7/17/2019 Lacker Li

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200 g di zucchero o zucchero grezzo

1 presa di sale

4 uova mescolare tutti gli ingredienti una terrina

fino a quando il composto non diventa di

colore chiaro.

1 cucchiaio di spezie per pane con pere

1 limone (solo la scorza grattugiata)

60 g di scorze d'arancia candita e cedro candito, tritati

250 g di nocciole macinate grosse

60 g di burro o margarina, fuso/a e

leggermente raffreddato/a aggiungere tutti gli ingredienti e

mescolare.

250 g di farina aggiungere la farina ed mescolare tutti gli

ingredienti fino a formare un impasto.

Come modellare l’impasto: su una teglia foderata con carta da forno,

stendere l’impasto fino ad ottenere uno spessore di 1 cm.

Cottura al forno: cuocere per 20-25 min. nella parte centrale del forno

preriscaldato a 180 gradi.

Glassa al kirsch

150g di zucchero a velo

1 cucchiaio di kirsch o succo di limone

2 cucchiai di acqua mescolare bene tutti gli ingredienti; subito

dopo la cottura, spalmare il composto

sull’impasto ancora caldo.

Decorazione: a piacere, cospargere sulla glassa ancora umida la scorza

d’arancia candita tritata.

Taglio: procedere subito con il taglio creando dei rettangoli larghi ca. 4 cm

e lunghi ca. 5 cm. Per ottenere dei Leckerli ancora più piccoli, dividere a

metà i rettangoli nel senso della lunghezza.

Consigli e suggerimenti

– Al posto delle spezie per pane con pere è possibile utilizzare cannella o

spezie per panpepato. Anziché utilizzare la scorza d’arancia candita e il

cedro candito, preparare 125 g di frutta candita tritata o 125 g di frutta

secca mista tritata.

– Al posto delle nocciole macinate, utilizzare mandorle o noci.

– Sostituire la glassa al kirsch con una glassa colorata di zucchero a velo o

una glassa rosa.

Note: I Leckerli sono ancora più buoni 1-2 giorni dopo la preparazione.

Quantità per ca. 35 biscotti grandi o 70 piccoli. Dimensioni della teglia: 33x30x3 cm

Cottura al forno: 20-25 min.

Leckerli (dolce di panpepato).

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© Betty Bossi