luomo deve controllare opportunamente lutilizzazione delle risorse disponibili attraverso una serie di interventi

flussi di

energia e

materia efficiente potenziale

apparato radicale

attivit

della chioma

Sistema suolo-pianta-atmosfera

sottosistema chioma-atmosfera

sottosistema suolo-radice

Sistema frutteto

nutrienti H2O

energia CO2

H2O

funzione meccanica ancoraggio

Assorbimento radicale e movimento dellacqua attraverso la pianta - 1

funzione di assorbimento 2 meccanismi

Apparato radicale

attivo (elevata disponibilit idrica

e ridotta traspirazione) gradiente osmotico

passivo (forza di suzione)

attivit traspiratoria

xilema trasporta acqua e sostanze nutritive verso la chioma

floema distribuisce i fotoassimilati verso i centri di utilizzazione ed accumulo,

gradienti di potenziale determinano il movimento in senso ascendente e discendente delle soluzioni acquose

si stabiliscono per attivit traspiratoria delle foglie

Assorbimento radicale e movimento dellacqua attraverso la pianta - 2

I gradienti di potenziale dipendono dalle resistenze che lacqua incontra lungo il percorso

suolo-radice-foglie-atmosfera e dalla capacitanza dei vari tessuti

resistenza radice/terreno flusso di acqua verso linterno della pianta che varia con lumidit del suolo

resistenza della parte epigea molto bassa , meccanismo controllato da caratteristiche morfo-funzionali

foglie giovani: stomi non completamente formati cuticola meno spessa

adulte: maggiore conduttanza stomatica minore traspirazione cuticolare

(scarsa permeabilit)

resistenza negli strati cellulari corticali della radice percorso radiale dellacqua per raggiungere il cambio e i vasi

60-70% del totale delle resistenze

bilancio idrico fogliare

Assorbimento radicale e movimento dellacqua attraverso la pianta - 3

numero e diametro dei vasi conduttori ruolo determinante sulla quantit di acqua assorbita

e la velocit di traslocazione alle foglie es.

vasi xilematici piccoli nelle ore di elevata domanda evaporativa il potenziale idrico fogliare diminuisce a

causa del consumo parziale delle riserve idriche

apparato vascolare con vasi ampli ma di numero ridotto pi soggetti a subire danni da stress abiotici

vasi xilematici pi giovani: partecipano al trasporto dellacqua pi vecchi: ruolo di tessuto di riserva e sostegno

vasi conduttori pi grandi pi efficienti nel trasporto idrico

Apparato stomatico e fattori che regolano il suo funzionamento

La quasi totalit dell acqua assorbita dalle radici viene persa nellatmosfera sottoforma di vapore attraverso gli stomi assorbimento della CO2

densit e dimensione : variano in relazione a vigoria della cv et e condizioni di crescita (luce/ombra) della foglia

densit pesco olivo melo actinidia vite ciliegio

stomi/mm2 290 418 390 100 200 632

I fattori che regolano lapertura stomatica e la traspirazione sono luce, temperatura, UR, vento, acqua disponibile nel terreno, carico di frutti, rapporti radici/foglie maggiore fotosintesi e traspirazione, minore accrescimento germogli

Fattori che regolano il funzionamento dellapparato stomatico

come fonte di energia per azione diretta sulla funzionalit degli stomi regolando la temperatura degli organi foglie cresciute alla luce diretta (miglior controllo del processo traspiratorio per maggior numero e minori dimensioni degli stomi) o in ombra (pi efficienti a bassa intensit luminosa)

luce

effetti sul metabolismo: valore limite per ciascuna sp. determina il gradiente di potenziale tra foglie e atm (flusso dacqua)

temperatura

interviene nella regolazione della domanda evaporativa dellambiente e flusso traspirativo in condizioni di elevata UR (in vivaio) le foglie crescono sottili e con poche sostanze cerose

umidit relativa

Fattori che regolano il funzionamento dellapparato stomatico

basse temperature determinano un basso assorbimento idrico radicale per effetto di un aumento delle resistenze rad. con linstaurarsi di uno stress idrico non per mancanza dacqua

temperatura del suolo effetto diretto sullassorbimento dellacqua

influenza direttamente la traspirazione modificando lo strato limite di vapore acqueo tra fo e ambiente in una giornata calda lacqua traspirata non viene facilmente dispersa e satura di umidit laria intorno la foglia la concentrazione di CO2 nellambiente influenza il funzionamento degli stomi e condiziona il vapor acqueo emesso

vento

agiscono come stimolo dellattivit delle foglie: maggiore attivit traspiratoria e fotosintetica e minor accrescimento vegetativo (effetto di competizione) leffetto frutto sulla traspirazione dipende dalla fase di crescita

carico di frutti

Fattori che regolano il funzionamento dellapparato stomatico

le specie arboree : primi sintomi di stress suolo 0,6 bar

acqua disponibile nel terreno

riduzione dellarea fogliare

abbassamento del consumo idrico

diminuzione della fotosintesi

riduzione degli scambi gassosi

riduzione della divisione e distensione cellulare

riduzione della crescita dei germogli e dei frutti

- diminuzione della pezzatura - ostacolo alla fecondazione - induzione di aborto - minor numero di semi

Fattori che regolano il funzionamento dellapparato stomatico

elevato in condizioni di stress idrico rapporto radici/foglie

ridotta crescita dellarea fogliare

scarsa influenza sullo sviluppo radicale

gli assimilati sono trasferiti maggiormente alle radici

stimolo alla crescita

carenza o eccesso idrico alterazione della fisiologia della pianta: attivit vegetativa attivit riproduttiva scambi gassosi ripartizione assimilati livello di fitoregolatori

Fattori che regolano il funzionamento dellapparato stomatico

effetto sui fitoregolatori: stress idrico

inerzia stomatica ritardo nel recupero della funzionalit della pianta una volta ripristinate le condizioni idriche ottimali

no IAA riduzione di GA e CK aumento di etilene e ABA

riduzione dellassorbimento di elementi nutritivi

eccesso idrico riduzione dellO2: riduzione dellassorbimento idrico danneggiamento dellapp. radicale riduzione degli scambi gassosi aumento di ABA ed etilene nelle fo

le cause: diverso livello di ormoni (soprattutto ABA) danneggiamento dellapp. stomatico e radicale diminuzione dei punti di contatto tra radice e terreno

capacit di conservare lacqua attraverso adattamenti che limitano le perdite dalle foglie riduzione dellapertura stomatica modificazione dellangolo di inserzione delle foglie e delle caratteristiche fisico-chimiche della chioma presenza di peli, sostanze cerose sulla superficie fogliare caduta delle foglie per ridurre la superficie traspirante mantenimento del turgore cellulare attraverso una maggiore

concentrazione di soluti e perdita dacqua, provocando un aumento del potenziale osmotico

aumento dellassorbimento idrico radicale, attraverso un apparato radicale pi sviluppato e denso

Meccanismi di difesa dallo stress idrico

capacit di evitare lo stress per es. mandorlo, susino, ecc. precoce fioritura e rapido accrescimento dei

frutti e dei germogli nel periodo primaverile

Disponibilit idrica

assorbimento di acqua ed elementi nutritivi

efficienza dell apparato radicale

attivit della chioma

assimilati

fiori e frutti riserve

superficie fogliare

radiazione

La produzione di frutti dipende dal modo in cui vengono ripartiti i materiali elaborati tra i vari organi dellalbero lacqua influenza notevolmente tutti i processi quali: assorbimento, biosintesi e trasporto

il regime idrico pu modificare la ripartizione finale della biomassa prodotta

Disponibilit idrica

eccesso carenza

comportano variazioni della superficie fogliare e della ripartizione di assimilati

lo stato idrico condiziona la ripartizione di assimilati tra

apparato radicale

la crescita radicale stimolata da

bassi contenuti idrici

pi sensibile alla diminuzione dellidratazione

la crescita dei germogli favorita da

elevati contenuti idrici

sfavorito laccumulo di s.s. nei frutti

chioma

Irrigazione

tecnologia irrigua

ambiente fisico

sistema biologico

per un razionale uso dellacqua nelle colture arboree da frutto

massima produzione di frutti di elevata qualit

con minimo investimento nella

struttura permanente

attraverso un efficiente controllo della fisiologia degli alberi

efficiente processo produttivo

massima resa adeguato livello qualitativo minimo di risorse economiche

corretto rapporto tra vegetazione e fruttificazione

Sistema frutteto:

interazioni tra:

Lo stato di stress

Uno stress non in assoluto un fatto negativo per una coltura

stress: idrico, termico, nutrizionale

un eccesso o una carenza del fattore coinvolto

la risposta della coltura dipende da: caratteristiche genetiche (pin cv)

e pu essere modificata con opportuni interventi agronomici

Luso dellacqua ruolo fondamentale per il controllo di stress idrici e termici ma solo se anche le altre pratiche agronomiche sono regolate al meglio

Le principali conseguenze di un eventuale deficit idrico sono:

minore assorbimento dellacqua anche degli elementi nutritivi ostacolo alla fotosintesi chiusura stomi riduzione dellattivit vegetativa e precoce caduta delle foglie (ABA) a volte di stimolo alla induzione e differenziazione a fiore cascola dei frutti qualit dei frutti, in particolare la pezzatura

Lirrigazione invece favorisce: una buona produttivit, come quantit e qualit regolarizza nel tempo la produttivit, diminuendo lalternanza irrigazioni ottimali avranno effetti vantaggiosi anche

negli anni successivi allintervento

Disponibilit idrica

Leffetto dellirrigazione sulle prestazioni del frutteto dipende dalla disponibilit di acqua nellambiente di coltivazione

elevata scarsa nullo sulla costanza

di fruttificazione modesto sulla resa forte sulla qualit

effetto: evidente sulla resa

Lirrigazione pu contribuire a stabilizzare la produzione attraverso:

disponibilit:

lequilibrio vegetativo dellalbero

controllo della vegetazione

evitando eccessi in fase di intensa crescita dei germogli

la costituzione delle riserve

ritardo senescenza foglie mantenimento condizioni per

assorbimento radicale

moderata disponibilit idrica post-raccolta

Le caratteristiche che differenziano le colture arboree dalle altre agrarie sono:

poliennalit del ciclo colturale in quanto comporta il cumulo degli effetti (sia positivi che negativi)

sovrapposizione nel ciclo annuale di diversi eventi vegetazione fruttificazione differenziazione delle gemme accumulo delle riserve competitiva domanda di energia

I fattori che condizionano il consumo idrico sono:

clima, tipo e profondit del terreno la specie (habitus vegetativo e produttivo) la variet ed il portinnesto (superficie fogliare, caratteristiche e sviluppo dellapparato radicale, epoca di maturazione) let, dimensione e lo stadio fenologico della pianta le densit dimpianto e la forma di allevamento (grado di copertura del suolo) le tecnica colturale (inerbimento o lavorazioni concimazione, potatura) la destinazione del prodotto

questi fattori condizionano la combinazione di due variabili volume e modalit di distribuzione

a cui contribuiscono in maniera determinante le caratteristiche qualitative dei frutti e gli standard qualitativi che dipendono dalla destinazione del prodotto:

Lirrigazione deve massimizzare il valore del prodotto

una dissipazione di risorse (acqua e nutrienti) un impatto ambientale della frutticoltura negativo (erosione, degradazione della struttura, salinizzazione)

consumo fresco conservazione a breve o lungo termine trasformazione

o Le caratteristiche biologiche degli alberi o lambiente di coltivazione o gli effetti sulla fisiologia degli alberi

determinano lo sfruttamento delle potenzialit dellirrigazione

Uninadeguata gestione dellirrigazione comporta

Ciclo vegetativo e produttivo degli alberi

dormienza superamento FF germogliamento fioritura allegagione crescita dei germogli

delle radici dei frutti

cascole maturazione differenziamento delle gemme accumulo delle riserve

ruolo centrale svolto dallassorbimento radicale, dalla produzione di assimilati, e dalla loro ripartizione

strettamente dipendente dalla disponibilit di acqua di nutrienti e di energia

vari processi e spesso sovrapposti

Le funzioni di un albero si sovrappongono per una parte non trascurabile del ciclo annuale dellalbero

ma i vari processi ed i vari organi hanno una diversa sensibilit ai deficit idrici

condizionano lo stato idrico della pianta intervenendo in tutti i punti del ciclo vegetativo e produttivo

La disponibilit di acqua insieme al carico radiativo

possibilit di regolazione del comportamento produttivo attraverso una ragionata manipolazione del regime idrico della coltura

Periodi critici delle colture arboree da frutto

1. interazione tra acqua e singole funzioni di crescita a. periodo di riposo b. immediatamente precedente al germogliamento c. dal germogliamento alla fioritura ed allegagione d. fioritura ed allegagione e periodo immediatamente seguente e. regolazione della carica di frutti f. maturazione dei frutti g. accumulo delle riserve h. induzione dei primordi fiorali e maturazione della gemme a frutto

2. fenomeni di competizione a. inizio della stagione vegetativa

Per stabilire un adeguato regime idrico, nel corso della stagione vegetativa, fondamentale conoscere gli effetti che eccesso o carenza idrica determinano sugli eventi vegetativi e riproduttivi che si susseguono o si sovrappongono

interazione tra acqua e singole funzioni di crescita a)Periodo di riposo

lo stato idrico dellalbero condiziona la resistenza al freddo di tutti gli organi e la funzionalit delle radici in caso di eccesso

b)Periodo immediatamente precedente al germogliamento per garantire un regolare completamento degli organi fiorali ed una pronta ripresa vegetativa mentre eccessi idrici deprimono lassorbimento radicale

c)Dal germogliamento fino alla fioritura ed allegagione le necessit energetiche sono assicurate esclusivamente dalle riserve fino a quando non si sviluppata unadeguata superficie fogliare

i deficit idrici rallentano lo sviluppo dei germogli e lespansione delle foglie

ritardando la formazione della superficie fogliare

perdite di turgore delle cellule degli organi fiorali e giovani frutticini determinano irregolarit nellimpollinazione e nella fecondazione

interazione tra acqua e singole funzioni di crescita d)Fase di fioritura ed allegagione ed il periodo immediatamente seguente

fasi particolarmente sensibili ai deficit

con conseguente abscissione dei fiori (colatura) e rallentamento della divisione cellulare (pezzatura)

successivamente viene compromessa la crescita per distensione ed il normale completamento dello sviluppo del frutto

Meccanismo di adattamento: condizioni di stress riducono il pool di assimilati e la disponibilit di energia

fenomeni di cascole fortemente influenzati dal deficit idrico

interazione tra acqua e singole funzioni di crescita e)Regolazione naturale della carica di frutti

ruolo determinante dello stato idrico dellalbero

lalbero per sopravvivere elimina parte dei suoi organi prima i frutti poi le foglie

f)Processo di maturazione dei frutti eccessi o carenze compromettono la crescita dei frutti con conseguenze sulla qualit estrinseca (colore, forma, pezzatura) ed organolettica dei frutti

interazione tra acqua e singole funzioni di crescita f)Processo di maturazione dei frutti

caratteri qualitativi dei frutti difficile da regolare attraverso lirrigazione

++

+ _

_ _

_ _

_

+ / -

+ / -

+ / -

interazione tra acqua e singole funzioni di crescita g)Produzione areica del frutteto

lirrigazione pu influenzare alcune caratteristiche funzionali e strutturali dellalbero

moderati stress idrici possono rallentare lattivit dei centri di attrazione degli assimilati (germogli, frutti, radici) favorendo linduzione

interazione tra acqua e singole funzioni di crescita g)Differenziazione a fiore ed accumulo delle riserve

carenze idriche possono determinare limitazioni nella produzione o modificazioni nelle ripartizione degli assimilati

induzione alla formazione di primordi fiorali

e successivo sviluppo e maturazione della gemma a frutto i primordi fiorali compaiono quando nella gemma si sono formati circa 20 nodi il regime idrico pu modificare il processo di differenziazione e qualit delle gemme a frutto modificandone la velocit di crescita

interazione tra acqua e singole funzioni di crescita h)Formazione dei primordi fiorali Nel melo i primordi fiorali compaiono quando allinterno della gemma si sono formati almeno 18-20 nodi. La zona punteggiata indica il periodo entro il quale pu variare di anno in anno la comparsa dei primordi fiorali (10-15 gg)

primordi fiorali

abbozzo di gemma a legno foglie vere

perule

foglie di transizione

gemma a frutto

velocit di crescita

elevata: primordi precoci gemma vecchia lenta: primordi tardivi gemma molto giovane

al momento dellentrata in dormienza

Caratteristiche distintive tra gemme giovani e gemme vecchie

Descrizione stadio carattere vecchie giovani

gemme aspetto globose allungate

corimbi crescita asse foglie primarie

dallapice corto poche e piccole

dalla base lungo numerose e grandi

periodo di fioritura corto ed uniforme protratto e variabile

frutti cascole ben distinte prolungate ed indistinte

pezzatura forma

piccola tozza

grossa allungata

Il regime idrico influisce sullintensit di crescita, modificando il processo di differenziazione e la qualit delle gemme a frutto

interazione tra acqua e singole funzioni di crescita

interrelazioni dinamiche di crescita dei germogli dei frutti delle radici e formazione delle gemme a fiore siti di attrazione ed utilizzazione delle risorse energetiche, idriche e nutritive

Fenomeni di competizione mutano nel corso della stagione vegetativa

Inizio stagione vegetativa

germogli e frutti in forte competizione per gli assimilati

la superficie assimilante e ancora scarsa

la competizione dipende dallepoca di raccolta = lunghezza del ciclo di maturazione dei frutti

sistema complesso la stimolazione di un fenomeno pu compromettere lo svolgimento di un altro

Fenomeni di competizione inizialmente i germogli sono sink pi forti dei frutti con il progredire della stagione i frutti assumono un peso determinante sulla ripartizione degli assimilati

influenzando la crescita degli altri organi (apici veg., radici) e la formazione delle gemme a frutto condiziona soprattutto lapparato radicale (sink deboli) in estate la crescita molto ridotta, sia per inibizione dovuta ai frutti sia per condizioni di deficit idrico un adeguato regime idrico indispensabile per garantire lefficienza dellapparato radicale: la formazione di nuove radici o ritardare la loro suberificazione

Fenomeni di competizione

pu favorire lallegagione aumento della produzione la presenza dei frutti determina un forte drenaggio di risorse energetiche limitando la crescita complessiva dellalbero e la predisposizione successiva alla fruttificazione ed aumenta la sensibilit dellalbero agli stress

un regime idrico elevato

stimola lattivit vegetativa riduce la differenziazione a fiore

prevalentemente su legno di un anno (pesco, cv albicocco e susino) importante assicurare la formazione di buoni rami misti con la raccolta precoce le competizioni tra germogli e frutti sono meno marcate e la richiesta idrica abbastanza distribuita nel tempo con la raccolta tardiva le competizioni sono pi forti e nel corso dellestate si deve assicurare un buon regime idrico maggiore richiesta per frutti, germogli e sviluppo gemme

Piante che fruttificano

Piante che fruttificano su legno di due o pi anni (ciliegio, cv albicocco e susino, melo, pero) linduzione a fiore avviene abbastanza precocemente in coincidenza con la forte crescita dei germogli e dei frutti con la raccolta precoce il fabbisogno idrico molto intenso in primavera ed estate con la raccolta tardiva le necessit idriche sono minori in primavera e pi elevate in estate

Inizio dellirrigazione prima che vengano esaurite le riserve idriche del terreno

Inizio e durata della stagione irrigua

dalle condizioni pedoclimatiche dal tipo di terreno dallestensione e densit delle radici dalle specie da frutto

dipendono:

dove lattivit delle radici maggiore

nella zona compresa

tra 0 e 40/50 cm

actinidia pesco albicocco ciliegio pero melo olivo

A parit di altre condizioni ambientali, lirrigazione deve iniziare per specie: +

-

La fine del periodo irriguo per non trascurare gli eventi che si verificano:

Inizio e durata della stagione irrigua

nelle gemme negli organi di riserva dopo la raccolta dei frutti

Assume rilevanza per alcune specie

molto in anticipo rispetto allentrata in riposo

i cui frutti vengono raccolti entro la fine di luglio

Es. pesco pi precoce una cultivar pi probabili e gravi possono essere le conseguenze della sospensione dellirrigazione dopo la raccolta

esigenze idriche post-raccolta pi limitate

(30% della riserva utile)

Criteri irrigui momento dellintervento volume da distribuire si deve tener conto dei periodi critici

compromesso tra esigenze degli alberi

vincoli imposti dallambiente dalla disponibilit di acqua dalle caratteristiche degli impianti

Criteri per infiltrazione

elevati volumi di adacquamento con turni piuttosto lunghi

distribuzione di piccoli volumi con turni brevi

ripristino della capacit di campo con successivo assorbimento radicale dellacqua fino al punto di appassimento

per mantenere regimi idrici ottimali solo nella parte superiore del dominio radicale

elevata flessibilit nella manipolazione del regime idrico

deficit idrico controllato (competizione frutti-germogli)

Metodi irrigui

caratteristiche della specie e della variet

dipendono da:

velocit di infiltrazione capacit di ritenzione profondit

andamento pluviometrico andamento termico

apparato radicale esigenze idriche nelle diverse fasi di sviluppo sensibilit ai deficit idrici

tipo di terreno

clima

qualit delle acque di irrigazione

metodi gravitazionali scorrimento o sommersione metodi per aspersione sovrachioma o sottochioma metodi localizzati microirrigazione o subirrigazione

Metodi irrigui Metodi gravitazionali: distribuzione su tutta la superficie

adatto in terreni profondi considerata pratica di soccorso

scorrimento totale strato sottile scorrimento localizzato in solchi o canali sommersione del terreno

un certo impatto ambientale: non possibile modulare la quantit

importante la sistemazione del terreno: pendenza > 5-8 non possibile lautomazione costi di gestione elevati non richiedono costi dinvestimento efficienza = 45/55-70%

Metodi irrigui

le radici tendono a colonizzare lo strato superficiale del suolo ed in modo uniforme

le radici attive tendono a concentrarsi in vicinanza del punto di erogazione

Metodi per aspersione: impianti fissi, semifissi, mobili

o per aspersione sottochioma

efficienza 65-75% limitati costi di funzionamento uso polivalente (fertirrigazione, difesa antibrina irrigazione climatizzante)

o per aspersione soprachioma

maggiore consumo dacqua per perdite per evaporazione

difficolt di approvvigionamento di acqua di qualit

possibile insorgenza di malattie

Metodi irrigui

Metodi localizzati: consentano

volumi sufficientemente precisi distribuzione uniforme gestibili automaticamente necessaria corretta progettazione

a goccia microspruzzatori

massima efficienza, 90-95 % limitate perdite per

evaporazione e percolazione acqua distribuita in una zona

molto limitata si concentrano la maggior parte delle radici assorbenti

distribuzione dellacqua con turni frequenti e volumi bassi

subirrigazione a manichette forate o porose

distribuzione dellacqua interrati

ulteriori riduzione per evaporazione

limitazioni terreni ricchi di scheletro o in pendio

nei primi anni di impianto erogazione di acqua anche in punti lontani dagli app. radicali

Irrigazione termoregolatrice

per difendere gli organi aerei dellalbero da estremi termici

irrigazione antibrina a pioggia

irrigazione climatizzante invernale ed estiva

per mantenere la loro temperatura entro limiti favorevoli allo svolgimento dei processi fisiologici

irrigazione sovrachioma

Difesa dalle gelate tardive

gelate per irraggiamento masse di aria fredda

provenienti dal Nord Europa

laria a contatto del suolo si raffredda rapidamente e il freddo si stratifica

gelate per convezione molto dannose per il frutteto

causate da un afflusso di grandi masse di aria fredda dalloceano artico

un forte vento freddo rimescola latmosfera raffreddandola tutta

Irrigazione antibrina

quando lacqua gela, libera calore, 80 Kcal per litro

irrigando durante una notte di brina si sviluppa calore

mantenendo la temperatura intorno a 0,5C 1C

protegge gli organi fiorali e vegativi degli alberi

La quantit dacqua deve essere notevole per liberare pi calore con maggiore effetto protettivo

ma troppa acqua pu determinare la saturazione idrica del terreno

una scarsa irrigazione provoca un aumento di sensibilit degli organi fiorali bagnati

La temperatura dellacqua ha un ruolo secondario

Il vento deve essere assente, per non allontanare il calore

Irrigazione climatizzante

la temperatura atmosferica influisce sullattivit vegetativa e produttiva

lirrigazione abbassa la temperatura degli organi aerei quando questa si innalza a valori non compatibili

con lo svolgimento dei processi fisiologici

irrigazione sovrachioma intermittente bagnando completamente la chioma

e successivamente lasciandola asciugare

labbassamento della temperatura degli organi aerei determinato dallassorbimento di calore nel passaggio dellacqua da liquida a vapore

impiego soddisfacimento FF ritardare lepoca di fioritura migliorare delle caratteristiche qualitative dei frutti (fotosintesi, contenuto in acidi, sintesi di antociani)