2015 PRODOTTI NOVITA'

7 IDEE NUOVE

per la tuavetrina

GELATOSETTEMBRE 2015news

MAGAZINE RUBICONE

CREMINI Gelato SoftFrozen YogurtSENZALATTOSIO

VEGAN GELATO

2016IL NUOVO TREND

new-products-2015-fine-food-template_ita_ok.indd 1 07/10/15 10.11

SETTEMBRE 2015

PRODOTTI RUBICONE SRL Via Piana, 325 Bertinoro 47032 (FC) - Italy Tel. +39 0543 448451 - Fax +39 0543 448193 [email protected] www.prodottirubicone.com

GELATOnewsMAGAZINE RUBICONE In questo numero

RITORNO ALLE ORIGINI Prova le Pure Bases e immergiti nel vero mondo del Gelato naturale.

NUOVISSIMI VARIEGATI Coffe Crisp, Wafer e Arancia: emozioni racchiuse in salse super ricche.

GELATO VEGAN Il nuovo trend del 2016: amore per la natura.

CREMINI 7 idee nuove che cambieranno la tua vetrina Gelato.

COLAZIONE AMERICANA Quattro dolci ricette diventanogusti Gelato. Irresistibili!

CIOCCOLATO & CARAMELLO Unione speciale tra duepianeti, un allineamento perfetto.

LATTOSIO: NO PROBLEM Miscele in polvere per Soft Gelato e Frozen Yogurt per chi non ama il Lattosio.

FAI LA DIFFERENZA con la Crema Catalana! Il dessert iconico in una nuova ricetta e un nuovo Variegato.

GELATO SUGAR FREE?! Ecco perché scegliere il Wellness a portata di cucchiaino.

COME RESISTERE AL CALDO ESTIVO con la tradizionale granita italiana.

TOPPING NUOVI GUSTI 2015 Così facili da spremere, così buoni da gustare.

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BASIPURE

Le Basi Pure sono formulate per produrre un GELATO TOTALMENTE NATURALE, ispirandoci alla tradizione italiana originale, quando il Gelato veniva preparato esclusivamente utilizzando materie prime genuine.

CLEAN LABELFinalmente ha l’opportunità di preparare ricette con una lista diingredienti corta e naturale, facile da leggere.

100% CLEAN LABELSOLO INGREDIENTI NATURALI0% AROMI ARTIFICIALI0% GRASSI VEGETALI

0% EMULSIONANTI0% ADDITIVI “E”


Formulata senza alcun ingrediente artificiale, è una base di alta qualità per Gelato al Latte: un mix perfetto di ingredienti di prima scelta tra cui proteine del latte, fibre vege-tali e panna in polvere.

Una base naturalmente priva di emulsionanti, in cui sono le stesse proteine del latte ad agire come emulsionanti sfruttando le loro proprietà naturali.

Aromatizzata con un leggero profumo di panna, il risultato è un Gelato cremoso e digeribile.

Cod. F557

BASElattePURA

UTILIZZO: A caldoRICETTA: 100 g Base Pura Latte + 250 g zucchero + 50 g panna + 1 lt LatteCARTONE: contiene 4 buste da 4 Kg cad.


Base Pura Frutta contiene solo ingredienti naturali e ti permette di esaltare i profumi e le note aromatiche naturali della Frutta Fresca, creando Gelati e Sorbetti senza lattosio indimenticabili.

Non contiene alcun additivo e ha un gusto neutro. La cremosità del Gelato è garantita grazie alla nostra formulazione speciale: le fibre vegetali estratte dagli agrumi cooperano con gli zuccheri strutturanti per co-struire un Gelato perfetto.

UTILIZZO: A Caldo. Suggeriamo di aggiungere purea di frutta fresca dopo aver riscaldato la miscela. RICETTA: 70 g Base Pura Frutta + 330/350 g zucchero + 300 g frutta fresca + 0,70 lt acqua.CARTONE: contiene 3 buste da 4 Kg cad.

Cod. F558

BASE frutta PURA


con scorzette di Arancia con croccanti pezzi di Wafer

Una salsa deliziosa, arricchita da una moltitudine di scorzette di Arancia à la Julienne.

SUGGERIMENTI GOLOSIUtilizza il Variegato Arancia per variegare il Gelato al Cioccolato, il Gelato alla Vaniglia e il Frozen Yogurt.

Semplicemente irresistibile! Il Variegato Wafer di RUBICONE è una pasta fluida al gusto di Cioccolato e Nocciola, impreziosita da una cascata di fragranti Wafer a pezzetti.

SUGGERIMENTI GOLOSIUtilizza il Variegato Wafer come farcitura nelle tue torte Gelato. Sarà una sorpresa super deliziosa per i tuoi clienti!

I nuoviVARIEGATI

DETTAGLICartone: contiene 2 bidoni da 3 kg.

DETTAGLICartone: contiene 2 bidoni da 3 kg.

Cod. F300 Cod. F119

VARIEGATO ARANCIA VARIEGATO WAFER


VARIEGATO WAFER

con vera polvere di Caffè tostato in Italia

Una pasta fluida di Cioccolato Fondente con una croccante granella di povere di Caffè, tostato in Italia. Utilizzalo come Variegato sul Gelato, dentro le torte e nei Croissant. Perfetto nel caffè Espresso per una ricetta speciale.

SUGGERIMENTI GOLOSIPer una deliziosa monoporzione, aggiungi un vortice di Variegato Coffee Crisp alla crema fredda CREAM ICE CAFFÈ (Cod. F761).

DETTAGLICartone: contiene 2 bidoni da 3 kg cad.

Cod. F124

VARIEGATO COFFEE CRISP

CappuccinoCoffee

HOT COFFEEYour slogan goes here

Coffee house

Brewed

Coffee Crisp


vegan GelatoVeganGELATO

PRONTImiscele pronte

all’uso

La rivoluzione Vegana arriva in Gelate-ria: da oggi realizzi il Gelato Tradiziona-le Italiano ai gusti Cremosi, totalmente

VEGANO. La completa assenza di derivati animali permette il

consumo da parte dei Vega-ni, così puoi incrementare il profitto andando incon-

tro ad una nuova do-manda di mercato

e avvicinando-ti alle tema-

tiche etiche con-temporanee.

Vegano[ve- gà- no]

Chi si alimenta solamente di prodotti vegetali escluden-

do ogni prodotto di origine ani-male, anche derivato, e non utilizza

prodotti animali (es. pellame).

RUBICONE offre a catalogo più di 200 ingredienti per produrre Gelato Vegano.

Gelobase VeganPER REALIzzAREGUSTI dI GELATO

CREMOSO

Cod. F559

DettagliUTILIzzO: A caldoRICETTA: 280 g base + 250 g zucchero + 1 lt acqua.CARTONE: contiene 2 buste da 5,6 Kg cad.


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PASTEFRUTTAconcentrate

BASIFRUTTA

in polvere

PASTECLASSICHE

concentrate

Basi specialiCIOCCOLATO

prodotti

TECNICI

GRANELLEfrutta secca

SOFTgelato

PRONTImiscele pronte

all’uso TOPPINGbottiglie

da spremere

GRANITEin polvere

BASEper gusticremosi

gusti

SOIA

CREAM-ICECremeFredde

VARIEGATI

Il tuo Gelato Vegano inzia da qui

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7NUOVEIDEE PER LA TUA VETRINA

CREMINO Arachide

CREMINO Caramello

CREMINONocciola

CREMINOPistacchio

Cremini

Versali direttamente

nella vaschetta Gelato.

Stendi i Cremini a strati

alternandoli al Gelato:

una fantasia di texture

e sapori davvero unica.

COMEUSARE I CREMINI

#strati

cod. F970 cod. F973 cod. F972 cod. F971


CREMINO Choco Fondant

CREMINO Brunella

CREMINO Choco White

I Cremini sono creme vellutate create con una formulazione speciale che resta perfettamente spatolabile anche alla bassa temperatura della vetrina. Si ottiene un Gelato fresco e goloso, con una consistenza nuova e originale rispetto al classico Gelato Artigianale.

Perchè li amiamo?Perchè li puoi utilizzare in tanti modi differenti!

Come farcitura golosa di torte

Gelato, monoporzioni e coppe.

Decora e farcisci il tuo Gelato,

proprio come un Variegato.

cod. F976 cod. F974 cod. F975

#variegato

#torte


1 PANCAKE

BROWNIES

Cod F117 BROWNIES Pasta Pasta concentrata al gusto di Cioccolatoe delicato bouquet di uova e burro.Dosaggio: 80 gr/ltPackaging: 2 vasi * 3 Kg cad.

Cod F118 BROWNIES VariegatoCon una cascata di pezzetti di Brownies,è una composizione super golosa e dal colore scuro che esalta il gusto del Cioccolato Fondente. Packaging: 2 vasi * 3 Kg cad

Cod.F116 PANCAKE Pasta Gusto crema all’uovo con un tocco di vaniglia.Dosaggio: 50 gr/lt Packaging: 2 vasi * 3 Kg cad.

Cod. F473 TOPPING ACEROLo sciroppo dal gusto inconfondibile in versione topping.Packaging: 6 bottiglie * 1 Kg cad.

L’energia della colazione in una pallina di Gelato.

Un classico dellapasticceria americana.

2INGREDIENTI

INGREDIENTI


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DALLA COLAZIONE AMERICANA

AL TUO GELATOMUFFIN AL MIRTILLOIl Gelato delizioso come un Muffin appena sfornato.

INGREDIENTSCod. F008 MUFFIN PastaPasta concentrata al gusto di Muffin,il soffice dolce amato in tutto il mondo.Dosaggio: 80 gr/ltPackaging: 2 vasi * 3 Kg cad.

Cod. F327 Variegato MIRTILLO Pasta fluida al gusto di Mirtillo ricca in pezzetti di mirtilli.Packaging: 2 vasi * 3 Kg cad.

CRUNCHY DONUT

Cod. F105 CRUNCHY DONUT Pasta Pasta concentrata al goloso gusto di ciambellina Donut.Dosaggio: 40 gr/lt Packaging: 2 vasi * 3 Kg cad.

Cod. F106 CRUNCHY DONUT Variegato Una salsa cremosa al gusto di Cioccolato Bianco, con scaglie di cioccolato fondente e croccanti pezzetti di biscotto. Di colore rosa come la più famosa Donut americana.Dosaggio: variegare a piacere.Packaging: 2 vasi * 3 Kg cad.

Porta la simpatia del Donut rosa nella tua vetrina!

INGREDIENTI


CHOCO CARAMEL

Il delicato cacao della Costa D’Avorio diviene un pregiato Cioccolato al latte e sposa i profumi del Creme Caramelitaliano.

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PRONTO CHOCO CARAMEL è una Miscela completa per creare un delizioso gelato al gusto Cioccolato e Caramello, aggiungendo solamente latte.

PRONTO CHOCO CARAMELDosaggio: 450 g per litro di latte.Ricetta: 1 busta + 3 litri di latte.Utilizzo: caldo/freddo.Cartone: 6 buste da 1,350 g.

DettagliCod. F773


Utilizza PRONTO CHOCO CARAMEL per preparare un perfetto Soft Ice Cream nellamacchina per il servizio soft.Ecco la ricetta per questo Utilizzo: 1 busta + 3,5 litri di latte.

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ANCHE PER

SOFT gelato


Dai laboratori Ricerca e Sviluppo RUBICONE nasce una linea di prodotti Senza Lattosio per preparare gustosi Frozen Yogurt e Soft Ice Cream, senza gli inconvenienti del latte tradizionale. Tutta la linea è Senza Glutine.

SENZA LATTOSIOFrozen Yogurt

Senza Lattosio

N831

N830

SOFT YOGURT LACTOSE FREE

STEVE YOGURT LACTOSE FREE

Senza Lattosio. Tradizionale gusto Frozen Yogurt. Ricetta: 1 busta + 3,5 di acqua.

Senza Lattosio e Senza Zucchero. Miscela dolcificata con Stevia. Ricetta: 1 busta + 3,5 l di acqua.

8 x 1,50 Kg

Packaging

8 x 1,50 Kg

430 gr

Dosaggio x lt

430 gr

GLUTEN FREE

GLUTEN FREE

LACTOSE FREE

LACTOSE FREESUGAR FREE

N832 POWER YOGURT LACTOSE FREE 8 x 1,50 Kg 430 grGLUTEN FREELACTOSE FREE

N836 STEVE YOGURT MOJITOContiene Stevia come dolcificante. Al rinfescante sapore di Mojito con un delicato retrogusto di Yogurt.

Ricetta: 1 busta + 3,5 l. di acqua

8 x 1,50 Kg 430 grGLUTEN FREELACTOSE FREESUGAR FREE

Gusto biscotto e yogurt, contiene vitamina C, fibre prebiotiche e estratti di Alga Spirulina, che conferisce il colore blu

naturale. Ricetta: 1 busta + 3,5 l di acqua.


Senza Lattosio

N834 SOFT VANILLA LACTOSE FREESenza Lattosio. Gelato Soft al gusto Vaniglia. Ricetta: 1 busta + 3,5 l di acqua.

8 x 1,50 Kg 430 grGLUTEN FREELACTOSE FREE

N833 SOFT CHOCK LACTOSE FREESenza Lattosio. Gelato Soft al gusto Cioccolato. Ricetta: 1 busta + 3,5 l di acqua.


N835 SOFT THE VERDE LACTOSE FREESenza Lattosio. Gelato Soft al gusto The Verde. Ricetta: 1 busta + 3,5 l di acqua.


N782

N733

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N741

N763

N796

N781

N795

SOFT BANANA

SOFT MELA VERDE

SOFT MANGO

SOFT PESCA GIALLA

SOFT ARANCIA SANGUINELLA

SOFT LIMONE

SOFT FRAGOLA

SOFT BASE FRUTTA

Senza Lattosio e Derivati del Latte. Gelato Soft al gusto Banana. Ricetta: 1 busta + 3,5 l di acqua.

Senza Lattosio e Derivati del Latte. Gelato Soft al gusto Mela Verde. Ricetta: 1 busta + 3,5 l di acqua.

Senza Lattosio e Derivati del Latte. Gelato Soft al gusto Mango. Ricetta: 1 busta + 3,5 l di acqua.

Senza Lattosio e Derivati del Latte. Gelato Soft al gusto Pesca Gialla. Ricetta: 1 busta + 3,5 l di acqua.

Senza Lattosio e Derivati del Latte. Gelato Soft al gusto Arancia Rossa. Ricetta: 1 busta + 3,5 l di acqua.

Senza Lattosio e Derivati del Latte. Gelato Soft al gusto Limone. Ricetta: 1 busta + 3,5 l di acqua.

Senza Lattosio e Derivati del Latte. Gelato Soft al gusto Fragola. Ricetta: 1 busta + 3,5 l di acqua.

Senza Lattosio e Derivati del Latte. Miscela dal gusto neutro per Sorbetti Soft. Ricetta: 1 busta + 3,5 l di acqua.

8 x 1,50 Kg

8 x 1,50 Kg

8 x 1,50 Kg

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430 gr

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GLUTEN FREE

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SENZA LATTOSIOSoft Gelato

Packaging Dosaggio x lt


Kit

La perfetta combinazione tra

cremoso e croccante ha mantenuto la Crema Catalana

immutata per secoli, e ha diffuso la sua popolarità nel mondo.


Zucchero Caramellato, e crema all’uovo...si innamorano del Gelato.

Pasta concentrata al gusto di Crema Catalana: una combinazione perfetta di crema pasticcera, zucchero e vaniglia in una sinfonia di dolce e cremosa perfezione.

Dosaggio: 50 g per l di miscelaCartone: 2 bidoni da 3 Kg.

CREMA CATALANA pasta aromatizzante

Una salsa fluida al gusto del croccante disco che rifinisce la sommità di ogni Crema Catalana, fantastico da rompere con il cucchiaio per accedere alla crema sottostante.

Cartone: 2 bidoni da 3 kg.

CREMA CATALANAvariegato

Prodotti per la preparazione:

cod. F125

cod. F126


WELLNESS GELATOPERChé LO AMIAMO?È SENZA ZUCChERO, e quindi perfetto per incrementare la tua clientela interessata alla salute e benessere.

Facile da preparare con la LINEA PRONTI, cioè prodotti “pronti” in polvere completi di tutti gli ingredienti e pronti all’uso. Basta aggiungere acqua e/o latte, a seconda della ricetta, mescolare e lasciare riposare per 10 minuti. La miscela è pronta per essere gelata!


PRONTO FRAGOLA

PRONTO LIMONE

RICETTA: 1 busta + 2,5 lt acquaCARTONE: contiene 6 buste da 1,1 Kg.

RICETTA: 1 busta + 2,5 lt acquaCARTONE: contiene 6 buste da 1,1 Kg.

PRONTO FIORDILATTE PRONTO VANIGLIA

RICETTA: 1 busta + 1,25 lt acqua + 1,25 lt latteCARTONE: contiene 6 buste da 1,1 Kg.

RICETTA: 1 busta + 1,25 lt acqua + 1,25 lt latteCARTONE: contiene 6 buste da 1,1 Kg.

PRONTO CIOCCOLATO

Ricetta: 1 busta + 2,5 lt acquaCartone: contiene 6 buste da 1,65 Kg.

Cod. N823

Cod. N794

Cod. N793

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SENZA ZUCCHERO SENZA LATTOSIO

LINEA PRONTIMiscele complete in polvere. Ogni busta contie-ne zuccheri, stabilizzanti, emulsionanti e gusto.

Anche per GELATO SOFTI prodotti LINEA PRONTI sono formulati per preparare Soft Gelato nella tua macchina Soft. Basta seguire la ricetta riportata in etichetta.


SENZA ZUCCHERO


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COME RESISTERE AL

CALDOESTIVO

RICETTA200 g x lt di acquaCARTONE6 buste da 1 Kg

MENTARICETTA200 g x lt di acquaCARTONE6 buste da 1 Kg

LIMONE ARANCIA

GUSTA UNA GRANITA!La Tradizione Italiana in formato ghiacciato.I tuoi clienti sono alla ricerca di qualcosa di fresco? Deliziali con la freschezza del-la Granita all’italiana, il dessert al cuc-

chiaio nato dalla tradizione Siciliana. Facile e rapido da preparare con le mi-scele complete in povere di Rubicone.

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RABARBAROLasciati ispirare dalsuo gusto delicato:crea accostamentidi sapore nuovie soprendenti su Gelato e FrozenYogurt.CARTONE: 6 bottiglie da 1 kg.

ACETOBALSAMICOAmato in tutto il mondo, questa delizia italiana diviene una salsa capace di rendere speciale il tuo Gelato.CARTONE:6 bottiglie da 1 kg.

SAMBUCOLe sue bacche sonoda secoli utilizzateper deliziose marmellate.Finalmente arriva nelmondo della gelateria!CARTONE:6 bottiglie da 1 kg.

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PRODOTTI RUBICONE SRL Via Piana, 325 Bertinoro 47032 (FC) - Italy

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2015 PRODOTTI NOVITA'

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