Spechle Gmnd Tour ll $d

UI$HffiPalernro e Gardilello, Pomrpie Coeema, Poggior,eale g Gnco...Uiaggro tra ricctrezze e hllezzedimenticate con un aooassiornlocriHco d'arle. Ghe haifn'idea porlar rirparHre l llfiezzogornoDI PHITIPPE DAVERIO

lsudltalia ilpi grandemuseo a cielo aperto che esistain Europa. Per iniziare il nostro itinerario dobbiamopartire da qui, dal riconoscere che fra templi greci arcai-ci, classici, edificazioni medioevali e invenzioni del Ba-rocco, il Meridione ha la pi alta concentrazione di beniculturali del Mediterraneo. I-r sei collezioni archeologi-che delle principali citt del Mezzogiorno sono da *ole

di un'importanza capitale: qualsiasi persona evoluta ci dovrebbepassare almeno una volta nella vita, come alla Mecca. Eppuresono in stallo. Perch? Perch piuttosto che investire su questaricchezza fino a ieri puntavamo sulle fabbriche. A Melfi, in Basilicata, abbiamo portato le automobili, anzich i turisti, Abbiam

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TURISTI NON PER CASSTra alte, architettura, paesaggio, cultureenogastronomiche, alberghi e itinerari di charme.Oopo il Nord-Est, pubblicato sul numers 21,. eccola seconda tappa del Grand Tcur in ltalia de I'Espresso.Le prassime: Centra {sul numero 41, in uscita l'11ottobre) e Nor*Ovest {sul 4}u in uscita il 25 ottobre}.

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Speciale Crand Tour

catasftofatal Cosenza. Ha una parte antica totalmente collassa-ta, dr:ve soln aicnni privari hanr"ro cominciato a restaurarr. so-stenuti dal grande impegno del Cornure, che invesrc pcr riaprircpiccole boneghe medioc.vali" Rimetterne ir piedi il cuore citta-dino sigrrificherebbe restituire un crntrcr ebjtato da 30 milapersone, e l'ar conoscre agli stranieri un autenficr: gicliello dellaCalahria fi nora trascurato.

ll restauro per non ha nessuna utilit se rimane finr: a se stesso,Nor: serve a niente se ron trovit un destino. Nel mio lavoro mi capitato di vedere centinaia di costruzioni restaurate decadere inl'reve ternpo perch nessuno si era immaginaro per loro una fun-ziorre. Penso al significato che potrebbe assumere in Sicilia la rico*strueione di Poggioreale, il borgo distmrto dal terremoto del Bt-lice nel I 968. Non solo perfettamenfe restaurabile, ma ha ancheun grandissimo vantaggio, lo stesso E:r cui il villaggia fantasmadi Craco in Lucania cos affascinante. La straordinariet diquesti luoghi che, essendo stari scrnvolfi dal rerremoto decennifa, si.{rov*no anccra og3;i im-fi1efsr lR una campana presr-\,ttlt ('\.tlJmetlte c()rn'crl,mertre rutto il resto del paesag-gio italiano stato ipotecatodalla casa del geomera. dalfurore di cenrentiticare edespandere le periferie" Quelli 11i(raca, di Poggioreale e cleglilltri p:rcsi ahhrrndonati pcr liadi sc.rrse o fr.rnt' sono gli rrnicrpezzi rii paesaggio perfetta-mente inregri che ci rimangon*r.Ii su quali abbia:n

di h*da, Fino all'ultima credrrre, appeila Insefta in rnenu: pdpoanos#tq rnme||ata di ci@fe, neve di dcotta e olive, pobnta colnem di se@.

"la mla pmeione per la cucina nace da bam$napassfio|a magglot parte della ghrnata a cc* dei mbi nonnio,raeonta Vit*:

"C'era se*npe quahhe gllc, rydche parcnte,amko o conoecente che 6snra per una go$tarpef im cafl. E c'erasempre quakuno clre shrcciava patate,

Frava il r4 o spezava lapasta lunga... Adorc Cfi s@lrcttl con le c@e che f*era mla nonnaAngida- la pirmcsa che ho crrcinato? Un brodo vegie&b'. Lagastronotnia oorne poilessione, in realt, per tllariana anivatadW la lurm kr tlngua e l*tteratura sp4nola afi'ur&rsitOrientab e rrille laori. tra cui l'*cmrp4natrice turistica e lasegtetaria. Fino dl'incontrc cm lino Scarallo, chef del ristolantesiellato k petrucci, che &a prese a larorae con s. *la cucinatradidonde campara, serattr.rtto ryella po@are, una cucira dirccpexr, di sostikrdoru", di "fMord", e l'ffte di analgiar*i davioarnl popolo napolean. Qqesto l'*petto derlle mie origlni di cuivdo p fiera",s@a lacuoca,cfe per dlventarc imprenditrice hadfunostruto di cata;sela e di sapercqlrele oWqtunita. La ssdtad insdlasiaQuarton infatti,lra mce una r4prre econornica: rrllaett padenopea il rrercatodelblicenrcsaturo,m rtrc in pedfriaicd sono $ co$tut. Ecosila cuocae ilmaito, PinoEsposito,

connnicarc al monr{o. Poco lerntano da (laserra c' un ailfreiItrogo sirtbolr: clell:r rradiziorrc cuiin:rri* e irgricola irali;rrrir: l*Reggia di (l*rrlireller. ln qi.resfa tenut:r, r;annibalizzate rJirlla po-pohzionc locrle, vvrnuta la rivoh-rzionc fisicrrarica ciel fulcri-elione, lir grarrcle r'iilessirxe con cui nel Settecento liralgois Que-srra,v l:e ispirato gii agricoltori proclam:rndo la liherr clej conr-mercio per i ecreaii e l;1 r{)ppressione elellc cor:por;rzioni. Neilcregge campxne. *rsorrrma, nscosfrr I'econornia del clrxnani.

clps|sccupad*lasalaecura I r'.r:la cantina di Srd, sono riuscitinell'irnpreaa graie a unff nanzianrento #ll'thioneeurcpeai gstito da sdlupoItalia, e dla colHta tra amicleFrcti, M#rado il successo,tuttavia, b difficdt nqrmancam. -l rapporti cqr ilvlcinato sono inesisteriti, inostd cllenti arrivano solo dallacitt. A Qnsto, poi, norr c'riermce un albergo, tlepprci lomitod locali mosrbanocwiocit nei netri confronti,nori bno rcte, I'inrilfierenzail mab pegghrc: ta Campaniapotsya essere la rcgiore pi tiqa d'ltafia, e ilwece ci sirmo sverdutiper quatft' sddi., corclude Vitale: *Sud raweserla um foa,dircelsterza positiva,#derira dda convMoredi appa*eerc asntenitorb m*ho,il simbolodefltdfa cfie resbte, che cors$b|asceltad difficib, q'rclla di rtalepinttcto cho Fartiren.

!aal:1ltl'{", t.i:

nA SINISTRA: VEDUTA Dl POGGIOR[AL[ fRAFANI): RECGIA Dl CARDITfLtO,IN PROV'NCIA ill CASIRTA- IN ALTO: MARIANNA VITALE

Ma al Sud non ahbilmo solo le ricchczze. Abhismo anchelc cnn:petenze p*r v*lorizzarle. Ci son dei rrresricri nei qualii rneridion*li eccellon{): imbirrnchini, m*rmistr, ee r.rrnr\ti,restaor*torit sarti. Artigiarii conrc lroll se rc trovaro ftlfrove.. a qucste trirdizioni clre dobbiirmo p.rrffirc, * Quc$fri rerccl-lenze, che abbilrno il r{overe morale di ceiltivlrre. L'uniceslvczz: pe r il \'lczzr-rgiorno qlrindi irbbr.tcciare un rlodeliodi sviluppo che valorizzi i'alinentaz"ione, la campagnil, lebellezze artistiche e ctrltura li. l,'lral ia devc prendcre coscie-uzrrele I f;rtro che il per:corso p()rt;lfo iirv;rllti fir.r clui sbagliato. {onil prezzo tlel ponre di Messinri sr rcsrrur;r tuttc, ii lleridione.[.a ciomanclir clLrella che ha liatto Ponzio Pilaro: ,.Voicr*{,risto o Barabbai

". E gli iraliani rispondorro sernpre

"Birrai:-h*!-. "\trlere iI pontc sullo S{rcfto o il restarrro del l,leridiei-

ne?,. lo pcrto av$nti unir batr;rglia: voglio i resteuri, Non melue iresr nie*te del ponte: neilo strefto cli MesEina vorrci rise rlfirc il eanto r'lclir: sir:cne '

ltstt> rLtcttrr:t: dtt rrLnr*sca si**ti

I rugrio 2013 I ligsl|resso 115