Tutti i nostri prodotti ittici sono stati risanati in conformità al Reg. (CE) 853/04 all. III sez.VIII, cap.3, lettera D, punto 1 e successive modifiche e integrazioni - congelati. I molluschi bivalvi sono serviti sempre vivi e vitali al momento dell'acquisto. Utilizziamo Tonno Pinna Gialla - Thunnus Albacares - risanato in conformità al regolamento - congelato.

Ai sensi del regolamento UE 1169/2011 segnaliamo che le nostre portate possono contenere tracce di cereali contenenti glutine, crostacei, pesce, uova, arachidi, soia, latte e lattosio, frutta in guscio, sedano, senape, semi di sesamo, solfiti, lupini, molluschi e prodotti derivati. *In mancanza di prodotto fresco utilizziamo prodotti surgelati e/o congelati all’origine di altissima qualità.

Pesce fresco cucinato al momento e condito dallo chef, servito con insalatina e crostone di pane di Altamura.Disponibile anche con crostini senza glutine (+ € 1,5)

PESCE C OTTO

COTOLETTA DI TONNO200 g di tonno leggermente scottato con carciofibrasati alla mentuccia e salsa tartara

TRANCIO DI OMBRINA ARROSTO200 g di filetto di ombrina Cromaris alla bracecon crema di fave, cicoria, cipolla croccantee pomodoro candito

TATAKI DI SALMONE AL SESAMO200 g di filetto di salmone con zucca e zucchinemarinata alle erbette, spuma di ricotta eguanciale Santoro croccante

POLPO ARROSTO300 g di polpo arrosto servito con patate grigliate,caciocavallo, cipolla caramellata con uvetta e mandorle

Pesce, verdure e ortaggi conditi dallo chef con salse sempre fresche,servite con crostini. Disponibile con crostini senza glutine (+ € 1,5)

o con mozzarella senza lattosio (+ € 1,5)

INSALATE

SALMONE150 g di tartare di salmone, insalata valeriana,rucola, fichi secchi, noci, semi di zucca,fior di latte e maionese all’aneto

TONNO150 g di tartare di tonno, insalta verde,pomodorino, puntarelle, caciocavalloe pesto al pomodoro secco

GAMBERONI AL VAPORE170 g di gamberoni leggermente bolliti, lattuga,rucola, catalana di carciofi, cipolla rossa,pomodorino, senape e miele, bruciatini di pane

L'intramontabile fascino del fritto di mare,fragrante e fatto al momento.

FRITTURA

FRITTO DI PARANZAE ALICI300 g di paranza del giorno e alici intere

BACCALÀ E SGAGLIOZZE250 g di baccalà a tocchetti, polenta a fette fritta,serviti con salsa al pesto di pomodoro secco e scorza d’arancio

COZZE FRITTE200 g di cozze nere sgusciate e fritte

POLPETTE DI CROSTACEO20 polpette con croccante panatura e ripienodi crostacei servite con salsa senape e miele

FISH AND CHIPS200 g di filetto di merluzzo con impanaturacroccante, servito con insalata rustica, patatecon la buccia fritte* e salsa tartara

CHIPS DI PATATEPatate fritte* servite con maioneseall’aneto e ketchup di lamponi*

VERDURINE DI STAGIONECROCCANTIOrtaggi di stagione croccanti serviti con maionese alla rapa rossa

FRITTURA MISTAFrittura con gamberi, seppie,polpo, totani e cicala

La bontà del pesce incontra l'estro culinario dello chef:lasciatevi sorprendere. Disponibile senza glutine (+ € 1,5)

o con mozzarella senza lattosio (+ € 1,5)

PANINI DI MARE

TARTARE DI TONNO100 g di tartare di tonno, burrata,pomodoro fresco, olio al cappero, pesto basilico

POLPO FRITTO300 g di polpo fritto, rape* aglio e olio, mosto cotto di fichi,ricotta e pepe, olio alle alici

TARTARE DI SALMONE100 g tartare di salmone, guacamole,fior di latte, chips di cipolla,salsa senape e miele

GAMBERONI AL GHIACCIO170 g di gamberoni leggermente bolliti, melanzanainfornata, fior di latte, pancetta croccante Santoro,ketchup ai lamponi*, maionese all’aneto e chips di patate*

BURGER DI PESCE SPADABurger da 200 g di pesce spada, pomodoro, stracciatella,maionese al basilico, cipolla rossa, pancetta croccante,chips di patate* e olio al cappero

OMBRINA ARROSTO150 g di filetto di ombrina Cromaris alla bracecon insalata di spinacino, patate, caciocavallofondente e salsa al pomodoro secco

VEGETARIANOBurger da 200 g di cime di rapa*, con bufala, pomodoro,rucola fresca, maionese all’aneto e pesto di pistacchio

Battuta di pesce tagliata al momento e condita dallo chef,servita con insalatina del giorno e crostini.

Disponibili con crostini senza glutine (+ € 1,5)

TARTARE

TONNO200 g di tonno, cipolla di Acquaviva, capperi,tartare di pomodoro, burratina d’Andria, maionese al basilico

GAMBERI ROSSI150 g di gamberi rossi, millefoglie e guacamole

ORATA150 g di orata Cromaris con olio, sale e pepe,insalata di puntarelle condita con acciuga e scorza di limone

SALMONE200 g di salmone condito con mandorle, catalanadi finocchi e arance, cannolo di ricotta

SPAGHETTIUna generosa porzione di spaghettoni Benedetto Cavalieri e buon

pesce, conditi con i sughi freschi del nostro chef (attesa minima 15 minuti)

GAMBERI ROSSI,SPINACI E PISTACCHIO100 g di spaghettoni Benedetto Cavalieri,75 g gamberi rossi, spinaci novelli e pesto al pistacchio

CACIO, PEPE E COZZE100 g di spaghettoni Benedetto Cavalieri,100 g di cozze a frutto, cacio e pepe

Piatti non disponibiliper celiaci o persone con forte intolleranza al glutine

CELIACO O INTOLLERANTE AL GLUTINE?Richiedi in cassa un menù pensato apposta per te. (€ +1,50)

I PESI SONO RIFERITIA PRODOTTO PESATO

CRUDO E PULITO

I grandi classici del crudo mare, sempre freschissimi.Disponibili anche al pezzo.

MARE CRUDO

OSTRICHESARDEGNAOstrica Italiana - Porzione da 5 pezzi

OSTRICHESPECIAL DE CLAIREOstrica Francese - Porzione da 5 pezzi

COZZE PELOSEPorzione da 10 pezzi

NOCIPorzione da 10 pezzi

COZZE NEREPorzione da 15 pezzi

GAMBERI ROSSI IIPorzione da 5 pezzi

SCAMPIPorzione da 5 pezzi

ASSORTITO X12 Noci, 1 ostrica, 2 cozze pelose, 50 g tagliatella,1 allievo, 2 cozze nere, 1 scampo, 1 gambero

ASSORTITO X24 Noci, 2 ostriche, 4 cozze pelose, 100 g tagliatella,2 allievi, 4 cozze nere, 2 scampi, 2 gamberi

TAGLIATELLA DI SEPPIAPorzione da 170 g

ALLIEVIPorzione da 150 g

Ricci, polpi crudi e molto altro: segui il crudo del giorno sulle lavagne.Alcuni prezzi dei prodotti Crudo Mare potrebbero variare in base al periodo e al mercato.

Segnaleremo le variazioni al banco crudi.

BEVANDE

Acqua Naturale in vetro 50 clAcqua Frizzante in vetro 50clAcqua e�ervescente naturale in vetro 50clCoca Cola 33 clCoca Cola Zero 33 clFanta 33 clSprite 33 clPeroncino 25 clNastro Azzurro 25 clNastro Azzurro Prime 33 clPeroni Gran Riserva 50 cl

Peroni Cruda 33 clMargose 33 cl

Peroni Senza Glutine 33 clBirra artigianale con acqua marina

Bionda / Bianca / Rossa / Puro Malto

Vinoal Calice

Bollicina MetodoClassico al Calice

Bollicinaal Calice

Pesce sfilettato servito con crostini. Gustalo con le nostresalse fresche fatte in casa. Disponibili al naturale

o con crostini senza glutine (+€1,5)

PESCE CRUDO

CARPACCIO DI RICCIOLA100 g di carpaccio di ricciola con catalanadi finocchi, arance, cipolla rossa e capperi

CARPACCIO MARINATODEL GIORNO100 g di carpaccio del giorno marinato,mosciame di tonno, olio e germogli di bietola

CARPACCIO DI TONNO AL PEPE NERO100 g di tonno marinato al pepe nero, ketchupdi lamponi* e cremoso di mandorla tostata (cialda di pane)

CARPACCIO DI TONNO100 g di carpaccio di tonno con bottarga di muggine,limone e maionese all’aneto

CARPACCIO DI SALMONE100 g di carpaccio di salmone con salsa senape emiele, pepe nero e germogli di rucola

CARPACCIO DI PESCE SPADA100 g di carpaccio di pesce spada con pomodorocandito, capperi soffiati e pesto al pistacchio

TRIS AL NATURALESalmone, Tonno e Pesce spada alnaturale. Taglio carpaccio o sashimi.

SERVIZIO PRENOTAZIONE TAVOLIMAX. 30 C OPERTI - PRANZO O CENA

€1,00 CAD.

APERITIVO DEL GIORNO

Un piatto dimanicaretti di mare+ un calice di vino

€1011.00 / 12.30 - 18.00 / 20.00