Post on 20-Aug-2020
Cucinare con il Microonde
Le Ricettedi Casaa cura di Federica Castiglioni
SeBookSimonelli electronic Book
PAGINE GRATUITE DI ASSAGGIO
Il forno a Microonde non è sol-tanto un utile “pronto inter-
vento” per riscaldare o scongelare ecuocere cibi preconfezionati.Il Microonde è molto, molto di più:
grazie agli strumenti di cottura giusti ead una vasta scelta di ricette consentedi preparare molto velocemente gustosiquanto raffinati pasti.Benvenuti in Casa dove in
un due eBook scoprirete tutto sul Mi-croonde, sui suoi segreti, sugli stru-menti più adatti per cucinarvi ed unapreziosa serie di ricette pronte per es-sere realizzate.Buona lettura...e Buon Appetito!
Micro Guida per Microonde
PAGINE DI ASSAGGIO GRATUITODEI DUE EBOOK CHE GUIDANOALL’USO DEL MICROONDEED OFFRONO UNA COLLEZIONEDI PREZIOSE RICETTEPER CUCINARE GUSTOSI PIATTI
CasaVia Mecenate 84/6 -20138 Milanotel. 02-58.01.8020 www.trabo.it
Indice
2 - Le Ricette di Casa
Il microonde può essere usato permolte altre funzioni oltre a riscaldare oscongelare.I cibi sono più gustosi, più veloci da
cucinare e molto spesso più salutari (levitamine vengono trattenute in fase dicottura).Tutti gli accessori sono stati
studiati e realizzati con molta cura e lepotenzialità di utilizzo sono molteplicie tutti i prodotti offrono la possibilità diavere cibi gustosi e salutari, oltre al ri-sparmio di denaro.Le esclusive pentole per cucinare in
microonde fanno risparmiare fino al66% i costi di energia rispetto alla cot-
MicroGuida per Microonde
3 - Le Ricette di Casa
4 - Le Ricette di Casa
tura tradizionale su piastre, gas eforno. Sono state studiate per offrire ilmeglio della cottura in microonde,inclusa quella a vapore.Ogni prodotto è dotato di spiega-
zioni dettagliate, tuttavia si consigliadi consultare sempre il manuale diistruzioni fornito dai produttori dimicroonde, per capire il livello di po-tenza e le relative prestazioni.
CONSIGLI UTILI E SUGGERIMENTIPER LA COTTURA
Quando si cucina in microondeper la prima volta si tratta di unanuova esperienza.È bene sapere che la cottura in mi-
croonde è veloce e quindi, per laprima volta, si consiglia di partire
5 - Le Ricette di Casa
con tempi un po’ più brevi, verificarelo stato di cottura e dare qualchemomento in più per ottenere quantosi desidera prendendo nota deitempi per avere una traccia di riferi-mento per cotture successive.Bisogna ricordare sempre che i
tempi di cottura dipendono dal tipodi microonde.Se la potenza del forno è di 750W
i tempi sono:
UNA MELA 2-3 MINUTI
ASPARAGI 120 GR 3-4 MINUTI
FAGIOLINI 120 GR 4-6 MINUTI
BROCCOLI 120 GR 3-5 MINUTI
CAROTE 120 GR 4-7 MINUTI
UNA PANNOCCHIA 3-4 MINUTI
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UNA PATATA 3-4 MINUTI
PISELLI SURG. 120 GR 3-4 MINUTI
SPINACI 120 GR 1-2 MINUTI
UN PETTO DI POLLO 3-5 MINUTI
2 UOVA STRAPAZZATE 1-2 MINUTI
SALMONE 230 GR 4-5 MINUTI
MERLUZZO 230 GR 4-5 MINUTI
BRACIOLA DI MAIALE 2-4 MINUTI.
Se la potenza del forno è inferiorea 750W è necessario aumentare itempi di cottura, se invece la po-tenza è superiore si ridurranno.
Per scongelare consultare il li-bretto di istruzioni in dotazione almicroonde.
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Dimensioni delle porzionidegli alimenti
I tempi di cottura per porzioni diuna certa grandezza sono più lunghirispetto a quelli più piccoli e sottili.Le parti sottili di alimenti con
forma regolare cuociono più in frettadelle parti più grosse ed è megliometterle nella parte centrale.Cibi consistenti, come le pannoc-
chie devono essere girati a metà cot-tura.
Caratteristiche degli alimenti
Si consiglia di mettere poca acquaoppure non metterne assolutamenteper cibi tipo pomodori, zucchine,
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porri ecc., in quanto già molto ricchidi acqua.
Grassi
Cibi ad alto contenuto di grassi(formaggi salsicce ecc.) cuocionopiuttosto velocemente, ma non sem-pre diventano dorati, mentre il baconsi dora.Tagli magri di carne cuociono piu’
lentamente e in modo piu’ uniformedi quelle ad alto contenuto di grassi.
Zucchero
Fare attenzione quando si cucinaun alimento al alto contenuto dizuccheri (paste, torte, ripieni perdolci ecc.).
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Lo zucchero in superficie tende acuocere e raggiunge alte tempera-ture all’interno.
Membrane
Gli alimenti con piccole membrane(tipo uova) devono essere punzec-chiati con la punta della forchetta ostuzzicadenti, ad evitare che pos-sano scoppiare.Piccoli forellini sono utili anche
per la cottura di salsicce e wurstel.
Buccia esterna
Alimenti tipo pomodori, patate,peperoni ecc devono essere semprepunzecchiati.
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Per dorare
Grasso diluito/soia/salsa per barbe-cue possono essere spennellati su carneo pollame durante la cottura per rinfor-zare il sapore ed il colore.L’aggiunta di olio o burro ed erbe
aromatiche o spezie cosparse su carnee pollame durante la cottura, darà alcibo un aspetto più gradevole.
Torte
I dolci escono dal microonde abba-stanza chiari a meno che non venga ag-giunta polvere di cioccolato o caffè chedarà un bel colore.Lo zucchero in canna o cannella o
nocciole tritate possono essere co-
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sparse su torte e dolcetti durante la cot-tura oppure quando si sono tolti dal mi-croonde.
Cioccolata da fondere
La cioccolata si scioglie facilmente evelocemente.Mettere la cioccolata in un piccolo
contenitore e scaldare a bassa potenzaper 30-40 secondi (verificare sempre laquantità). Curare, controllare e mesco-lare la cioccolata fino a che sia scioltain modo uniforme.
Ammorbidire un avocadonon molto maturo
Mettere un avocado non spellato inmicroonde, scaldare ad alta potenza
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per circa 1 minuto fino a quando è leg-germente ammorbidito. Attendere chesi raffreddi prima di spellarlo
Frutti succosi
Per avere più succo metterli in mi-croonde per circa 30 secondi.
Spellare i pomodori
Mettere i pomodori in una ciotolacon acqua bollente e scaldare per 45-60 secondi fino a che la pelle si spacca.Per pelare ed ammorbidire l’aglio
metterlo nel microode con un po’ dicarta forno, scaldare 15-30 secondi adalta potenza.
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Per una cottura eccellentein microonde
Scegliere e provare gli accessori piùidonei per forma e dimensione per ot-tenere il massimo dei risultati. Acces-sori di forma rotonda offrono unacottura ottimale.Disporre l’alimento a seconda della
forma, come ad esempio i broccoliche devono avere il gambo rivoltoverso l’esterno e il fiore al centro, per-ché la parte esterna tende a cuocerepiù in fretta rispetto al centro.
Da non dimenticare
E’ bene ricordare sempre che ilcibo cucinato tolto dal microondecontinua la cottura nella parte in-
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terna ancora per qualche momento,da qui il termine “tempo di attesa”.Sta ad indicare che bisogna fare at-tenzione e non si deve mangiare su-bito il cibo perché, specie nella parteinterna, sarà ancora molto caldo.
Da evitare di usare
Si consiglia di non usare mai nelmicroonde:• contenitori in metallo• contenitori con manici o viti inmetallo• sacchetti di carta e fogli di allu-minio• contenitori in melanina e poli-stirolo• bicchieri e piatti in porcellanacon decori.
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Deodorare il microonde
Per dare un profumo fresco o elimi-nare cattivi odori tagliare 2-3 fette di li-mone e metterle in un contenitore alcentro del microonde con 250 ml diacqua calda.Scaldare ad alta potenza per 3 minuti
fino ad ebollizione.
GreenCristal
Multi Cooker
Peter
Pentolino
Universal
Dosatore
Gli “strumenti” per cucinare
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Egg Poacher
Piatto GriglianteCuoci Patate
Cuoci Uovo
Piatto Scongelante
Pellicola 150
Pellicola300
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Le pagine di Assaggio gratuito diLe ricette di Casasono finite.
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Le Ricette di Casaa cura di Federica Castiglioni
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