04 - La Fattoria Di Parma · 2019. 10. 17. · Azienda Tutti i nostri salumi sono lavorati e legati...
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Salame Felino IGP 04
Salame Strolghino 06
Salame della Fattoria 09
Salame Gentile di “Casa Verdi” 10
Confezioni di Salami 11
MatuSalam 12
Culatello “Il Re delle Nebbie” 14
Culatta 16
Fiocchetto 17
Fiocco di Prosciutto 18
Prosciutto di Parma DOP 19
Coppa 21
Pancetta arrotolata 22
Guanciale al Pepe 23
La Pistèda 24
Confezioni regalo 25
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Azienda02 QualitàTutti i nostri salumi sono lavorati e legatirigorosamente a mano
03
-
Salame Felino IGP04
Salame Felino IGP
pezzatura
peso
pezzi per cartone
stagionatura
scadenza
conservazione
pezzatura
peso
pezzi per cartone
stagionatura
scadenza
conservazione
intero con la pelle
kg. 0,700
20
60 giorni
90 giorni
in luogo fresco e asciutto
dimezzato sottovuoto
kg. 0,310
15
60 giorni
90 giorni
in luogo fresco e asciutto
Salame Felino IGP 05
pezzatura
peso
pezzi per cartone
stagionatura
scadenza
conservazione
pezzatura
peso
pezzi per cartone
stagionatura
scadenza
conservazione
dimezzato sottovuoto con tagliere
kg. 0,310
9
60 giorni
90 giorni
in luogo fresco e asciutto
dimezzato sottovuoto
kg. 0,310
15
60 giorni
90 giorni
in luogo fresco e asciutto
-
Salame Strolghino06
Salame Strolghino
pezzatura
peso
pezzi per cartone
stagionatura
scadenza
conservazione
pezzatura
peso
pezzi per cartone
stagionatura
scadenza
conservazione
intero con la pelle
kg. 0,200
20
30 giorni
60 giorni
in luogo fresco e asciutto
intero sottovuoto
kg. 0,200
20
40 giorni
60 giorni
in luogo fresco e asciutto
Salame Strolghino 07
pezzatura
peso
pezzi per cartone
stagionatura
scadenza
conservazione
pezzatura
peso
pezzi per cartone
stagionatura
scadenza
conservazione
intero sottovuoto in astuccio
kg. 0,200
20
40 giorni
90 giorni
in luogo fresco e asciutto
intero sottovuoto con tagliere
kg. 0,200
12 giorni
40 giorni
90 giorni
in luogo fresco e asciutto
-
Salame Strolghino RicorrenzaSan Valentino 14 Febbraio
08
pezzatura
peso
pezzi per cartone
stagionatura
scadenza
conservazione
pezzatura
peso
pezzi per cartone
stagionatura
scadenza
conservazione
intero sottovuoto in cilindro plexiglass
kg. 0,230
9
40 giorni
90 giorni
in luogo fresco e asciutto
intero sottovuoto con tagliere
kg. 0,200
12
40 giorni
90 giorni
in luogo fresco e asciutto
Salame Strolghino, Salame della Fattoria 09
pezzatura
peso
pezzi per cartone
stagionatura
scadenza
conservazione
pezzatura
peso
pezzi per cartone
stagionatura
scadenza
conservazione
dimezzato sottovuoto
kg. 0,240
20
45 giorni
90 giorni
in luogo fresco e asciutto
intero sottovuoto
kg. 0,200
12 giorni
40 giorni
90 giorni
in luogo fresco e asciutto
Salame della Fattoria
Ricorrenza Halloween
-
Salame Gentile di “Casa Verdi”10
Salame Gentile di “Casa Verdi”
pezzatura
peso
pezzi per cartone
stagionatura
scadenza
conservazione
pezzatura
peso
pezzi per cartone
stagionatura
scadenza
conservazione
intero con pelle
kg. 0,600
20
60 giorni
90 giorni
in luogo fresco e asciutto
dimezzato sottovuoto
kg. 0,240
15
60 giorni
90 giorni
in luogo fresco e asciutto
Confezioni di salumi 11
pezzatura
peso
pezzi per cartone
stagionatura
scadenza
conservazione
pezzatura
peso
pezzi per cartone
stagionatura
scadenza
conservazione
Felino dimezzato, Strolghino sottovuoto
kg. 0,510
10
60 giorni
90 giorni
in luogo fresco e asciutto
Salame dimezzato, Strolghino sottovuoto
kg. 0,440
10
45 giorni
90 giorni
in luogo fresco e asciutto
Gemelli della FattoriaNobili Natali
Ricorrenza Natale
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MatuSalam 12
MatuSalam
pezzatura
peso
pezzi per cartone
stagionatura
scadenza
conservazione
intero confezionato a mano; lunghezza 105 cm
kg. 1,400
1
80 giorni
90 giorni
in luogo fresco e asciutto
MatuSalam 13
-
Culatello “Il Re delle Nebbie”14
Culatello “Il Re delle Nebbie”
pezzatura
peso
pezzi per cartone
stagionatura
scadenza
conservazione
pezzatura
peso
pezzi per cartone
stagionatura
scadenza
conservazione
intero con la pelle
kg. 4,200
2
14 mesi
120 giorni
in luogo fresco e asciutto
intero sottovuoto senza pelle
kg. 4,000
2
14 mesi
120 giorni
temperatura max 7°
®
Culatello “Il Re delle Nebbie” 15
pezzatura
peso
pezzi per cartone
stagionatura
scadenza
conservazione
pezzatura
peso
pezzi per cartone
stagionatura
scadenza
conservazione
affettato sottovuoto
kg. 0,100
15
14 mesi
50 giorni
temperatura max 7°
dimezzato sottovuoto
kg. 1,800
4
14 mesi
120 giorni
temperatura max 7°
-
Culatta16
Culatta
pezzatura
peso
pezzi per cartone
stagionatura
scadenza
conservazione
pezzatura
peso
pezzi per cartone
stagionatura
scadenza
conservazione
intero senza anchetta
kg. 4,500
2
14 mesi
120 giorni
in luogo fresco e asciutto
dimezzato sottovuoto
kg. 2,000
4
14 mesi
120 giorni
temperatura max 7°
Fiocchetto 17
pezzatura
peso
pezzi per cartone
stagionatura
scadenza
conservazione
pezzatura
peso
pezzi per cartone
stagionatura
scadenza
conservazione
dimezzato sottovuoto
kg. 1,200
8
8 mesi
120 giorni
temperatura max 7°
intero con la pelle
kg. 2,500
4
8 mesi
120 giorni
in luogo fresco e asciutto
Fiocchetto
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Fiocco di Prosciutto18
Fiocco di Prosciutto
pezzatura
peso
pezzi per cartone
stagionatura
scadenza
conservazione
pezzatura
peso
pezzi per cartone
stagionatura
scadenza
conservazione
intero
kg. 2,800
4
8 mesi
120 giorni
in luogo fresco e asciutto
dimezzato sottovuoto
kg. 1,400
8
8 mesi
120 giorni
temperatura max 7°
Prosciutto di Parma DOP 19
pezzatura
peso
pezzi per cartone
stagionatura
scadenza
conservazione
pezzatura
peso
pezzi per cartone
stagionatura
scadenza
conservazione
intero disossato pressato
kg. 8,000
2
24 mesi
120 giorni
temperatura max 7°
intero disossato sottovuoto a pera
kg. 8,000
2
24 mesi
120 giorni
temperatura max 7°
Prosciutto di Parma DOP
-
Prosciutto di Parma DOP20
pezzatura
peso
pezzi per cartone
stagionatura
scadenza
conservazione
pezzatura
peso
pezzi per cartone
stagionatura
scadenza
conservazione
dimezzato disossato sottovuoto
kg. 3,800
4
24 mesi
120 giorni
temperatura max 7°
quarto disossato sottovuoto
kg. 1,800
6
24 mesi
120 giorni
temperatura max 7°
Coppa 21
pezzatura
peso
pezzi per cartone
stagionatura
scadenza
conservazione
pezzatura
peso
pezzi per cartone
stagionatura
scadenza
conservazione
dimezzata sottovuoto
kg. 1,000
8
6 mesi
120 giorni
temperatura max 7°
intera con la pelle
kg. 2,200
4
6 mesi
120 giorni
in luogo fresco e asciutto
Coppa Nostrana
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Pancetta arrotolata22
Pancetta arrotolata
pezzatura
peso
pezzi per cartone
stagionatura
scadenza
conservazione
pezzatura
peso
pezzi per cartone
stagionatura
scadenza
conservazione
arrotolata intera
kg. 3,500
2
4 mesi
120 giorni
in luogo fresco e asciutto
dimezzata sottovuoto
kg. 1,700
4
4 mesi
120 giorni
temperatura max 7°
Guanciale al Pepe 23
pezzatura
peso
pezzi per cartone
stagionatura
scadenza
conservazione
pezzatura
peso
pezzi per cartone
stagionatura
scadenza
conservazione
dimezzato sottovuoto
kg. 0,800
8
4 mesi
120 giorni
temperatura max 7°
intero sottovuoto
kg. 1,700
4
4 mesi
120 giorni
in luogo fresco e asciutto
Guanciale al Pepe
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Quanciale al Pepe, La Pistèda crema di lardo24
La Pistèdacrema di lardo
pezzatura
peso
pezzi per cartone
stagionatura
scadenza
conservazione
pezzatura
peso
pezzi per cartone
stagionatura
scadenza
conservazione
trancio sottovuoto confezionato a mano
kg. 0,250
15
3 mesi
120 giorni
temperatura max 7°
sottovuoto incartata a mano
kg. 0,200
20
-
120 giorni
in luogo fresco e asciutto
Confezioni regalo 25
Confezione originale in plexiglass rigido
Fiocco di Prosciutto intero stagionato 8 mesi
una sorpresa: La Pistèda crema di lardo con verdure
Confezione originale in plexiglass rigido
due Salami Strolghino sottovuoto
Salame Felino IGP dimezzato
una sorpresa: La Pistèda crema di lardo con verdure
Pasqualotto della Fattoria Pasqualotto Cuccagna
Ricorrenza Pasqua
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Confezioni regalo26
Felegara, cod. 15 Bottega, cod. 18
Parmigiano Reggiano La Fattoria
confezionato sottovuoto punte kg 0,5 ca.
Salame Felino IGP Sant’Antonio dimezzato kg 0,31 ca.
La Pistèda crema di lardo con verdure kg 0,2 ca.
Guanciale al Pepe Riserva Sant’Antonio trancetti kg 0,25 ca.
Cassetta in legno con rifascio in cartone “Artigiani del Salume”
Parmigiano Reggiano La Fattoria
confezionato sottovuoto punta kg 0,5 ca.
Fiocco di Prosciutto dimezzato, sottovuoto kg 1,3 ca.
Salame Strolghino Riserva Sant’Antonio kg 0,2 ca.
Guanciale al Pepe Riserva Sant’Antonio trancetti kg 0,25 ca.
Confezioni regalo 27
Noceto, cod. 22 Vicomero, cod. 24
Confezione Bauletto in legno
Parmigiano Reggiano La Fattoria punte da kg 1,0 / 1,1 ca
Fiocco di Prosciutto stagionato 12 mesi kg 2,6 ca. intero
Salame Felino IGP Sant’Antonio kg 0,31 ca. dimezzato
N. 2 Salami Strolghino Riserva Sant’Antonio kg 0,2 ca. cad.
La Pistèda crema di lardo con verdure kg 0,2 ca.
Coltellino per Parmigiano Reggiano
Confezione regalo La Fattoria
Parmigiano Reggiano La Fattoria punte da kg 1,0 / 1,1 ca.
Prosciutto di Parma DOP disossato stagionato 20 mesi dimezzato kg 3,8 ca.
N. 2 Salami Strolghino Riserva Sant’Antonio kg 0,2 ca. cad.
Salame Felino IGP Sant’Antonio dimezzato kg 0,31 ca.
La Pistèda crema di lardo con verdure kg 0,2 ca.
Coltello lama sottile da affettato - Coltellino per Parmigiano Reggiano
-
La storica Bottega28
La Storica Bottega
SalAmeria 29
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Tour enogastronomici 30 Visita in azienda: Come nasce il Culatello “Il Re delle Nebbie”
PreparazioneStagionatura
Produzione
29
Come nasce il Culatello“Il Re delle Nebbie”
Visita in azienda:
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Laboratorio sullaproduzione delSalame Felino IGP
L’esperienza di “fare”: i nostri norcini ti affiancano per produrre il tuo Salame, tra insacco e legatura.Una piacevole occasione per entrare nel vivo della nostra realtà produttiva.Il salame prodotto avrà il tuo lotto e a stagionatura sarà pronto per il ritiro.
Laboratorio sulla produzione Salame Felino IGP32
