Larg

oC

onsu

mo

1/20

06

Rilanciare in chiave mo-derna la t radiz ione

molitoria irpina, con unprogetto di alto profilo,capace di fare tesoro deivalori della cultura pastaiacampana, proponendolicon tutta la dedizione diun’azienda giovane, chefa del presidio della qua-lità il suo biglietto da visi-ta. Con questo ambizio-so obiettivo nasce la pa-sta Baronìa, cheDe Matteis Agroali-mentare – societàdel Gruppo DeMatteis specializ-zata nella produ-zione di pasta diqualità – presentaal mercato, fortedel recente resty-ling del marchio edel packaging. Percomprendere l’es-senza del proget-to, è opportunopartire dal claimche accompagna ilnuovo logo: “Ani-ma e Sapore”. Dueparole che sintetiz-zano lo spirito im-prenditoriale del-l’azienda, che solodall’anima nobiledel grano duro piùpregiato ottieneuna pasta per intenditori,dedicando a questa attivitàdedizione e passione e ri-cavandone un prodotto

dall’inconfondibile sapore. La Baronìa, a sua volta, èuna regione dell’entroterracampano, alle pendici del-

l’Appennino, cro-cevia della culturadel grano e dellapasta, ponte tra latradizione dei ma-stri pastai campanie il Tavoliere dellePuglie, il maggiore“granaio d’Italia”,fonte di approvvi-g ionamento delproprio Molino.

L’importanzadel Molino

Cultura della pasta,per De MatteisAgroalimentare si-gnifica innanzituttointegrazione del ci-clo produttivo econtrollo della filie-ra produttiva. Unobiettivo centrato

grazie a un decennale pianodi investimenti, che ha fattodello stabilimento di Flumeriuna struttura all’avanguardiasotto il profilo tecnologico eimpiantistico. Il Molino. In particolare, fio-re all’occhiello dell’aziendaè il fatto di integrare il Pasti-ficio con un proprio Molino:un plus assolutamente es-senziale, che meno del 10%dei pastifici italiani possonovantare. Qui una équipe diesperti si dedica alla ricercae selezione dei grani miglio-ri, provenienti in gran partedal Tavoliere delle Puglie.Grazie al Molino, quindi, sipuò ben dire che la pastaBaronìa nasce dall’origine.L’imponente struttura hauna capacità molitoria pari a400 tonnellate di grano algiorno ed è in grado di cali-

brare la lavorazione nel ri-spetto delle specifiche carat-teristiche di ciascun tipo digrano, a garanzia della pu-rezza delle semole ottenute. La tracciabilità. Altra pecu-liarità dello stabilimento Ba-ronìa, coerente con un’atti-vità orientata in toto allaqualità, è la totale tracciabi-lità della produzione, cherende possibile risalire dalpacco di pasta fino al lottodi consegna del grano: unplus decisivo, frutto anchedell’informatizzazione di tut-ta la catena produttiva. Eccoperchè la qualità in aziendaè intesa proprio come con-trollo assoluto della filiera, apartire dalla gestione dellamateria prima.

Un assortimento“su misura”

L’ampiezza della gamma èun altro plus, garantito dauna struttura produttiva pos-sente e moderna, che dispo-ne di otto linee, ciascunadedicata a una famiglia diprodotti e concepita per ga-rantire a ogni specifico tipodi pasta i giusti tempi di es-siccazione. I prodotti. Quello di Flume-ri è uno dei pochissimi pa-stifici in grado di produrreuna gamma così ampia dipasta secca: oltre 130 for-mati, che spaziano dai piùdiffusi a quelli speciali, trafi-lati al bronzo, dalle pastesfoglie ai formati giganti del-la tradizione campana. As-sortimento significa anchecapacità di utilizzare semolediverse (grano duro, biologi-che, integrali) e confeziona-re i prodotti in packaging di-versificati, sempre con lamassima flessibilità.

AZIENDE IN PRIMO PIANO

© Editoriale Largo Consumo

DE MATTEIS AGROALIMENTARE

Pasta Baronìa,l’anima e il sapore

della migliore tradizione campana

48

Com

unic

azio

ned’

impr

esa:

serie

IPR

OFI

LI

La De Matteis Agroalimentare spa è un’azienda giovane e dina-mica, nata nel 1993 e guidata a tutt’oggi dalle famiglie De Mat-teis e Grillo, coadiuvate da manager esperti. Nell’immagine sinotano il Molino e il Pastificio di Flumeni (Av). L’impianto occu-pa una superficie di 65.000 mq. Il Molino macina circa 400 ton-nellate di grano al giorno, il Pastificio ha una capacità di oltre90.000 tonnellate all’anno.

Estratto dal n. 01/2006

La strategia produttiva è illu-strata dalla mission dell’a-zienda, laddove si sottolineache il grande patrimonio dicui De Matteis Agroalimenta-re è in possesso è posto alservizio della clientela glo-balmente intesa, a partire daquella primaria.Le private label. In effetti,nei suoi 13 anni di attivitàl’azienda si è affermata so-prattutto per la fornitura diprivate label, prodotteper grandi clienti inItalia, Inghilterra, Ger-mania, Stati Uniti, chein molti casi affidanoallo stabilimento diFlumeri la produzionedella totalità delle pro-prie linee nell’ambitodella pasta secca e al-l’uovo. È un’esperien-za straordinaria lavora-re per conto di clienticosì esigenti, che co-noscono il prodotto eregolano i rapporti sul-la base di rigidi capito-lati di fornitura, pre-tendendo per la pro-pria label la stessa cul-tura della pastaespressa dal marchioBaronìa. Senza dimenticarele procedure rigide e restrit-tive esercitate sui fornitoriper il controllo dei processiproduttivi e di sicurezza ali-mentare, alle quali peraltroDe Matteis Agroalimentareha adeguato da anni i propristandard. La qualità totale. Per un’a-

produzioni da agricolturabiologica.

Un progettoprestigioso

Il progetto della pasta “fir-mata” Baronìa è il frutto diuna lunga elaborazione e siconcretizza con il lancio diuna gamma eccezionale perqualità e assortimento. L’o-biettivo è puntare a un posi-

zionamento autorevole e auna crescente diffusionepresso la migliore gd. La gamma. Decisamentevasta, comprende: Le Clas-siche, i formati della tradi-zione, nella versione tradi-zionale, trafilata al teflon, ein quella trafilata al bronzo;Le Speciali della Festa, dalleforme fantasiose, frutto del-le lavorazioni più lente e ac-curate; Le Biologiche, anchenella versione di semola in-tegrale; “Core a core”, unalinea di pastine particolar-mente dedicate all’infanzia,in pratiche confezioni “aprie chiudi” in astuccio; Le Ar-tigianali, formati giganti tipi-

ci dalla tradizione pastaiacampana.Il “look”. La pasta Baronìasi presenta con un restylingdel marchio e un nuovopackaging, realizzati dall’a-genzia di brand & packa-ging design MomoLevy. Ilbrand è frutto di una stiliz-zazione in chiave modernadei chicchi di grano duro edelle spighe che avvolgonoil logo, impreziosito da unfascio di luce che ne illumi-na lo sfondo. Il nuovo pack esprime i temidella qualità, genuinità e ter-ritorialità del prodotto. Il ter-ritorio emerge dai versi di al-cune poesie del grande poe-ta campano Salvatore DiGiacomo: una vera chiccaespressa con un prezioso to-no su tono sul fronte delpack e ripresa sul retro delleconfezioni con i versi di al-cune delle più belle operedel poeta. Design, colori equalità della stampa posizio-nano il packaging nella fa-scia premium.La comunicazione. La Pa-sta Baronìa sarà supportataper tutto il 2006 da un arti-colato piano di comunica-zione, volto a veicolare ilnuovo posizionamento e larinnovata identità visiva delprodotto. Sono stati pianifi-cati diversi mezzi: dalla tv al-le affissioni, dalla stampaquotidiana e periodica a dif-fusione regionale e naziona-le, fino alle maggiori testatedi settore destinate al tradee al consumatore finale.

De Matteis AgroalimentareMolini e Pastifici

Valle Ufita83040 Flumeri (Av)

Tel. 0825.4212Fax 0825.421238

www.pastabaronia.itbaronia@pastabaronia.it

Forte di una struttura produttivaall’avanguardia, che si avvale dellapreziosa integrazione tra il pastificio e il molino, e di una ultradecennale

esperienza nella fornitura di private label,l’azienda lancia la Pasta Baronìa, forte

del restyling del logo e del pack e di un assortimento di assoluta qualità.

49

zienda che ha scelto unprofilo così elevato, laqualità è una scelta fon-dante e “obbligata”:ogni pacco di pasta cheesce dall’azienda ha su-perato 35 controlli qua-lità. Ai severi standardinterni, si aggiungonoquelli imposti dai capitolati

dei retailer che acqui-stano prodotti per leloro private label. Leverifiche toccano ognisegmento e settore diattività: una garanziaassoluta per clienti econsumatori, certifi-cata dal sistema diqualità Haccp e con-fermata dalle certifi-cazioni Uni En Iso9001 e 14001; EFSISHigh Level – Euro-pean Food Safety In-spection Service (en-te europeo che impo-ne gli standard BRC)e BioAgriCert per le

Estratto dal n. 01/2006