1 LIEVITO MADRE - il Pane Quotidiano · EVOLUZIONE DELLA PASTA FROLLA L’evoluzione della frolla...

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1. LIEVITO MADRE La fermentazione naturale, come si crea e si mantiene, l’utilizzo per la preparazione di prodotti altamente digeribili e 100% naturali

20/10/17

2. CIOCCOLATINI Dalla tempera del cioccolato alla preparazione di vari tipi di ripieno con ganache

03/11/17

3. EVOLUZIONE DELLA PASTA FROLLA L’evoluzione della frolla classica con le più moderne tecniche

17/11/17

4. EVOLUZIONE DELLA PASTA SFOGLIA Un grande classico della pasticceria rivisitato in chiave moderna

01/12/17

5. PIZZA A PALA Tecniche di preparazione di impasti molto leggeri e digeribili

19/01/18

6. PIZZA GOURMET E FOCACCIA Pizza classica e impasti speciali, preparazione della focaccia genovese

02/02/18

7. PANE SPECIALE CON LA NOSTRA FARINA INTEGRALE Preparazione di pane con la farina di grani del territorio (Mulino Novacco), macinata nel nostro mulino

16/02/18

8. GRISSINI TORINESI Preparazione dell’impasto con farina integrale Petra 9 e formatura a mano

09/03/18

Numero max iscritti x corso 25 pax

Durata media corsi 3 h.

Iscrizione a un corso singolo a scelta € 45,00 a persona

Iscrizione a 5 corsi a scelta € 190,00 a persona

Iscrizione a tutti gli 8 corsi € 290,00 a persona