Materiali e metodiAlimenti da testare Tuorlo Pezzetti di mela Pan grattatoReagenti Idrossido di sodio Solfato di rame Tartrato di potassioObiettivi Determinazione proteine,zuccheri,amido e

ptialina

Determinazione proteine Tuorlo+acqua+idrossido di sodio+solfato

di rame=

sono presenti proteine Pan grattato+acqua+idrossido di

sodio+solfato di rame=

non sono presenti proteine ma carboidrati

Mela+idrossido di sodio+solfato di rame+acqua=

sono presenti zuccheri

Determinazione zuccheri

Pan grattato+tartrato di potassio+solfato di rame+acqua=

sono presenti zuccheri Tuorlo+solfato di rame+tartrato di

potassio +acqua=

non sono presenti zuccheri Mela+solfato di rame+tartrato di

potassio+acqua=

sono presenti zuccheri

Determinazione ptialina

Acqua + saliva Prova 1 – saliva e lugol Prova 2 – saliva,acqua,lugol Prova 3 – acqua e lugol Prova 4 – solo lugol

Classe 2°G

LORENZO,GIADA,LILIANA,FEDERICO