Post on 02-May-2015
OCP – Osservatorio Culturale del Piemonte #culturainpiemonte / @tweet_ocpwww.ocp.piemonte.it
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Gli obiettivi della ricerca
•ricostruzione del profilo socio-anagrafico e della provenienza del pubblico;
•analisi dei livelli di fedeltà e di fruizione della manifestazione;
•valutazione della soddisfazione espressa dal pubblico;
•analisi dei comportamenti di fruizione del pubblico;
•analisi degli atteggiamenti e dei comportamenti in merito ai temi della sostenibilità ambientale;
•analisi delle modalità di permanenza sul territorio per il pubblico dei non residenti;
•quantificazione dell’impatto sociale ed economico generato dal Salone.
1460 questionari distribuiti durante i 5 giorni dell’evento
<18 19-29 30-39 40-49 50-59 >600%
5%
10%
15%
20%
25%
30%
4.1%
25.6%20.5% 21.0%
16.6%12.2%
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L’identità del pubblico
41 anni l’età media dei visitatori; il 17% ha meno di 24 anni.
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Negli appuntamenti su prenotazione (Laboratori e Teatri del Gusto, Incontri con l’Autore e Appuntamenti a Tavola): il 54% dei partecipanti è straniero e le nazioni
rappresentate sono 70.
La provenienza
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per interesse verso la cul-tura del cibo
per interesse nei confronti dell’evento
per curiosità per lavoro/studio
perché quest’anno
Terra Madre è aperta al pubblico
per acquistare prodotti parti-
colari
per seguire al-cune attività in
particolare
altro0%
5%
10%
15%
20%
25%
30%
35%
40%
45% 40.6%36.6%
26.4%21.6%
8.5%6.4%
5.4% 3.2%
La motivazione
La curiosità rappresenta una delle principali motivazioni alla visita soprattutto tra i neofiti e tra i più giovani
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La fedeltà al Salone: anni di partecipazione
1 volta49%
da 2 a 3
33%
da 4 a 6
13%oltre 6
5%
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70,9%
23,5%
5,6%
sì, lo so e mi sembra una scelta apprezzabile
no, non lo sapevo
sì lo so, ma era meglio tenerli separati
Il rapporto tra Salone del Gusto e Terra Madre
sono soprattutto gli under 29 e i neofiti a non essere a conoscenza del connubio
Salone del Gusto e Terra Madre
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1 2 3 4 5 Non so0%
5%
10%
15%
20%
25%
30%
35%
40%
45%
50%
0.3% 0.9%
8.2%
45.6% 44.3%
0,8%
La soddisfazione del pubblico (da 1 a 5)
96,0%
3,1% 0,9%
sì no no, non sapevo si potesse fare
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La raccolta differenziata e l’impatto generato
La raccolta differenziata interna al Salone
Il Salone ha migliorato le sue conoscenze sulla
raccolta differenziata e sui diversi materiali
riciclabili?
no, perché conoscevo già questi temi
58,2%
sì, abbastanza
22,2%
sì, molto16,7%
no, non è stata efficace
2.9%
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Chi viene da fuori: le motivazioni e la permanenza
6.1%
93.9%
altri motiviper il Salone internazionale del Gusto e Terra Madre
Due visitatori su tre che provengono da fuori provincia hanno pernottato almeno una notte
fuori (e il 71% a Torino)
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La ricaduta economica generata dal pubblico del Salone sul territorio
Le principali voci di spesa sono quelle relative alla ristorazione, con circa 2,5 milioni di € e, soprattutto, al pernottamento dove
si superano i 5 milioni di €
La spesa diretta dei visitatori extralocali è di 9,2 Ml di €
sì59,5%
no23,8%
non so16,7%
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Le spese del pubblico dentro il Salone e la propensione all’acquisto
Il giro complessivo di affari dentro il Salone è stimato
in 8,7 milioni di € di cui circa 5,4 Ml per i prodotti in vendita e circa 3,3 ML per la
ristorazione
Circa il 60% afferma di essere intenzionato a contattare, visitare o acquistare dai
produttori ed espositori incontrati
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Grazie per l’attenzione
www.ocp.piemonte.it