Non c’èacqua da
perdere!!!
Direttore Settore AgricolturaCesare Mangoni
Testi e fotoLaura Vercelloni
La pubblicazione è stata realizzata con i contributi di:Roberto Crippa, Alice Colombo
Disegni a cura di:Roberto Candeago
Impaginazione a cura di:Laura Casadei
L'acqua è fonte di vita, è un elemento
fondamentale del nostro pianeta:
oltre a fornire un habitat per
un'infinità di specie animali e vegeta-
li, è infatti indispensabile ed insosti-
tuibile anche per tutti i processi
biologici, agricoli ed industriali.
Poiché l'acqua è anche il principale
costituente del nostro corpo, risulta
evidente la necessità, per mantenere
uno stato di benessere, di berne
molta e di ottima qualità.
Con questo breve volumetto, destina-
to ad accompagnare le insegnanti
nelle loro quotidiane lezioni, abbia-
mo cercato di spiegare non solo
l'origine e l'importanza di questo
elemento ma anche come leggere
un'etichetta e come fare un utilizzo
razionale e rispettoso di questa
preziosissima risorsa.
Attraverso alcuni spunti per attività
pratiche e giochi da sperimentare in
classe, ci auguriamo di poter contri-
buire a diffondere tra le nuove
generazioni la consapevolezza della
necessità di non inquinare l'acqua e di
farne un corretto utilizzo, questo sia
per mantenere la vita sul nostro
pianeta che per la nostra salute.
Dario Allevi
Presidente della Provinciadi Monza e della Brianza
PERCORSI DIEDUCAZI ALIMENTARENE
verso EXPO2015
Direttore Settore AgricolturaCesare Mangoni
Testi e fotoLaura Vercelloni
La pubblicazione è stata realizzata con i contributi di:Roberto Crippa, Alice Colombo
Disegni a cura di:Roberto Candeago
Impaginazione a cura di:Laura Casadei
L'acqua è fonte di vita, è un elemento
fondamentale del nostro pianeta:
oltre a fornire un habitat per
un'infinità di specie animali e vegeta-
li, è infatti indispensabile ed insosti-
tuibile anche per tutti i processi
biologici, agricoli ed industriali.
Poiché l'acqua è anche il principale
costituente del nostro corpo, risulta
evidente la necessità, per mantenere
uno stato di benessere, di berne
molta e di ottima qualità.
Con questo breve volumetto, destina-
to ad accompagnare le insegnanti
nelle loro quotidiane lezioni, abbia-
mo cercato di spiegare non solo
l'origine e l'importanza di questo
elemento ma anche come leggere
un'etichetta e come fare un utilizzo
razionale e rispettoso di questa
preziosissima risorsa.
Attraverso alcuni spunti per attività
pratiche e giochi da sperimentare in
classe, ci auguriamo di poter contri-
buire a diffondere tra le nuove
generazioni la consapevolezza della
necessità di non inquinare l'acqua e di
farne un corretto utilizzo, questo sia
per mantenere la vita sul nostro
pianeta che per la nostra salute.
Dario Allevi
Presidente della Provinciadi Monza e della Brianza
PERCORSI DIEDUCAZI ALIMENTARENE
verso EXPO2015
4
L'importanza dell'acquaL'acqua è il componente principale del nostro corpo. Tutti gli organismi viventi dipendono dall’acqua e ne contengono in quantità elevate.
Non solo possiamo dire che senza acqua non c’è vita, ma anche che l’acqua che beviamo ha un grande impatto sulla qualità della nostra vita e sulla nostra salute.
Nel nostro corpo l'acqua ha la funzione di sciogliere e trasportare i principi nutritivi in tutte le cellule, promuovere la digestione, garantire la termoregolazione (mediante la sudorazione, anche impercettibile) e trasportare fuori le scorie.
Persino per muoversi l'organismo ha bisogno dell'acqua, che agisce come "lubrificante" di articolazioni e tessuti (compresa la pelle, che mantiene elasticità e compattezza grazie all'acqua).
Utilizziamo talmente tanto l'acqua, che ogni giorno se ne perdono circa 2-2,5 litri, cioè il 3-4 % del peso corporeo. I liquidi se ne vanno con le urine, le feci, il sudore ed il respiro.
Acqua: 65%
Proteine: 16%
Lipidi: 13%
Sali minerali: 5%
Glucidi: 1%
Vitamine: tracce
5
Regola latemperaturacorporea
83% del sangue
Elimina le tossine
Lubrifica learticolazioni
Aiuta la respirazione
Aiuta a trasformareil cibo in energia
Protegge gli organi
Aiuta il corpo adassorbire i nutrienti
75% della massa muscolare
Trasporta l’ossigenoe i nutrienti allecellule
Bambino Adulto Anziano
La quantità di acqua è decisamente più presente nei giovani, soprattutto nei tessuti molli e nella pelle. Crescendo il tenore d'acqua si riduce progressivamente da una media del 75% del bambino piccolo a circa il 50% nella terza età.
TERMOREGOLAZIONECapacità di certi animali di mantenere costante la tempera-tura del corpo al variare di quella esterna.
PRINCIPI NUTRITIVIElementi presenti negli alimenti che l’organismo utilizza per svolgere tutte le funzioni. Sono le proteine, i carboidrati, i grassi, le vitamine ed i sali minerali.
Principali funzioni dell’acqua nel corpo umano.
Percentuali di acqua contenute in organi e tessuti.
22% dello scheletro
75% del cervello
4
L'importanza dell'acquaL'acqua è il componente principale del nostro corpo. Tutti gli organismi viventi dipendono dall’acqua e ne contengono in quantità elevate.
Non solo possiamo dire che senza acqua non c’è vita, ma anche che l’acqua che beviamo ha un grande impatto sulla qualità della nostra vita e sulla nostra salute.
Nel nostro corpo l'acqua ha la funzione di sciogliere e trasportare i principi nutritivi in tutte le cellule, promuovere la digestione, garantire la termoregolazione (mediante la sudorazione, anche impercettibile) e trasportare fuori le scorie.
Persino per muoversi l'organismo ha bisogno dell'acqua, che agisce come "lubrificante" di articolazioni e tessuti (compresa la pelle, che mantiene elasticità e compattezza grazie all'acqua).
Utilizziamo talmente tanto l'acqua, che ogni giorno se ne perdono circa 2-2,5 litri, cioè il 3-4 % del peso corporeo. I liquidi se ne vanno con le urine, le feci, il sudore ed il respiro.
Acqua: 65%
Proteine: 16%
Lipidi: 13%
Sali minerali: 5%
Glucidi: 1%
Vitamine: tracce
5
Regola latemperaturacorporea
83% del sangue
Elimina le tossine
Lubrifica learticolazioni
Aiuta la respirazione
Aiuta a trasformareil cibo in energia
Protegge gli organi
Aiuta il corpo adassorbire i nutrienti
75% della massa muscolare
Trasporta l’ossigenoe i nutrienti allecellule
Bambino Adulto Anziano
La quantità di acqua è decisamente più presente nei giovani, soprattutto nei tessuti molli e nella pelle. Crescendo il tenore d'acqua si riduce progressivamente da una media del 75% del bambino piccolo a circa il 50% nella terza età.
TERMOREGOLAZIONECapacità di certi animali di mantenere costante la tempera-tura del corpo al variare di quella esterna.
PRINCIPI NUTRITIVIElementi presenti negli alimenti che l’organismo utilizza per svolgere tutte le funzioni. Sono le proteine, i carboidrati, i grassi, le vitamine ed i sali minerali.
Principali funzioni dell’acqua nel corpo umano.
Percentuali di acqua contenute in organi e tessuti.
22% dello scheletro
75% del cervello
6 7
La disidratazioneSi soffre di disidratazione quando l'acqua introdotta non reintegra quella persa durante la giornata: l'organismo, in parole povere, “si secca”.
Già una disidratazione dell’1% del peso corporeo ha effetti sull'organismo; quando si arriva al 2% si alterano la termoregolazione e il volume del sangue in circolo e si avverte la sete; al 5% compaiono crampi, debolezza e maggior irritabilità; se la percentuale di disidratazione raggiunge il 7% si ha un malessere generale e profonda debolezza che possono anche essere accompagnati da allucinazioni; al 10% si rischia il colpo di calore.
Quali sono i segnali che ci indicano uno stato di disidratazione?
Sete, aumento della frequenza cardiaca, pressione del sangue più bassa, calo di prestazioni (tendinite, crampi, stanchezza, affanno).
Le buone regole1) Bere spesso, durante tutta la giornata,
cominciando al mattino appena svegli, senza aspettare di avere sete.
E’ importante bere lentamente, a piccoli sorsi ed in più riprese. L’acqua bevuta in grandi quantità in una sola volta viene eliminata in breve tempo senza essere assorbita;
3) Scegliere un'acqua a basso contenuto di sodio, per aiutare il processo depurativo ed evitare la ritenzione idrica;
4) Non bere mai acqua troppo fredda, perché abbassa bruscamente la temperatura dello stomaco, che invece ha bisogno di una temperatura costante.
Bere acqua gelata innesca inoltre il meccanismo della sudorazione che porta in breve tempo ad avere sete nuovamente.
2) Bere almeno 1,5 litri d'acqua al giorno, per garantire un corretto funzionamento cellu-lare ed un'adeguata eliminazione delle sco-rie;
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La disidratazioneSi soffre di disidratazione quando l'acqua introdotta non reintegra quella persa durante la giornata: l'organismo, in parole povere, “si secca”.
Già una disidratazione dell’1% del peso corporeo ha effetti sull'organismo; quando si arriva al 2% si alterano la termoregolazione e il volume del sangue in circolo e si avverte la sete; al 5% compaiono crampi, debolezza e maggior irritabilità; se la percentuale di disidratazione raggiunge il 7% si ha un malessere generale e profonda debolezza che possono anche essere accompagnati da allucinazioni; al 10% si rischia il colpo di calore.
Quali sono i segnali che ci indicano uno stato di disidratazione?
Sete, aumento della frequenza cardiaca, pressione del sangue più bassa, calo di prestazioni (tendinite, crampi, stanchezza, affanno).
Le buone regole1) Bere spesso, durante tutta la giornata,
cominciando al mattino appena svegli, senza aspettare di avere sete.
E’ importante bere lentamente, a piccoli sorsi ed in più riprese. L’acqua bevuta in grandi quantità in una sola volta viene eliminata in breve tempo senza essere assorbita;
3) Scegliere un'acqua a basso contenuto di sodio, per aiutare il processo depurativo ed evitare la ritenzione idrica;
4) Non bere mai acqua troppo fredda, perché abbassa bruscamente la temperatura dello stomaco, che invece ha bisogno di una temperatura costante.
Bere acqua gelata innesca inoltre il meccanismo della sudorazione che porta in breve tempo ad avere sete nuovamente.
2) Bere almeno 1,5 litri d'acqua al giorno, per garantire un corretto funzionamento cellu-lare ed un'adeguata eliminazione delle sco-rie;
8 9
Il ciclo dell'acquaL'acqua della Terra è sempre in movimento e cambia stato continuamente, da liquido a vapore a ghiaccio, in tutti i modi possibili. Il ciclo dell'acqua lavora da miliardi di anni e tutta la vita sulla Terra dipende da esso.
Salendo nell'atmosfera, il vapore acqueo si
raffredda e si condensa in piccole gocce d'acqua
che, accumulandosi, formano le nuvole.
Quando cade sulla terra, l'acqua filtra nel suolo, oppure si raccoglie nei ghiacciai, nei fiumi, nei laghi, nel mare, e negli oceani, dai quali può evaporare di nuovo. Così il ciclo naturale dell'acqua ricomincia.
Il calore del sole trasforma l'acqua sulla superficie degli oceani, dei mari, dei laghi, dei fiumi in vapore acqueo
che si disperde nell'aria. Questo processo si
chiama evaporazione.
Dalle nubi le goccioline di
acqua ricadono al suolo sotto
forma di pioggia,
grandine e neve.
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Il ciclo dell'acquaL'acqua della Terra è sempre in movimento e cambia stato continuamente, da liquido a vapore a ghiaccio, in tutti i modi possibili. Il ciclo dell'acqua lavora da miliardi di anni e tutta la vita sulla Terra dipende da esso.
Salendo nell'atmosfera, il vapore acqueo si
raffredda e si condensa in piccole gocce d'acqua
che, accumulandosi, formano le nuvole.
Quando cade sulla terra, l'acqua filtra nel suolo, oppure si raccoglie nei ghiacciai, nei fiumi, nei laghi, nel mare, e negli oceani, dai quali può evaporare di nuovo. Così il ciclo naturale dell'acqua ricomincia.
Il calore del sole trasforma l'acqua sulla superficie degli oceani, dei mari, dei laghi, dei fiumi in vapore acqueo
che si disperde nell'aria. Questo processo si
chiama evaporazione.
Dalle nubi le goccioline di
acqua ricadono al suolo sotto
forma di pioggia,
grandine e neve.
Acqua del rubinetto o in bottiglia
Acqua potabile
E’ quella che abitualmente pren-diamo dal rubinetto. A seconda della disponibilità del territorio può provenire da falde sotterra-nee, da fiumi, da laghi e nei casi estremi, dal mare (opportunamen-te desalinizzata).
Può essere diversa da città a città, ma sempre buona perché è con-trollata, non fa viaggi lunghissimi (sotto il sole sui camion) ed è sempre pronta e fresca in qualsiasi momento della giornata.
1110
Acqua minerale naturale
E’ quella che viene imbottigliata direttamente alla fonte.
Si tratta di acqua di origine sotter-ranea, proveniente da falde non contaminate, destinata al consumo umano e distribuita tramite con-tenitori di capacità non superiore ai due litri.
A volte vengono aggiunte le bollici-ne (acqua gassata). Ci sono anche le acque che sgorgano dalla fonte già leggermente arricchite natural-mente di bollicine (effervescenti naturali).
Casa dell'acqua
La Casa dell'Acqua è una “fontana pubblica” in cui i cittadini si pos-sano approvvigionare di acqua di ottima qualità, gratuitamente o al costo di pochi centesimi al litro.
L'acqua distribuita nella Casa dell'acqua è quella dell'acquedotto comunale, opportunamente filtra-ta e certificata. Essa viene refrige-rata e distribuita naturale o addi-zionata di anidride carbonica.
E' un servizio che elimina la produ-zione, il trasporto su camion e lo smaltimento di milioni di bottiglie di plastica, riducendo così le im-missioni nocive di CO in atmosfera.2
Acqua del rubinetto o in bottiglia
Acqua potabile
E’ quella che abitualmente pren-diamo dal rubinetto. A seconda della disponibilità del territorio può provenire da falde sotterra-nee, da fiumi, da laghi e nei casi estremi, dal mare (opportunamen-te desalinizzata).
Può essere diversa da città a città, ma sempre buona perché è con-trollata, non fa viaggi lunghissimi (sotto il sole sui camion) ed è sempre pronta e fresca in qualsiasi momento della giornata.
1110
Acqua minerale naturale
E’ quella che viene imbottigliata direttamente alla fonte.
Si tratta di acqua di origine sotter-ranea, proveniente da falde non contaminate, destinata al consumo umano e distribuita tramite con-tenitori di capacità non superiore ai due litri.
A volte vengono aggiunte le bollici-ne (acqua gassata). Ci sono anche le acque che sgorgano dalla fonte già leggermente arricchite natural-mente di bollicine (effervescenti naturali).
Casa dell'acqua
La Casa dell'Acqua è una “fontana pubblica” in cui i cittadini si pos-sano approvvigionare di acqua di ottima qualità, gratuitamente o al costo di pochi centesimi al litro.
L'acqua distribuita nella Casa dell'acqua è quella dell'acquedotto comunale, opportunamente filtra-ta e certificata. Essa viene refrige-rata e distribuita naturale o addi-zionata di anidride carbonica.
E' un servizio che elimina la produ-zione, il trasporto su camion e lo smaltimento di milioni di bottiglie di plastica, riducendo così le im-missioni nocive di CO in atmosfera.2
12
L e a c q u e m i n e r a l i s o n o commercializzate in contenitori che riportano etichette con numerose informazioni:
Ÿ Denominazione;
Luogo di origine;
Termine minimo di conservazione (TMC).
Ÿ
Ÿ Analisi chimica;
Ÿ
Leggere l’etichetta
TIPO DI ACQUA MINERALE RESIDUO FISSO
Acque minimamente mineralizzate < 50 mg/l
Acque oligominerali > 50 < 500 mg/l
Acque mediominerali > 500 < 1000 mg/l
Acqua ricche di Sali minerali > 1000 mg/l
Durezza
E’ connessa al contenuto di calcio e magnesio ed è espressa in gradi francesi.
Un grado francese corrisponde a 10 mg/l di carbonato di calcio.13
pH
Nitrati
Il pH è una scala che va da 0 (massima acidità) a 14 (massima basicità); il punto intermedio (7), definisce la condizione di neutralità ed è dato dall'acqua distillata ad una temperatura di 25°C.
Il pH delle acque minerali naturali è generalmente compreso tra 6,5 e 8,0.
I nitrati sono presenti in tutte le acque per fenomeni naturali (in questo caso gli apporti sono sempre molto modesti), ma soprattutto per conseguenza di attività umane.
Se assunti in eccesso possono seriamente ostacolare il trasporto di ossigeno nel sangue, con conseguenze pericolose soprattutto per i neonati.
Nelle acque minerali sono previsti due differenti limiti di dosaggio:
45 mg/L nelle acque minerali
10 mg/L nelle acque minerali destinate all'infanzia.
ordinarie
I l T M C i n d i c a c h e l e caratteristiche del prodotto rimangono inalterate fino alla data indicata, dopodichè lo si può comunque consumare ma non se ne assicura l’integrità.
Alcune tra le caratteristiche più importanti a cui fare riferimento sono:
E’ la stima del contenuto di sali minerali tra cui sodio, potassio, magnesio, calcio, ecc.
Essi sono micronutrienti essenziali per il nostro organismo, ma quantità eccessive possono essere dannose. Viene calcolato facendo evaporare l'acqua a 180° e misurando i sali rimasti sul fondo.
In base a questo fattore, le acque vengono divise in 4 categorie:
Residuo fisso
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L e a c q u e m i n e r a l i s o n o commercializzate in contenitori che riportano etichette con numerose informazioni:
Ÿ Denominazione;
Luogo di origine;
Termine minimo di conservazione (TMC).
Ÿ
Ÿ Analisi chimica;
Ÿ
Leggere l’etichetta
TIPO DI ACQUA MINERALE RESIDUO FISSO
Acque minimamente mineralizzate < 50 mg/l
Acque oligominerali > 50 < 500 mg/l
Acque mediominerali > 500 < 1000 mg/l
Acqua ricche di Sali minerali > 1000 mg/l
Durezza
E’ connessa al contenuto di calcio e magnesio ed è espressa in gradi francesi.
Un grado francese corrisponde a 10 mg/l di carbonato di calcio.13
pH
Nitrati
Il pH è una scala che va da 0 (massima acidità) a 14 (massima basicità); il punto intermedio (7), definisce la condizione di neutralità ed è dato dall'acqua distillata ad una temperatura di 25°C.
Il pH delle acque minerali naturali è generalmente compreso tra 6,5 e 8,0.
I nitrati sono presenti in tutte le acque per fenomeni naturali (in questo caso gli apporti sono sempre molto modesti), ma soprattutto per conseguenza di attività umane.
Se assunti in eccesso possono seriamente ostacolare il trasporto di ossigeno nel sangue, con conseguenze pericolose soprattutto per i neonati.
Nelle acque minerali sono previsti due differenti limiti di dosaggio:
45 mg/L nelle acque minerali
10 mg/L nelle acque minerali destinate all'infanzia.
ordinarie
I l T M C i n d i c a c h e l e caratteristiche del prodotto rimangono inalterate fino alla data indicata, dopodichè lo si può comunque consumare ma non se ne assicura l’integrità.
Alcune tra le caratteristiche più importanti a cui fare riferimento sono:
E’ la stima del contenuto di sali minerali tra cui sodio, potassio, magnesio, calcio, ecc.
Essi sono micronutrienti essenziali per il nostro organismo, ma quantità eccessive possono essere dannose. Viene calcolato facendo evaporare l'acqua a 180° e misurando i sali rimasti sul fondo.
In base a questo fattore, le acque vengono divise in 4 categorie:
Residuo fisso
14 15
Gli alimenti sono sostanze complesse, costituite da principi organici (zuccheri, grassi, proteine e vitamine), ma anche da principi inorganici che sono gli elementi minerali e l'acqua.
Quasi tutti gli alimenti, infatti, contengono una percentuale più o meno elevata di acqua:
Olio di oliva e di semi 0
Prosciutto crudo 4
Arachidi - noci secche - semi di girasole 5
Legumi secchi 12
Pasta cruda 12
Burro 15
Riso crudo 15
Datteri - fichi secchi 18
Miele 18
Parmigiano 29
Pane fresco 32
Mozzarella 60
Prosciutto crudo magro 61
Manzo magro 73
Uovo 74
Carne suino 75
Pesce 75/80
Patate 76
Frutta fresca e ortaggi 85/90
Yogurt 87
Ananas 87
Latte magro 91
Cocomero 97
Quantità di acqua contenuta negli alimenti più comuni.
Alimento % di acqua
Chicco di mais 70
L'acqua negli alimenti
N.B.: bisogna tenere conto che le percentuali indicate in tabella riguardano i cibi crudi, con la cottura il contenuto di acqua di pasta e riso aumenta notevolmente, mentre quello delle carni diminuisce in rapporto al tempo e alla temperatura di cottura.
14 15
Gli alimenti sono sostanze complesse, costituite da principi organici (zuccheri, grassi, proteine e vitamine), ma anche da principi inorganici che sono gli elementi minerali e l'acqua.
Quasi tutti gli alimenti, infatti, contengono una percentuale più o meno elevata di acqua:
Olio di oliva e di semi 0
Prosciutto crudo 4
Arachidi - noci secche - semi di girasole 5
Legumi secchi 12
Pasta cruda 12
Burro 15
Riso crudo 15
Datteri - fichi secchi 18
Miele 18
Parmigiano 29
Pane fresco 32
Mozzarella 60
Prosciutto crudo magro 61
Manzo magro 73
Uovo 74
Carne suino 75
Pesce 75/80
Patate 76
Frutta fresca e ortaggi 85/90
Yogurt 87
Ananas 87
Latte magro 91
Cocomero 97
Quantità di acqua contenuta negli alimenti più comuni.
Alimento % di acqua
Chicco di mais 70
L'acqua negli alimenti
N.B.: bisogna tenere conto che le percentuali indicate in tabella riguardano i cibi crudi, con la cottura il contenuto di acqua di pasta e riso aumenta notevolmente, mentre quello delle carni diminuisce in rapporto al tempo e alla temperatura di cottura.
16
La piramide alimentare
17
Acqua
Attività fisica Convivialità Stagionalità Prodotti locali
Non è vero che…
… l'acqua vada bevuta al di fuori dei pasti.
… l'acqua faccia ingrassare.
… occorra preferire le acque oligominerali rispetto alle acque maggior-mente mineralizzate.
… il calcio presente nell'acqua non sia assorbito dal nostro organismo.
… il calcio presente nell'acqua favorisca la formazione dei calcoli renali.
… l'acqua gasata faccia male.
… le saune facciano dimagrire.
Al limite, se si eccede nella quantità si allungheranno di un poco i tempi della digestione.
L'acqua non contiene calorie, quindi non ingrassa.
I sali contenuti nell'acqua favoriscono l'eliminazione di quelli contenuti in eccesso nell'organismo.
Ricerche recenti dimostrano il contrario.
E’ stato dimostrato che anche le acque minerali ricche di calcio possono costituire al riguardo un fattore protettivo.
Solo quando la quantità di gas è molto elevata si possono avere lievi problemi in individui che già soffrano di disturbi gastrici e/o intestinali.
Le saune fanno semplicemente eliminare sudore.
Le false credenze dell’acqua
(tratto dalle Linee guida INRAN: Istituto Nazionale di Ricerca per gli Alimenti e la Nutrizione)
La piramide alimentare è un grafico che indica quali alimenti mangiare e con che frequenza. Alla base troviamo gli alimenti di consumo quotidiano ed al vertice quelli che dovrebbero essere assunti solo occasionalmente per avere una dieta corretta che fornisca tutti i nutrienti necessari per il benessere e la crescita.
E' importante ricordare che bevande diverse dall'acqua come aranciate, cole, suc-chi di frutta, ecc. apporta-no sostanze caloriche come gli zuccheri e vanno quindi assunte con moderazione.
16
La piramide alimentare
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Acqua
Attività fisica Convivialità Stagionalità Prodotti locali
Non è vero che…
… l'acqua vada bevuta al di fuori dei pasti.
… l'acqua faccia ingrassare.
… occorra preferire le acque oligominerali rispetto alle acque maggior-mente mineralizzate.
… il calcio presente nell'acqua non sia assorbito dal nostro organismo.
… il calcio presente nell'acqua favorisca la formazione dei calcoli renali.
… l'acqua gasata faccia male.
… le saune facciano dimagrire.
Al limite, se si eccede nella quantità si allungheranno di un poco i tempi della digestione.
L'acqua non contiene calorie, quindi non ingrassa.
I sali contenuti nell'acqua favoriscono l'eliminazione di quelli contenuti in eccesso nell'organismo.
Ricerche recenti dimostrano il contrario.
E’ stato dimostrato che anche le acque minerali ricche di calcio possono costituire al riguardo un fattore protettivo.
Solo quando la quantità di gas è molto elevata si possono avere lievi problemi in individui che già soffrano di disturbi gastrici e/o intestinali.
Le saune fanno semplicemente eliminare sudore.
Le false credenze dell’acqua
(tratto dalle Linee guida INRAN: Istituto Nazionale di Ricerca per gli Alimenti e la Nutrizione)
La piramide alimentare è un grafico che indica quali alimenti mangiare e con che frequenza. Alla base troviamo gli alimenti di consumo quotidiano ed al vertice quelli che dovrebbero essere assunti solo occasionalmente per avere una dieta corretta che fornisca tutti i nutrienti necessari per il benessere e la crescita.
E' importante ricordare che bevande diverse dall'acqua come aranciate, cole, suc-chi di frutta, ecc. apporta-no sostanze caloriche come gli zuccheri e vanno quindi assunte con moderazione.
18
L'impronta idrica
19
325 verdura
900 patate
970 frutta
1000 yogurt
1000 latte
1300 pane
1500 zucchero
1645 cereali
1924 pasta
1800 biscotti
3140 dolci
3300 uova
3400 riso
3900 carne avicola
4055 legumi
4800 carne suina
4900 olio d’oliva
5000 formaggio
6795 olio di girasole
15500 carne bovina
9065 noci e nocciole
85% produzione agricola/animale
10% produzione industriale
5% consumo domestico
Piramide dell'impronta idrica degli alimenti: quantità di acqua espressa in litri di acqua per chilogrammo o litro di prodotto.
S tud i d imos t rano che l'impronta idrica del consumo della pasta da un abitante italiano è 54.000 l/anno.
Un italiano consuma media-mente 28 kg di pasta/anno. Data una popolaz ione italiana di quasi 60 milioni di persone, l'impronta idrica del consumo di pasta italiana ammonta a circa 3,2 miliardi
3di m di acqua/anno.
85%
5%10%
L'impronta idrica (water footprint) di un prodotto è il volume di acqua dolce utilizzata per produrlo, misurata nel luogo dove il bene è stato effettivamente prodotto. Essa rappresenta la somma del consumo di acqua nelle diverse fasi della catena produttiva.
La quantità maggiore del consumo idrico totale dell'uomo è connessa alla produzione agrico-la/animale. Carne, uova, latte e derivati hanno bisogno di molta più acqua dei prodotti coltiva-ti, perché gli animali allevati consumano grandi quantità di mangimi e foraggi, che a loro volta hanno richiesto acqua per essere prodotti.
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L'impronta idrica
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325 verdura
900 patate
970 frutta
1000 yogurt
1000 latte
1300 pane
1500 zucchero
1645 cereali
1924 pasta
1800 biscotti
3140 dolci
3300 uova
3400 riso
3900 carne avicola
4055 legumi
4800 carne suina
4900 olio d’oliva
5000 formaggio
6795 olio di girasole
15500 carne bovina
9065 noci e nocciole
85% produzione agricola/animale
10% produzione industriale
5% consumo domestico
Piramide dell'impronta idrica degli alimenti: quantità di acqua espressa in litri di acqua per chilogrammo o litro di prodotto.
S tud i d imos t rano che l'impronta idrica del consumo della pasta da un abitante italiano è 54.000 l/anno.
Un italiano consuma media-mente 28 kg di pasta/anno. Data una popolaz ione italiana di quasi 60 milioni di persone, l'impronta idrica del consumo di pasta italiana ammonta a circa 3,2 miliardi
3di m di acqua/anno.
85%
5%10%
L'impronta idrica (water footprint) di un prodotto è il volume di acqua dolce utilizzata per produrlo, misurata nel luogo dove il bene è stato effettivamente prodotto. Essa rappresenta la somma del consumo di acqua nelle diverse fasi della catena produttiva.
La quantità maggiore del consumo idrico totale dell'uomo è connessa alla produzione agrico-la/animale. Carne, uova, latte e derivati hanno bisogno di molta più acqua dei prodotti coltiva-ti, perché gli animali allevati consumano grandi quantità di mangimi e foraggi, che a loro volta hanno richiesto acqua per essere prodotti.
20 21
Come risparmiare acqua
0
20
40
60
80
100
120Bagno e doccia
Gabinetto
Bucato
Piatti
Cibi
Giardinaggio
Varie
100
3025
15 15 15
50
Ü
Ü Non perderti in un bicchier d’acqua:
Ü Tocca sempre i tasti giusti:
Ü Fai il pieno di buone intenzioni:
Ü Segui il ritmo della natura:
Ü Cambia le tue abitudini:
Ü Vai controcorrente:
Apriti a nuove esperienze: chiudi il rubinetto mentre ti lavi i denti, ti radi o fai lo shampoo.
un rubinetto che gocciola innervosisce, ma soprattutto spreca migliaia di litri d’acqua.
uno scarico del water che permette di regolare il flusso dell’acqua, fa risparmiare decine di migliaia di litri all’anno di acqua.
usa sempre la lavatrice e la lava-stoviglie a pieno carico, consumerai meno acqua, e meno energia.
alle tue piante servono tante cure non tanta acqua.
montare un semplice frangigetto può farti risparmiare fino al 50% di acqua.
per lavare i piatti o le verdure riempi un conte-nitore e usa l’acqua corrente solo per il risciacquo.
Ü
Ü Leggi qualcosa prima di dormire:
Divertiti col telefonino: usa la doccia. Puoi risparmiare fino al 75% di acqua.
controlla il tuo contatore a rubinetti chiusi. Una perdita nelle tubature può costare moltissimo.
Risparmiare l'acqua significa anche non inquinarla
Consumo medio di acqua espresso in litri nelle case private.
20 21
Come risparmiare acqua
0
20
40
60
80
100
120Bagno e doccia
Gabinetto
Bucato
Piatti
Cibi
Giardinaggio
Varie
100
3025
15 15 15
50
Ü
Ü Non perderti in un bicchier d’acqua:
Ü Tocca sempre i tasti giusti:
Ü Fai il pieno di buone intenzioni:
Ü Segui il ritmo della natura:
Ü Cambia le tue abitudini:
Ü Vai controcorrente:
Apriti a nuove esperienze: chiudi il rubinetto mentre ti lavi i denti, ti radi o fai lo shampoo.
un rubinetto che gocciola innervosisce, ma soprattutto spreca migliaia di litri d’acqua.
uno scarico del water che permette di regolare il flusso dell’acqua, fa risparmiare decine di migliaia di litri all’anno di acqua.
usa sempre la lavatrice e la lava-stoviglie a pieno carico, consumerai meno acqua, e meno energia.
alle tue piante servono tante cure non tanta acqua.
montare un semplice frangigetto può farti risparmiare fino al 50% di acqua.
per lavare i piatti o le verdure riempi un conte-nitore e usa l’acqua corrente solo per il risciacquo.
Ü
Ü Leggi qualcosa prima di dormire:
Divertiti col telefonino: usa la doccia. Puoi risparmiare fino al 75% di acqua.
controlla il tuo contatore a rubinetti chiusi. Una perdita nelle tubature può costare moltissimo.
Risparmiare l'acqua significa anche non inquinarla
Consumo medio di acqua espresso in litri nelle case private.
22 23
L'acqua nel mondoL’acqua è una delle risorse distribuite nel nostro pianeta con maggior disuguaglianza: meno di dieci paesi si dividono il 60% di tutta l’acqua del mondo.
L’acqua sulla Terra è molta di più di quella che serve all’uomo, eppure diventa sempre più scarsa: diverse attività umane che “consumano” l’acqua, la stanno rendendo rara e/o inquinata.
Principali utilizzi: ·Agricoltura 69% ·Industria 23% ·Usi domestici 8%
Cruciverba
ACROSS
1.
3.
5.
7.
9.
Water with bubbles
Water that falls from clouds
When you need to drink water you are……
Water that comes from spring
It is made of glass or plastic and contains water
DOWN
2.
4.
6.
8.
Soft drinks are rich in…….
A "natural swimming pool»
Machine to clean dirty dishes
Non-alcoholic
4 6
2
1
3
10
8 5
7
9
22 23
L'acqua nel mondoL’acqua è una delle risorse distribuite nel nostro pianeta con maggior disuguaglianza: meno di dieci paesi si dividono il 60% di tutta l’acqua del mondo.
L’acqua sulla Terra è molta di più di quella che serve all’uomo, eppure diventa sempre più scarsa: diverse attività umane che “consumano” l’acqua, la stanno rendendo rara e/o inquinata.
Principali utilizzi: ·Agricoltura 69% ·Industria 23% ·Usi domestici 8%
Cruciverba
ACROSS
1.
3.
5.
7.
9.
Water with bubbles
Water that falls from clouds
When you need to drink water you are……
Water that comes from spring
It is made of glass or plastic and contains water
DOWN
2.
4.
6.
8.
Soft drinks are rich in…….
A "natural swimming pool»
Machine to clean dirty dishes
Non-alcoholic
4 6
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9
2524
VERTICALI
1
2
3
5
10
11
La bibita più bevuta
L'acqua senza gas
L'acqua con pochi sali minerali
Non ne puoi fare a meno
L'ombrello ti ripara dalla …
Lo sport più popolare col pallone
ORIZZONTALI
4
6
7
8
9
12
14
L'acqua che si può bere
E' quella che fa traboccare il vaso
Grande distesa d'acqua
C'è né tanto nel mare
Frutto ricco d'acqua
L'acqua con zucchero succo d'arancio e bollicine
L'acqua di fiumi e laghi
Cruciverba
1 2 3
7
13
11
6
5
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98
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VERTICALI
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La bibita più bevuta
L'acqua senza gas
L'acqua con pochi sali minerali
Non ne puoi fare a meno
L'ombrello ti ripara dalla …
Lo sport più popolare col pallone
ORIZZONTALI
4
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L'acqua che si può bere
E' quella che fa traboccare il vaso
Grande distesa d'acqua
C'è né tanto nel mare
Frutto ricco d'acqua
L'acqua con zucchero succo d'arancio e bollicine
L'acqua di fiumi e laghi
Cruciverba
1 2 3
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12
26
WORD LIST
Bottle = bottiglia
Cloud = nuvola
Dishwasher = lavastoviglie
Drinking water = acqua potabile
Juice = succo
Lake = lago
Non-alcoholic drink /soft drink = bibita analcolica
Rain = pioggia
Sea = mare
Sky = cielo
Sparkling water = acqua frizzante
Spring = sorgente
Still mineral water = acqua minerale naturale
Sugar = zucchero
Tap water = acqua del rubinetto
To be thirsty = avere sete
Washing-machine = lavatrice
26
WORD LIST
Bottle = bottiglia
Cloud = nuvola
Dishwasher = lavastoviglie
Drinking water = acqua potabile
Juice = succo
Lake = lago
Non-alcoholic drink /soft drink = bibita analcolica
Rain = pioggia
Sea = mare
Sky = cielo
Sparkling water = acqua frizzante
Spring = sorgente
Still mineral water = acqua minerale naturale
Sugar = zucchero
Tap water = acqua del rubinetto
To be thirsty = avere sete
Washing-machine = lavatrice
Provincia di Monza e della BrianzaSettore Agricoltura
Via Bonaparte, 2 20812 LimbiateTel. 039.9752539/2543 Fax 039.9462180
www.provincia.mb.itemail: [email protected]
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