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7/23/2019 Sfizi e Sfarzi

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MAIONESEAIOLISALSA TARTARASALSA AL BASILICOSALSA VIENNESESALSA BOSCAIOLASALSA TONNATASALSA TONNATA MAGRASALSA VERDESALSA ROSATASALSA FREDDA ALLE CIPOLLESALSA STUZZICANTESALSA DELL'AMORESALSA PER GRIGLIATESALSINA FESTOSASALSA DI NOCISALSINA PER VERDURESALSA PER PESCESALSA AL FORMAGGIOSALSA TAPENADEBESCIAMELLABESCIAMELLA VERDEBESCIAMELLA LEGGERAALL’AGROBESCIAMELLA AI FORMAGGI:SALSA OLANDESESALSA AURORASALSA BERNESESALSA VELLUTATASALSA MORNAYSALSA AL CURRYSALSA VELLUTATA AI FUNGHISALSINA AI PEPERONIBAGNA CAUDAFONDUTA PIEMONTESESALSA PEPITASALSA PICCANTESALSA TIPO KETCHUP 1SALSA TIPO KETCHUP 2SALSA PICCANTE AI PEPERONIROSSISALSA CALIFORNIANASALSA NEWBURGSALSA CHORONSALSA AL PREZZEMOLOSALSA AGLI AGRUMISALSA ALL’UVETTASALSA TERIYAKISALSA CUMBERLANDSALSA ALLE MELESALSA ALL’AVOCADOSALSA PICCANTESALSA CALDA ALLE CIPOLLESALSA PER BARBECUESALSA BORDOLESESALSA REMOLADASALSA BERCYSALSA ALL’AGRODOLCESALSA SOUBISESALSA COCKTAILSALSA CATALANABURRO TM 21BURRO ALLA SENAPEBURRO AL LIMONEBURRO AL RAFANOBURRO AL SALMONEBURRO AL TONNOBURRO ALL’AGLIOBURRO ALL'ACCIUGABURRO ALLA PAPRIKABURRO DI CAYENNABURRO AL BASILICOBURRO ALLA COLBERTBURRO ALLA MAÌTRED'HOTELBURRO BIANCOBURRO AL CAVIALEBURRO AI GAMBERIBURRO MERCHANT DE VINBURRO MONTPELLIERMARINATA AL VINO ROSSOMARINATA COTTAMARINATA DELLA NONNAVINAIGRETTEVINAIGRETTE ALL’ACCIUGAVINAIGRETTE ALL’UOVO

VINAIGRETTE AI CAPPERIVINAIGRETTE ALLEOLIVE NEREVINAIGRETTEALL'INDIANAVINAIGRETTE ALLASENAPEPATÈ DI VITELLO ALLAMILANESEPATÈ DI POMODORISECCHIPATÈ DI OLIVEMOUSSE DI MELANZANEPATÈ DELLA NONNADELIZIA DI FEGATINI EPINOLIPATÈ GUSTOSOPATÈ DI MAREPATÈ SAPORITO DIARINGHEPATÈ SAPORITO DI CECIPATÈ DI LENTICCHIE ENOCIPATÈ DI ALICISPUMA DI FEGATO ALLAPANNASPUMA DI PROSCIUTTOAL MASCARPONEPATÈ VELOCE ALPROSCIUTTOPATÈ DI TONNO ALLEERBESPUMA DI FEGATO ALMASCARPONEPATÈ DI TROTAAFFUMICATA IN SALSASPUMA DI PROSCIUTTOALLA PANNAMOUSSE DI TONNOMOUSSE DI GAMBERETTIMOUSSE DI SALMONEAFFUMICATOMOUSSE DIGORGONZOLAMOUSSE DI AVOCADOMOUSSE DI BRESAOLAPATÈ AUSTRIACO TARAMASALATADELICATEZZE DI TONNOIN SALSA TERRINA DI POLLO CONLE MANDORLE TERRINA DI SALMONEALLE ERBE AROMATICHE TERRINA CASALINGA TERRINA TRICOLOREFREDDA TERRINA DI MERLUZZO TERRINA DI PESCE TERRINA DI VERDURESALATINI BIBI’BASTONCINI ALROSMARINOSALATINI ALFORMAGGIOSALATINI RIPIENISALATINISALATINI ALFORMAGGIO LIEVITATIFAGOTTINI AI FUNGHIPIZZETTE ALLE ERBEPIZZETTE PER APERITIVI TARALLUCCI FRITTI TARTINE AL CAVIALE TARTINE AL PATÈ VERDE TARTINE AL PROSCIUTTO TARTINE DI CIPOLLA TARTINE AL BURRO TARTINE DELICATE TARTINE ALLAMAIONESE TARTINE AI GAMBERETTI TARTINE AI FUNGHI TARTINE ALLAPIZZAIOLA TARTINE AL TONNO

TARTINE ALGORGONZOLASFOGLIATINE ALLEACCIUGHEROTOLINI AI FUNGHI TARTINE DI POLENTA TARTELLETTE CONSPUMA DI PROSCIUTTO TARTELLETTE CONCREMA DI FORMAGGIO TARTELLETTE CON!IMOSCARDINI TARTELLETTE CONSPUMA DI POLLO"UICHE DI CIPOLLE CONPASTA AL VINO"UICHE DI SPINACI CONPASTA AL VINO"UICHE DI ASPARAGICON PASTA AL VINO"UICHE DI CARCIOFI"UICHE LORRAINE"UICHE DI SCAROLA"UICHE AI FUNGHIPORCINIFOCACCIA FARCITA TORTA DI RISO SALATA TORTA PAS"UALINA TORTA PAS"UALINA AICARCIOFIBRIOSCHE RUSTICAFOCACCINE SALATEBRIOSCHE ALLACAMPOFRANCOFOCACCINE CONCIPOLLEFOCACCINE CON OLIVENEREBOCCONCINI GUSTOSIFARINATA GENOVESERAVIOLI FRITTI ALFORMAGGIOCANAPE’ ALLA CREMA DIGAMBERETTICANAPE’ ALLA CREMA DISALMONECANAPÈ AL SALMONEROSSOSANDWICHESMEZZELUNE ALLEACCIUGHE"UADRATINI AL PESTODI RUCOLABRUSCHETTE DIPOMODOROBRUSCHETTE DICAPPERI E ACCIUGABRUSCHETTE AL TONNOBRUSCHETTE ALGORGONZOLABRUSCHETTE ALLEVONGOLECROSTONI APPETITOSIROMBI ALLA CREMA DIBASILICOCROSTINI ALLAFIORENTINABARCHETTE CONFUNGHIBARCHETTE CON COZZEBARCHETTE CONGAMBERETTISTUZZICHINI CAMPESTRIMINI"UICHE DIVERDUREAVOCADO AIGAMBERETTIVOL AU VENTVOL AU VENT ALLACREMA DI POLLOVOL AU VENT A LAREINEVOL AU VENT AIGAMBERIVOL AU VENT AICARCIOFI

VOL AU VENTCON BROCCOLI EGAMBERETTIVOL AU VENTCON TONNO EPISELLIVOL AU VENTCON PROSCIUTTOE FORMAGGIOBEIGNETS RIPIENIAI FUNGHIBEIGNETS RIPIENIAL SALMONEBEIGNETS RIPIENIAGLI SPINACIBEIGNETS RIPIENIAI PISELLIBEIGNETS ALLARUCOLACHOU# ALFORMAGGIO EPROSCIUTTOBEIGNETS ALLENOCIBEIGNETS ALBRANDY TOMINI AL VERDEINVOLTINI DISALMONE ALLARUCOLAPOLPETTINE DIFORMAGGIO ALLEMANDORLEROSELLINE INPASTA BRISE’ TRIANGOLINIALLA RICOTTAPESCE DI TONNOE GAMBERETTIPALLINE DIFORMAGGIO ALLARICOTTAPALLINE DIFORMAGGIO ALLEOLIVEPALLINE DIFORMAGGIO ALCURRYRONDELLE DIFORMAGGIO ALPEPEBOCCONCINI DI TONNOFRITTATINE ALLEERBEFRITTELLE DIALBUMEROTOLIPRIMAVERA AL TONNOROTOLIPRIMAVERA ALPROSCIUTTOUOVA CON SALSAREMOLADAUOVA RIPIENECOCKTAIL DIGAMBERETTIINSALATA RUSSAGELATINA ALPOMODOROCROISSANTRUSTICISEDANI FARCITISEDANI CONGORGONZOLASCORZONERAALL'ACCIUGAASPIC CONCROSTACEIFUNGHI MARINATIASPIC FANTASIAASPICVARIOPINTOASPIC DIAVOCADO

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FUNGHI SOTT’OLIOCARCIOFINI SOTT’OLIOMELENZANE SOTTO VETRO

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LIBRO SFIZI E SFARZILIBRO SFIZI E SFARZI

SALSESALSE

MAIONESED$%& &( ) &(%$*&:1 +,$(-$ & 1 ,$.$/ 0 (34 %,55$ 34 -46$*&/ 0 64%34 $-4$/1 ( 3475&+$/1 ,*+7 34 %&*7&8975$-+7+4.$/ %7-& &&& ;< I*%&(4(& *&- <$557-& ,$.7-46$*&/%&*7& & %7-&:2%&5 .&-= &5$*+4*,7(& 7 .&- 0 .&(%7*3$ -'$-4$ 7 >-$ 37-9$($ 3&- 5$&(5?4 +&*&*3$ 4- 64%,(4*$4*%&(4+$/>*$ 73 $++&*&(& -7 3&*%4+@ .$-,+7

AIOLID$%& &( ) &(%$*&: 1 ,$.$ & 1 +,$(-$/ 0( 34 %,55$ 34 -46$*&/ 0 64% 34 $-4$/ 1 ( 3475&+$/1 ,*+7 34 %&*7&8975$-+7+4.$/ )%455?4 3'7-4$ %(&6,+4 8=(54(57/ %7-& &&& ;< I*%&(4(& *&- <$557-& -7 %(&6,+734 7-4$/ ,$.7/ -46$*&/ 75&+$/ %&*7& &%7-&:0 %&5 .&- = & 5$*+4*,7(& 7 .&- 0/.&(%7*3$ -'$-4$ 7 >-$ 37- 9$($ 3&- 5$&(5?4

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SALSA TARTARAD$%& &( &(%$*&: 0 +,$(-4 34 ,$.$ %$3$ 15,55?474$ 34 57&(4 1 5,55?474$ 34 %&*7&1 54,$ 34 (&&6$-$/ 1 5,55?474$ 5$-6$ 3475&+$ ( 34 $-4$/ %7-& & && ;<I*%&(4(& 37- 9$($ 3&- 5$&(5?4$ 5$* -76& 4*6$.46&*+$ 7 .&- +,++4 -4 4*(&34&*+4&55&++$ -’$-4$: 1 %&5 V&- A4,*&(&-’$-4$ 7 >-$ 37- 9$($ 3&- 5$&(5?4$/ +&*&*3$ 4-

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SALSA AL BASILICOD$%& &( ) &(%$*&: 1 ,$.$ & 1 +,$(-$ 0 %,55$ -46$*&: 0 64% 34 $-4$ 1 ( 34 75&+$

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SALSA VIENNESED$%& &( &(%$*&: 1 ,$.$ & 1 +,$(-$ =64% 34 $-4$ 34 %&64 %,55$ 34 6&$ -46$*& $55& 34 75&+$ <47*5$ 6&$ 5,55?474*$34 %&*7& 2 ,(%+&- -7 ,*+7 34 15,55?474*$ 34 %7-& I*%&(4(& *&- <$557-& 4,(%+&-: 2 %&5 V&- A4,*&(& +,++4 -47-+(4 4*(&34&*+4 +(7**& -’$-4$: 1 %&5 V&- D7- 9$($ 3&- 5$&(5?4$ 5$* -76& 4*6$.46&*+$ .&- 0/ +&*&*3$ 4- 64%,(4*$4*%&(4+$/ ,*4(& -’$-4$ >*$ 7- 5$6-&+$7%%$(<46&*+$ M$-+$ 7&+4+$%7 737++7 744J %.7(47+4 ,%4

SALSA BOSCAIOLAD$%& &( &(%$*&: 1 ,$.$ & 1 +,$(-$ 1( 34 9,*?4 %$++’$-4$ %,55$ 34 6&$-46$*& = 64% 34 $-4$ 34 %&64 %7-& ;<I*%&(4(& *&- <$557-& ,$.7/ 9,*?4/ -46$*& &%7-& 2 %&5 V&- 0 D7- 9$($ 3&- 5$&(5?4$5$* -76& 4* 6$.46&*+$ .&- 0/ +&*&*3$ 4-64%,(4*$ 4*%&(4+$/ ,*4(& -’$-4$: 1 64* .&- 0R755$-4&(& 5$* -7 %7+$-7 4- 5$6$%+$ %,-9$*3$ 3&- <$557-&: = %&5 V&- 0 S&*&5&%%7(4$ 74,*&(& 7-+($ $-4$ V&(%7(& -7%7-%7 4* ,*7 54$+$-7 & %&(.4(-7 5$* .&(3,(&/

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SALSA TONNATAD$%& &( &(%$*&: 1 ,$.$ & 1 +,$(-$ =( 34 $-4$ 34 %&64 %,55$ 34 1 -46$*& ) (34 +$**$ 1 5,55?474$ 34 57&(4 = >-&++4 347554,7 %7-& ;< I*%&(4(& *&- <$557-& +,++4-4 4*(&34&*+4 +(7**& -’$-4$ &/ 5$* 4- 64%,(4*$4*%&(4+$/ .&(%7(& 37- 9$($ 3&- 5$&(5?4$ 5$*-76& 4* 6$.46&*+$ .&- 0 -’$-4$/ %4*$ 7--73&*%4+@ 3&%43&(7+7 S4 , ,+4-47(& &(755$67*7(& 57(*4 67(& -&%%7+&/ 4*.$-+4*4& .&(3,(& 5(,3&

SALSA TONNATA MAGRAD$%& &( &(%$*&: 1 ( 34 +$**$ 1$,(+? 67($ 1 7554,7 1 ( 34 57&(4

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1 445$ 34 %7-& I*%&(4(& *&- <$557-& 37-9$($ 3&- 5$&(5?4$ 5$* -76& 4* 6$.46&*+$.&- 57&(4/ 7554,?& & +$**$: 1 %&5V&- R755$-4&(& 4- 5$6$%+$ 5$* -7%7+$-7/ %7-7(& & 74,*&(&/ 37- 9$($ 3&-5$&(5?4$ 5$* -76& 4* 6$.46&*+$ .&- -$

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SALSA VERDED$%& &( ) &(%$*&: 1 ( 34 (&&6$-$-7.7+$ & <&* 7%54,7+$ >-&++4 34 7554,?&6&$ %455?4$ 3’7-4$ 1 5,55?474$ 3457&(4 2 +,$(-4 34 ,$.$ %$3$ ) $-4.& .&(34%*$554$-7+& 1) ( 34 $-4$ 34 $-4.7 2 ( 3475&+$ 6$--457 34 1 7*4*$ %7-& ;<I*%&(4(& *&- <$557-& 75&+$/ 6$--457 34 7*&/ %&5 V&- A4,*&(& +,++4 -4 7-+(44*(&34&*+4: = %&5 V&- ) U*4(& -’$-4$: 1

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SALSA ROSATAD$%& &( &(%$*&: 1 ( 34 7%%7+7 34$6$3$($ ( 34 7**7 0 ( 34 %,55$34 -46$*& 1 5,55?474*$ 34 ,55?&($ %7-& &&& ;< I*%&(4(& +,++4 -4 4*(&34&*+4 *&-<$557-& = %&5 V&- = ",&%+7 %7-%7 7(+45$-7(6&*+& 4*3457+7 &( .&(3,(&-&%%7+&

SALSA FREDDA ALLE CIPOLLE

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T,(<$ E’ $++467 &( 755$67*7(& 57(*4-&%%&

SALSA STUZZICANTE T&6$ 34 (&7(74$*&:TM21 = 64*I*(&34&*+4:8&( &(%$*& 2 7554,?&/ 2%455?4 3'7-4$/ 1 5,55?474$ 34 57&(4/ =(34 4*$-4/ = +,$(-4 %$34/ 1 $-4.& .&(34%*$554$-7+&/ 1 54,$ 34 (&&6$-$/ 15,55?474$ 34 75&+$/ 1 (34 $-4$&+(7.&(4*& 34 $-4.7/ = (34 7*(7++7+$/%7-& ;<I*%&(4(& *&- <$557-&/ 37- 9$($ 3&- 5$&(5?4$

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SALSA DELL'AMORE

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SALSA PER GRIGLIATEI*(&34&*+4:8&( &(%$*&: = ,$.7 %$3&/ 1

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SALSINA FESTOSAD$%& &( &(%$*&:2 +,$(-4 3',$.$ %$3$/1.7%&++$ 34 $,(+ 67($/= 5,55?474 34&+5?,/1 5,55?474*$ 34 +7<7%5$/1 5,55?474$3'$-4$ &+(7.&(4*&/1 54,$ 34(&&6$-$S<(454$-7(& 5$* ,*7 9$(5?&++7 4+,$(-4 & 4*%&(4(& +,++4 -4 4*(&34&*+4 *(-<$557-&:0 %&5.&-S&(.4(-7 5$* &%5&-&%%7+$/57(*4 & .&(3,(& -&%%7+&NOTE:7475&(& %4 , %$%+4+,4(& 4- (&&6$-$ 5$*+46$ 9(&%5$

SALSA DI NOCID$%& &R &(%$*&:1( 34 ?&(4-4 34*$54/12 64%,(4*$34 &5$(4*$ ($67*$(7++,47+$/1 64%,(4*$ 34 7(6447*$(7++,47+$/ ( 34 $-4$ 34 %&64/ ( 346$--457 34 7*&8<7*7+7 & %+(47+7/1 (34 -7++&/1 445$ 34 674$(7*7/%7-& & &&;< I*%&(4(& *&- <$557-& *$54 & 9$(674:2%&5 .&-A4,*&(& -7 6$--457 347*&/$-4$/-7++& & 674$(7*7:=%&5.&-R4,*4(& 5$* -7 %7+$-7 4-5$6$%+$/%7-7(& & &7(&:164*.&-=/$(+7*3$ -&*+76&*+& 7

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SALSINA PER VERDURED$%& &( &(%$*&: ,* 67&++$ 34<7%4-45$/ 2 %455?4 3'7-4$/ 2 5,55?474 3'75&+$<47*5$/ 1 3'$-4$/ ,* &&++$ 34&&($*54*$ 4557*+& %&55$/ %7-& ;<

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SALSA PER PESCED$%& &( ) &(%$*&:1 +,$(-$/1( 347(4*?& 7,6457+&/ $-4.& .&(34%*$554$-7+&/12 64%34 7*(7++7+$/1264%34 75&+$/1 5,55?474$ 34 4*$-4/1

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SALSA REMOLADA

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PATÈ DI MARE T&6$ 34 (&7(74$*&:TM21 2 64*I*(&34&*+4:8&( ) &(%$*& 2 (34 >-&++4

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PATÈ DI LENTICCHIE E NOCI

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DELICATEZZE DI TONNO IN SALSA

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FAGOTTINI AI FUNGHI

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TARTINE AI FUNGHI

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TARTELLETTE CON SPUMA DI POLLOD$%& &( ) &(%$*&: &( -’467%+$: 1 3$%& 347%+7 <(4%/ &( 4- (44&*$: = (!34 &++$ 34

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"UICHE DI ASPARAGI CON PASTA ALVINOD$%& &( )&(%$*&: &( -'467%+$: 1 3$%& 34

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VOL AU VENT CON TONNO E PISELLI

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PALLINE DI FORMAGGIO ALLA RICOTTA

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PALLINE DI FORMAGGIO ALLE OLIVE37

7/23/2019 Sfizi e Sfarzi

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PALLINE DI FORMAGGIO AL CURRY D$%& &( ) &(%$*&: 2 (34 9$(674$9(&%5$ 8+4$ ?4-73&-?47/ = ( 34 <,(($6$(<43$/ 1 5,55?474$ %57(%$ 34 5,((/ (34 67*3$(-& +(4+7+&I*%&(4(& *&- <$557-& +,++4 -4 4*(&34&*+4

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RONDELLE DI FORMAGGIO AL PEPE

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7/23/2019 Sfizi e Sfarzi

http://slidepdf.com/reader/full/sfizi-e-sfarzi 42/42

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MELENZANE SOTTO VETRO

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