Crostini con salvia

Ingredienti per 6 persone un panetto di seitan una confezione di capperi sotto sale un mazzetto abbondante di salvia brodo vegetale q.b.PreparazioneSi sciacquano i capperi e si mettono nel mixer assieme alle foglie sminuzzate di salvia e al panetto di seitan; si frulla finch non si ottiene una crema densa.Si passa il tutto in una casseruola e si porta a bollore con un mestolo o due di brodo vegetale.A parte si prende del pane (preferibilmente raffermo), si taglia a piccole fette e si fa tostare.Si spalmano le fette con il composto ancora caldo e si lascia raffreddare.NoteHo sperimentato questa ricetta tradizionale con il seitan al posto della carne e devo dire che ha avuto un buon successo. Chi ama un sapore pi deciso, pu aggiungere all'impasto un 5-6 fette di affettato tipo Chorizo