Kempskostn!

Venite ad assaggiare!

15. – 31. 3. 2019

www.eisacktalerkost.info

Impressum:

Eisacktaler Kost

www.eisacktalerkost.info

Fotos: Florian Andergassen

S. 12 - 13 Stiftskellerei Neustift

S.27 Florian Andergassen und

Andreas Marini (links oben)

S. 36 Hotel Restaurant Löwenhof (links oben)

S. 45 Bauernhof und Gasthof Kircherhof

Design und Druck: Dialog GmbH, Brixen

Die Eisacktaler Kost-Betriebe unterstützen den

Verein „Trotzdem reden!“, welcher sich zum Ziel

gesetzt hat, Menschen, die nicht oder kaum über die

Lautsprache verfügen, durch individuell angepasste

Kommunikationssysteme zu unterstützen.

Gli esercizi partecipanti all’“Eisacktaler Kost”

sostengono l’iniziativa „Trotzdem reden!“, la quale ha

l’obiettivo di sostenere le persone che non sono capace

di parlare, con individuali sistemi di comunicazione.

www.trotzdem-reden.com

Kemps kostn!Venite ad assaggiare!

Alljährlich im März findet die Eisacktaler Kost, die älteste

Spezialitätenwoche Südtirols, statt. Gut zwei Wochen lang

kreieren die teilnehmenden Gastbetriebe von Gossensass bis

Villanders wohlschmeckende Köstlichkeiten aus heimischen

Produkten. In den Speisekarten finden sich Gerichte, die von

den Köchinnen und Köchen auf traditionelle und altherge-

brachte Weise zubereitet und mit einer Prise Kreativität

und Persönlichkeit verfeinert werden.

Die Wirtinnen und Wirte freuen sich, Feinschmecker

und Genießer aus nah und fern begrüßen zu dürfen.

Ogni anno, nel mese di marzo, si svolge l’evento enogastrono-

mico più antico dell’Alto Adige: le settimane gastronomiche

della Valle Isarco. Per ben due settimane gli esercizi aderenti

all’iniziativa da Colle Isarco a Villandro propongono preliba-

tezze culinarie utilizzando i prodotti della nostra regione. Il

menù prevede piatti preparati secondo le ricette tradizionali e

rivisitate con creatività e raffinatezza dai cuochi delle locande.

I ristoratori che aderiscono all’iniziativa sono lieti di dare il

benvenuto a buongustai e amanti della buona cucina proveni-

enti da località vicine e lontane.

Herzlich willkommen zur Eisacktaler KostBenvenuti all’Eisacktaler Kost

Aufgetischt. Auch für junges Gemüse.

A tavola. Anche per giovani ortaggi.

8

Üblich. In gewohnt spezieller Art.

Come d’abituine. Nel solito modo speciale.

10

Althergebracht. Nur besser interpretiert.

Tradizionale. Solo interpretato meglio.

12

Ein Mal im Jahr. Nur länger als Weihnachten.

Una volta all’anno. Ma dura piú di Natale.

Die Gastbetriebe bieten ein abwechslungsreiches Rahmenprogramm:Gli esercizi partecipanti offrono un programma interessante:

Mo

arw

irt Jeden Tag/ogni giorno

Unsere Empfehlung für Sie:

Frühjahrsskitour im schönen Pflerschtal mit anschließendem 5-Gänge-Degustationsmenü und Übernachtung mit Frühstück.

Il nostro consiglio:

Escursione sciistica prima-veriale nella Val di Fleres con menuύ di degustazione a 5 portate e prenottamento con prima colazione.

Für Reservierungen kontaktieren Sie den jeweiligen Gastbetrieb.

Per la prenotazione contattate il ristorante.

Sch

au

rho

f 31.03.2019

Tag der offenen Tür

Wir laden Sie ein, den umgebau-ten und erweiterten Schaurhof zu erkunden und einen Blick hinter die Kulissen des Gasthofs zu werfen.

Apriamo le porte

Vi invitiamo ad esplorare lo „Schaurhof“ trasformato e a dare un‘occhiata dietro le quinte.

arb

or Jeden Tag/ogni giorno

Südtiroler Küche trifft Weinland Italien – Kontrast oder Harmonie?

Doris Siller, Sommelier des Jah-res im Restaurantführer „Der große Guide 2019“, begleitet mit ihren Weinempfehlungen das 4-Gänge-Degustationsmenü aus Südtiroler Produkten, zubereitet von Küchenchef Armin Siller.

Sapori sudtirolesi incontrano i vini italiani – armonia o contrasto

Doris Siller nominata Somme-lier dell’anno nella nuova edi-zione della guida ai ristoranti

„Der große Guide 2019“, crea un emozionante degustazione di vini associata ad un menu di 4 portate a base di prodotti altoa-tesini ideato e preparato ad arte dallo chef Armin Siller.

16

Sta

fle

r Jeden Tag/ogni giorno

Fingerfood Aperitif in der Hotelküche von Peter Girtler

Familie Stafler und Sternekoch Peter Girtler begrüßen Sie zu einem außergewöhnlichen Eisacktaler-Kost-Genuss: Sie sind nicht nur dabei, sondern mittendrin im kreativen Kochen! Das Beste aus der Kloster kellerei Neustift rundet den Start in einen unvergess-lichen Genießerabend ab.

Fingerfood nella cucina di Peter Girtler

La famiglia Stafler e lo chef stellato Peter Girtler Vi danno il benvenuto ad una straordi-naria esperienza di gusto della Valle Isarco. Scoprite i Staflers. I nostri ospiti vengono coinvolti nel bel mezzo di una cucina creativa! Tutto accompagnato da vini eccellenti dalla cantina dell’ Abbazia di Novacella.

Po

st 22.03.2019

„A guats Schnapsl des schmeckt und Kräfte weckt“

Wir laden Sie zu einem Pro-duzentenabend mit der Firma Roner ein, an welchem Sie die mehrfach ausgezeichneten Qualitäts-Destillate verkosten können und erfahren, wie Schnapsbrennen mit Leiden-schaft erfolgt.

Una buona Grappa che risveglia i sensi

Vi invitiamo ad una serata di produttori con l‘azienda Roner, dove potrete assaggiare i premiati distillati di qualita e apprendere come la distillazione della grappa viene fatta con passione.

Lö

we

nh

of 28.03.2019

Blinde Kuh

Essen in völliger Dunkelheit? Erfahren Sie, wie ein 4-Gänge- Menü mit Weinbegleitung mit nur vier Sinnen erlebbar wird. Ein unvergessliches, intensives Geschmackserlebnis ist garan-tiert. Reservierung erforderlich.

Ristorante al buio

Una serata culinaria al buio? Scoprite i piatti e i vini della Valle Isarco nel buio più asso-luto utilizzando solamente i vostri 4 sensi. Un’esperienza di gusto indimenticabile ed intensa è garantita. Si richiede la prenotazione.

Pa

che

r 19.03.2019 (Vatertag/festa del papà)und 26.03.2019

Vollblutmusiker „die Schmeichler“

Genießen Sie ein alpin-me-diterranes Erlebnismenü, musikalisch umrahmt von den drei Vollblutmusikern „Die Schmeichler“. Reservierung erforderlich.

Musicisti purosangue „die Schmeichler“

Serata di musica con menu esperenziale di sapori alpini e mediterranei con i 3 musicisti purosangue „Die Schmeichler“. Si richiede la prenotazione.

18

Su

nn

eg

g 19.03.2019 (Vatertag/festa del papà)

Sepp Messner singt, mir kochn

Der Eisacktaler Mundart-musiker Sepp Messner singt und wir kochen – Eisacktaler Gerichte und Gerüchte. Reservierung erforderlich.

Sepp Messner canta e noi cuciniamo piatti tipici della Valle Isarco

Il cantante dialectal Sepp Messner canta e il ristorante Sunnegg realizza piatti tra- dizionali della Valle Isarco. Si richiede la prenotazione.

Fin

k 14.03.2019 | ore 18.30 Uhr

Is Südtiroler Breatl – rund, guat & gsund

Mitten in der heimeligen Stube durfen Sie sich mit unserem Konditormeister Georg im Breatl-Machen üben. Während der einzelnen Arbeitsschritte servieren wir ein köstliches Eisacktaler-Kost-Menü rund ums Breatl. Das duftende, ofenfrische Brot können Sie dann mit nach Hause nehmen. Ab 18.30 Uhr, Reservierung erforderlich.

Il nostro pane tipico – buono, sano e tondo

Nel bel mezzo dell‘accogliente Stube, potrete esercitarVi a fare il pane con il nostro maestro pasticcere Georg. Durante le singole fasi di lavoro serviamo un delizioso menu della Valle Isarco intorno al „Breatl“. Il pane profumato e appena sfornato lo potrete poi portare a casa. Dalle ore 18.30, si richiede la prenotazione.

Kir

che

rho

f 19.03.2019 | ore 19.30 Uhr (Vatertag/festa del papà)

„Kircherhof Unplugged“

Genießen Sie gutes Essen, kombiniert mit guter Musik. Ab 19.30 Uhr, Reservierung erforderlich.

„Kircherhof Unplugged“

Godetevi il buon cibo della Valle Isarco ascoltando della buona musica. Dalle ore 19.30, è richie-sta la prenotazione.

29.03.2019 | ore 19.30 Uhr

Kircherhofs Küchenparty

Nutzen Sie die Gelegenheit, unserer Küchenchefin Ulrike über die Schulter zu schauen. Köstliche Gaumenfreuden und ein guter Tropfen kommen dabei auch nicht zu kurz. Keine Reser-vierung erforderlich.

Cooking Session con lo Chef del Kircherhof

Cogliete l’occasione dare una sbirciatina nelle pentole della nostra chef Ulrike. Non é richiesta la prenotazione.

20

Alp

en

rose

’s d

inin

g &

liv

ing 21.03.2019

Kulinarische Reise durch das Eisacktal

Genießen Sie nach einem kleinen Aperitif ein 5-Gänge- Menü aus Eisacktaler Köstlich-keiten. Begrenzte Teilnehmer-zahl, Reservierung erforderlich.

Un gustoso viaggio culinario attraverso la Valle Isarco

Dopo un piccolo aperitivo, gusterete un menu di 5 portate con le prelibatezze della Valle Isarco. Il numero di partecipanti è limitato, si richiede la prenotazione.

Pit

zock

19.03.2019 (Vatertag/festa del papà)und 26.03.2019,ore 19.00 Uhr

Der schwangere Suppentopf

Die Eisacktaler Wanderführerin und Autorin Veronika Krapf erzählt Geschichten für Herz und Seele, begleitet von einem originellen 5-Gänge-Menü. Beginn 19 Uhr, Reservierung erforderlich.

Cosa bolle in pentola?

La guida escursionistica e autrice Veronika Krapf racconta storie per il cuore e l’anima, accompagnate da un originale menu di 5 portate. Inizio alle ore 19, si richiede la prenota-zione.

Fe

ldth

urn

erh

of 22.03.2019

Dinner mit Winzer

Genießen Sie ein 4-Gänge- Menü mit passenden Weinen und fachlicher Begleitung durch die Stiftskellerei Neustift. Anmeldung erforderlich.

Degustazione con il Vignaiolo

Godetevi un menu di 4 portate con vini abbinati e l’accom-pagnamento professionale dalla cantina dell’Abbazia di Novacella. Si richiede la prenotazione.

Ste

inb

ock

15.03.2019 & 16.03.2019 & 23.03.2019 & 30.03.2019

Special Dinner in der Höhle des „STEINBOCK’S“

Außergewöhnlich und doch klassisch, modern & doch tra-ditionell, jung & doch alt – halt anders in Villanders. Buchen Sie ein besonderes Dinner unter Obhut von Elisabeth Raben-steiner (Wine) und Küchenchef Tomek Kinder (Dine). Ab einer Gruppe von 6 bis max. 10 Personen.

Cena speciale tra le suggestive mura dello „STEINBOCK‘S“

Straordinario & classico, mo-derno & tradizionale, giovane & antico. A Villandro si respira un’atmosfera unica. La cena è accompagnata da Elisabeth Rabensteiner (WINE) e dallo chef Tomek Kinder (DINE). Prenotabile solo con un gruppo di 6 – 10 persone.

Moarwirt Dienstag . Martedì 24 T +39 0472 632 324

Schaurhof Dienstag . Martedì 26 T +39 0472 765 366

Lilie Keiner . Nessuno 28 T +39 0472 760 063

arbor Mittwoch . Mercoledì 30 T +39 0472 764 241

Post Keiner . Nessuno 32 T +39 0472 647 124

Stafler Mittwoch . Mercoledì 34 T +39 0472 771 136

Löwenhof Keiner . Nessuno 36 T +39 0472 836 216

Pacher Montag . Lunedì 38 T +39 0472 836 570

Fink Di. Abend und Mi. . Mar. sera e mer. 40 T +39 0472 834 883

Sunnegg Mi. und Do. Mittag . Mer. e gio. a pranzo 42 T +39 0472 834 760

Kircherhof So. Abend und Mo. . Dom. sera e lun. 44 T +39 0472 851 005

Alpenrose’s dining & living Mo. und Di. . Lun. e mar. 46 T +39 0472 832 191

Pitzock Mittwoch . Mercoledì 48 T +39 0472 840 127 Do. Mittag & So. Abend . gio. a pranzo e dom. sera

Feldthurnerhof Montag . Lunedì 50 T +39 0472 855 333

Steinbock Montag . Lunedì 52 T +39 0472 843 111

Ruhetag . giorno di riposoBetrieb . Esercizio Seite . Pagina

Die teilnehmenden BetriebeGli esercizi aderenti

24

Moarwirt Gasthof Restaurant . Albergo ristorante

1.

Gossensass . Colle Isarco

Romstraße 11 . Via Roma 11

T +39 0472 632 324

www.moarwirt.com

Dienstag . Martedì

Im Gasthof Moarwirt wird Südtiroler Gastlichkeit bereits

seit über 100 Jahren gepflegt. Die Küche ist bekannt für ihre

regionalen Produkte, liebevoll verarbeitet. Auf der Speisekar-

te finden sich frische Forellen, Lammfleisch, Wild, Gemüse,

Milchprodukte, Wein u. v. m. von Bauern aus Südtirol.

Da oltre un secolo l’arte dell’ospitalità altoatesina è il fiore

all’occhiello dell’albergo Moarwirt. La cucina è conosciuta

per i suoi prodotti locali, preparati amorevolmente e con

grande cura. Il menù include trote fresche, carne d’agnello,

selvaggina, verdura, latticini, vino e molti altri prodotti di

produzione altoatesina.

Gossensass . Colle Isarco

Jeden Tag/ogni giorno

Unsere Empfehlung für Sie:

Frühjahrsskitour im schönen Pflerschtal mit anschließendem 5-Gänge-Degustations-menü und Übernachtung mit Frühstück.

Il nostro consiglio:

Escursione sciistica prima veriale nella Val di Fleres con menuύ di degustazione a 5 portate e prenottamento con prima colazione.

26

Schaurhof Hotel Restaurant . Ristorante

2.

Umgeben von Wiesen, im kleinen Weiler Ried nördlich von Sterz-

ing, liegt der traditionelle Gasthof Schaurhof, der mittlerweile in

dritter Generation geführt wird. Der Chef Georg Steurer legt

besonderen Wert auf eine traditionelle Küche mit Kräutern und

Gemüse aus dem eigenen Garten. Kehren Sie ein und genießen Sie

Südtiroler Gastlichkeit in einer der gemütlichen Stuben.

Circondato da verdi prati, nella piccola frazione di Novale a nord

di Vipiteno, si trova l’albergo Schaurhof. La famiglia Steurer che

gestisce l’attività da tre generazioni, propone una cucina tradizio-

nale utilizzando le erbe aromatiche e le verdure fresche del proprio

giardino. Apprezzate l’ospitalità sudtirolese in una delle stube

accoglienti.

31.03.2019

Tag der offenen Tür

Wir laden Sie ein, den umgebauten und erwei-terten Schaurhof zu erkunden und einen Blick hinter die Kulissen des Gasthofs zu werfen.

Apriamo le porte

Vi invitiamo ad esplorare lo „Schaurhof“ trasformato e ad esplorare il ristorante e a dare un‘occhiata dietro le quinte.

Sterzing . Vipiteno

Sterzing . Vipiteno

Ried 20 . Novale 20

T +39 0472 765 366

www.schaurhof.it

Dienstag . Martedì

28

Lilie Hotel Restaurant . Ristorante

3.

Sterzing . Vipiteno

Neustadt 49 . Città Nuova 49

T +39 0472 760 063

www.hotellilie.it

Keiner . Nessuno

Unser Restaurant in Sterzing überrascht die Gäste immer

wieder aufs Neue mit genussvollen Speisen in einmaliger

Atmosphäre. Während der „Eisacktaler Kost“ lebt die

Tradition weiter – alte Rezepte wurden neu interpretiert

mit dem unverkennbaren Geschmack natürlicher Zutaten.

Antiche ricette come ricchezza della nostra tradizione:

assaporate le tipiche pietanze della cucina della Valle

Isarco e l’inconfondibile sapore di ingredienti naturali.

Nello storico ristorante Lilie la tradizione continua.

Sterzing . Vipiteno

30

arbor Restaurant . Ristorante

4.

Das Credo unserer Küche: „Das Produkt ist unser Star“.

Armin Siller legt größten Wert auf frische Produkte von unseren

Bauern oder bäuerlichen Organisationen und aus nachhaltigem

Anbau. Im Rahmen der Eisacktaler Kost verwöhnen wir unsere

Gäste mit traditionellen Südtiroler Kreationen, verfeinert und

modern interpretiert, abgerundet durch edle Südtiroler Weine.

Nella nostra cucina il prodotto è il protagonista. Armin Siller

punta soprattutto sulla freschezza dei prodotti forniti diretta-

mente dai contadini o dalle loro organizzazioni e utilizza prodotti

provenienti da coltivazioni e allevamenti sostenibili. Durante le

settimane gastronomiche della Valle Isarco sarete viziati con piatti

tradizionali della nostra terra, raffinati e rivisitati in chiave mo-

derna, che saranno accompagnati dai pregiati vini altoatesini.

Jeden Tag/ogni giorno

Südtiroler Küche trifft Weinland Italien – Kontrast oder Harmonie?

Doris Siller, Sommelier des Jahres im Restaurantführer „Der große Guide 2019“, begleitet mit ihren Weinempfehlungen das 4-Gänge- Degustationsmenü aus Südtiroler Produkten, zubereitet von Küchen- chef Armin Siller.

Sapori sudtirolesi incontrano i vini italiani – armonia o contrasto

Doris Siller nominata Sommelier dell‘anno nella nuova edizione della guida ai ristoranti „Der große Guide 2019“, crea un emozionante degustazione di vini associata ad un menu di 4 portate a base di prodotti altoatesini ideato e preparato ad arte dallo chef Siller Armin.

Sterzing . Vipiteno

Sterzing . Vipiteno

Geizkoflerstraße 15 . Via Geizkofler 15

T +39 0472 764 241

www.arbor.bz.it

Mittwoch . Mercoledì

32

Post Hotel Gasthof . Albergo

5.

Maria Trens-Freienfeld . Campo di Trens

I.-Barat-Str. 5 . Via I. Barat 5

T +39 0472 647 124

www.post-trens.it

Keiner . Nessuno

Wir führen unseren Dorfgasthof im Wallfahrtsort Maria

Trens nun bereits in dritter Generation und das mit viel

Engagement und Freude. Die warme Atmosphäre unseres

Hauses, das gemütliche Ambiente, der herzliche Service und

unsere gepflegte Küche sind bei Gästen und Einheimischen

gleichermaßen beliebt.

Forti di un’esperienza pluriennale gestiamo la storica

locanda in prossimità del Santuario di Maria Trens ormai

da tre generazioni. Turisti e residenti apprezzano il calore

dell’atmosfera, l’ambiente accogliente, il servizio cordiale

e la nostra cucina particolarmente curata.

Maria Trens-Freienfeld . Campo di Trens

22.03.2019

„A guats Schnapsl des schmeckt und Kräfte weckt“

Wir laden Sie zu einem Produzentenabend mit der Firma Roner ein, an welchem Sie die mehrfach ausgezeichneten Qualitäts-Destillate verkosten können und erfahren, wie Schnaps-brennen mit Leiden schaft erfolgt.

Una buona Grappa che risveglia i sensi

Vi invitiamo ad una serata di produttori con l‘azienda Roner, dove potrete assaggiare i premiati distillati di qualità e apprendere come la distilla-zione della grappa viene fatta con passione.

34

Stafler Romantik Hotel Restaurant . Ristorante

6.

Eisacktaler Kost beim Stafler

braucht nicht viele Worte,

sondern nur eines:

Samtigweiche Weine

Traumhaftes Ambiente

Aufmerksamer Service

Fabelhafte Unterhaltung

Lukullische Hochgenüsse

Erlesene Produkte

Romantisch – regional –

rundum wunderbar.

Da Stafler, le Settimane della

buona cucina della Valle Isarco

non richiedono tante parole.

Una sola è sufficiente:

Suggestioni di vini vellutati

Tavole imbandite d’eleganza

Attenzione nel servizio

Fantasie d’intrattenimento

Lusso di piaceri culinari

Elite di prodotti

Romanticismo, regionalità,

raffinatezza ovunque.

Jeden Tag/ogni giorno

Fingerfood Aperitif in der Hotelküche von Peter Girtler

Familie Stafler und Sternekoch Peter Girtler begrüßen Sie zu einem ausergewohnlichen Eisacktaler Kost Genuss: Sie sind nicht nur dabei, sondern mittendrin im kreativen Kochen! Das Beste aus der Klosterkellerei Neustift rundet den Start in einen unvergesslichen Genieserabend ab.

Fingerfood nella cucina di Peter Girtler

La famiglia Stafler e il famoso chef stellato Peter Girtler Vi danno il benvenuto per una straordinaria esperienza di gusto della Valle Isarco. Scoprite i Staflers. I nostri ospiti vengono coinvolti nel bel mezzo di una cucina creativa! Tutto accompagnato da vini eccel-lenti dalla cantina dell’Abbazia di Novacella.

Mauls-Freienfeld . Mules-Campo di Trens

Mauls-Freienfeld . Mules-Campo di Trens

Mauls 10 . Mules 10

T +39 0472 771 136

www.stafler.com

Mittwoch . Mercoledì

36

Löwenhof Hotel Ristorante . Ristorante

7.

Vahrn . Varna

Brennerstraße 60 . Via Brennero 60

T +39 0472 836 216

www.loewenhof.it

Keiner . Nessuno

Unser Küchenteam freut sich, typische Eisacktaler Gerichte

für Sie neu und zeitgemäß zu interpretieren. Viel Wert wird

dabei auf die Verwendung lokal produzierten Produkten

gelegt. Natürlich gehört zu einem guten Essen auch ein gutes

Glas Wein, deshalb können alle Eisacktaler Rebsorten auch

glasweise verkostet werden.

Il nostro Team è lieto di offrirvi un’interpretazione nuova

e moderna dei piatti tradizionali della Valle Isarco. Poniamo

particolare attenzione all’utilizzo di prodotti locali. Per

abbinare a un bel piatto un buon vino, tutti i vini delle vigne

d’eccellenza della Valle Isarco possono essere degustati

anche a bicchiere.

Vahrn . Varna

28.03.2019

Blinde Kuh

Essen in völliger Dunkelheit? Erfahren Sie, wie ein 4-Gänge- Menü mit Weinbegleitung mit nur vier Sinnen erlebbar wird. Ein unver-gessliches, intensives Geschmackserlebnis ist garantiert. Reservierung erforderlich.

Ristorante al buio

Una serata culinaria al buio? Scoprite i piatti e i vini della Valle Isarco nel buio più assoluto utilizzando solamente i vostri 4 sensi. Un’ esperienza di gusto indimenticabile ed intensa è garantita. Si richiede la prenotazione.

38

Pacher Hotel Restaurant . Ristorante

8.

Wir sind unweit von Brixen, setzten auf Qualität im Teller und

besonders auch im Glas. Unseren Gästen bieten wir ein gemütliches,

traditionelles und trotzdem modernes Ambiente mit ganz viel fami-

liärem Charme. Bei uns wächst der Wein vor der Haustür und unse-

rem Land Südtirol gehört unser kulinarisches Hauptaugenmerk.

Hereinspaziert!

Ci trovate a pochi passi da Bressanone e il nostro punto di forza è

la qualità enogastronomica. Offriamo ai nostri ospiti un ambiente

accogliente, tradizionale e allo stesso tempo moderno ma senza

rinunciare al fascino del calore famigliare. La produzione del vino

è a km 0 e il territorio altotesino ispira la nostra cucina.

Siete i benvenuti!

19.03.2019 (Vatertag/festa del papà)und 26.03.2019

Vollblutmusiker „die Schmeichler“

Genießen Sie ein alpin-mediterranes Erlebnismenü, musikalisch umrahmt von den drei Vollblutmusikern

„die Schmeichler“. Reservierung erforderlich.

Musicisti purosangue „die Schmeichler“

Serata di musica con menu esperenziale di sapori alpini e mediterranei con i 3 musicisti purosangue

„die Schmeichler“. Si richiede la prenotazione.

Neustift-Vahrn . Novacella-Varna

Neustift-Vahrn . Novacella-Varna

Pustertaler Straße 6 . Via Pusteria 6

T +39 0472 836 570

www.hotel-pacher.com

Montag . Lunedì

40

Fink Südtiroler Gasthaus . Locanda sudtirolese

9.

Vom Einfachen das Beste. Das Südtiroler Gasthaus Fink

im Herzen der Altstadt von Brixen, zählt zu den traditionsreichs-

ten Betrieben der Stadt. Die jungen Gastronomen Petra und

Florian Fink führen das Restaurant bereits in der vierten Genera-

tion. Die heimische Küche hat einen besonderen Stellenwert und

spiegelt sich durch kreative und bodenständige Gerichte auf der

Speisekarte wider.

Dal semplice il migliore. La Locanda Sudtirolese Fink nel cuore del

centro storico di Bressanone è uno delle locali più tradizionali di

Bressanone. I giovani ristoratori Petra e Florian Fink gestiscono il

ristorante già nella quarta generazione. La cucina rivolge partico-

lare attenzione alla tradizionale gastronomia, che prende vita nelle

ricette creative e autoctone del menù della locanda.

14.03.2019 | ore 18.30 Uhr

Is Südtiroler Breatl – rund, guat & gsund

Mitten in der heimeligen Stube dürfen Sie sich mit unserem Konditormeister Georg sich im Breatl-Machen üben. Wahrend der einzelnen Arbeitsschritte servieren wir ein kostliches Eisacktaler-Kost-Menu rund ums Breatl. Das duftende, ofen- frische Brot können Sie dann mit nach Hause nehmen. Ab 18.30 Uhr, Reservierung erforderlich.

Il nostro pane tipico – buono, sano e tondo

Nel bel mezzo dell‘accogliente Stube, potrete esercitarVi a fare il pane con il nostro maestro pasticcere Georg. Durante le singole fasi di lavoro serviamo un delizioso menu della Valle Isarco in-torno al „Breatl“. Il pane profumato e appena sfornato lo potrete poi portare a casa. Dalle ore 18.30, si richiede la prenotazione.

Brixen . Bressanone

Brixen . Bressanone

Kleine Lauben 4 . Portici Minori 4

T +39 0472 834 883

www.restaurant-fink.it

Dienstag Abend und Mittwoch

Martedì sera e mercoledì

42

Sunnegg Gasthaus . Albergo

10.

Kranebitt-Brixen . Kranebitt-Bressanone

Weinberg-Str. 67 . Via dei Vigneti 67

T +39 0472 834 760

www.sunnegg.com

Mittwoch und Donnerstag Mittag

Mercoledì e giovedì a pranzo

Kranebitt-Brixen . Kranebitt-Bressanone

Sie wollen inmitten von Weinbergen und Obstbäumen mit tol-

lem Blick auf Brixen schmackhafte Südtiroler Gerichte mit dem

gewissen Etwas genießen? Und dazu beste Eisacktaler Weißweine

verkosten, welche nebenan angebaut werden? Dann sind Sie im

Südtiroler Gasthaus Sunnegg genau richtig. Ein Besuch in unserem

Familienbetrieb ist eine Auszeit vom Alltag. Wir freuen uns auf Sie!

Volete apprezzare i deliziosi piatti altoatesini in mezzo ai vigneti

e ai frutteti godendovi la splendida vista su Bressanone? Volete

assaggiare i migliori vini bianchi della Valle Isarco prodotti con

le uve coltivate nei vitigni che circondano l’albergo? Avete scelto

il posto giusto, la locanda sudtirolese Sunnegg. Un soggiorno nel

nostro albergo vi permetterà di staccare la spina dalla vita quoti-

diana. Vi aspettiamo!

19.03.2019 (Vatertag/festa del papà)

Sepp Messner singt, mir kochn

Der Eisacktaler Mundart musiker Sepp Messner singt und wir kochen – Eisacktaler Gerichte und Gerüchte. Reservierung erforderlich.

Sepp Messner canta e noi cuciniamo piatti tipici della Valle Isarco

Il cantante dialectal Sepp Messner canta e ilristorante Sunnegg realizza piatti tradizionalidella Valle Isarco. Si richiede la prenotazione.

44

Kircherhof Bauernhof und Gasthof . Maso e ristorante

11.

Wir leben Landwirtschaft in allem was wir tun, vom Anbau und

der Verarbeitung der Produkte bis zur Zubereitung der Gerichte.

Dabei geht es um das Zusammenspiel zwischen Landwirtschaft,

Küche und Gastronomie. Dies versuchen wir täglich unseren Gäs-

ten zu vermitteln. Unsere Küche basiert auf Südtiroler Tradition

und auf den hofeigenen Produkten, die im Zyklus der Jahreszeiten

zur Verfügung stehen.

Viviamo l’agricoltura in tutto ciò che facciamo, dalla coltivazione

alla lavorazione del prodotto fino alla preparazione dei piatti. Il

ciclo naturale tra agricoltura e gastronomia sta al centro. Ogni

giorno cerchiamo di far presente ai nostri ospiti questa filosofia.

La nostra cucina è basata sulla tradizione altoatesina e su prodotti

del maso che sono a disposizione secondo il ciclo delle stagioni.

19.03.2019 | ore 19.30 Uhr (Vatertag/festa del papà)

„Kircherhof Unplugged“

Genießen Sie gutes Essen, kombiniert mit guter Musik. Ab 19.30 Uhr, Reservierung erforderlich.

„Kircherhof Unplugged“

Godetevi il buon cibo della Valle Isarco ascoltando della buona musica. Dalle ore 19.30 è richie-sta la prenotazione.

29.03.2019 ore 19.30 Uhr

Kircherhofs Küchenparty

Nutzen Sie die Gelegenheit, unserer Küchenchefin Ulrike über die Schulter zu schauen. Köstliche Gaumenfreuden und ein guter Tropfen kommen dabei auch nicht zu kurz. Keine Reservierung erforderlich.

Cooking Session con lo Chef del Kircherhof

Cogliete l’occasione dare una sbirciatina nelle pentole della nostra chef Ulrike. Non é richiesta la prenotazione.

Albeins-Brixen . Albes-Bressanone

Albeins-Brixen . Albes-Bressanone

Albeins 12 . Albes 12

T +39 0472 851 005

www.kircherhof.it

Sonntag Abend und Montag

Domenica sera e lunedì

46

Alpenrose’s dining & living Restaurant . Ristorante

12.

Brixen . Bressanone

Pinzagen 24 . Pinzago 24

T +39 0472 832 191

www.alpenroses.com

Montag und Dienstag

Lunedì e martedì

Seit fast 40 Jahren pflegen wir Südtiroler Gastlichkeit.

Freundlichkeit, Offenheit und gemütliches Beisammensein

stehen bei uns an erster Stelle. Genießen Sie unsere kulina-

rischen Köstlichkeiten während der Eisacktaler Kost und

verbringen Sie unvergessliche Stunden in unserem familien-

freundlichen Haus.

Da quasi 40 anni il nostro ristorante a conduzione familiare

è conosciuto per la sua ottima cucina e per la cordiale ospi-

talità altoatesina e soprattutto per la cortesia e la sincerità.

Trascorrete ore indimenticabili nel nostro ristorante assaggi-

ando le prelibatezze preparate dalla nostra cucina durante le

Settimane della buona cucina della Valle Isarco.

Brixen . Bressanone

21.03.2019

Kulinarische Reise durch das Eisacktal

Genießen Sie nach einem kleinen Aperitif ein 5-Gänge-Menü aus Eisacktaler Köstlich-keiten. Begrenzte Teilnehmerzahl, Reservierung erforderlich.

Un gustoso viaggio culinario attraverso la Valle Isarco

Dopo un piccolo aperitivo, gusterete unmenu di 5 portate con le prelibatezze dellaValle Isarco. Il numero di partecipanti elimitato, si richiede la prenotazione.

48

PitzockRestaurant . Ristorante

13.

Das etwas andere Esslokal im ländlichen Villnößtal. Chef Oskar

Messner gibt traditionellen Gerichten seine persönliche Note und

überrascht mit Eigenkreationen. Spezialität des Hauses ist das

ausgezeichnete Lammfleisch vom „Villnösser Brillenschaf“.

Un locale un po’ diverso dal solito. Lo chef Oskar Messner dà

un tocco speciale ai piatti tradizionali e sorprende con nuove

creazioni. La specialità della casa è l’agnello della razza ovina

“Villnösser Brillenschaf“.

19.03.2019 (Vatertag/festa del papà)und 26.03.2019 | ore 19.00 Uhr

Der schwangere Suppentopf

Die Eisacktaler Wanderführerin und Autorin Veronika Krapf erzählt Geschichten für Herz und Seele, begleitet von einem originellen 5-Gänge-Menü. Beginn 19 Uhr, Reservierung erforderlich.

Cosa bolle in pentola?

La guida escursionistica e autrice Veronika Krapf racconta storie per il cuore e l’anima, accompagnate da un originale menu di 5 portate. Inzio alle ore 19, si richiede la preno-tazione.

Villnöss . Funes

Villnöss . Funes

Pizack 30

T +39 0472 840 127

www.pitzock.com

Mittwoch . Mercoledì

Do. Mittag & So. Abend . gio. a pranzo e dom. sera

50

Feldthurnerhof Hotel Restaurant . Ristorante

14.

Der Feldthurnerhof wurde 1980 eröffnet und wird von der Familie

Dorfmann geführt. Seit 1981 beteiligt sich die Familie an den Spe-

zialitätenwochen „Eisacktaler Kost“ und verwöhnt ihre Gäste mit

traditionellen, hausgemachten Gerichten aus regionalen Zutaten.

Im Panoramarestaurant wird eine große Auswahl an Weinen von

Winzern und Kellereien aus dem Eisacktal und ganz Südtirol geboten.

Il “Feldthurnerhof” è stato inaugurato nel 1980 e da allora è gestito

dalla famiglia Dorfmann. Dal 1981 l’albergo partecipa alla setti-

mana gastronomica “Eisacktaler Kost“ e vizia gli ospiti con piatti

tradizionali fatti in casa con i prodotti della Valle. Il ristorante

propone una ampia selezione di vini d‘aziende vinicole e cantine

della Valle Isarco e dell’Alto Adige.

22.03.2019

Dinner mit Winzer

Genießen Sie ein 4-Gänge-Menü mit passenden Weinen und fachlicher Begleitung durch die Stiftskellerei Neustift. Anmeldung erforderlich.

Degustazione con il Vignaiolo

Godetevi un menu di 4 portate con vini abbinati e l’accom pagnamento profes-sionale dalla cantina dell’Abbazia di Novacella. Si richiede la prenotazione.

Feldthurns . Velturno

Feldthurns . Velturno

Guln 1

T +39 0472 855 333

www.feldthurnerhof.com

Montag . Lunedì

52

Ansitz zum Steinbock Hotel Restaurant . Ristorante

15.

Villanders . Villandro

F.-v.-Defreggergasse 14

Vicolo F. v. Defregger

T +39 0472 843 111

www.zumsteinbock.com

Montag . Lunedì

In uralten Gemäuern und Stuben, wo alles flüstert, raunt

und Geschichten erzählt, beruht auch die Küchenkultur auf

einer langen Tradition. Schon seit Jahrhunderten ist das

Hotel Restaurant Ansitz zum Steinbock weithin bekannt für

besondere kulinarische Erlebnisse. Ein beliebter Treffpunkt

für Liebhaber edler Tropfen und edlen Essens.

Tra antichi muri e stuben, dove tutto sussurra, mormora e

racconta, anche la cultura culinaria è basata su una lunga

tradizione. Già da secoli l’hotel ristorante Ansitz zum

Steinbock è conosciuto per le esperienze culinarie. Un luogo

d’incontro per gli amanti di pregiati prelibatezze e vini.

Villanders . Villandro

15.03.2019 & 16.03.2019 & 23.03.2019 & 30.03.2019

Special Dinner in der Höhle des „STEINBOCK’S“

Außergewöhnlich und doch klassisch, modern & doch traditionell, jung & doch alt – halt anders in Villanders. Buchen Sie ein besonderes Dinner unter Obhut von Elisabeth Rabensteiner (Wine) und Küchenchef Tomek Kinder (Dine). Ab einer Gruppe von 6 bis max. 10 Personen.

Cena speciale tra le suggestive mura dello „STEINBOCK‘S“

Straordinario & classico, moderno & tradizionale, giovane & antico. A Villandro si respira un’atmosfera unica. La cena è accompagnata da Elisabeth Rabensteiner (WINE) e dallo chef Tomek Kinder (DINE). Prenotabile solo con un gruppo di 6 – 10 persone.

bioES IST IN UNSERER NATURÈ NELLA NOSTRA NATURA

brimi.it

Steil, sonnenreich und fruchtbar:

Das Eisacktal ist ein einzigartiges

Wein-Terroir, bekannt für seine

charakterstarken, reintönigen und

mineralischen Weißweine.

Prost!

La Valle Isarco è la regione ideale

per la produzione di vini fruttati,

intensi e minerali, che possono

essere degustati nei ristoranti

aderenti alle settimane gastro-

nomiche “Eisacktaler Kost”.

Salute!

www.eisacktalwein.com

Vom Berg ins Glas.Dalla montagna al calice.

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www.siebenfoercher.it

ACQUA MINERALE NATURALENATÜRLICHES MINERALWASSER

Danke . Grazie

Die teilnehmenden BetriebeGli esercizi aderenti

Romantik Hotel Restaurant Stafler6

Gasthof Moarwirt1

Ansitz zum SteinbockHotel Restaurant

Hotel Restaurant Pacher

Hotel Restaurant Schaurhof 2

Hotel Restaurant Feldthurnerhof 14

15

8

Hotel Löwenhof 7

Südtiroler Gasthaus Fink9

Gasthof Sunnegg10

Hotel Restaurant Alpenrose’s dining & living

12

Bauernhof und Gasthof Kircherhof

11

Restaurant Pitzock13

Hotel Restaurant Lilie 3

Restaurant Arbor 4

Hotel Gasthof Post5