONCLUSIONES.
RECOMENDACIONES.
REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS
ANEXOS.
CAPITULO I
1.1. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA DE LA INVESTIGACIÓN.
En el Perú y en nuestra ciudad del cusco la mayoría de las empresas
hoteleras manejan un sistema de costos que les ha permitido tomar
acciones con mayor rapidez en la toma de decisiones.
Por otra parte hay empresas que han ignorados la importancia que tiene
este sistema, ejecutando la toma de decisiones a través de practicas
empericas y obsoletas, no acorde con las normas y principios de
contabilidad y, en efecto la información arrojada en sus informes no es
precisa ni confiable.
“La oferta hotelera se centra en Lima y en el Cusco, en el Cusco dados
sus atractivos como centro arqueológicos y ecológicos. La mayor
intensidad de competencia se presenta en la categoría intermedia (tres
estrellas) que atiende tanto a turistas nacionales como extranjeros
asiendo se notorio además una mayor expansión de establecimientos
orientados a segmentos turísticos de tipo ecológico como los ecolodges y
otros1”. (Pazos Miranda Luisa y Latorre Lazarte Grizka, 2012). “De la tesis Implementación de un sistema de costeo basado en actividades ABC para la gestión en los hoteles de tres estrellas de la ciudad del Cusco.”
Actualmente el numero de establecimientos de hospedaje a nivel nacional
supera los 7300, los cuales alrededor del 26% se encuentran
categorizados de 1 a 5 estrellas, existiendo un gran porcentaje de no
categorizados, reflejo de la informalidad que agrava el problema de
calidad de oferta al no alcanzar estándares de calidad esperados. (Pazos
Luis y Latorre Grizka, 2012).
“Tesis Implementación de un sistema de costeo basado en actividades ABC para la gestión en los hoteles de tres estrellas de la ciudad del Cusco.”
1.2. FORMULACION DEL PROBLEMA.
Los establecimientos de hospedajes que se encuentran en la ciudad del
Cusco en esta categoría tienen este mismo problema cuando se trata de
la prestación de servicios, hospedaje, alimentación, lavandería y otros.
El personal que atiende en estos establecimientos de hospedaje tienen
estudios superiores con un grado de instrucción técnico, son autodidactas
tienen limitación en el manejo de idiomas a demás del castellano y
cuentan con experiencia practica de años. El incremento del turismo en
temporada alta, genera que la falta de capacitación del personal de los
establecimientos de hospedaje en todas sus áreas perjudicando la calidad
de servicios y la presentación del producto esto genera el descontento del
huésped.
1Pazos Miranda Luisa y Latorre Lazarte Grizka, Implementación de un sistema de costeo basado en actividades ABC para la gestión en los hoteles de tres estrellas de la ciudad del Cusco. Universidad San Antonio Abab del Cusco 2012
A estos problemas se suma que estos establecimientos de hospedajes
tienen problemas en la determinación de sus costos del servicio que
prestan; lo cual traen como consecuencia que no se disponga de
información contable; para la gestión economía de estos
establecimientos.
La información de la contabilidad de costos es una herramienta
importante para el buen manejo de la gestión económica de los
establecimientos de hospedaje de la cuidad del Cusco.
Lo cual repercuta en la calidad del servicio a los turistas.
Un objetivo de la tesis es determinar los costos y su uso en la gestión
económica en el hospedaje María Angola de la ciudad del Cusco.
Las técnicas de investigación adoptadas en la elaboración de la tesis
serán la recolección bibliográfica, se revisaran todas las fuentes escritas y
de internet sobre establecimientos de hospedajes, y la determinación de
los costos y su uso en la gestión económica.
El presente trabajo es de naturaleza descriptivo.
Actualmente los establecimientos de hospedaje tienen carencias,
debilidades en la determinación de sus costos y posterior uso en la
gestión económica para la cual planteamos la siguiente pregunta:
1.2.1. PROBLEMA GENERAL
¿Cuáles son los costos y su uso en la gestión económica en el hospedaje
María Angola en la ciudad del Cusco?
1.2.2. PROBLEMAS ESPECIFICOS
¿Cuales son los costos operativos en el hospedaje María Angola de
la ciudad del Cusco?
¿Cuál es el nivel de uso de la información de costos para la gestión
económica en el hospedaje María Angola de la ciudad del Cusco?
1.3. JUSTIFICACIÓN DE LA INVESTIGACIÓN
La realización de este trabajo de investigación esta justificada por las
siguientes razones:
Por escasos trabajos de investigación sobre la determinación de
costos en los establecimientos de hospedajes en la ciudad del
Cusco.
La necesidad de estructurar y determinar de mejor manera los
costos en la prestación de servicios en los establecimientos de
hospedajes en la ciudad del Cusco.
Posibilitar que los establecimientos de hospedajes tengan un mejor
conocimiento de sus costos, lo que les permitirá tener información
para tomar decisiones relacionadas con la calidad de sus servicios
y diseñar estrategias de crecimiento del negocio.
1.4. OBJETIVOS.
1.4.1. OBJETIVO GENERAL
Determinar los costos y su uso en la gestión económica en el
hospedaje María Angola de la ciudad del Cusco.
1.4.2 OBJETIVO ESPECÍFICO
Identificar los costos operativos en el hospedaje María Angola de la
ciudad del Cusco.
Determinar el nivel de uso de la información de costos para la
gestión económica en el hospedaje María Angola de la ciudad del
Cusco.
CAPITULO II
MARCO TEÓRICO.
2.1.1 ANTECEDENTES DEL ESTUDIO.
El turismo es un sector productivo importante del crecimiento y posterior
desarrollo de la economía y la sociedad de cualquier país. En el mundo
los sectores productivos que están empujando el crecimiento económico
son: El comercio internacional, la construcción, el turismo y las pequeñas
empresas.
En diferentes realidades, el sector turismo esta siendo potenciado puesto
que esta actividad al igual que la construcción genera puestos de trabajo.
El titular de Comercio Exterior, José Luis Silva, señaló “En el Perú, el
turismo es el tercer generador de divisas y esperamos que para el fin del
mandato (del presidente Humala) sea el segundo generador de divisas
después de la minería. Destacó el papel del sector, pues indicó que el turismo es sumamente transversal a nuestra economía. Silva recordó
que, en base al diálogo con la Organización Mundial del Turismo (OMT),
hoy en día uno de cada tres empleos es generado por el turismo, por
lo que alrededor del 8% de la población mundial está empleada en este
sector.
En cuanto a los trabajos que realiza su portafolio, el ministro manifestó
que vienen promoviendo sinergias en lo que es el turismo y el comercio
exterior. En esa línea, puntualizó que están desarrollando el programa “Mi
tierra, un producto” y que posteriormente lanzarán otro denominado “Al
turista, lo nuestro”.
Estas declaraciones las dio durante la ceremonia de ingreso del Perú en
el “Libro de Oro de Turismo de la OMT”, a la cual asistió el mandatario
Ollanta Humala.
Más de 1,4 millones de turistas extranjeros llegaron al Perú en el 2011.
El Cusco por ser la cuna del Imperio inca tiene en su territorio importantes
restos arqueológicos, como es el caso de Machupicchu considerada una
de las nuevas siete maravillas del mundo.
Estando el pueblo de Machupicchu muy cerca de la ciudadela posee una
ventaja comparativa en relación a otros sitios de hospedaje como el valle
sagrado y la misma ciudad del Cusco
2.1.2. ANTECEDENTES INTERNACIONALES.
El turismo es un sector productivo importante del crecimiento y posterior
desarrollo de la economía y la sociedad de cualquier país. En el mundo
los sectores productivos que están empujando el crecimiento económico
son el comercio internacional, la construcción, el turismo y las pequeñas
empresas.
(08 de noviembre de 2012).- El turismo internacional creció un 4% entre
enero y agosto de 2012, según datos divulgados por la Organización
Mundial del Turismo (OMT)2.
Según el Barómetro del Turismo Mundial de la OMT, ese ha sido el
aumento registrado de las llegadas de turistas internacionales en
comparación con el mismo periodo del año pasado.
A pesar de la incertidumbre económica, el turismo internacional mantiene
su pujanza con un récord de 705 millones de turistas hasta agosto de
2012, casi 28 millones más que los registrados en 2011.
En el caso de América Central, el aumento fue de un 7%; en América del
Sur, un 6%; en el Caribe, un 5%; y en América del Norte, un 3%.
Para el año en su conjunto, la OMT espera un crecimiento mundial de
entre un 3% y un 4%.
2.1.3. ANTECEDENTES NACIONALES Y LOCALES
El desarrollo del turismo a través del tiempo ha demostrado que esta
actividad puede convertirse en un instrumento real de desarrollo si se
interpreta y ejecuta de manera correcta, el fenómeno turístico es una
herramienta que puede combatir la pobreza, de igual forma dicho
fenómeno puede ser un vehículo de promoción y difusión de la cultura
nacional. Los impactos positivos del turismo en toda la sociedad pueden
coadyuvar a la construcción de un desarrollo nacional sustentable.
En otras palabras, el turismo como medio para coadyuvar al logro de un
desarrollo nacional sustentable debe conciliar la eficacia económica del
turismo con los beneficios sociales que este genere. Así, las ganancias
2 http://www.cinu.mx/noticias/mundial/omt-reporta-crecimiento-de-4-d/
económicas no de deben concebirse como la finalidad ultima de
desarrollo turístico. Es decir, que el turismo no solo debe proyectarse
como rentabilidad económica, sino como elemento de bienestar y de
desarrollo integral del país3.
La Cámara de Comercio de Lima sostuvo que el turismo puede
convertirse en los próximos cuatro años en la segunda actividad
generadora de divisas si se aplica un plan integral en el que los sectores
público y privado participen con mucha intensidad4.
El director ejecutivo del Instituto de Economía y Desarrollo Empresarial
(IEDEP) de la CCL, César Peñaranda, señaló que Perú posee atractivos con un alto valor histórico y de belleza paisajística que aun falta
explotar adecuadamente.
“Sin ninguna duda, con un buen manejo y plan integral, podemos ubicar al
turismo como la segunda actividad generadora de divisas y como una actividad económica muy importante con alta rentabilidad”, declaró a
la agencia Andina.
Aseguró que países con un menor potencial turístico que Perú, como
Costa Rica o Colombia, lograron que esa actividad sea muy importante en
sus economías, al desarrollar un plan de promoción externa con inversión
en la mejora de la infraestructura.
3(http://www.fusda.org/Revista%2014/Revista142%20ELTURISMOYEL
%20DESARROLLONACIONALSUSTENTABLE.pdf)
4(http://peru21.pe/2012/06/19/economia/turismo-puede-convertirse-segunda-actividad-
generadora divisas-2029479)
Sostuvo que se debe intensificar el marketing turístico en el exterior,
impulsar la inversión en hoteles y restaurantes, así como en
infraestructura vial, mejorar la atención y capacitar a los involucrados en
las diferentes cadenas del sector.
También afirmó que las inversiones deben orientarse a la generación de servicios como telecomunicaciones, porque los turistas no solo buscan
buena infraestructura hotelera sino también comodidad en otros
aspectos.5
El Cusco por ser la cuna del Imperio inca tiene en su territorio importantes restos
arqueológicos, como es el caso de Machupicchu considerada una de las siete
maravillas del mundo.
La Ciudad Imperial fue la preferida de la región en los World’s Best
Awards de “Travel + Leisure”.
Cusco es la mejor ciudad del 2012 en la categoría México, Centro y
Sudamérica, según un ránking elaborado por la revista de viajes y estilo
“Travel + Leisure”
6La Ciudad Imperial, que en el 2011 había ocupado el segundo puesto,
sumó 86,63 puntos y desplazó del primer lugar a Buenos Aires, que en
esta ocasión logró un puntaje de 86,09.
Por su parte, Lima descendió dos posiciones con relación al año pasado y
quedó en el octavo lugar del ránking con 76,12 puntos.
5(http://peru21.pe/2012/06/19/economia/turismo-puede-convertirse-segunda-actividad-
generadora-divisas-2029479)
6http://elcomercio.pe/turismo/1439800/noticia-cusco-mejor-ciudad-latinoamerica-2012-
segun-revista-turismo)
La lista de las diez primeras ciudades latinoamericanas en el ránking de
los World’s Best Awards 2012 es la siguiente:
1°- CUSCO (PERÚ)
2°- BUENO AIRES (ARGENTINA)
3°- RIO DE JANEIRO (BRASIL)
4°- MÉXICO DF (MÉXICO)
5°- SANTIAGO (CHILE)
6°- PLAYA DEL CARMEN (MÉXICO)
7°- PUERTO VALLARTA (MÉXICO)
8°- LIMA (PERÚ)
9°- CIUDADES DE PANAMÁ (PANAMÁ)
10°- CANCÚN (MÉXICO)
Cabe destacar que Machu Picchu y Lima fueron elegidos entre los diez
mejores destinos de Sudamérica para este año según TripAdvisor y que
actualmente son candidatos a mejor destino de Sudamérica en los World
Travel Awards.
Antecedentes del hospedaje María Angola.
Para muchos viajeros el lugar donde hospedarse puede ser un detalle sin
importancia, un ítem más dentro del amplio inventario que compone su
viaje, para otros en cambio, puede ser casi tan importante como la
categoría del vuelo y por eso existen para todos los gustos y todos los
bolsillos (o capacidad económica de los viajeros).
En Cusco se pueden diferenciar 3 tipos de establecimientos de
hospedaje: Hoteles, Hostales y Hospedajes Familiares, hay una amplia
gama de establecimientos "hoteleros" repartidos por toda la ciudad
aunque la mayoría de ellos están situados en el denominado Centro
Histórico, lo más próximo a la Plaza de Armas del Cusco.
La diferencia entre estos está en la calidad, el confort del alojamiento y de
sus instalaciones, el entorno en que se encuentran. Estas características
van a definir el costo del servicio. Por lo general
:
Los hoteles proveen a los huéspedes servicios adicionales como
restaurantes, tiendas, joyerías y sus instalaciones son más lujosos.
Los hostales responden a las expectativas de quienes buscan
pasar una noche tranquila y con comodidades a un menor costo,
pero con todas las atenciones que merece el turista.
Los hospedajes familiares son establecimientos que funcionan en
casas de familias, por lo general de tamaño pequeño y que se
caracterizan por una gestión y atención familiar, proporciona
servicios básicos de alojamiento donde el pago es menor a la de
un hostal.
El Hospedaje María Angola, fue establecido el veinte de abril de mil
novecientos noventa y cinco (20/04/1995) y es administrada por los
propietarios, podemos acomodar a viajeros, y ofrecer el mejor servicio
para un hospedaje de costo promedio.
El ambiente se caracteriza por la construcción basada en madera natural
y piedra, 2 pisos con estilo Zen. Todo esto acompañado de nuestras
cómodas suites, habitaciones standar, atmósfera familiar, y un servicio
que crea un sitio divertido para los viajeros en Cusco. La mayoría de las
habitaciones están decoradas con murales
1 Simple Privada En Suite 1) U$S 17.00
1 Doble Twin En Suite 2 single beds) U$S 32.00
1 Triple Ensuite 3 single beds) U$S 40.00
1 Triple - Familiar Private Triple 1 double beds - 1 single beds U$S 40.00
1 Cuádruple - Private En Suite Cuádruple 4 single beds) U$S 62.50
2.1.4. MARCO NORMATIVO DE LOS ESTABLECIMIENTOS DE HOSPEDAJE.
MARCO NORMATIVO QUE REGULA LA ACTIVIDAD HOTELERA EN EL PERÚ.
LEY Nº 26961LEY PARA EL DESARROLLO DE LA
ACTIVIDAD TURISTICA
Artículo 1.- Ámbito de aplicación
La presente Ley constituye el marco legal para el desarrollo y la
regulación de la actividad turística.
Artículo 2.- Principios
Son principios básicos de la actividad turística:
a.- Estimular el desarrollo de la actividad turística, como un medio para
contribuir al crecimiento económico y el desarrollo social del país,
generando las condiciones más favorables para el desarrollo de la
iniciativa privada.
b.- Contribuir al proceso de identidad e integración nacional con
participación y beneficio de la comunidad.
c.- Establecer el uso turístico racional y sostenible del Patrimonio Cultural
y Natural de la Nación.
d.- Promover la competitividad de los productos turísticos nacionales,
fomentando el desarrollo de infraestructura, la calidad de los servicios
para la adecuada satisfacción de los usuarios.
e.- Conservar el Patrimonio Cultural de la Nación, el entorno natural, las
formas de vida, costumbres, identidad, entre otros, de las comunidades
en las que se encuentren los atractivos turísticos.
Artículo 3.- Definiciones básicas
1.- TURISTA: toda persona que se desplaza a un lugar distinto a su
entorno habitual, que permanece una noche al menos y no mas de un
año, en un medio de alojamiento colectivo o privado en el lugar visitado y
cuya finalidad principal del viaje no es la de ejercer una actividad que se
remunere en dicho lugar.
2.- ACTIVIDADES TURÍSTICAS: Son aquellas derivadas de las
interrelaciones entre los turistas, los prestadores de servicios turísticos y
el estado.
3.- PRESTADORES DE SERVICIOS TURÍSTICOS: Son aquellas
personas naturales o jurídicas cuyo objetivo es brindar algún servicio
turístico.
4.- RECURSO TURÍSTICO: Son aquellos bienes que por sus
características naturales, culturales o recreativas constituyen un atractivo
capaz de motivar desplazamientos turísticos.
5.- PRODUCTOS TURÍSTICOS: son aquellos recursos turísticos que
cuentan con infraestructura y servicios que permite el desarrollo de
actividades turísticas.
6.- TURISMO INTERNO: es realizado dentro del territorio nacional por
turistas domiciliados en el país.
7.- TURISMO RECEPTIVO: Es el realizado dentro del territorio nacional
por turistas domiciliados en el exterior.
DE LOS PRESTADORES DE SERVICIOS TURISTICOS
Artículo 17.- Determinación de prestadores de servicios turísticos
Son Prestadores de Servicios Turísticos, las personas naturales o
jurídicas que operan en cualquiera de las siguientes actividades:
a.- Agencias de viajes y turismo.
b.- Empresas operadoras de turismo receptivo.
c.- Establecimientos de hospedaje en todas sus formas.
d.- Establecimientos de servicios turísticos extra- hoteleros.
e.- Restaurantes y afines.
f.- Casinos de juego y similares.
g.- Empresas de transporte turístico.
h.- Uso turístico de fuentes de agua minero- medicinales.
i.- Uso y explotación de máquinas tragamonedas.
j.- Arrendamiento de vehículos.
k.- Guías de turismo, en sus diferentes especialidades.
l.- Empresas organizadoras de congresos y ferias internacionales.
Ll.- Otras que establezca el Ministerio de Industria, Turismo, Integración y
Negociaciones Comerciales Internacionales, mediante Resolución
Ministerial.
Ley 29408
Ley general de turismo
Objetivo de la ley
La presente ley tiene el objetivo de promover, incentivar y regular el
desarrollo sostenible de la actividad turística. Su aplicación es obligatoria
en los tres (3) niveles de gobiernos: Nacional, Regional y loca, en
coordinación con distintos factores vinculados al sector. En líneas
generales, consideramos que la ley general de turismo representa un
avance en cuanto a la evolución e importancia de esta actividad en
nuestro país7.
Conceder un mayor valor al plan estratégico nacional de turismo
(PENTUR) y mencionar, por primera vez en una norma con rango de ley,
el marco básico de los distintos prestadores de servicios turísticos, es un
claro ejemplo de la importancia que se le está dando al turismo. En
nuestra opinión, la ley llena vacíos y regula de manera cabal algunos
aspectos dejados de lado por las normas vigentes, como la necesidad de
reprimir las acciones de promoción y difusión del turismo que se basa en
la explotación sexual de niños y adolescentes en lugares turísticos.
De otro lado, no podemos dejar de mencionar un tema que ha ocasionado
malestar a un sector de la población: el de la inclusión de guías prácticos
especializados locales y de guías prácticos locales. Ello ha generado
incomodidad en los gremios de guías turísticos que ven amenazada su
labor.
Si bien la norma establece que los guías prácticos (tanto especializados
como no) deben recibir una certificación de competencias laborales, el
sistema que debe implementar los requerimientos exigidos para dicha
certificación aún no es claro. El hecho de que la actividad turística solo
pueda ser ejecutada por el orientador turístico cuando no existan guías
oficiales o licenciados, puede generar problemas para las poblaciones
locales que ven al turismo como una oportunidad de progreso. Por esa
razón, es indispensable que las reglas se definan de manera concreta,
eficiente y equitativa, para saber cuáles van a ser las responsabilidades y
competencias. Una limitación como esta puede contribuir a que el
conflicto social se incremente y afecte a una actividad tan productiva
como el turismo.
7 http://www.mincetur.gob.pe/newweb/Portals/0/LEY_GENERAL_DE_TURISMO_LEY29408.pdf
2.1.5. MARCO TRIBUTARIO.
CODIGO TRIBUTARIO.
El código tributario es un conjunto orgánico y sistemático de las
disposiciones y normas que regulan la materia tributaria en general.
LEY DEL IMPUESTO A LA RENTA. (TERCERA CATEGORÍA)
Categorías del impuesto a la renta:
Renta De Primera Categoría (Personas y empresas que perciben
ingresos / rentas por el arrendamiento o subarrendamiento de
propiedades)
Renta De Segunda Categoría (Personas y empresas que reciben
dividendos por ser accionistas de empresas.)
Renta De Tercera Categoría (Personas y empresas que perciben
ingresos por empresas unipersonales o jurídicas) Renta De Cuarta Categoría (Personas que perciben honorarios
por prestar servicios como profesionales o técnicos
independientes)
Renta De Quinta Categoría (Personas que perciben ingresos
mediante sueldo o salario por trabajar en alguna empresa como
dependientes)
LA LEY DEL IMPUESTO A LA RENTA, 8establece que el impuesto a la
renta, es un tributo de periodicidad anual que grava las rentas
provenientes del capital, del trabajo y de la aplicación conjunta de ambos
factores.
Decreto Legislativo N° 919 (publicada el 06.06.2001) - Modificación de la
Ley del Impuesto General a las Ventas e Impuesto Selectivo al Consumo.
8 http://www.deperu.com/abc/impuestos/278/el-impuesto-a-la-renta
Incluyese como numeral 4 del Artículo 33º del Texto Único Ordenado
(TUO) de la Ley del Impuesto General a las Ventas e Impuesto Selectivo
al Consumo, aprobado por Decreto Supremo Nº 055-99-EF y sus normas
modificatorias, el siguiente texto:
La Revista Actualidad Empresarial; (2004) 9establece que ,los ingresos
obtenidos por la realización de las actividades de establecimientos de hospedajes se encuentran gravados con el Impuesto a la Renta, por ser
ingreso generado por inversión de un determinado capital y proviene de
una fuente durable y capaz de generar ingresos periódicos, según el
articulo 1 del impuesto a la renta, este tipo de empresas podrán ubicarse
en cualquiera de los regímenes tributarios, (general, especial, único
simplificado)
10Los hoteles son una clase de establecimientos de hospedajes cuya
actividad consiste en bridar servicios de alojamiento no permanentes a fin
de que sus huéspedes o usuarios puedan pernoctar en dichos locales, los
hoteles como los establecimientos de hospedajes son prestadores de
servicios turísticos.
INGRESOS GRAVABLES PARA EFECTO DEL IMPUESTO A LA RENTA DE LOS ESTABLECIMIENTOS DE HOSPEDAJE
Se considera ingresos gravados los siguientes.
Prestación de servicios de hospedajes
Venta de alimentos (desayuno, almuerzo, cena)
Prestación de servicio de movilidad
Alquiler de locales para la realización de actividades sociales
(matrimonio, bautizo, quinceañeros, cumpleaños y otros)
9 http://www.aempresarial.com/web/suscripcion_12.php10 http://www.slideshare.net/guillejuan/impuesto-hospedaje-peru
Otros servicios relacionados directamente o indirectamente con el
hospedaje.
GASTOS ACEPTADOS PARA EFECTOS DEL IMPUESTO A LA RENTA DE LOS ESTABLECIMIENTOS DE HOSPEDAJE
De acuerdo al artículo 37° de la ley del impuesto a la renta, a fin de
establecer la renta neta de tercera categoría se deducirá de la renta bruta,
los gastos necesarios, para producirla y mantener su fuente, así como los
vinculados con la generación de capital. En consecuencia son deducibles.
Los intereses de deuda y los gastos originados por la
construcción, renovación o cancelación de las mismas siempre
que hayan sido contraídas para adquirir bienes o servicios
vinculados con la obtención o producción de renta gravadas en el
país o mantener su fuente productora, con las limitaciones
previstas.
Los tributos que recaen sobre bienes o actividades productoras de
renta gravada.
Gastos por prima de seguros.
Gastos de aguinaldos, bonificaciones, gratificaciones y
retribuciones al personal y otras.
Renta De Tercera Categoría: son rentas de tercera categoría las
actividades del comercio, la industria o la minería, la explotación
agropecuaria, forestal, pesquera o de otros recursos naturales, la
prestación de servicios comerciales, como transporte, comunicaciones,
hoteles, depósitos, hoteles, hospedajes y en general, cualquier otra
actividad que contribuya negocio habitual de compra o producción y
venta, permuta o disposición de bienes.
ESQUEMA DE LA DETERMINACIÓN DEL IMPUESTO A LA RENTA
Ingresos brutos
(-) costo computable
RENTA BRUTA
(-)gastos
(+) otros ingresos
RENTA NETA
(+) adiciones
(-) deducciones
(-) perdidas tributarias compensables de ejercicios anteriores
RENTA IMPONIBLE
IMPUESTO RESULTANTE
(-) créditos
SALDOS POR REGULARIZAR (O SALDO A FAVOR)
IMPUESTO GENERAL A LAS VENTAS
Desde el 1 de julio de 2001 se considera exportación la prestación de los
servicios de hospedaje, incluyendo la alimentación, a sujetos no
domiciliados, en forma individual o a través de un paquete turístico, por el
período de su permanencia en el país, no mayor de 60 días,
requiriéndose la presentación del pasaporte correspondiente, y de
acuerdo a las condiciones, registros, requisitos y procedimientos.
El beneficio tributario mencionado será de aplicación a los
establecimientos de hospedaje, que brinden servicios de hospedaje y
alimentación a sujetos no domiciliados, independientemente que aquellos
servicios formen parte de un paquete turístico.
En tal sentido, los contribuyentes que cuenten con uno o más
establecimientos de hospedaje ubicados en territorio nacional deben
inscribir los mismos en el. En tal sentido, al considerarse exportación los
mencionados servicios, el exportador tiene derecho a la compensación o
a la devolución del Impuesto General a las Ventas que haya pagado por
las adquisiciones de bienes o servicios destinados a dicha exportación, lo
que se conoce como devolución del saldo a favor del exportador,
aplicándose las disposiciones referidas al Crédito Fiscal del IGV.
El saldo a favor mencionado anteriormente se deduce del Impuesto bruto
por pagar del contribuyente, si lo hubiere, de no ser posible dicha
deducción el exportador podrá compensarlo automáticamente con los
pagos a cuenta o de regularización del Impuesto a la Renta. En caso de
no tenga contra qué compensar puede solicitar la devolución de dicho
saldo a favor.
Límite Del Beneficio11El beneficio está sujeto al límite del 18% de las exportaciones del mes,
el saldo fuera del límite no utilizado ni devuelto se arrastra como crédito
fiscal para los meses siguientes e incrementa el límite del período
siguiente.
11 http://www.aempresarial.com/web/revitem/1_12054_73980.pdf
MARCO CONCEPTUAL.
2.2 MARCO CONCEPTUAL.
CONCEPTOS
2.2.1 ESTABLECIMIENTO DE HOSPEDAJE.
Las Empresas que brindan servicios de hospedaje denominadas también,
Establecimientos de Hospedaje, son definidas por el Decreto Supremo Nº
029-2004-MINCETUR (27.11.2004), “Reglamento de Establecimientos de
Hospedaje”, como aquellas que poseen un lugar destinado a prestar
habitualmente el servicio de alojamiento no permanente, para que sus
huéspedes pernocten en el local, con la posibilidad de incluir otros
servicios complementarios, a condición del pago de una contraprestación
previamente establecida en las tarifas del establecimiento.
HOSPEDAJE
Es aquel establecimiento que presta en forma permanente el servicio de
alojamiento en habitaciones con servicio sanitario privado y/o común
colectivo ofreciendo un mínimo de servicios básicos, siendo sus tarifas de
alojamiento periódicas, diarias semanal, quincenal o mensual por tipo de
habitación o cama12.
GESTIÓN ECONÓMICA
Un conjunto de procesos, coordinados e interdependientes, encaminados
a planificar, organizar, controlar y evaluar los recursos económico-
financieros disponibles en la organización, decara a garantizar de la mejor
12 Chariarse, e, (2011) diccionario contable, lima: pacifico.
manera posible la consecución de unos objetivos sociales fijados
previamente y coherentes con su misión13.
Un conjunto de procesos, es decir, una serie de pasos y acciones
sucesivas e interrelacionadas dirigidas a alcanzar eficientemente unos
objetivos o resultados sociales finales.
• Planificar. La planificación es un proceso clave dentro de la gestión
económico-financiera que permite anticiparse, en lo posible, a lo que se
cree que va a ocurrir. Los establecimientos de hospedajes necesitan
definir sus objetivos, establecer las acciones para lograrlos, identificar las
personas responsables de su ejecución y elaborar un plan de financiación
que recoja el estudio de inversiones necesarias, el análisis de costes, la
previsión de ingresos, las necesidades de tesorería, así como la
estrategia financiera más adecuada para lacaptación de los fondos
necesarios para llevar a cabo las acciones programadas.
• Organizar. Los documentos de carácter económico de la entidad han de
estar correctamente
Organizados y archivados para asegurar la administración y control
interno delos mismos, su registro contable, la elaboración de informes
financieros, etcétera.
• La contabilidad es una herramienta de gestión económica que permite
el registro sistemático y ordenado de los hechos económicos acontecidos
en la organización, en base a unos principios y normas de valoración
contable determinados, a partir del cual se obtiene la imagen, del
patrimonio, de la situación financiera y de los resultados de la
organización; es decir, nos ayuda a conocer, interpretar y mostrar la
realidad económica y financiera de una organización.
2.2.2 Costos en los establecimientos de hospedaje (costos de servicios)13 Chariarse, e, (2011) diccionario contable, lima: pacifico.
Para la elaboración de la investigación descrita se ha procedido al análisis
riguroso y científico mediante la consulta de diversas bases teóricas de
instituciones especializadas en el tema, el internet y libros en general.
Costos
El Costo o Coste es el gasto económico que representa la fabricación de
un producto o la prestación de un servicio. Dicho en otras palabras, el
costo es el esfuerzo económico (el pago de salarios, la compra de
materiales, la fabricación de un producto, la obtención de fondos para la
financiación, la administración de la empresa, etc.) que se debe realizar
para lograr un objetivo operativo.
La contabilidad de costos es una actividad contable con el fin de
predeterminar, registrar, acumular, distribuir, controlar, analizar,
interpretar e informar de los costos de producción, distribución,
administración y financiamiento.
Se relaciona con la acumulación, análisis e interpretación de los costos de
adquisición, producción, distribución, administración y financiamiento,
para el uso interno de los directivos de la empresa para el desarrollo de
las funciones de planeación, control y toma de decisiones.
Es una disciplina social que considera los siguientes aspectos:
-CONTABILIDAD: genera información medible en términos monetarios,
presentándola en forma estructurada y sistemática para reflejar las
operaciones de una empresa (Aquí se ubica la contabilidad de costos)
- AUDITORÍA: verifica la información contable
- FINANZAS: proporciona información financiera a partir de la información
contable
2.2.3 GESTIÓN ECONÓMICA
Concepto de Gestión: administrar hábilmente los Factores de
producción o responsabilidades que se nos han Entregado, llevando a
cabo su proceso de transformación con El mayor grado de eficiencia
posible.
Las principales funciones de la gestión son las siguientes:
Función de Información,
Función de Decisión,
Función de Ejecución y Control
ANTECEDENTES TEÓRICOS
TESIS: “IMPLEMENTACIÓN DE UN SISTEMA DE COSTEO BASADOS EN ACTIVIDADES (ABC) PARA LA GESTIÓN EN LOS HOTELES DE TRES ESTRELLAS DE LA CIUDAD DEL CUSCO”
Elaborada por Luisa Sonia pazos Miranda y La Torre Lazarte Grizka
Marly, para optar al grado de Contador Público, en la Universidad
Nacional San Antonio Abab del Cusco en fecha 2012, el objetivo de esta
tesis es determinar de que manera influye la implementación de un
sistema de costeo basados en actividades (ABC) para la gestión de los
hoteles de tres estrellas de la ciudad del Cusco.
CAPITULO III
3.1 ANÁLISIS Y ESTUDIO DEL CASO
3.1.1 ANÁLISIS PRÁCTICO DEL CASO
El hospedajes María Angola ubicada en la Avenida El Sol N° 932, distrito,
provincia y departamento del Cusco tiene como actividad económica
prestar servicio de alojamiento a turistas nacionales como extranjeros.
El caso practico se realizo en este establecimiento de hospedaje el cual
goza de prestigio y antigüedad. Pero pese a estas condiciones realiza sus
operaciones con deficiencias en la determinación de sus costos, y el uso
de esta información en la gestión económica de este establecimiento de
hospedaje.
El personal que realiza las funciones de registro de los costos de
operación del establecimiento hotelero tiene un bajo conocimiento sobre
el tema de los costos en establecimientos de hospedaje, realizando esta
función de manera empírica, aplicando su criterio. Se utiliza para el
control y registró un cuaderno, el cual es llevado en forma artesanal.
Este registro artesanal cada fin de mes es llevado al contador, quien
consolida los ingresos y egresos registrados en el cuaderno. El contador
es quien mediante su conocimiento contable, transforma esta información
empírica en una información contable que es utilizada con fines tributarios
y de gestión. Pero esta información al tener como origen un registro
realizado en forma empírica no nos proporciona una seguridad sobre la
información que nos brinda.
Del trabajo practico realizado se llega a al conclusión que este
establecimiento de hospedaje, tiene serias debilidades en el manejo
contable y de costos. Siendo la principal observación que el registro de
los libros utilizados para la contabilidad carecen de condiciones minimas
de forma (no se esta utilizando los libros contables obligatorios para este
tipo de negocio) y de fondo(que las personas encargadas del registro no
tiene capacitación en el área contable).
En el aspecto de infraestructura, el hospedajes María Angola cuenta con
20 habitaciones con baño privado en cada una de sus habitaciones,
totalmente renovadas todas con TV grande a color (por cable), teléfono
con línea directa, radio reloj despertador, lavandería, tintorería, plancha,
secadora y servicio a cuartos.
3.1.2 DESCRIPCIÓN, TRATAMIENTO Y ANÁLISIS DE LA INFORMACIÓN Y DATOS PERTINENTES.
Se ha podido determinar que el hospedaje María Angola tiene una
estructura administrativa de carácter familiar, donde la administración del
establecimiento es realizada por el dueño y sus hijos, quienes se alternan
en la dirección del hospedaje. Al llevar acabo el trabajo de campo se pudo
apreciar que no se cuenta con instrumentos de control y gestión.
Tampoco con manuales de funciones y de responsabilidades. Esto trae
como consecuencia que la administración y el control de los recursos se
realicen en forma empírica. Podemos decir que si esta situación no tiene
medidas correctivas se pondrá en peligro el principio de contabilidad de
Empresa en Marcha, ya que nada nos garantiza la continuidad de este
establecimiento de hospedaje en el mercado competitivo de la ciudad del
Cusco. Lo que ha permitido que se mantenga en el mercado es su
ubicación estratégica, que es la Avenida el Sol.
El área de contabilidad, encargada de llevar y controlar con mayor
eficiencia y eficacia la determinación de los costos y su uso en la gestión
económica es llevada externamente, el problema que existe en esta
empresa es que los encargados de llevar un registro de ingresos y
egresos de efectivo, no realizan su trabajo como debía ser porque no
tienen conocimiento de como hacer un registro que ayude a la
determinación de los costos y por ende un mayor control en el área de
contabilidad y lo ejecutan de a cuerdo a su criterio, usando solo un
cuaderno y así de esa manera plasma sus anotaciones diarias de acuerdo
a lo que requieren los botones sin verificar cuantas habitaciones están
siendo ocupadas, le falta control y orden en cuanto a sus anotaciones, no
tiene un registro que le ayude a llevar de mejor manera la contabilidad,
por ejemplo cada semana se hace compra de jaboncillos según pedido
del cuartelero, para que cada día cada habitación cuente con su
respectivo jaboncillo, el hospedaje cuenta con 20 habitaciones en total.
Pero en realidad no se verifica cuantas de estas están siendo ocupadas y
siempre pide la misma cantidad, y si faltara mas de este articulo de
higiene simplemente se hace más pedido, y es el mismo cuartelero que
hace las compras, sin que el administrador verifique que quizás pueda
sobrar de otros pedidos anteriores o la habitación no este siendo
ocupada.
En este caso demostraré la manera empírica y artesanal en el que el
personal lleva su registro de ingresos y egresos de efectivo que no
ayudan a determinar de mejor manera los costos y el uso de estos.
Al analizar este problema en el área de contabilidad (costos) se observa
que hay pérdida y un mal control de los recursos, haciendo que el
hospedaje no tenga rentabilidad y prestando un mal servicio al cliente.
EL HOSPEDAJE MARÍA ANGOLA TIENE 20 HABITACIONES QUE ESTARÍA VENDIENDO SUS SERVICIOS DE ESTE MODO:
CONCEPTO DESCRIPCIÓN MONEDA EXTRANJERA
MONEDA NACIONAL
%
Habitaciones Venta anual U$S 109,428.00 S/ 284,512.80 66.51%
Tv-Cable Venta anua U$S 18,250.00 S/ 47450.00 11.09%
Alimentos y bebidas
Venta anua U$S 33,999.28 S/ 88398.13 20.67%
Servicio de lavandería
Venta anua U$S 2,853.54 S/ 7419.20 1.73%
VENTA TOTAL ANUAL U$S 164,530.82
S/ 427,780.13 100.00%
LOS COSTOS TOTALES ANUALES OPERATIVOS DEPARTAMENTALES SON:
CONCEPTO MONEDA EXTRANJERA
MONEDA NACIONAL
PORCENTAJE
Habitaciones U$S 15,671.76 S/ 40,746.58 41.10%
Tv-Cable U$S 8,000.00 S/ 20,800.00 20.98%
Alimentos y bebidas
U$S 13,458.00 S/ 34,990.80 35.30%
Servicio de lavandería
U$S 1,000.00 S/ 2,600.00 2.62%
COSTO TOTAL
OPERATIVO
U$S 38,129.76 S/ 99,137.30 100.00%
LA UTILIDAD DEPARTAMENTAL ANUAL ES COMO SIGUE:
CONCEPTO MONEDA EXTRANJERA
MONEDA NACIONAL
PORCENTAJE
Habitaciones U$S 93,756.24 S/ 243,766.22 74.17%
Tv-Cable U$S 10,250.00 S/ 26,650.00 8.11%
Alimentos y bebidas
U$S 20,541.28 S/ 53,407.33 16.25 %
Servicio de lavandería
U$S 1,853.54 S/ 4,819.20 1.47%
TOTAL U$S 126,401.06 S/ 328,642.83 100.00%
USO DE LA INFORMACIÓN DE LOS COSTOS
La información de los costos es usada para dos propósitos en la mayoría de las organizaciones:
1. Los sistemas de contabilidad de costos proveen información para evaluar el desempeño de una unidad organizacional o su gerente.
2. También proveen los medios para estimar los costos de unidades de productos o servicios que la unidad pueda manufacturar o proveer.
COSTOS OPERATIVOS DEL HOSPEDAJE MARÍA ANGOLA
DETERMINACIÓN DEL MES DE SEPTIEMBRE 2012
CONCEPTOS IMPORTE
A. Remuneraciones mensuales al personal S/7,000.00
B. Suministros (Papelería artículos de oficina) S/1,000.00
C. Alimentación y bebida para los huésped (cafetería desayuno)
S/2,900.00
D Artículos de limpieza (jabón, shampoo, jaboncillo. Lavandería)
S/ 600.00
E Pago de servicios (teléfono, electricidad, agua) S/ 400.00
F. Publicidad ( Radio, Televisión) S/ 1,200.00
TOTAL S/ 13,100.00
HOJA DE REQUERIMIENTO DEL PRIMER PISO
01/09/2012
N° DE HABITACIÓN TIPO DE HABITACIÓN JABONCILLO
100 Doble 1
101 Simple 1
102 Triple 1
103 Cuádruple 2
104 Cuádruple 2
105 Simple 1
106 Simple 1
107 Simple 1
108 Triple 1
109 Doble 1
Total 12
HOJA DE REQUERIMIENTO DEL SEGUNDO PISO
01/09/2012
N° DE HABITACIÓN TIPO DE HABITACIÓN JABONCILLO
200 Doble 1
201 Doble 1
202 Doble 1
203 Simple 1
204 Simple 1
205 Simple 1
206 Simple 1
207 Cuádruple 2
208 Triple 1
209 Triple 1
Total 11
INVENTARIO DEL MES DE SEPTIEMBRE 2012
FECHA DETALLE PRIMER PISO SEGUNDO PISO TOTAL
01/09/2012 Jaboncillo 12 11 23
02/09/2012 Jaboncillo 12 11 23
03/09/2012 Jaboncillo 12 11 23
04/09/2012 Jaboncillo 12 11 23
05/09/2012 Jaboncillo 12 11 23
06/09/2012 Jaboncillo 12 11 23
07/09/2012 Jaboncillo 12 11 23
08/09/2012 Jaboncillo 12 11 23
09/09/2012 Jaboncillo 12 11 23
10/09/2012 Jaboncillo 12 11 23
11/09/2012 Jaboncillo 12 11 23
12/09/2012 Jaboncillo 12 11 23
13/09/2012 Jaboncillo 12 11 23
14/09/2012 Jaboncillo 12 11 23
15/09/2012 Jaboncillo 12 11 23
16/09/2012 Jaboncillo 12 11 23
17/09/2012 Jaboncillo 12 11 23
18/09/2012 Jaboncillo 12 11 23
19/09/2012 Jaboncillo 12 11 23
20/09/2012 Jaboncillo 12 11 23
21/09/2012 Jaboncillo 12 11 23
22/09/2012 Jaboncillo 12 11 23
23/09/2012 Jaboncillo 12 11 23
24/09/2012 Jaboncillo 12 11 23
25/09/2012 Jaboncillo 12 11 23
26/09/2012 Jaboncillo 12 11 23
27/09/2012 Jaboncillo 12 11 23
28/09/2012 Jaboncillo 12 11 23
29/09/2012 Jaboncillo 12 11 23
30/09/2012 Jaboncillo 12 11 23
Total 360 330 690
3.1.3 RESOLUCIÓN DEL PROBLEMA
Para poder realizar este trabajo tome en consideración un determinado
mes, septiembre, ya que en el mismo el hospedaje se encuentra ya
entrando en temporada alta, ya que en este mes se ve la concurrencia de
turistas nacionales, ya sean promociones escolares y turistas extranjeros.
Para este estudio tome artículos del área, para poder demostrar la
manera correcta de llevar un buen control de los suministros y poder
determinar de mejor manera los costos y su uso en la gestión.
Hospedaje : María Angola Kardex físicoArticulo : jaboncilloMes : septiembreCuenta : 25 suministros
Fecha Conceptos
ENTRADAS SALIDAS SALDOS
Cantidad Valor unitario
Valor total
Cantidad Valor unitario
Valor total
Cantidad Valor unitario
Valor total
01/09/2012 Saldo inicial S/ 0.00 0 S/0.00 S/0.00
01/09/2012
Por la compra de jaboncillo según factura xxxx 690 S/ 0.90 S/621.00 690 S/0.90 S/621
01/09/2012 Usos de jaboncillo 23 S/0.90 S/18.40 667 S/0.90 S/600.30
02/09/2012 Usos de jaboncillo 23 S/0.90 S/18.40 644 S/0.90 S/579.60
03/09/2012 Usos de jaboncillo 23 S/0.90 S/18.40 621 S/0.90 S/558.90
04/09/2012 Usos de jaboncillo 23 S/0.90 S/18.40 598 S/0.90 S/538.20
05/09/2012 Usos de jaboncillo 23 S/0.90 S/18.40 575 S/0.90 S/517.50
06/09/2012 Usos de jaboncillo 23 S/0.90 S/18.40 552 S/0.90 S/496.80
07/09/2012 Usos de jaboncillo 23 S/0.90 S/18.40 529 S/0.90 S/476.10
08/09/2012 Usos de jaboncillo 23 S/0.90 S/18.40 506 S/0.90 S/455.40
09/09/2012 Usos de jaboncillo 23 S/0.90 S/18.40 483 S/0.90 S/434.70
10/09/2012 Usos de jaboncillo 23 S/0.90 S/18.40 460 S/0.90 S/414.00
11/09/2012 Usos de jaboncillo 23 S/0.90 S/18.40 437 S/0.90 S/393.30
12/09/2012 Usos de jaboncillo 23 S/0.90 S/18.40 414 S/0.90 S/372.60
13/09/2012 Usos de jaboncillo 23 S/0.90 S/18.40 391 S/0.90 S/351.90
14/09/2012 Usos de jaboncillo 23 S/0.90 S/18.40 368 S/0.90 S/331.20
15/09/2012 Usos de jaboncillo 23 S/0.90 S/18.40 345 S/0.90 S/310.50
16/09/2012 Usos de jaboncillo 23 S/0.90 S/18.40 322 S/0.90 S/289.80
17/09/2012 Usos de jaboncillo 23 S/0.90 S/18.40 299 S/0.90 S/269.10
18/09/2012 Usos de jaboncillo 23 S/0.90 S/18.40 276 S/0.90 S/248.40
19/09/2012 Usos de jaboncillo 23 S/0.90 S/18.40 253 S/0.90 S/227.70
20/09/2012 Usos de jaboncillo 23 S/0.90 S/18.40 230 S/0.90 S/207.00
21/09/2012 Usos de jaboncillo 23 S/0.90 S/18.40 207 S/0.90 S/186.30
22/09/2012 Usos de jaboncillo 23 S/0.90 S/18.40 184 S/0.90 S/165.60
23/09/2012 Usos de jaboncillo 23 S/0.90 S/18.40 161 S/0.90 S/144.90
24/09/2012 Usos de jaboncillo 23 S/0.90 S/18.40 138 S/0.90 S/124.20
25/09/2012 Usos de jaboncillo 23 S/0.90 S/18.40 115 S/0.90 S/103.50
26/09/2012 Usos de jaboncillo 23 S/0.90 S/18.40 92 S/0.90 S/82.80
27/09/2012 Usos de jaboncillo 23 S/0.90 S/18.40 69 S/0.90 S/62.10
28/09/2012 Usos de jaboncillo 23 S/0.90 S/18.40 46 S/0.90 S/41.40
29/09/2012 Usos de jaboncillo 23 S/0.90 S/18.40 23 S/0.90 S/20.7
30/09/2012 Usos de jaboncillo 23 S/0.90 S/18.40 0 S/0.90 S/0.00
TOTAL 690 690 0 S/0.00
OCUPABILIDAD DEL HOSPEDAJE EN EL MES DE SEPTIEMBRE 2012
HABITACIÓN TIPO 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30
100 Doble x x X x x X x x x x x x x x x x x x x x x x X
101 Simple x x x x X x x x x x x X x x x x x x x x x x x x x X X
102 Triple x x x x X x x x x x x x x x x x x x x x x x X X
103 Cuádruple x x x x x X x x x x x x x x x x X
104 Cuádruple x x x x x x x x X
105 Simple x x x x x x x x x X x x x x x x x x x x x x X
106 Simple x x x X x x x x x x X x x x x x x x x x x X
107 Simple x x x x X x x x X x x x x x x x x x x x x x x x X
108 Triple x X x x x X x x x x x x x x x x x
109 doble x x x x X x x x x X x x x x x x x x X
200 Doble X x X x x x x x x x x x
201 Doble x x x
202 doble Mantenimiento
203 Simple x x x X x x x X x x x x x x x x x x x x
204 Simple x x x x X x x x x x x x
205 Simple x x x x x x x x x x x
206 simple x x x x X x x x x x x X x x x x x x x x x x x x x x x x
207 Cuádruple x x x X x x x x x x x X
208 Triple X x x x x x x x x x
209 triple x x x x x x x x x x x x x x x x x
CUADRO COMPARATIVO
DETALLE INVENTARIO SEGÚN PERSONAL
INVENTARIO SEGÚN KARDEX
DIFERENCIA
JABONCILLO 690 unidades
dispuestas
690 unidades
dispuestas
0
DETERMINACIÓN DE LOS INGRESOS DEL HOSPEDAJE MARÍA ANGOLA DEL MES DE
SEPTIEMBRE 2012
SIMPLE DOBLE TRIPLE CUÁDRUPLE
HABITACIONES OCUPADAS
160 57 55 38
PRECIO MONEDA EXTRANJERA
U$S 17.00 U$S 32.00 U$S 40.00 U$S 62.50
TOTAL U$S 2720 U$S 1824 U$S 2200 U$S 2375
TOTAL U$S 9119.00
TOTAL EN MONEDA NACIONAL
U$S 9,119.00 *S/ 2.60= S/ 23,709.40
Se demuestra en el cuadro anterior que el hospedaje María Angola durante
el mes de septiembre 2012 facturó ingresos por un valor neto de U$S 9119,
que al utilizar el tipo de cambio a determinada fecha tenemos que en
moneda nacional asciende a S/ 23,709.40. Teniendo un egreso de efectivo
por costos operativos de S/13,100.00.
Comparando la documentación del kardex y el documento de ocupabilidad
de habitaciones del hospedaje nos damos cuenta que cuando no se lleva un
registro que ayude a detectar correctamente nuestros ingresos y egresos los
establecimientos de hospedajes son vulnerables a que el personal disponga
de una o de otra manera dinero de la empresa, teniendo como evidencia que
el cuartelero solicito jaboncillos para las 20 habitaciones, de forma diaria,
haciendo un total de 23 jaboncillos dispuestos para el tota de las
habitaciones de forma diaria, reflejado en el kardex del mes de septiembre
pero cuando comparamos el documento de ocupabilidad de ese mes llevado
de forma manual por los administradores, se determina que se alquiló 332
habitaciones entre simple, dobles, triples y cuádruples durante el mes;
haciendo un promedio que se utilizó 346 unidades de jaboncillo y no las 690
unidades que se refleja en el kardex, haciendo una diferencia de 344
unidades.
CONCLUSIONES
El trabajo es interesante porque trata sobre un concepto que la mayoría de
empresas no han puesto en practica, el tema es de interés para la dirección
de la empresa, por que vincula dos conceptos importantes: Los costos en los
hospedajes y su uso en la gestión económica, que es información de utilidad
para la empresa. Porque relaciona la parte contable y la información que
genera con las necesidades de la dirección de la empresa para la toma de
decisiones.
1. Se determino que los costos del hospedaje María Angola al
mes de septiembre del 2012, son de S/ 13,100.00, y sus
ingresos del mes ascienden a S/ 23,709.40 dando como
resultado una utilidad de S/ 10,609.4, que comparado con su
manejo actual de su gestión donde se obtiene ingresos por
xxxxxxx que se utiliza a la mejora del servicio brindada por el
hospedaje María Angola.
2. Los costos operativos del hospedaje María Angola vienen
hacer:
Gastos administrativos S/11,000.00
S/ 15,800.00Gastos de venta S/ 4,800.00
3. Actualmente el hospedaje María Angola genera información
contable que carece de confiabilidad para el manejo tributario y
de gestión. Otra de sus consecuencias es que los costos del
establecimiento sean mayores, disminuyendo la utilidad. Esto
se explica puesto que como no hay un control de costos
profesional, estos son mayores a lo que deberían ser,
existiendo mal uso de los recursos económicos del negocio.
RECOMENDACIONES
1. Del estudio realizado al hospedaje María Angola, se recomienda que se
ponga un mayor énfasis en la capacitación del personal que lleva el
registro de los costos para que el área contable externa pueda
determinar con un grado de confiabilidad los costos reales operativos del
establecimiento de hospedaje, repercutiendo esto en una mejor gestión
económica financiera.
2. El hospedaje María Angola requiere fortalecer el control de sus bienes
económicos, principalmente los suministros que son utilizados en el área
de house keeping y cocina por cuanto es en estas áreas donde se sufre
de incidentes como; sustracciones, deterioros y mal uso de los recursos
económicos del hospedaje.
3. Los dueños del hospedaje María Angola deben prestar atención a la
importancia que tiene la contabilidad y la determinación correcta de los
costos como información útil para la toma de decisiones que permitan
que su establecimiento de hospedaje tenga perspectivas de mantenerse
en el mercado con crecimiento económico.
REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS
LINKOGRAFÍAS
1. www.Sunat.gob.pe Chariarse, e, (2011) diccionario contable, lima:
pacifico.
2. http://www.perucontadoressact.blogspot.com.
3. http://www.aplicacionesempresariales.com
4. http://www.monografias.com
5. http://peru21.pe/2012/06/19/economia/turismo-puede-convertirse-
segunda-actividad-generadora-divisas-2029479
6. http://elcomercio.pe/turismo/1439800/noticia-Cusco-mejor-ciudad-
latinoamerica-2012-segun-revista-turismo
7. http://www.slideshare.net/guillejuan/impuesto-hospedaje-peru
8. http://www.aempresarial.com/web/revitem/1_12054_73980.pdf
9. Decreto Legislativo N° 919 (publicada el 06.06.2001) - Modificación de la
Ley del Impuesto General a las Ventas e Impuesto Selectivo al Consumo.
10.HARRISON, Lynn C. (1996): “Practicing ResponsibleTourism. International Case Studies In Tourism
11.Planning, Policy And Development”. Wiley. New York.
12.ALET, Joseph (2004): “Como obtener clientes leales y rentables” Editorial Gestión 2000, 3era Edición.
13.Resolución de Superintendencia No. 093-2002/SUNAT(.
14.Resolución de Superintendencia No. 136-2002/SUNAT
15.http://www.cinu.mx/noticias/mundial/omt-reporta-crecimiento-de-4-d/
16.http://www.fusda.org/revist2014/
revistaelturismoyeldesarrollonacionalsustentable.
ANEXOS
Anexo 1: relación de prestación de servicios turísticos.
Son prestadores turísticos los que realizan las actividades que se menciona a continuación:
a) Servicios de hospedaje.
b) Servicios de agencia de viajes y turismo.
c) Servicios de agencia operadoras de viaje y turismo.
d) Servicio de trasporte de turismo.
e) Servicio de guía de turismo.
f) Servicio de orientadores de turismo.
g) Servicio de restaurantes.
h) Servicio de juegos de casino y maquinas tragamonedas.
Anexo 2: tipo de documento de identidad
N° Descripción
0
1
4
6
7
Otros tipos de documentos
Documento nacional de identidad
Carnet de extranjería
Registro único de contribuyentes
pasaporte
Anexo 3: tipo de moneda
N° Descripción
1
2
9
Nuevo soles
Dólares Americanos
Otras monedas
Anexo 3: código de la unidad de medida
N° Descripción
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
99
Kilogramos
Libras
Toneladas largas
Toneladas métricas
Toneladas cortas
Gramos
Unidades
Litros
Galones
Barriles
Latas
Cajas
Millares
Metros cúbicos
Metros
Otros
Anexo 4
TABLA 10: TIPO DE COMPROBANTE DE PAGO O DOCUMENTO
N° DESCRIPCIÓN00 Otros01 Factura
02 Recibo por Honorarios
03 Boleta de Venta
04 Liquidación de compra
05 Boleto de compañía de aviación comercial por el servicio de transporte aéreo de pasajeros
06 Carta de porte aéreo por el servicio de transporte de carga aérea
07 Nota de crédito
08 Nota de débito
09 Guía de remisión – Remitente
10 Recibo por Arrendamiento
11 Póliza emitida por las Bolsas de Valores, Bolsas de Productos o Agentes de Intermediación por operaciones
realizadas en las Bolsas de Valores o Productos o fuera de las mismas, autorizadas por CONASEV
12 Ticket o cinta emitido por máquina registradora
13 Documento emitido por bancos, instituciones financieras, crediticias y de seguros que se encuentren bajo el
control de la Superintendencia de Banca y Seguros
14 Recibo por servicios públicos de suministro de energía eléctrica, agua, teléfono, telex y telegráficos y otros
servicios complementarios que se incluyan en el recibo de servicio público
15 Boleto emitido por las empresas de transporte público urbano de pasajeros
16 Boleto de viaje emitido por las empresas de transporte público interprovincial de pasajeros dentro del país
17 Documento emitido por la Iglesia Católica por el arrendamiento de bienes inmuebles
18 Documento emitido por las Administradoras Privadas de Fondo de Pensiones que se encuentran bajo la
supervisión de la Superintendencia de Administradoras Privadas de Fondos de Pensiones
19 Boleto o entrada por atracciones y espectáculos públicos
20 Comprobante de Retención21 Conocimiento de embarque por el servicio de transporte de carga marítima
22 Comprobante por Operaciones No Habituales
23 Pólizas de Adjudicación emitidas con ocasión del remate o adjudicación de bienes por venta forzada, por los
martilleros o las entidades que rematen o subasten bienes por cuenta de terceros
24 Certificado de pago de regalías emitidas por PERUPETRO S.A
25 Documento de Atribución (Ley del Impuesto General a las Ventas e Impuesto Selectivo al Consumo, Art. 19º,
último párrafo, R.S. N° 022-98-SUNAT).
26 Recibo por el Pago de la Tarifa por Uso de Agua Superficial con fines agrarios y por el pago de la Cuota para la
ejecución de una determinada obra o actividad acordada por la Asamblea General de la Comisión de Regantes o
Resolución expedida por el Jefe de la Unidad de Aguas y de Riego (Decreto Supremo N° 003-90-AG, Arts. 28 y 48)
27 Seguro Complementario de Trabajo de Riesgo
28 Tarifa Unificada de Uso de Aeropuerto
29 Documentos emitidos por la COFOPRI en calidad de oferta de venta de terrenos, los correspondientes a las
subastas públicas y a la retribución de los servicios que presta
30 Documentos emitidos por las empresas que desempeñan el rol adquirente en los sistemas de pago mediante
tarjetas de crédito y débito
31 Guía de Remisión – Transportista
32 Documentos emitidos por las empresas recaudadoras de la denominada Garantía de Red Principal a la que hace referencia
el numeral 7.6 del artículo 7° de la Ley N° 27133 – Ley de Promoción del Desarrollo de la Industria del Gas Natural
34 Documento del Operador
35 Documento del Partícipe
36 Recibo de Distribución de Gas Natural
37 Documentos que emitan los concesionarios del servicio de revisiones técnicas vehiculares, por la prestación de dicho Servicio
40 Constancia de Depósito - IVAP (Ley 28211)50 Declaración Única de Aduanas - Importación definitiva 52 Despacho Simplificado - Importación Simplificada 53 Declaración de Mensajería o Courier 54 Liquidación de Cobranza 87 Nota de Crédito Especial88 Nota de Débito Especial91 Comprobante de No Domiciliado 96 Exceso de crédito fiscal por retiro de bienes 97 Nota de Crédito - No Domiciliado98 Nota de Débito - No Domiciliado99 Otros - Consolidado de Boletas de Venta
ANEXO 5
"Para efecto de este impuesto se considera exportación la prestación de
los servicios de hospedaje, incluyendo la alimentación, a sujetos no
domiciliados, en forma individual o a través de un paquete turístico, por el
período de su permanencia, no mayor de 60 días, requiriéndose la
presentación del pasaporte correspondiente, y de acuerdo a las
condiciones, registros, requisitos y procedimientos que se establezcan en
el reglamento aprobado mediante Decreto Supremo refrendado por el
Ministro de Economía y Finanzas, previa opinión técnica de la SUNAT."
Decreto Supremo N° 122-2001-EF (publicada el 29.06.2001) - Dictan normas
para la aplicación de beneficio tributario a establecimientos de hospedaje que brinden
servicios a sujetos no domiciliados.
Decreto Supremo Nº 122-2001, publicado el 29.06.2001, vigente desde el 30.06.2001
d) Sujetos no domiciliados: Aquellos sujetos que no son considerados
como domiciliados en el país, para efecto del Impuesto a la Renta.
Resolución de Superintendencia 082-2001- SUNAT(publicada el
20.07.2001) Dictan normas referidas al Registro Especial de
Establecimientos de Hospedaje a que se refiere el Art. 3° del D.S. N° 122-
2001-EF.
c) Presentar copia de la Licencia de Funcionamiento otorgada por la Municipalidad respectiva, donde figure como actividad la de Servicios de Hospedaje, por cada establecimiento de hospedaje a inscribirse, debiendo
exhibir el documento original.
Resolución de Superintendencia No. 093-2002/SUNAT(Publicada el
25/07/2002) Normas para la implementación y control del beneficio
establecido por el Decreto Legislativo N° 919 a favor de establecimientos
de hospedaje que brinden servicios a sujetos no domiciliados.
Comprendido como exportación a la prestación de servicios de
hospedaje, incluyendo la alimentación, a sujetos no domiciliados.
Resolución De Superintendencia N°.136-2002/SUNAT 14(Publicada el
11/10/2002) Modifican normas para la implementación y control del
beneficio establecido por el Decreto Legislativo N° 919 a favor de
establecimientos de hospedaje que brinden servicios a sujetos no
domiciliados.
RESOLUCIÓN DE SUPERINTENDENCIA N0. 157-2005/ SUNAT (Publicada el 17/08/2005) Establecen nuevo procedimiento para la
presentación de información a que se refiere el articulo 8° del Reglamento
de Notas de Crédito Negociables
Artículo 2°.- Información a ser presentada
La información a que se refieren los incisos a) y b) del Artículo 8° del
Reglamento deberá ser presentada por el exportador en disquete(s),
teniendo en cuenta lo siguiente:
a. De no haberse efectuado la compensación ni solicitado la
devolución en uno o más meses, se deberá presentar la
14 http://www.sunat.gob.pe/legislacion/superin/2002/093.htm
información de los referidos meses.
b. En caso que por primera vez se presente una solicitud de
devolución y/o se efectué la compensación, se deberá presentar la
información correspondiente al mes solicitado y los meses
anteriores desde que se originó el saldo. En caso el saldo
corresponda a más de doce (12) meses, sólo se deberá presentar
la información de los doce (12) últimos meses.
Dicha información será ingresada utilizando únicamente el Software que
para tal efecto proporcione la SUNAT, y de acuerdo a las especificaciones
detalladas en éste.
Artículo 9°.- Fecha a partir de la cual se utilizará el Software
Lo dispuesto en la presente resolución será de aplicación respecto de las
comunicaciones de compensación y/o solicitudes de devolución del Saldo
a Favor Materia del Beneficio del Exportador que se presenten a partir del
2 de noviembre de 2005, las mismas que pueden corresponder a
períodos tributarios anteriores.
Resolución de Superintendencia No. 137-2006/SUNAT 15 ( Publicada el
26/08/2006) Modifican la Resolución de Superintendencia N°
157-2005/SUNAT a fin de incluir dentro de sus alcances toda la
información que los exportadores deben adjuntar a las comunicaciones de
compensación y/o solicitudes de devolución presentadas al amparo del
Decreto Legislativo N° 919.
El Estudio Vera Paredes; (2004) dice que el impuesto a la renta se
determina en base al resultado contable el cual puede ser objeto de
reparo tributario para obtener la renta imponible o perdida tributaria16.
15 http://www.sunat.gob.pe/legislacion/superin/2002/093.htm16 http://www.veraparedes.org/P_ImpuestoRenta.html
El Estudio Caballero Bustamante; (2005)17 respecto a la renta de
tercera categoría establece los siguientes aspectos:
Se considera renta de tercera categoría, las obtenidas por las actividades
comerciales, industrias, servicios, negocios.
17 http://www.caballerobustamante.com.pe/portal/public3_05.php
TESIS: "ESTUDIO DEL SISTEMA DE COMPRAS Y SU INTEGRACIÓN ESTRATÉGICA MEDIANTE EL CONTROL DE GESTIÓN"
Elaborada por Daniel Espinoza Saavedra, para optar al grado académico
de magíster en gestión Mención Control, en la universidad Pontificia
Universidad Católica de Valparaíso Facultad de Ciencias Económicas y
Administrativas Escuela de Comercio - Chile, en fecha 2004. El objetivo
de esta tesis es; explicar y entender en profundidad el funcionamiento de
los sistemas de compras, puesto que a juicio del autor de la presente
tesis, es necesario exponer con mayor profundidad las herramientas de
control que específicamente poseen los sistemas de compras y que
aportan al logro de los objetivos estratégicos. Así mismo, es presentar las
posibilidades que ofrece un modelo de control dentro del estudio de un
sistema de compras, mediante la aplicación de los conceptos
constructivos de un cuadro demando, especialmente las relaciones causa
efecto de las variables críticas. Se alcanzará un sentido relacional e
incluso causal o de influencias, con aquellas actividades que transmiten
un mayor efecto agregado. Lo que permitirá construir un mapa de
influencias, determinando las relaciones causales entre las variables del
sistema de compras, las que serán el centro del modelo de compras.
Logrando resultados como la competitividad que resulta de aplicar el
funcionamiento del sistema de compras.
