La produzione vitivinicola in Italia

11/03/09

Raffaella Di Lorenzo

Cenni di storia• Al 2.300 a.C. risalgono i primi

documenti sulla coltivazione della vite e la produzione di vino, provenienti da Ebla (in Siria)

• Alcuni ritrovamenti in Iran dimostrano che il vino era prodotto fin dalla metà del III millennio

• Da questo periodo le voci "uva", "vino", sono sempre più numerose nei testi cuneiformi mesopotamici

• L’iconografia mesopotamica illustra i diversi aspetti della vendemmia e della vinificazione, mettendo in evidenza il carattere elitario e rituale di questo consumo.

La diffusione del vino

• Dunque il vino è nato tra 5.400-6000 a. C. nella zona tra Armenia- Assiria e Siria nel periodo Neolitico

• Stessa zona in cui è nata l’agricoltura

Il vino in Italia• In Italia probabilmente la viticoltura è stata importata

in Sicilia nel 2000 a. C. da colonizzatori egeo-micenei.

» infatti

• I Greci giunti nell’Italia meridionale la chiamarono Enotria, da oinos" (vino) e da oinotron nome dei pali che sostengono la vite (ciò dimostra che la vite era già presente). I greci contribuirono alla diffusione della viticoltura nelle loro colonie

• Nel centro Italia sono stati invece gli Etruschi intorno al 1000 a. C. a diffondere la vite

Gli Etruschi• Il salto di qualità del vino

italico lo si deve però agli Etruschi

• E’ certo che dalla Toscana esportarono viti e tecniche in tutta l’Italia del Nord, tra cui l’alberata, la vite che cresce fino a 15 m. legata ad un albero tutore

• Anche il nebbiolo piemontese è originario da innesti etruschi

Le due cultureIn Italia prima dei romani si distinguono 2

zone per la coltivazione del vino :• il Sud: influenza greca• ill centro-nord: influenza etrusca (Il vino

etrusco era particolarmente apprezzato e fu cantato da molti poeti latini )

Danze e libagioni in onore di Fufluns (corrispettivo etrusco del greco Dioniso)

Per riassumere…

- All’inizio la vite si diffonde in tutta l’area mediterranea grazie ai FENICI

- successivamente saranno i GRECI, attraverso la colonizazione e l’espansione commerciale, a diffondere la coltivazione del vino in aree del Mediterraneo

- Nel Nord il mito del vino si diffonde grazie agli Etruschi e ai loro commerci

- Con l’avvento dei romani la tecnica vitivinicola sarà perfezionata e diffusa in tutti i Paesi dell’Impero.

La diffusione della vite nel 100 d.c.

Mediterraneo

Aziende con coltivazione legnose agrarie in complesso e con vite, e relativa superficie investita in produzione (ha)

totale aziende totale superfiecie investita totale aziende totale superficie investita a vite in complesso

312.255 293.874,04 131.563 48.515,19

1.089.442 1.404.345,83 458.949 423.661,73

457.815 760.721,24 200.888 249.454,16

TOTALE 1.859.512 2.458.941 791.400 721.63142,50% 29,30%

COLLINA

PIANURA

MONTAGNA

Di queste 791.400 aziende che coltivano la vite

786.311 aziende hanno superfici a vite in produzione per un totale di 686.081, 77 ha

Totale aziende con superficie investita a vite per natura della produzione

uva per vini DOC uva per vini DOCG Uva per altri vini Uva da tavola

14.495 1.742 117.096 1.8961,80% 0,20% 14,50% 0,23%

58.544 17.117 401.819 17.4107,40% 2,17% 50,70% 2,20%

19.976 2.502 176.376 14.7622,50% 0,30% 23% 1,90%

TOTALE 93.015 21.361 695.291 34.06812% 3% 88% 4%

MONTAGNA

COLLINA

PIANURA

Totale superficie (in ha) investita a vite per natura della produzione

uva per vini DOC uva per vini DOCG Uva per altri vini Uva da tavola

16.070,89 1.641,91 30.306,62 302,95

115.274,50 48.591,62 237.978,95 19.242,80

46.126,95 5.899,24 173.654,88 20.430,57

TOTALE 177.472,34 56.132,77 441.940,45 39.976,32

totale superficie investita per produzione uva da vino 675.545,56 94%

MONTAGNA

COLLINA

PIANURA

Produzione vitivinicola in Val d’Aosta

TOTALE AZIENDE CON VITE PER NATURA DELLA PRODUZIONE

uva per vini DOC uva per vini DOCG uva per altri vini

672 75 1.862

% 0,08 0,01 0,24

TOTALE SUPERFICIE INVESTITA A VITE PER NATURA DELLA PRODUZIONE

(in ha)

uva per vini DOC uva per vini DOCG uva per altri vini

204,97 20,04 284,45

1,1% del territorio nazionale

Di cui solo lo 0,5% è costituito da terreni agricoli

VALLE D‘ AOSTA

Produzione vitivinicola in Piemonte

TOTALE AZIENDE CON VITE PER NATURA DELLA PRODUZIONE

uva per vini DOCuva per vini DOCGuva per altri vini

14.121 7.418 28.552

% 1,78 0,94 3,61

TOTALE SUPERFICIE INVESTITA A VITE PER NATURA DELLA PRODUZIONE

(in ha)

uva per vini DOCuva per vini DOCGuva per altri vini

24.613,82 14.822,64 13.195,66

8,4% del territorio nazionale

Di cui il 25,8% è costituito da seminativi e il 3,9% da coltivazioni legnose

Piemonte

Produzione vitivinicola in Lombardia

TOTALE AZIENDE CON VITE PER NATURA DELLA PRODUZIONE

uva per vini DOC uva per vini DOCG uva per altri vini

4.900 1.550 11.295

% 0,62 0,20 1,43

TOTALE SUPERFICIE INVESTITA A VITE PER NATURA DELLA PRODUZIONE

(in ha)

uva per vini DOC uva per vini DOCG uva per altri vini

13.358,97 2.067,18 6.569,45

7,9% del territorio nazionale

Di cui il 33,3% è costituito da seminativi e il 1,6% da coltivazioni legnose

Lombardia

Produzione vitivinicola in Trentino Alto Adige

TOTALE AZIENDE CON VITE PER NATURA DELLA PRODUZIONE

uva per vini DOC uva per vini DOCG uva per altri vini

10.258 112 5.896

% 1,30 0,01 0,75

TOTALE SUPERFICIE INVESTITA A VITE PER NATURA DELLA PRODUZIONE

(in ha)

uva per vini DOC uva per vini DOCG uva per altri vini

12.313,85 65,94 1.441,24

4,5% del territorio nazionale

Di cui l’ 1,4% è costituito da seminativi e il 3,3% da coltivazioni legnose

Trentino

Alto Adige

Produzione vitivinicola in Veneto

TOTALE AZIENDE CON VITE PER NATURA DELLA PRODUZIONE

uva per vini DOC uva per vini DOCG uva per altri vini

13.723 911 67.656

% 1,73 0,12 8,55

TOTALE SUPERFICIE INVESTITA A VITE PER NATURA DELLA PRODUZIONE

(in ha)

uva per vini DOC uva per vini DOCG uva per altri vini

31.485,27 1.927,66 40.223,06

6,1% del territorio nazionale

Di cui il 33,4% è costituito da seminativi e il 6,7% da coltivazioni legnose

VENETO

Produzione vitivinicola nel Friuli Venezia Giulia

TOTALE AZIENDE CON VITE PER NATURA DELLA PRODUZIONE

uva per vini DOC uva per vini DOCG uva per altri vini

1.857 342 9.808

% 0,23 0,04 1,24

TOTALE SUPERFICIE INVESTITA A VITE PER NATURA DELLA PRODUZIONE

(in ha)

uva per vini DOC uva per vini DOCG uva per altri vini

11.896,72 1.038,82 4.819,57

2,6% del territorio nazionale

Di cui il 26,3% è costituito da seminativi e il 3,% da coltivazioni legnose

Friuli Venezia Giulia

Produzione vitivinicola in Liguriatot aziende con vite per natura di produzione

uva per vini DOCuva per vini DOCGuva per altri vini

2.176 220 10.351

% 0,27 0,03 1,31

TOTALE SUPERFICIE INVESTITA A VITE PER NATURA DELLA PRODUZIONE

(in ha)

uva per vini DOCuva per vini DOCGuva per altri vini

593,49 180,53 1.570,74

1,8% del territorio nazionale

Di cui il 3,7% è costituito da seminativi e il 5,4% da coltivazioni legnose

LIGURIA

Produzione vitivinicola in Emilia Romagna

TOTALE AZIENDE CON VITE PER NATURA DELLA PRODUZIONE

uva per vini DOC uva per vini DOCG uva per altri vini

10.606 750 38.689

1,34 0,09 4,89 %

TOTALE SUPERFICIE INVESTITA A VITE PER NATURA DELLA PRODUZIONE

(in ha)

uva per vini DOC uva per vini DOCG uva per altri vini

23.194,65 1.438,75 35.278,64

7,3% del territorio nazionale

Di cui il 43,9% è costituito da seminativi e il 7,7% da coltivazioni legnose

Emilia Romagna