20 Anni di noi

L’ossessione per la qualità

I Valori di una vita Qualità Attenzione Passione

In un mondo che corre, in un mondo che non pensa

Ci sono ancora persone che amano impegnarsi per quello in cui credono

Persone che hanno fiducia nel valore della cura Persone che credono in quello che fanno

Persone che amano il loro lavoro e vogliono realizzare il meglio

Sempre comunque

in ogni istante

Il nostro sogno è un mondo di persone che amano ciò che creano e creano ciò che le appassiona

“20 anni di forza, 20 anni di impegno”

da 20 anni accompagniamo i nostri clienti

nei loro momenti importanti

La nostra storia

La nostra azienda nasce nel 1993 dal progetto di un giovane ristoratore, Valerio Trefoloni, e di Raffaello Lunardi, proprietario di una location per ricevimenti, poi denominata Villa Zaccanti, che diverrà la sede di nascita e di crescita di questa nuova realtà. Il desiderio di intraprendere una nuova sfida li spinge verso il mondo del catering, all’epoca poco conosciuto e sfruttato in Italia, con la passione e la voglia di imparare, tipiche di chi si butta anima e corpo in un’impresa nuova. L’attività, da una situazione improntata prettamente sulla conduzione familiare, si solidifica e cresce con il tempo, acquistando sempre più forza, anche grazie all’ingresso del maitre Vincenzo Epifanio, dell’executive chef, Claudio Conte, della wedding planner, Federica Nardi, e della responsabile amministrativa, Gisella Cei. Anche i ricevimenti, da piccoli ricevimenti privati, in prevalenza matrimoni, feste e cerimonie, diventano sempre più sofisticati e complessi e i clienti cominciano ad apprezzare questa piccola realtà che cresce con tenacia giorno dopo giorno. La Valerio Ricevimenti attira le attenzioni di alcune banche e aziende del territorio, che la ingaggiano per i primi eventi aziendali e che diventano clienti fidelizzati, trovando l’attenzione, la cura e l’interesse che caratterizzano le aziende nate da una vera passione e dal desiderio di crescere, migliorare e realizzare dei risultati di cui essere fieri. Trovando sempre più consensi all’interno della sua clientela, la Valerio Ricevimenti cresce soprattutto grazie al passaparola e ai risultati ottenuti. Diviene oggetto di interesse di sempre più aziende e comincia a specializzarsi sull’organizzazione dei grandi eventi. Negli anni, inoltre, acquista sempre nuove competenze e raccoglie nuove sfide, come la gestione del ristorante di uno dei migliori hotel di Pistoia, Villa Cappugi, la collaborazione con diverse location toscane e la gestione di eventi per vari enti pubblici. La Provincia di Pistoia e la Camera di Commercio di Pistoia, ad esempio, scelgono questa azienda per rappresentare la cucina Toscana all’estero e la invitano a organizzare eventi rappresentativi del territorio in Spagna, Belgio, Germania e Francia. Parallelamente, da semplice catering, Valerio Ricevimenti si perfeziona nella gestione a tutto tondo delle feste, inserendo figure specializzate nell’organizzazione degli eventi. L’attività, quindi, cresce negli anni e, di pari passo, riscontra la necessità di accrescere anche il proprio personale. Ma l’attenzione ai valori della cura, della passione, dell’orgoglio per il proprio lavoro, si riscontra anche nella scelta del personale (camerieri, cuochi, event planner ecc…) che vengono selezionati in base al desiderio di creare qualcosa di importante e di valore e in base all’amore e all’attaccamento al proprio lavoro. Tutto questo crea un gruppo unito che si solidifica anno dopo anno, tanto da portare, nel 2011, all’ingresso delle figure storiche dell’azienda nell’assetto societario. Nel gennaio del 2011 Vincenzo Epifanio, Gisella Cei e Claudio Conte diventano soci dell’azienda. L’azienda cattura anche l’interesse di alcuni investitori esterni che decidono di unirsi all’impresa e creano la base di fiducia necessaria per dare più forza alla società e permetterle di raggiungere traguardi sempre più importanti. Oggi il gruppo è più unito e più attivo che mai e guardiamo con orgoglio ai risultati ottenuti e con sfida e desiderio di migliorare al futuro. A corollario dei suoi risultati, la Valerio Ricevimenti viene premiata per due anni consecutivi (2012 e 2013) nella competizione fra catering più importante di Italia: il “King of Catering”.

“Chi Siamo Oggi”

Un gruppo non è solo un insieme di persone, ma è la forza che scaturisce dall’unione di ogni singola collaborazione

Valerio Trefoloni Gisella Cei Vincenzo Epifanio Claudio Conte Amministratore Responsabile Responsabile Executive Delegato Amministrativa Esecutivo Chef

Elena Toccafondi Federica Nardi Martina Balleggi Andrea Trefoloni Event Planner Event Planner Event Planner Event resp. social marketing resp. uff. operativo resp. uff. commerciale Organizer

David Nesi Lorenzo Epifanio Damiano Boganini Diletta Bellini Chef Cameriere Maitre e Sommelier Cameriera

Un gruppo che cresce. La forza di una azienda è soprattutto nelle persone che la compongono. I nostri dipendenti non sono dei numeri, ma persone felici di lavorare per l’attività e orgogliose di quello che fanno. L’assetto dell’azienda è praticamente lo stesso da anni, cresce continuamente e la maggior parte dei collaboratori cresce con noi. La nostra selezione è puntigliosa e chi entra a far parte dell’azienda sa che troverà un ambiente dove ognuno si impegna nel proprio compito ed è consapevole dell’importanza dei risultati, ma soprattutto un ambiente disteso e collaborativo, dove i colleghi non sono solo colleghi, ma sono amici su cui si può contare. Sappiamo quanto sia importante crescere all’interno di una azienda e realizziamo annualmente corsi di aggiornamento per mantenere sempre vivo l’interesse e perfezionare le competenze dei nostri chef, maitre e organizzatori di eventi. Tutto questo crea una attività sempre in movimento, con continui miglioramenti e nuove idee, essenziali in questo settore. In più, tutti gli anni, selezioniamo i camerieri e creiamo dei corsi interni per trasmettere loro i valori dell’azienda e per aggiornare lo stile di servizio e di cura degli ospiti. I camerieri sono, infatti, la nostra finestra sul mondo. Sono le persone che si occupano dei nostri ospiti e che li mettono a loro agio. Quindi è essenziale che dal loro sorriso traspaiano la gentilezza, l’accoglienza e il calore che ci distinguono. Lo staff di sala

“La Cucina”

Il Sapore del Rispetto per le materie prime Il Sapore della Bontà

La nostra filosofia in Cucina

La cucina è arte, la cucina è poesia, la cucina è attenzione, la cucina è calore. La cucina è tutto questo ed è molto di più. Il cibo non deve solo essere buono, deve stupire, deve emozionare, deve far provare allegria o nostalgia. Per questo i nostri cuochi sanno quanto sia importante la cura degli alimenti. Il rispetto per il cibo è il caposaldo dei nostri valori: l’attenzione alla scelta degli ingredienti, la selezione della migliore qualità, l’ossessione per la freschezza e la cura nella preparazione di ogni piatto. I nostri chef hanno anni di preparazione e esperienza nel settore della ristorazione, sia in Italia che all’estero, ma non hanno dimenticato la cosa più importante per chi lavora in cucina: l’affetto per il cibo. Ogni piatto è studiato, provato, ma soprattutto amato. Solo così è possibile creare realizzazioni buone e genuine, piatti che accarezzano il palato. Inoltre, per far arrivare agli ospiti, sempre e solo il prodotto migliore, ogni nostra preparazione è espressa, ovunque ci troviamo. Le nostre cucine mobili possono essere allestite in qualsiasi spazio e in ogni condizione, affinché la qualità sia sempre mantenuta.

La cucina è il cuore di un catering E le mani dei cuochi sono le pulsazioni del cuore:

mani che impastano mani che tagliano

mani che mescolano mani che friggono mani che uniscono

mani che creano.

Eventi Privati e Cerimonie

Cosa conta di più nella vita? I sorrisi degli amici la gioia di stare insieme

Un giorno speciale Quando si festeggia un evento speciale, cosa c’è di più bello dello stare assieme alle persone che amiamo e che ci amano? Che sia un matrimonio, un compleanno, una cresima, una comunione, o qualsiasi altro tipo di festa, sappiamo quanto sia importante ogni evento per le persone che lo festeggiano. Per questo, da 20 anni, ci occupiamo di organizzare ogni aspetto delle vostre feste: per lasciarvi solo la serenità e la gioia di festeggiare con i vostri invitati. L’attenzione ai tempi del ricevimento, all’uso degli spazi e alla cura dei dettagli negli allestimenti è quello che ci caratterizza. Ogni ricevimento è diverso e deve rappresentare i festeggiati e i loro invitati, per questo mettiamo a disposizione dei nostri clienti event planners e wedding planners che parleranno con loro e li seguiranno nel creare la festa dei loro desideri, offrendo soluzioni creative e consigli pratici che si adattino al gusto e alla personalità dei festeggiati. Inoltre, ciascun servizio viene seguito da un maitre di sala e da un responsabile, che si occuperanno di seguire e viziare gli invitati. Siamo in grado di offrire moltissime soluzioni di mise en place personalizzate e tutti i servizi accessori relativi a qualsiasi tipo di evento, grazie alla consolidata cooperazione con partner che potranno occuparsi di ogni esigenza: dagli addobbi floreali alla realizzazione di scenografie di atmosfera, dalle partecipazioni al cake design… Inoltre, siamo felici di aiutare i nostri clienti nella difficile ricerca della location. Con il nostro database di strutture selezionate in tutta in Italia, siamo in grado di trovare il luogo giusto per ogni evento, risparmiandovi stress inutili e perdite di tempo. Un servizio a tutto tondo, che coccola le persone che si affidano a noi e, soprattutto, i loro ospiti.

Eventi Aziendali e Congressi

La sicurezza di un partner Con 20 anni di esperienza

Il tuo braccio destro

Da circa 15 anni ci siamo specializzati su grandi eventi aziendali. Annoveriamo fra le nostre esperienze decine di eventi con più di 1000 partecipanti e centinaia di eventi aziendali per varie organizzazioni, aziende ed enti pubblici. Ci occupiamo della ricerca location per eventi, organizzazione e allestimento convention, banchettistica aziendale, cene di gala e colazioni di lavoro ecc… Offriamo inoltre ogni tipo di servizio accessorio necessario allo svolgimento dell’evento. I clienti affezionati sanno che possono rivolgersi a noi per un progetto “chiavi in mano”. Personale specializzato si occuperà di realizzare un progetto completo, che toglierà al cliente ogni pensiero, lasciandogli la possibilità di occuparsi dei propri affari mentre uno staff di professionisti si prende cura dell’intera realizzazione di eventi semplici o complessi. Dopo un primo colloquio per comprendere le richieste del cliente, ci mettiamo all’opera per realizzare un progetto completo, che tenga conto di ogni esigenza del servizio. Dalla progettazione, realizzazione e spedizione degli inviti, al servizio di transfer per riaccompagnare gli ospiti a casa, ogni singola necessità viene considerata e organizzata. C’è da trovare una location per un grande numero di persone, nel raggio di pochi chilometri, con spazi adeguati per varie attività e ampi parcheggi ma non esiste un centro congressi simile in zona? Troveremo per voi una location diversa e la trasformeremo in centro congressi, oppure la creeremo dal nulla con tensostrutture e tutto ciò che è necessario. La vostra esigenza è quella di realizzare una festa promozionale e di attirare una clientela interessata al vostro prodotto? Ci occuperemo anche di realizzare una campagna promozionale con addetti marketing e PR che penseranno al lancio per voi. Ogni evento è diverso e merita un progetto personalizzato, che tenga conto di ogni variabile. Per questo non proponiamo mai un servizio standard, ma studiamo sempre le soluzioni più adeguate al vostro business. Un servizio completo, veloce, affidabile e preciso, che consente alle aziende di non sprecare risorse ed energie e di mantenere la dinamicità necessaria al mondo degli affari.

Un sogno piccolo, ma grande

Negli occhi dei bambini c’è il mondo di domani Il nostro compito è disegnarlo, loro lo coloreranno

Il futuro che vorremmo

Ogni giorno ci impegniamo nella ricerca della qualità, della naturalezza dei prodotti, della piccola produzione locale perché crediamo in un domani più naturale, più pulito, più semplice. E il nostro futuro sono i nostri bambini, con la loro innocenza e la loro dolcezza. In un mondo che spinge i bambini a competere, a crescere troppo in fretta a correre come gli adulti, ci piace sperare che mantengano la loro freschezza e il loro candore. Che coltivino dentro di sé il piacere della tradizione, dell’attenzione, del rispetto per la natura e della fantasia. Che possano trovare il tempo per fare le cose per bene, con calma, e con passione, provando piacere nel creare. Creare un domani più spontaneo e naturale, come sono loro oggi. Proprio questa ottica stiamo preparando una serie di progetti che coinvolgono i bambini e i loro genitori. Come quello che abbiamo realizzato durante questo ultimo anno: un corso per insegnare ai bambini i cibi della tradizione, la cucina naturale, sana e semplice, e trasmettere loro la gioia di realizzare qualcosa di genuino con le proprie mani. Il nostro piccolo contributo, con quello che sappiamo fare meglio, e con il desiderio e il sogno di continuare a realizzare in futuro tanti piccoli ma grandi progetti per regalare qualche sorriso.

Un Caldo Grazie

A chi ci ha fatto crescere A chi abbiamo aiutato a crescere A chi ci farà crescere ancora

E la Storia Continua…

www.valerioricevimenti.it 0573-734252