Corsi di CucinaCorsi di Cucinapresso la sede di Castel San Pietro Terme (BO)

I.I.S. “B. SCAPPI”

Informazioni ed iscrizioni : dal lunedi al venerdi dalle 10:00 alle 14:00 presso I.I.S. “ B. Scappi “ Viale Terme, 1054 - Castel San Pietro Terme tel 051/948181 - fax 051/948080 - e-mail: istpssa@iperbole.bologna.it

www.alberghieroscappi.it

Viale Terme, 1054 Castel San Pietro Terme (BO) Tel. 051/948181 - Fax. 051/948080

Le iscrizioni a ciascuna serata saranno chiuse 5 gg. prima della serata. La domanda può essere inviata anche a mezzo fax o e-mail.I corsi saranno realizzati al raggiungimento dei 15 iscritti.

Il pagamento della quota dovrà avvenire tramite bollettino postale intestato a:ISTITUTO PROF.LE STATALE SERVIZI ALBERGHIERI E RISTORAZIONE

sul c/c 24971400, IBAN IT54Z0760102400000024971400 e la ricevuta postale consegnata all’istituto la serata del corso.

Lunedì 15 febbraio 2016 dalle 18.00 alle 22.00Piadine, Crescioni, Crescentine di vario tipo e Tigelle con buffet di affettati e formaggi, pesto montanaro e mostarde varie. € 35,00 - Prof. Galluzzo RoccoMartedì 16 febbraio 2016 dalle 18.00 alle 22.00La pasta fresca: pasta all’uovo, verde e rossa; pasta di semola e acqua, pasta prezzemolata, pasta al saraceno.€ 35,00 - Prof. Greco SalvatoreVenerdì 19 febbraio 2016 dalle 18.00 alle 22.00Le patate in cucina che risparmio: 10 ricette dall’antipasto al secondo, verranno usate anche carne bianca, pesce e verdure, il motto della serata e poca spesa e molta resa.€ 35,00 - Prof. Galluzzo RoccoLunedì 22 febbraio 2016 dalle 18.00 alle 22.00A scuola di Pizza, in teglia e singole: manipolazione degli alimenti, le informazioni utili per un prodotto di qualità tutto l’anno, focacce e pane farcito, degustazione e abbinamenti.€ 30,00 - Prof. Galluzzo RoccoMartedì 23 febbraio 2016 dalle 18.00 alle 22.00Gustando il Salento: cozze arraganate, crocchette di patate alla leccese; taieddhra; tonno sott’olio; scarcioppùle (carciofi) menta e capperi; mostaccioli. € 35,00 - Prof. Greco SalvatoreMercoledì 24 febbraio 2016 dalle 18.00 alle 22.00Caldi risotti invernali 2016 nuove accattivanti ricette. € 30,00 - Prof. Fabrizio GnugnoliLunedì 29 febbraio 2016 dalle 18.00 alle 22.00Finger food di pesce in primavera che bontà: una lezione sulla creatività. € 35,00 - Prof. Galluzzo RoccoMartedì 01 marzo 2016 dalle 18.00 alle 22.00Il pesce nelle sue forme: tartara; marinato; crudo; gratinato; al cartoccio; cottura al sale; in umido… € 45,00 - Prof. Greco SalvatoreMercoledì 02 marzo 2016 dalle 18.00 alle 22.00Il pesce azzurro, un menù che parla del nostro mare.€ 30,00 - Prof. Ponti LucaGiovedì 03 marzo 2016 dalle 18.00 alle 22.00Un menù a base di zucca dall'antipasto al dolce. € 30,00 - Prof. Fabrizio GnugnoliLunedì 07 marzo 2016 dalle 18.00 alle 22.00I crostacei che dolcezza: un menu completo con relativo abbinamento vino; dalla pulizia dei crostacei, alla composizione del piatto; come risparmiare e cuocere i prodotti in modo adeguato.€ 40,00 - Prof. Galluzzo RoccoMartedì 08marzo 2016 dalle 18.00 alle 22.00Romagna Mia, un menù con i piatti della mia terra.€ 35,00 - Prof. Ponti Luca

Giovedì 10 marzo 2016 dalle 18.00 alle 22.00Spezzatini , brasati e stufati tanti modi di cucinare le carni. € 35,00 - Prof. Fabrizio GnugnoliLunedì 14 marzo 2016 dalle 18.00 alle 22.00La Pasticceria secca e torte da credenza: verranno svolte torte da credenza e un vassoio di pasticceria s con abbinamento vino e degustazione dei prodotti fatti da voi.€ 35,00 - Prof. Galluzzo RoccoMartedì 15 marzo 2016 dalle 18.00 alle 22.00Pasticciotto, crostate, crostate di frutta fresca, biscotti al burro. € 35,00 - Prof. Greco SalvatoreMercoledì 16 marzo 2016 dalle 18.00 alle 22.00Tante ricette per il re dei fiordi. € 35,00 - Prof. Fabrizio GnugnoliGiovedì 17 marzo 2016 dalle 18.00 alle 22.00Non solo lasagne...alla bolognese: lasagne al ragù bianco di agnello; lasagne con zucca e funghi (antica ricetta lombarda); lasagne alle erbe. € 35,00 - Prof. Greco SalvatoreLunedì 04 aprile 2016 dalle 18.00 alle 22.00La pasticceria mignon che bontà, verranno preparati gli impasti base pasta frolla, pasta per bignè, creme varie, pan di Spagna ed altro; e creato un vassoio di piccola pasticceria per feste da compleanno e altro, con abbinamento vino.€ 40,00 - Prof. Galluzzo RoccoMercoledì 06 aprile 2016 dalle 18.00 alle 22.00Torte da forno i miei dolci da credenza. € 35,00 - Prof. Fabrizio GnugnoliMercoledì 13 aprile 2016 dalle 18.00 alle 22.00Primavera un menù con le delizie dell'orto.€ 35,00 - Prof. Fabrizio GnugnoliMercoledì 27 aprile 2016 dalle 18.00 alle 22.00Cereali, farro, orzo, quinoa e mais un menù creato per il vostro benessere. € 35,00 - Prof. Fabrizio Gnugnoli Mercoledì 04 maggio 2016 dalle 18.00 alle 22.00Le aromatiche in cucina dall'antipasto al dolce.€ 35,00 - Prof. Fabrizio GnugnoliMercoledì 18 maggio 2016 dalle 18.00 alle 22.00Un menù da A....MARE il pesce a modo mio. € 40,00 - Prof. Fabrizio GnugnoliMercoledì 25 maggio 2016 dalle 18.00 alle 22.00Si avvicina l'estate , idee nuove per fantastiche insalate di pasta € 35,00 - Prof. Fabrizio Gnugnoli