7/25/2019 Torta Di Mozzarella e Polpette Di Lupo Donato de Santis

1/2

Torta di mozzarella e polpette di Lupo (Torta de mozzarella y algondiguitas de pan)

Masa

Agua fra Cantidad necesaria

Grasa de cerdo 1 cda.

Harina TazasManteca 1 Taza

!al "na pizca

#elleno

Crema de lec$e %& cc

Hue'os "nidadesMozzarella fresca && g

!al y imienta A gustoTomates redondos "nidades

*pcional

Aceite de oli'a +

Al,a$aca fresca +Mezclum de $o-as 'erdes +

Tomates secos re$idratados +

rograma

onato Cucina

C$ef

onato e !antis

/ec$a de emisi0n1212&&

++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++

porciones

ificultad

Moderado

3staci0nTodas

Momento

Todas

7/25/2019 Torta Di Mozzarella e Polpette Di Lupo Donato de Santis

2/2

3stilo

4taliana 5 uglia

Tipo de men6lato rincipal

M7todo de cocci0n

Hornear

#*C34M438T*

Masa

+ 3n un ,o9l disponga la $arina con sal: la manteca y la grasa de cerdo.+ Tra,a-e con una esp;tula $asta o,tener consistencia arenosa.

+ Agregue agua fra poco a poco $asta formar un ,ollo de masa uniforme.

+ 3n'uel'a con un film y de-e reposar en la $eladera durante & minutos.

+ 3stire la masa y forre un molde para tarta.

+ Cu,ra con papel aluminio y colo C durante 1& mintuos.

Armado

+ Corte los tomates en roda-as finas: espol'oree con sal y de-e escurrir so,re un lienzo.

+ Corte la mozzarella en l;minas y de-e escurrir so,re un lienzo.+ ?ata los $ue'os con la crema de lec$e: sal y pimienta.

+ 3n la ,ase de la tarta disponga las roda-as de tomate y mozzarella de manera intercalada.

+ ?a@e con la mezcla de $ue'os y crema de lec$e.

+ Cocine en el $orno precalentado a 1=&21&> C durante 1% a & minutos aproBimadamente.+ e-e descansar unos minutos antes de desmoldar.

resentaci0n

+ 3n la ,ase de una fuente forme un colc$0n con $o-as 'erdes y tomates secos picados: encima disponga la

tarta.

+ ecore con $o-as de al,a$aca y roce con aceite de oli'a.