Le Paste fresche: Pasta all'uovo A cura del Prof. Paolo Miccolis.

Le Paste fresche:Pasta all'uovo

A cura del Prof. Paolo Miccolis

Farina di grano tenero tipo 00

Uova8-10

IngredientiIngredientiIngredientiIngredienti

1ª fase

Farina e uova

Fasi di lavorazione

2ª fase

Impastamento

Fasi di lavorazione

3ª fase

Finitura a macchina

Fasi di lavorazione

4ª fase

Stesura dell'impasto

Fasi di lavorazione

TagliatelleRealizzazione

del formato a mano

Fasi di lavorazione

del formato a mano

Fasi di lavorazione

del formato a macchina

TortelliRealizzazionedel formato

a mano

Fasi di lavorazione

7ª fase

Cottura

Fasi di lavorazione

Le Paste fresche: Pasta all'uovo A cura del Prof. Paolo Miccolis.

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