11/01/2007 Panzeri 1

RicetteRicette NapoletaneNapoletane

Primi Piatti

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Linguine alla puttanesca

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Ingredienti per 4 persone: 400 gr di linguine

300 gr di pomodori pelati

100 gr di olive nere

30 gr di capperi

2 filetti di acciughe sott’olio

Olio

Aglio

Sale

Peperoncino

Prezzemolo

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Preparazione Preparazione In una padella con olio disfare i filetti di acciughe e In una padella con olio disfare i filetti di acciughe e soffriggere un peperoncino e uno spicchio d’aglio, soffriggere un peperoncino e uno spicchio d’aglio, scartare quest’ultimo e versarvi i pomodori pelati. scartare quest’ultimo e versarvi i pomodori pelati. Cuocere a fuoco vivace, unire le olive snocciolate, i Cuocere a fuoco vivace, unire le olive snocciolate, i capperi sciacquati e poco sale. Quando la salsa si capperi sciacquati e poco sale. Quando la salsa si addensa unire il prezzemolo tritato. Scolare le linguine addensa unire il prezzemolo tritato. Scolare le linguine molto al dente e versarle nella padella della salsa; molto al dente e versarle nella padella della salsa; mescolare e servire.mescolare e servire.

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Torta Caprese

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Ingredienti per 4 persone Mandorle 250 gr.

Fruttosio 250 gr.

Burro 250 gr.

Cioccolato fondente 250 gr.

6 Uova

Vaniglia

Fruttosio a velo

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Valutazione del lavoro svolto

• Bravissimo, tutto il lavoro è stato svolto con il massimo impegno e secondo le consegne date

• Valutazione finale: 10= Ottimo

prof.ssa Carmela Molino