TAGLIATELLE ALLA

SICILIANA

Dosi per 4 persone

Tempo occorrente: 1 ora e ½

Piatto di facile esecuzione

INGREDIENTI:

Tagliatelle casalinghe all’uovo 400 g

Salsiccia 200g

Burro o pancetta 100 g

Pecorino grattugiato 80 g

1 melanzana

Olio di oliva

Sale

ESECUZIONE:

Spuntare la melanzana, lavare e tagliare a dadini conservando la buccia.

Dorare la melanzana in padella con qualche cucchiaio di olio.

Tagliare la pancetta e la salsiccia a pezzettini e mettere in padella.

Far cuocere a fuoco basso, insaporire molto bene con sale e pepe.

Mettere le tagliatelle in abbondante acqua salata.

Provare e quando è al dente, versare in un piatto.

Ricoprire con il sugo, il pecorino e servire subito.

A MANGIARE… SI HA DETTO…

BUON APPETITO!!!!