Collana Le Bussole

PRIMO VOLUME

La guida sulla ristorazione è il primo volume

della collana “Le Bussole” focalizzato sugli

aspetti pratici e operativi della gestione di un ristorante.

                      

che cos'è il Business Plan

è uno strumento di analisi e pianificazione

è uno strumento di comunicazione

è uno strumento di accesso alle fonti difinanziamento

è uno strumento gestionale

argomento trattato nel 2°  Capitolo 

IL MENU', fra costi e prezzi

Il menù come elemento strategicodell'Offerta

Ogni ristorante di successo ha un menùcreato per il successo

Argomento trattato nel 4° Capitolo

Il PersonaleArgomento trattato nel 6° Capitolo

Cosa cercano i consumatori ?Tanti consigli e indicazioni nell' 8° capitolo

Argomento trattato nel 10° capitolo

AUTORI