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Export? Sì, grazie
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Rimini - 25 febbraio 2008
DIVISIONE FOOD
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Milano, Novembre 2007Divisione Food
• 28/12/2007 da La Stampa di Torino
• Alimentare, record l'export 2007• Oltre 23 miliardi con crescita a due cifre in Cina,
Russia e Paesi Opec• Gli ultimi dati diffusi dal ministero del commercio
estero non comprendono dicembre, ma è ormai chiaro che per l’export dell’agrifood made in Italy il 2007 sarà un anno record.
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La notizia
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Cosa succede nell’export mondiale
+8%vs2005
Dal 1997 …. Al 2008
Nel 2008 crescerà più della media Francia e Olanda sono più bravi di noi
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Export Italia: fino al 2005 scarso contributo alla crescita
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Il made in Italy nel food funziona purché:
+8%vs2005
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L’export non sia più un elemento marginale bensì strategico
Fattori da ripensare
• Marketing (bisogni locali)• Finanza (non trovarsi in affanno)• Vendite (persone/agenti dedicati)• Produzione (product design)• Comunicazione (on pack)
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Il punto chiave food: il rapporto con il trade
+8%vs2005
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• Prima i paesi vicini, poi nel medio periodo altre opportunità
• Canali: ingrosso e gdo
• All’estero atteggiamento più favorevole da parte gdo
• Private label sì ma con giudizio
• Selezione accorta referenze (prezzo, ricetta)
• Comunicazione on pack
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Come si muove il trade all’estero nei format
In linea con i cambiamenti in atto nei bisogni del consumatore le insegne si muovono verso
velocità, informazione, suggestione, accoglienza, qualità della permanenza
come sta cambiando la comunicazione del e nel pdv
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La comunicazione on pack è un elemento chiave
• Le tecniche di display all’estero sono più avanzate
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New York: due format paradigmatici
• Whole Foods Market: stile e accoglienza top
• 5° pdv dopo Manhattan• Dimensione 6600 mq • 3 Ristoranti con accesso
wireless: 1 italiano• Culinary center• Grandi vetrate
trasparenti
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Whole Food: pesce fresco e ittico grocery
• Pavimento piombato a lucido • Comunicazione formale e
informale• Display ordinatissimo inusuale per
noi• Facing multiplo in verticale• Illuminazione che crea profondità
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New York: Gourmet Garage ingrosso per chef
• 5 pdv a manhattan
• Aperto 7 su 7• Merce
ammassata ma con finto disordine
• Un addetto riassetta di continuo il display
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Made in Italy: una provenienza importante
• Legno per soffitto e pavimento
• Scaffali in metallo ripieni fino a soffitto
• Display curato ricco di suggestioni
• Info su origin
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La comunicazione guida l’acquisto
• Italia o estero?• Dove iniziare?• Situazione di
passaggio?• Abbondanza
non significa efficacia
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Italia o estero?
• 300 mq• Etnico
take away grocery e surgelato
• Origine evidenziata
• Spazio sfruttato ma Display curato
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Italia: innovazione nel display
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• SoFresh a gennaio• Focus sull’ittico• Si tratta di un progetto SG marketing agroalimentare
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Comunicazione , informazione, formazione
• Lcd display di ausilio al personale e al pubblico• Coesistenza suggestioni emotive e supporti hi tech
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Lo scaffale: ordinare segmentando
• Ambientare anche lo scaffale• Segmentare per intervento in cucina, preparati,
già cotti, da cuocere, aperitivi, condimenti
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L’etichetta che forma e informa
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