LavagnaTra mare e collina

Al centro della Riviera di Levante in uno dei rari tratti di pianura costiera della Liguria si trova Lavagna, ieri una città antica di nobile storia, oggi una cittadina gradevole per la qualità della vita sia per chi decide di abitarci sia per chi la sceglie come meta per le vacanze.

Il nome di questa città lo conoscono tutti anche coloro che non sono mai stati suoi ospiti, che non hanno mai visto il suo mare o non hanno mai camminato lungo le strade colorate da belle facciate.

Questa città si chiama infatti proprio come quella grande lastra di ardesia, che veniva “cavata” dalle sue colline.Poco importa se sia stata la città a dare il nome alla pietra o viceversa sia stata la pietra a dare il nome alla città; oppure se Lavagna fosse solo il nome del torrente che scorre parallelo al mare e attraversa la Val Fontanabuona.

Non è solo un gioco di parole: a Lavagna fiume e pietra legano la valle alla costa, l'entroterra al mare.

l’arTe e l’archiTeTTura

percorrendo la pedonale via Roma, tipico caruggio ligure, che ci porta in piazza Marconi dove si affaccia scenograficamente sopraelevata la bella Basilica Pontificia di Santo Stefano. Da documenti del 994 risulta che qui esisteva una fortezza dei Fieschi e su questa sorse la prima chiesa lavagnina; nel 1143 venne dichiarata chiesa plebania, con una trentina di chiese dei dintorni alle sue dipendenze. I lavori iniziarono nel 1650, sotto la direzione dell’architetto Giovanni Battista Ghiso. Sorse in pochi anni un magnifico, elegante e scenografico edificio tardo rinascimentale barocco con la facciata verso la città e due campanili, uno rivolto a sud e uno a levante che fungevano da torri di

LAVANIA, UN NOME, UNA STORIA

Il borgo si è sviluppato in epoca romana con il nome latino di Lavania, che è stato trasformato nei secoli nell’attuale Lavagna.La sua storia è sicuramente legata a quella della famiglia Fieschi che porterà con il suo dominio geografico e politico alto l’onore della città fino a metà del XV secolo.Nel 1564 fu saccheggiata dal pirata turco Dragut subendo devastazioni.Nel 1815 verrà inglobata nel regno di Sardegna e successivamente nel Regno d’Italia dal 1861.

LE MERAVIGLIE DELL’ARTE E DELL’ARCHITETTURA

Città ricca di storia Lavagna è altrettanto ricca di testimonianze artistiche e architettoniche. Partendo dal mare, entriamo nel borgo

avvistamento contro le incursioni dei Turchi e dei nemici.L’interno a tre navate è abbellito da marmi policromi; gli altari sono decorati da numerosi quadri tra cui una Crocifissione di Domenico Piola e da statue in marmo; la statua lignea della Madonna nella cappella del Rosario, secondo la tradizione, era la polena di un veliero. La facciata marmorea fu terminata soltanto nel 1936, ed è preceduta da un sagrato decorato con ciottoli di mare policromi (risseu) di purissimo stile ligure.Il lato di ponente della piazza è chiuso dall’elegante Porticato Brignardello. Fu voluto dal benefattore Nicola Brignardello, che aveva fatto fortuna in America, perché - pare - non volesse passare

davanti alla chiesa per recarsi nel cimitero, accessibile infatti da una scala al termine del colonnato. Oggi il porticato è sede di manifestazioni estive. Il Cimitero monumentale di Lavagna, sulla collina alle spalle della Basilica, è considerato il più importante della provincia, dopo quello di Staglieno a Genova, per la bellezza delle tombe, delle cappelle, delle statue e delle stele; sono opere realizzate tra XIX e XX secolo dai maestri scultori dei laboratori lavagnini Bianchi, Repetto. La chiesa di Nostra Signora del Carmine fu costruita tra il 1617 ed il 1631 dai Carmelitani Scalzi di Genova. La facciata ha un portale ottocentesco, l’interno è a una navata con sei cappelle laterali: gli affreschi, i marmi e i fregi risalgono all’Ottocento. Tra i quadri risaltano

quelli di Domenico Fiasella, Orazio e Giovanni Andrea De Ferrari. Molto bella la grande cassa processionale del 1857, opera dello scultore Drago. L’ex convento dei carmelitani fu trasformato nei secoli e divenne il Palazzo Ravenna, che fu sede del Municipio e oggi ospita diverse istituzioni fra cui la Biblioteca Civica “Giovanni Serbandini Bini”;

l’arTe e l’archiTeTTura

il chiostro del convento è diventato una piazza, intitolata allo storico Giuseppe Ravenna. L’antichissimo Oratorio della Santissima Trinità, vicinissimo alla chiesa del Carmine, è amministrato dalla Confraternita dei Flagellanti, che esisteva già nel 1406. Bello il portale in ardesia del XV secolo. L’interno ha un pavimento tipico ligure in ardesia e marmo, i banchi di legno del 1768 e tre altari in marmo: in uno si conserva un gruppo ligneo della Trinità, opera del Maragliano o della sua scuola come un Cristo Morto. L’Oratorio custodisce anche dei bellissimi “Cristi”, che sono i protagonisti delle grandi processioni estive. Nel cuore del centro storico troviamo la torre di avvistamento “saracena” detta Torre del Borgo, che ospita l’omonima Galleria Artistica dove sono allestite le opere del maestro scultore lavagnese Francesco Dallorso. All’ultimo piano della Galleria si custodiscono ceramiche e maioliche del Rinascimento italiano esposti nella Civica Collezione Archeologica Alloisio.Il decorato e colorato Palazzo Franzoni è la sede del Comune; appartenne ai Marchesi Franzoni, fu occupato dalle truppe napoleoniche, fu sede d’ospedale durante le epidemie ottocentesche di colera, quindi cadde in abbandono. Fu poi acquistato da Lazaro Repetto, un contadino emigrato in Argentina che aveva fatto fortuna; divenne un albergo elegante nel 1907 e nel 1931 fu acquistato dalla popolazione con una sottoscrizione pubblica perché diventasse il palazzo comunale. La Porta di Ponente, detta “portone di Rezza”, conduceva fuori da

l’arTe e l’archiTeTTura

il borgo sTorico di cavi

Si trova lungo il tracciato dell’antica strada per Genova. I Fieschi fecero costruire una cappella all’inizio orientale del ponte con un’immagine della Madonna che proteggesse chi lo attraversava. La cappella fu ampliata nel 1492 e il pavese Lorenzo Fasolo all’inizio del XVI secolo dipinse il delicato affresco sulla facciata. Il dipinto della Madonna del Ponte sull’altare maggiore, è una preziosa tavola, forse opera giovanile del senese Piero Lorenzetti. A levante del centro urbano, fra le colline e la costa, la Villa Spinola Grimaldi, del 1604, è un bell’esempio delle tante ville extraurbane in cui le famiglie patrizie genovesi trascorrevano la “villeggiatura” estiva. Oggi è sede del Centro di Neuroscienze e il circostante verdissimo Parco del Cotonificio ospita la piscina comunale e alcuni impianti sportivi pubblici.

Palazzi patrizi, ville e chiese a due passi dal mare: in centro è interessante il Palazzo Negrotto Cambiaso e la cappella dedicata a San Leonardo che custodisce un quadro del genovese Lorenzo Castello. Intorno, le ville Liberty e quelle più antiche costruite direttamente sull’antica spiaggia: il Garden, il Castello Frugone, la Villa Grammatica, la Villa Maffi-Besana. In alto sopra l’Aurelia spicca la chiesa dell’Immacolata Concezione, in origine dedicata a Sant’Erasmo protettore dei naviganti. La piazzetta antistante è deliziosa con i suoi giardinetti e il muretto panchina. I più curiosi possono anche andare a cercare sulla salita dello Scoglio la cappella di San Nicolò e in via Romana all’angolo con via Tigula la seminascosta cappella della ex-villa Ravaschieri. A Cavi Arenelle, fra Cavi Borgo e Lavagna, la chiesa di Gesù Risorto con opere di artisti contemporanei. Sopra la strada che collega Lavagna con Cavi passando per Santa Giulia, fra olivi e castagni, si incontra il borgo rurale di Sorlana e la sua bianca chiesa di Nostra Signora Assunta con un bel campanile e un pregevole interno.

Lavagna verso il fiume e la via per Genova. È l’unica rimasta delle due porte delle antiche mura; si apre su una graziosa piazzetta che era detta “piazza delle erbe” perché i contadini vi portavano le verdure ed il latte da vendere. Ora è intitolata a Santa Caterina Fieschi Adorno, ed è detta anche “piazza del mondo in spalla” perché su una casa c’è un affresco seicentesco con Atlante che regge il mondo. Museo Casa Carbone, in via Riboli, fa parte del patrimonio del F.A.I., il Fondo Ambiente Italiano: è una casa-museo in un edificio borghese ottocentesco a tre piani, decorato in stile genovese. È arredata con raffinati mobili, oggetti d’arte e d’uso comune, ceramiche e dipinti dei secoli XVII-XIX che rispecchiano il gusto dei suoi precedenti proprietari - i fratelli Emanuele e Siria Carbone - e illustrano ai visitatori il gusto dell’abitare delle famiglie altoborghesi liguri a cavallo fra Ottocento e Novecento. Il palazzo dirimpetto, all’angolo fra via Riboli e piazza Innocenzo IV, ha delicati fregi floreali in alto sulle facciate; è uno dei numerosi

edifici di Lavagna con decorazioni Liberty. Fuori dal centro storico è la chiesa di Nostra Signora del Ponte: il riferimento è all’antico ponte sull’Entella detto Ponte della Maddalena o ponte “de mari”, che Ugo Fieschi fece costruire in pietra con tredici arcate nel 1210.

Piazza Podesta'à

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LUNGOMARE LABONIA

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PORTO TURISTICO

CHIAVARI CaviSestri LevAnte

quaTTro passi nel borgo

BIBLIOTECA CIVICA"G. SERBANDINI BINI"E LUDOTECA

SANTUARIO DI NOSTRA SIGNORA DEL CARMINEProtettrice della città e dei marinai particolarmente cara ai Lavagnini

ORATORIO DELLA SANTISSIMA TRINITàAntichissima chiesa che custodisce i "Cristi" protagonisti delle prrocessioni estive

LA TORRE DEL BORGOOspita le opere dello scultore Dallorso. Il suo giardino è sede del presepe del Brunzin e di concerti e iniziative culturali

PALAZZO FRANZONISede del Comune di Lavagna

GLI ANTICHI LAVATOI

VIA ROMA E I PORTICI DI VIA DANTECuore del centro storico con le case dalle particolari facciate decorate.

PIAZZA VITTORIO VENETOSede del mercato alimentare giornaliero e di quello settimanale del giovedì.

SANTO STEFANOE IL PORTICATO DEL BRIGNARDELLOSi affacciano su Piazza Marconi. Sede di eventi culturali

PORTA DI PONENTEUnica rimasta delle vecchie mura del '600. Si apre su piazza Santa Caterina dove si nota la particolare facciata con Atlante che regge il mondo

CIMITERO URBANOConsiderato il più importante della Provincia dopo quello di Genova, per la bellezzza delle opere marmoree

SANTUARIO DI NOSTRA SIGNORA DEL PONTECostruito di fronte al ponte della Maddalena del '200. Sull'altare una preziosa tavola del Lorenzetti

MUSEO CASA CARBONEDimora ottocentesca, patrocinio F.A.I.

UN GIOIELLO SUL MARE

Il porto turistico è uno degli approdi più grandi del Mediterraneo, con più di 1400 posti barca, alcuni dei quali possono ospitare imbarcazioni sino a 50 metri di lunghezza e un efficienteinsieme di attività e servizi inerenti alla nautica: cantieri di costruzione, manutenzione e rimessaggio, numerosi broker per nuovo e usato.La grandezza del porto di Lavagna nasce da una tradizione plurisecolare

di cantieristica e marineria. I maestri d’ascia lavagnini sono stati famosi per secoli per la costruzione dei “gozzi”: barche che hanno un profilo elegante, una forma agile, legni diversi per le differenti parti dello scafo. Oggi alcuni artigiani continuano quest'arte secolare.Ma Lavagna è apprezzata in tutto il mondo per la cantieristica navale: dalla barca da pesca al superyacht,dalla barca a vela a quelle da competizione.

il porTo

il mare e lo sporT

la piÙ lunga spiaggia della riviera di levanTe

Questo tratto di costa allungata di fronte alle verdi colline lavagnine è abbracciata dal monte di Portofino e dall’“isola” di Sestri Levante.La più lunga spiaggia della Riviera Ligure di Levante ha inizio dal centro di Lavagna accanto al porto turistico e prosegue ininterrotta sino a Cavi; con il suo arenile di circa 4 km di sabbia e ciottoli, dove si alternano numerosi stabilimenti balneari e ampi tratti di spiagge libere e

attrezzate, dove i turisti si abbronzano al sole e si bagnano in questo mare limpido e sicuro.Una lunga e panoramica passeggiata con panchine e punti di ristoro da percorrere a piedi o in biciletta costeggia la spiaggia di Lavagna. È una delle tre località del Golfo del Tigullio che riceve da alcuni anni la Bandiera blu, il prestigioso riconoscimento della Fee-Foundation for Environmental Education (Fondazione per l'Educazione Ambientale) per i litorali più puliti e accoglienti.

a lavagna lo sporT è di casa

Per chi desidera una “vacanza attiva” per sé e per tutta la famiglia, Lavagna è la meta ideale, sia per gli amantidello sport sia per coloro che voglionosolo mantenersi in forma divertendosi: oltre a tutte le opportunità di benessere e di movimento che offre

il mare, qui potrà praticare nuoto, subacquea, pesca, vela, surf, canoa, beach volley ecc.; oppure potrà optare, in ogni stagione, per salire nelle verdi colline dell’entroterra per semplici passeggiate o allenarsi in altre discipline sportive, come ciclismo, mountain bike, trekking, fino ad arrivare, per i più temerari, all’arrampicata delle Rocche di Sant’Anna.

Fiore all’occhiello di Lavagna è il Parco del Cotonificio, che, oltre a un accogliente e funzionale Centro Congressi, vanta un complesso polisportivo attrezzato con piscina, Palazzetto dello Sport per pallacanestro e volley, campi da tennis, giardino all'italiana e una rilassante zona verde con area giochi per bimbi.Sono inoltre a disposizione degli ospiti campi di calcio e calcetto, un moderno bocciodromo e alcune palestre.Grazie a queste sue caratteristiche “sportive”, Lavagna è diventata negli ultimi anni luogo ideale per eventi sportivi e meta prediletta per raduni di squadre di calcio, ciclismo, pallacanestro e volley.

il mare e lo sporT

cammina, pedala, godiTi il panorama e l’aria pura

Alle spalle delle sue lunghe e sabbiose spiagge, dove al mattino presto è facile vedere giovani e meno giovani correre respirando iodio e ossigeno allo stato puro, Lavagna è attorniata dal verde delle colline di ulivi. Un territorio così naturale ma poco conosciuto che sa offrire vacanze ed escursioni

per ogni esigenza, che permette di raggiungere, a piedi o in mountain bike, luoghi affascinanti proprio per la quiete che li contraddistingue. Per chi ama, almeno in vacanza, vivere a contatto con la natura e “esplorare” con i tempi lenti del passo e della pedalata, Lavagna offre numerosi itinerari escursionistici che percorrono le sue colline attraversando le frazioni.

Patrimonio Mondiale dell’Umanità UNESCO e Parco Nazionale, meritano un’escursione le famose Cinque Terre, gioiello della natura ben conservato dall’uomo. I cinque borghi, Monterosso al Mare, Vernazza, Corniglia, Manarola e Riomaggiore sono ben raggiungibili in auto o meglio ancora col treno o con il battello in partenza da Lavagna. Tutta la zona è attraversata da una fitta rete di sentieri ben segnalati ma, assolutamente da non perdere la “Via dell’Amore” tra Riomaggiore e Manarola (bellissima passeggiata a picco sul mare).

A Vernazza pregevole la chiesa in stile gotico-ligure di cui un restauro ha in parte ripristinato l’originaria struttura edificata sulla roccia antistante il mare.Monterosso, è il centro più grande e più occidentale delle Cinque Terre, situato in una conca affacciata su Punta Mesco.

un gioiello da non perdere le cinque Terre

a due passi da lavagna: porTofino e la sua baia

A circa 30 minuti da Lavagna, si raggiunge Portofino, piccolo borgo marinaro disposto in una profonda insenatura all’estremità sud-orientale del promontorio omonimo. Il borgo, la cui baia è definita da una compatta schiera di antiche case di pescatori oggi ristrutturate ad uso turistico ma che presentano ancora le originarie decorazioni policrome, è giustamente famoso in tutto il mondo e meta di personaggi dell’arte e dello spettacolo. Poco sotto la chiesa di San Giorgio ha inizio la stradina che raggiunge Punta del Capo, dove è situato il faro: qui si gode un magnifico panorama sul Golfo del Tigullio. Dal borgo si può salire a piedi sul Monte di Portofino percorrendo i ben segnalati sentieri. L’escursione a Portofino può essere effettuata sia in auto (sconsigliata per difficoltà di parcheggio), sia in treno (stazione di Santa Margherita Ligure e poi bus). Ideale utilizzare il battello con partenza dal porto di Lavagna.

le giTe

genova una ciTTà millenaria

È tutta da scoprire con il suo Centro Storico, il più grande d'Europa, un labirinto di “caruggi” che si dipanano da piazza De Ferrari fino alla cattedrale di San Lorenzo e al Porto Antico. Da visitare Palazzo Ducale, l'antico centro di potere della Repubblica Genovese, oggi contenitore di manifestazioni culturali, conferenze, eventi; all'interno le sale del Maggior e Minor Consiglio splendidamente decorate, la cappella dedicata alla Vergine con affreschi di G.B. Carlone e il sontuoso appartamento del Doge. Via Garibaldi, la cinquecentesca Via Aurea, su cui affacciano i Musei di Palazzo Bianco, Rosso e Tursi e alcuni Palazzi dei Rolli, Patrimonio dell'UNESCO, edifici nobiliari che ospitavano Re, Principi, alti Prelati e Ambasciatori in visita di Stato. Genova continua però a guardare il mare con il Porto Antico oggi trasformato in un’area ludica da Renzo Piano. Qui si può visitare l’Acquario, il Galata Museo del Mare, il Sottomarino Nazario Sauro, la Città dei Bambini, la Biosfera o semplicemente ammirare la città dal Bigo; alle spalle del Porto Antico la Ripa Maris e Palazzo San Giorgio cuore della città medievale.

la basilica dei fieschi e il parco dell'aveTo

A pochi chilometri da Lavagna si raggiunge San Salvatore e si seguono le indicazioni per la Basilica dei Fieschi, capolavoro unico dell’architettura romanico gotica in liguria. L’intero Complesso Abbaziale è sede di tanti eventi durante la stagione estiva.Tornando in macchina in direzione Carasco si può proseguire per raggiungere le valli del Parco Regionale dell’Aveto che include anche la Val Graveglia e la Val Sturla offrendo panorami di alta montagna a due passi dal mare.Le escursioni naturalistiche nei tanti sentieri del parco, organizzate anche dall’Ente con guide esperte, possono essere effettuate a piedi e in mountan bike e d’inverno con sci e racchette.Agli appassionati fotografi il parco permette scatti fuori dal comune in tutte le stagioni dell’anno. Da non perdere la visita all’Abbazia di Borzone vicino a Borzonasca e interessante la visita alla Miniera di Gambatesa in Val Graveglia.

la naTura

ENTELLA, LA FIUMANA BELLA

Chi decise di fondare Lavagna scelse davvero una posizione felice: sulla riva del mare, alla foce di un grande corso d’acqua dolce, in una zona pianeggiante ma vicina alle colline e ben collegata con le valli dell’entroterra appenninico… Dante Alighieri, definisce l’Entella e il torrente Lavagna che ne è il costituente principale “fiumana bella”. Bello allora e bello oggi, questo fiume che sfocia con un elegante estuario segnando il

confine occidentale della città. Il corso e la foce dell’Entellacostituiscono un SIC, un Sito di Importanza Comunitaria, dalla confluenza del Lavagna con il Sturla sino allo sbocco in mare: sono 82 ettari di ambienti umidi di grande importanza naturalistica. Si può percorrere il lungo fiume a piedi o in bicicletta sulla pista ciclabile attrezzata. Passeggiare permette di osservare la vegetazione e le diverse specie di uccelli che popolano l’oasi nelle diverse stagioni. Può capitare ai più

fortunati di osservare tra le tante altre specie stanziali e migratrici anche il "martin pescatore”.

sanTa giulia col grande albero

La cosa che colpisce immediatamente chi sale sin quassù, in auto, in bici o a piedi, è il panorama vastissimo e arioso che si gode dal sagrato: Sestri Levante con la sua “isola” è proprio lì sotto, Portofino è lì vicino e il Mar Ligure riempie l’orizzonte.

i dinTorni

Entrando nella chiesa seicentesca di Santa Giulia di Centaura, alta sulle colline coperte di olivi e boschi alle spalle di Lavagna e di Cavi, si osservi con attenzione il prezioso Crocifisso ligneo bizantino. Degna di altrettanta ammirazione è la maestosa roverella plurisecolare che svetta alta e ombrosa sul sagrato.

le rocche di sanT’anna...

Il secondo SIC - Sito di Importanza Comunitaria - di Lavagna si trova all’estremo levante del suo territorio e tutela un’area di 134 ettari lungo un crinale perpendicolare alla costa con un piccolo rivo (la valle del Fico) e qualche affioramento roccioso.Siamo nella cosiddetta “Costa Serba”, una zona dove crescono piante protette, come la bassa e fitta ginestra di Salzmann. Il nome Rocche di Sant’Anna, attribuito al promontorio situato tra Cavi di Lavagna e Sestri Levante, è dovuto alla presenza, sulla sommità del crinale a picco sul mare, delle rovine di una chiesa risalente all’XI secolo. Da qui si gode, ovviamente, di una vista straordinaria sul mare e a est fino alle Alpi Marittime.Il territorio delle Rocche di Sant’Anna conserva interessantissimi monumenti del passato: la Cappella di Sant’Anna, costruita sull’antica torre d’avvistamento, e le tracce dell’antica via (forse romana, ma molto probabilmente “romanica”, ovvero medievale) che univa Genova

con la Toscana. Non era certamente una strada larga e carrabile ma passava su alcuni magnifici ponti a tutto sesto in pietra che oggi sono abbandonati ma rimangono quasi perfettamente funzionanti e sono percorribili a piedi lungo un itinerario spettacolare e selvaggio, a tratti mozzafiato.

la pieTra nera

ARDESIA, PIETRA DI LIGURIA

È universalmente riconosciuto che nell’entroterra di Lavagna e nella vicina val Fontanabuona (ovvero la valle del torrente Lavagna) c’è l’ardesia migliore del mondo, che viene estratta e lavorata forse già in epoca preromana. Con l’ardesia (roccia metamorfica di origine sedimentaria formatasi circa 70 milioni di anni fa), ossia la “lavagna” dell’entroterra di Lavagna si fanno lastre per la copertura degli edifici, tavoli da biliardo di assoluta levigatezza, oggetti d’arredamento, orologi, quadri, bassorilievi, soprammobili. Il valore dell’ardesia lavagnina - e del Golfo del Tigullio - in generale sta nella sua eccezionale fissilità, si può cioè dividere secondo piani paralleli per formare lastre più o meno sottili. Il commercio e l’esportazione su scala “industriale” dell’ardesia lavagnina risale almeno al X secolo, e già allora il trasporto avveniva via mare.

LUNGO LA VIA DELL’ORO NERO, CON LE LASTRE D’ARDESIA SULLA TESTA

Fino al XIX secolo, l’ardesia che veniva estratta dalle cave intorno a Santa Giulia, era trasportata al porto di Lavagna per essere imbarcata sui leudi dalle donne delle famiglie dei cavatori. Era un lavoro difficile e faticoso: le donne portavano le lastre della pietra grigia giù al porto a piedi, reggendole sulla testa, percorrendo quello che oggi, sistemato ad uso escursionistico, è chiamato il Sentiero delle Portatrici di San Giacomo. Le portatrici “camallavano” le lastre dalla ciappaia al mare camminando scalze sul sentiero lastricato in ardesia, tagliato a scalini lisci e scivolosi per le suole. Meglio i piedi nudi, che facevano miglior presa. Le donne lasciavano le scarpe in fondo al caruggio nel centro di Lavagna, e salivano su anche sino a Cogorno e oltre, verso la val Graveglia, per il loro faticoso indispensabile lavoro.

gaggeTTe pinn-edosi per 6 persone

1 gaggetta a testa4 uova100 g di parmigiano100 g di luganega 100 g di carne di vitello100 g di mortadellapane raffermo bagnato nel brodo brodo, aglio, maggioranaolio e saleSugo di cottura:cipolla rosolata - funghi secchi - vino bianco - passata di pomodoro brodo

Scottare in acqua bollente le gaggette e dividere le foglie interne più tenere da quelle esterne che andranno tritate ed aggiunte al ripieno. Far saltare in olio la luganega sbriciolata e la carne tritata. Sbattere le uova insieme al parmigiano, alla maggiorana e l’aglio. Successivamente aggiungere il pane raffermo bagnato nel brodo, e preparare il ripieno con tutti gli ingredienti. Farcire le gaggette, legarle con uno spago ed ultimare la cottura nel sugo preparato precedentemente. Servirle calde con un filo d'olio e parmigiano.

PROFUMI, SAPORI E COLORI

Farina, lievito olio, sale e le mani sapienti dei panettieri creano il gusto indimenticabile della nostra focaccia. Ottimo spuntino a qualsiasi ora del giorno: a colazione, semplice pranzo in spiaggia, merenda per i bambini, ottimo aperitivo con un bicchiere di vermentino. A Lavagna il gusto diventa “evento“ lo dimostrano il grande successo ottenuto durante l’estate da manifestazioni che hanno saputo far conoscere prodotti e piatti della tradizione: cima, gaggette pinne, trofie al pesto, acciughe ripiene, minestrone con

l’enogasTronomia

pesto e bricchetti… Pochi forse sanno cosa sono le gaggette pinne ma chi assaggia questo piatto riscopre una varietà di cavolo, coltivato solo nei nostri orti.Dagli orti maggiorana, boraggine e basilico che con i loro profumi aromatizzano pesci, carni e ripieni per pansoti e ravioli.Dalle colline l’olio extravergine di qualità e i vini Bianchetta e Vermentino di tante aziende agricole e della Coperativa Lavagnina. Dal mare tanto pesce azzurro e poi besughi, orate, branzini, da cucinare o da gustare nei ristoranti di Lavagna e di Cavi.

evenTi e manifesTaZioni

GIUGNOmondomarefesTival È una rassegna di spettacoli e incontri che hanno per tema la cultura del mare.www.mondomarefestival.itandar di gusTo Unisce la scoperta di sentieri a piatti tipici del territorio.

LUGLIO E AGOSTOmusica e gusTo Anima ogni via della città con tanta musica e punti di ristoro per tutti i gusti.fesTa di fronTiera Concerti e spettacoli artistici multietnici di tutto il mondo.www.festadifrontiera.itJaZZ & Wine fesTival Rassegna di jazz internazionale...e di sane bevute a Cavi Borgo.www.jazzwinefestival.it

OTTOBREpesTo e dinTorni Rassegna dedicata al condimento ligure per eccellenza, vetrina di prodotti agroalimentari e incontri a tema per meglio conoscere le tradizioni di questo territorio.www.pestoedintorni.org

DURANTE TUTTO L’ANNO Feste Religiose con le caratteristiche processioni serali molto partecipate dalla popolazione come la processione della Madonna del Carmine a luglio, quella di Santo Stefano ad agosto e quella della Madonna del Ponte a settembre. Durante l’estate sagre e feste patronali delle varie borgate e frazioni animano i week end di turisti e lavagnini.

LA TORTA DEI FIESCHI

È dal 1949 che Lavagna ricorda il suo illustre passato con questa famosa festa in costume: i festeggiamenti del 14 agosto, ovvero la “Torta dei Fieschi”. Si rievoca il fastoso matrimonio tra il conte Opizzo Fieschi e la contessina senese Bianca de’ Bianchi, avvenuto nel 1230: si tramanda che gli sposi vollero donare alla popolazione una gigantesca torta, segno della munificenza della famiglia ma anche del potere economico della casata. Da questo fatto di “gossip” medievale si trae l’occasione per dar vita a un grandioso corteo storico con centocinquanta personaggi in costume d’epoca, un’affascinante scenografia che ricostruisce l’antica “Torre Fieschi”, danze, giochi d’arme e di bandiera, musiche medievali live, un torneo cavalleresco, una divertentissima “caccia all’anima gemella” che coinvolge tutti i partecipanti e gli spettatori.

Alla fine della festa si procede alla distribuzione delle fette di una torta gigantesca di ben tredici quintali per soddisfare i circa ventimila spettatori protagonisti che accorrono ogni anno da ogni parte. Prima di questa data altri eventi come la "battaglia di Lavagna", il "palio d'arco" e il "palio d'armi" annunciano il fastoso matrimonio. Ma ogni matrimonio che si rispetti è preceduto da un addio al celibato: e così la sera precedente alle nozze, il 13 agosto, sul sagrato della Basilica dei Fieschi a San Salvatore di Cogorno il conte Opizzo coi suoi cavalieri e numerosi nobiluomini e dame dei Sestieri, i sei antichi borghi della città di Lavagna, partecipa a un sontuoso banchetto in suo onore. Di fronte alla bella basilica dalla facciata a strisce bianche e nere si banchetta e si festeggia con musiche, danze, combattimenti e sfilate a cavallo, sinché arriva l’araldo del Conte per dar lettura del proclama delle nozze.info: www.tortadeifieschi.com

evenTi e manifesTaZioni

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Si ringrazia per la collaborazione tutti coloro che hanno gratuitamente dedicato tempo e passione alla realizzazione di questa pubblicazione.Realizzazione editoriale: M&R Comunicazione - GenovaConsulenze editoriali: Paola Serra, M. Vinassa de RegnyTesti: Gianni Dall'AglioProgetto grafico: Federico Panzano

Fotografie: Massimo Rivara, Archivio M&RBarletta, Bo, Ginocchio, Giuliani, Longinotti, Mazzino, Luxardo, Modica, Pani, Reboli, Ruggeri, Sambuceti, Sanguineti, Serra, Vinci

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