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1. I monomeri delle proteine sono:______________________________________________________2. Le proteine si ottengono dagli AA per ripetute reazioni di _________________________________3. La sequenza degli AA in una proteina ne determina la struttura___________________________4. Quale AA ha più spiccate proprietà basiche tra lisina, glicina, alanina, feninalanina________________5. Per separare gli AA che costituiscono una proteina , occorre ricorrere ad una reazione di ____________6. SPIEGA IL SIGNIFICATO DEL TERMINE DIPEPTIDE7. SCRIVI LA FORMULA DI STRUTTURA DEI DIPEPTIDI CHE SI FORMANO DALLA REAZIONE TRA:
A. VALINA E SERINA B. ALANINA E LEUCINA
8. LA VALINA, L’ACIDO GLUTAMMICO E LA CISTEINA SONO 3 AA NATURALI:
A. DISEGNA LA FORMULA DI UN TRUPEPTIDE COMPOSTO DA TUTTI E 3 GLI AMMINOACIDIB. SPIEGA COME UNA PARTE DI PROTEINA CONTENTE QUESTI 3 AA PU’ CONTRIBUIRE A STABILIZZARE
UNA STRUTTURA SECONDARIA AD ALFA ELICA. CERCA DI SPIEGARLO CON UN DISEGNO….
9. L’ASPARTAME C14H18N2O5 E’ UN DOLCIFICANTE NATURALE CIRCA 200 VOLTE PIU’ DOLCE DEL SACCAROSIO.E’ UN ESTERE METILICO DEL DIPEPTIDE FORMATO DAI 2 AMMINOACIDI ACIDO ASPARTICO E FENILALANINA (IL GRUPPO CARBOSSILICO DELLA FENILALANINA E’ ESTERIFICATO)A) SCRIVI LA FORMULA DELL’ASPARTAME B) DISEGNA LA FORMULA SEMPLIFICATA DEL DIPEPTIDE DELL’ASPARTAMEC) DENOMINA I 3 COMPOSTI CHE SI FORMANO PER IDROLISI DELL’ASPARTAME
10) Nella seguente molecola proteica in cui sono messi in evidenza i diversi tipi di legami possibili, individua i termini seguenti e collegali con una freccia : 1)catena polipeptidica2) legame a idrogeno3) legami di van der Waals , interazioni idrofobiche4) ponte disolfuro5) legame ionico
