Menu di S. Silvestro

Aperitivo di benvenuto con delizia dello chef

Composizione di mare con frutta caraibica in salsa al limoncello Triangolo di vitella con cuore di funghi porcini e tartufo nero

Gnocchetti al nero di seppia al ragout di crostacei Cappellacci ai carciofi d’Albenga con fonduta leggera e lamelle di tartufo nero

di Norcia

Filetto di manzo in camicia di prosciutto su letto di porri brasati con salsa al porto e pioggia di patate noisette

Zampone tradizionale e stufato di lenticchie

Tronchetto alla gianduia con salsa inglese aromatizzata alla vaniglia

Cestino di uva beneaugurante

Prosecco cuveè di Boj Valdo Vermentino di Gallura Giogantinu docg 2008 Montefalco rosso Antonelli 2006 Cuveè Astoria Lounge Sweet Astoria Lounge