URRICULUM VITAE EUROPASS - Unimoldocenti.unimol.it/cv/sorrentino_it.pdfElena Sorrentino Professore...

Pagina 1 - Curriculum vitae Elena Sorrentino

Professore associato SSD AGR16 Università degli Studi del Molise

C U R R I C U L U M V I T A E

E U R O P A S S

INFORMAZIONI PERSONALI

Nome Elena Sorrentino

Residenza Via Parco Grifeo, 9, 80121, Napoli

Ufficio Via De Sanctis, c/o Università del Molise, 86100, Campobasso Telefono Cellulare

0874 404879/880 320 4309059

Fax 0874 404652 E-mail [email protected]

Cittadinanza Italiana

Luogo e Data di nascita Napoli 31 gennaio 1959

Codice fiscale SRRLNE59A71F839U



ISTRUZIONE E FORMAZIONE

• Data 1984

• Nome e tipo di istituto di istruzione o formazione

Facoltà di Agraria, Università degli Studi di Napoli Federico II

• Qualifica conseguita Laurea in Scienze Agrarie

• Data 1977 • Nome e tipo di istituto di

istruzione o formazione Liceo Scientifico Statale G. Mercalli, Napoli

• Qualifica conseguita Licenza liceale scientifica

ESPERIENZA LAVORATIVA

• Date Dal 2003 a oggi • Datore di lavoro Università degli Studi del Molise, Via De Sanctis, 86100 Campobasso • Tipo di impiego Professore associato SSD AGR 16 - 07/F2 – MICROBIOLOGIA AGRARIA

• Date Dal 1988 al 2003 • Datore di lavoro • Tipo di impiego

Università degli Studi del Molise, Via De Sanctis, 86100 Campobasso Ricercatore universitario SSD AGR 16 – MICROBIOLOGIA AGRARIA

• Date Dal 1984 al 1988 • Datore di lavoro • Tipo di impiego

Università degli Studi di Napoli Federico II – Istituto di Microbiologia Agraria Collaboratore volontario all’attività di ricerca del gruppo del prof. Salvatore Coppola

Abilitazione Scientifica Nazionale - ASN

Nel 2018 è abilitata alle funzioni di Professore Universitario di I Fascia per il Settore concorsuale 07/I1 - MICROBIOLOGIA AGRARIA .



Attività Istituzionali

Incarichi istituzionali

Dall’ottobre 2015 ad oggi è componente dell’Unità di Gestione della Qualità del Corso di Studi integrato in Scienze e Tecnologie alimentari (L26 e LM70) dell’Università degli Studi del Molise. Dal 2015 è componente del comitato Tecnico-Scientifico del Master Interuniversitario Internazionale di I livello “Cruise and cargo ships strategic management” istituito dall’Università degli Studi del Molise e dall’Università degli Studi di Napoli Parthenope in collaborazione con Dipartimento di Ingegneria Marittima, Facoltà di Scienze Nautiche, dell’Università Politecnica di Catalunya (UPC) di Barcellona (Spagna). Dall’ottobre 2014 ad oggi è componente dell’Unità di Gestione della Qualità per la Ricerca Dipartimentale del Dipartimento Agricoltura, Ambiente e Alimenti (DiAAA) dell’Università degli Studi del Molise. Dal giugno 2014 ad oggi è Delegato alla ricerca del DiAAA dell’Università degli Studi del Molise. Dal novembre 2012 al giugno 2017 è Presidente con deleghe ordinarie e straordinarie dello spin-off Godiagnositcs srl dell'Università degli Studi del Molise. Dal 2009 al 2012 è Direttore Vicario del Dipartimento di Scienze e Tecnologie Agro-alimentari, Ambientali e Microbiologiche (DiSTAAM) dell’Università degli Studi del Molise con D.R. n.47 del 20.01.09, D.R. n.763 del 07.07.10 e D. R. n. 958 del 31.10.11. Nel 2011 è eletta Presidente dello spin-off Godiagnositcs srl dell'Università degli Studi del Molise dal Consiglio di Amministrazione dello spin off nella seduta del 29 marzo 2011. Nel 2011 è nominata dal Consiglio di Amministrazione dell’Università degli Studi del Molise (seduta del 16 marzo 2011) componente del Consiglio di Amministrazione dello spin-off Godiagnositcs srl . Dal 2011 al 2014 è componente del collegio dei docenti del Master di I livello “Management strategico delle moderne navi passeggeri” istituito dall’Università degli Studi del Molise e dall’Università degli Studi di Napoli “Parthenope”. Dal 2010 al 2012 è Vicepresidente del Consiglio di Corso di Studio Integrato in Scienze e Tecnologie Alimentari dell’Università degli Studi del Molise. Dal 2010 al 2012 partecipa come componente ad alcune sedute del Senato Accademico dell’Università degli Studi del Molise in qualità di Direttore vicario del DiSTAAM. Nel 2010 è nominata direttore del Master di II livello “Cultura del cibo per la formazione di esperti in valorizzazione e promozione del patrimonio agro-alimentare ed enogastronomico” della Facoltà di Agraria dell’Università degli Studi del Molise. Nel 2007 è nominata componente del comitato organizzativo del Corso IFTS “Tecnici Superiori per la tracciabilità degli alimenti” presso l’Istituto di Istruzione Superiore “S. Pertini” in qualità di rappresentante dell’Università degli Studi del Molise. Nel 2003 è nominata componente del Consiglio Direttivo del Consorzio per la



Formazione, la Valorizzazione e la Difesa delle Risorse Agro-Alimentari delle Aree Interne dell’Italia Meridionale (COVADIRAM) in qualità di rappresentante dell’Università degli Studi del Molise. Nel 2002 è eletta componente della Giunta del DiSTAAM dell’Università degli Studi del Molise come rappresentante dei ricercatori per il triennio 2002-2005. Nel 2002 è nominata componente del Comitato di autovalutazione per il Corso di Studi in Scienze e Tecnologie Alimentari, nell’ambito del progetto Campus One. Nel 2002 è nominata componente del Comitato di Garanzia del Corso di Studi in Scienze e Tecnologie Alimentari dell’Università del Molise. Nel 2001 è eletta nel Consiglio d’Amministrazione dell’Università degli Studi del Molise, come rappresentante dei ricercatori, per lo scorcio del triennio 1999-2003. Dal 1999 al 2003 è componente del Consiglio di Facoltà di Agraria come rappresentante dei Ricercatori. Nel 1992 è eletta nel Senato Accademico Integrato dell’Università degli Studi del Molise in qualità di rappresentante dei ricercatori appartenenti al II gruppo.

Partecipazione a commissioni giudicatrici

Nel 2018 è componente della Commissione giudicatrice per 1 posto per personale tecnico categoria D presso l’Università degli Studi del Molise. Nel 2014 è nominata presidente della Commissione per la verifica finale del percorso formativo della Fondazione “DEMOS-ITS per le nuove tecnologie per il Made in Italy – settore agroalimentare” dal MIUR nota n. 882 del 25 giugno 2014. Nel 2012 è componente della Commissione di Ammissione al TFA per la classe A057 presso l’Università degli Studi del Molise. Nel 2010 è componente della Commissione giudicatrice per la procedura di valutazione comparativa per ricercatore a tempo determinato per il SSD AGR 16 presso l’Università degli Studi del Molise. Nel 2009 è componente delle Commissione esaminatrici dei concorsi per l’assunzione dei dirigenti per il Settore Agricoltura – Ricerca Scientifica e Settore Ambiente della Provincia di Avellino. Nel 2007 è componente della Commissione giudicatrice per la procedura di valutazione comparativa per ricercatore universitario per il SSD AGR 16 presso l’Università degli Studi di Udine. Nel 2007 è componente della Commissione giudicatrice per la procedura di valutazione comparativa per ricercatore a tempo determinato per il SSD AGR 16 presso l’Università degli Studi del Molise. Nel 2007 è componente della Commissione esaminatrice per 2 posti per personale tecnico categoria B presso l’Università degli Studi del Molise. Nel 2006 è presidente della Commissione giudicatrice per 1 posto per personale tecnico categoria D presso l’Università degli Studi del Molise.



Dal 2005 è stata presidente o componente di Commissioni degli Esami di Stato per l’abilitazione all’esercizio della professione di Tecnologo Alimentare presso l’Università degli Studi del Molise. Nel 2003 è componente della Commissione giudicatrice per la procedura di valutazione comparativa per ricercatore universitario per il SSD AGR 16 presso l’Università degli Studi di Bari. Nel 2001 è componente della Commissione giudicatrice per la procedura di valutazione comparativa per ricercatore universitario per il SSD AGR 16 presso l’Università degli Studi di Teramo. Nel 2001 è componente della Commissione giudicatrice per Operatore Tecnico – V qualifica funzionale area disciplinare di microbiologia presso la Facoltà di Agraria dell’Università degli Studi di Foggia. Nel 2001 è componente della Commissione giudicatrice per il conferimento di un assegno di ricerca in Microbiologia agro-alimentare e ambientale presso l’Università degli Studi di Foggia. Nel 1999 è componente della Commissione giudicatrice per la procedura di valutazione comparativa per ricercatore universitario per il SSD AGR 16 presso l’Università degli Studi di Verona. È stata presidente o componente di numerose commissioni per il conferimento di assegni di ricerca, contratti di collaborazione e borse di studio presso l’Università degli Studi del Molise.

Associatura a Enti di ricerca Dal 2009 al 2015 è associato all’Istituto di Scienze dell’Alimentazione del CNR (ISA-CNR) di Avellino.

Coordinamento di gruppi di ricerca

Progetti di ricerca finanziati su

bandi competitivi

Responsabile scientifico del progetto

Dal 2011 al 2013 è responsabile scientifico del progetto di ricerca: “Trasferimento di innovazione nella filiera lattiero-casearia per la valorizzazione del caciocavallo molisano e il recupero di sottoprodotti di trasformazione - INLATTE” finanziato nell’ambito del PSR Molise 2007-2013 - Misura 124, CUP D34B11000070007, 21.12.2011 – 31.12.2013. Dal 2010 al 2014 è responsabile scientifico del progetto di ricerca: “Sviluppo di derivati di frutta ad elevato grado di sicurezza d'uso – DERFRAM”, finanziato nell’ambito del PSR Campania 2007-2013 - Misura 124, CUP B35C10000170009, 15.11.2010–15.05.2014. Dal 2007 al 2015 è responsabile scientifico del progetto di ricerca: “Impresa ittica: sviluppo sostenibile e mercato tra produzioni ad elevata sicurezza d’uso e tutela



Responsabile scientifico di Unità operativa

Responsabile scientifico di

attività di ricerca

dell'ambiente – ISOLA SICURA” finanziato sul Fondo Europeo Pesca Campania Programmazione Regione Campania 2007/2013 - Misura 3.5. Dal 2007 al 2009 è responsabile scientifico del progetto di Distretto tecnologico di innovazione agro-industriale in Molise - Linea di intervento RE005 “Metodologie innovative per garantire la sicurezza alimentare nella filiera carni suine – salumi tipici”, finanziato nell’ambito del POR MOLISE 2000/2006 - Misura 3.12. Dal 2007 al 2008 è responsabile scientifico del progetto di ricerca “Valorizzazione di prodotti da acquacoltura in Campania” finanziato nell’ambito del POR Campania 2000/2006, 7.9.2007 -7.05.2008. Dal 2012 al 2015 è responsabile scientifico dell’Unità operativa dell’Università del Molise nel progetto di ricerca “Introduzione della quinoa (Chenopodium quinoa wild) in Campania per la produzione di alimenti a valenza funzionale ed elevato valore nutrizionale - QUINOA FELIX”, finanziato nell’ambito del PSR Campania 2007-2013 - Misura 124 CUP B35C12000060004, 15.06.2012 – 30.06.2015. Dal 2010 al 2012 è responsabile scientifico dell’Unità operativa dell’Università del Molise nel progetto di ricerca “Trasferimento di innovazioni biotecnologiche per il miglioramento della competitività del caciocavallo podolico – TRAINPODOLICO”, finanziato nell’ambito del PSR Campania 2007-2013 - Misura 124. Dal 2007 al 2009 - PRIN 2006 “Colture microbiche e strategie finalizzate a garantire sicurezza d'uso e proprietà salutistiche di prodotti lattiero caseari” è responsabile scientifico dell’unità operativa dell’Università degli Studi del Molise titolo del progetto “Formulazione di colture starter per il conseguimento di elevati standard di qualità in prodotti lattiero-caseari”. 27.03.2007- 30.03.2009 Dal 2005 al 2006 - PRIN 2004 “Individuazione di parametri di qualità in prodotti carnei regionali italiani” è responsabile scientifico dell’Unità operativa dell’Università degli Studi del Molise titolo del progetto “Individuazione di parametri di qualità di insaccati fermentati tradizionali dell’Italia Meridionale (Il caso della soppressata molisana)” 11.03.2005 – 30.12.2006. Dal 2013 al 2015 è responsabile scientifico di attività di ricerca nell’ambito del progetto “PROFSICURI 2 - Prodotti freschi: sistemi innovativi per garantire serbevolezza, sicurezza, identità e qualità dalla produzione al consumo” finanziato dal MIUR, Bando Grandi Progetti Strategici. Dal 2007 al 2008 è responsabile scientifico della convenzione con la provincia di Campobasso nell’ambito del Progetto Oasis “Open Adriatic Sea Integrated System” – Gestione integrata dell’acquacoltura e della pesca costiera nelle zone dell’adriatico centro meridionale - del Programma Comunitario Interreg IIIA Transfrontaliero Adriatico. Dal 2006 al 2009 è responsabile scientifico di attività di ricerca nell’ambito del Progetto europeo “Novel Vegetal-based Extracts Additives for Chemical-free Food - NOCHEMFOOD” finanziato nell’ambito del 6° Programma Quadro (Food Quality and Safety).

Responsabilità scientifica altri progetti, collaborazioni e

convenzioni di ricerca.

Dal 2015 ad oggi è responsabile scientifico del progetto di ricerca dipartimentale “ATTIMI - Valutazione di attività microbiche in processi biotecnologici per la realizzazione di prodotti di origine animale e vegetale” Dal 2013 al 2015 è responsabile scientifico del contratto di ricerca con l’azienda Sacco srl nell’ambito del progetto “PROFSICURI 2 - Prodotti freschi: sistemi innovativi per garantire serbevolezza, sicurezza, identità e qualità dalla produzione al consumo”



finanziato dal MIUR, Bando Grandi Progetti Strategici. Dal 2014 al 2015 è responsabile scientifico della convenzione con l’ISA-CNR nell’ambito del progetto Campus: “Qualità delle produzioni tipiche campane ed il suo territorio: approcci innovativi ed integrati per rafforzare la competitività del sistema Agroalimentare – QUARC” finanziato nell’ambito del POR FESR Campania 2007/2013. Dal 2012 al 2015 è responsabile scientifico del progetto di ricerca dipartimentale “RISMA - Risposta agli stress di microrganismi di interesse alimentare” 36 mesi, 40.000€. Dal 2011 al 2015 è responsabile scientifico del progetto di ricerca dipartimentale “BIRRART – Individuazione di strumenti biotecnologici per il miglioramento della qualità di birra prodotta artigianalmente” di 48 mesi, 30.800€. Dal 2011 al 2015 è responsabile scientifico del progetto di ricerca dipartimentale “BIOCERTI - Attività biopreservanti espresse da ceppi di batteri lattici e da estratti naturali” 48 mesi, 53.000€. Nel 2011 è responsabile scientifico dello “Studio finalizzato alla promozione della Valle dell’Ofanto” finanziato dal Dipartimento per il Programma di Governo della Presidenza del Consiglio dei Ministri. Dal 2010 al 2012 è responsabile scientifico del progetto di ricerca: “Approcci biotecnologici per la valorizzazione del tartufo del Molise” finanziato dall’Assessorato Agricoltura, Foreste e Pesca produttiva della Regione Molise CUP H35C10002980002. Nel 2010 è responsabile scientifico della Convenzione tra l’Università degli Studi del Molise e la struttura ricettiva Hotel le Agavi per il controllo microbiologico delle acque della piscina. Dal 2008 al 2009 è responsabile scientifico del contratto di ricerca con il Parco Scientifico e Tecnologico - Moliseinnovazione “Valorizzazione della filiera dei prodotti lattiero-caseari a base di latte ovino-caprino e bufalino” nell’ambito del progetto di ricerca industriale denominato “Centro di ricerca applicata per l’innovazione e il trasferimento tecnologico nel settore agro-industriale finalizzato alla difesa e valorizzazione delle produzioni di eccellenza”. Nel 2006 è responsabile scientifico della Convenzione tra l’Università degli Studi del Molise e l’azienda Perrotta per l’individuazione delle condizioni di sterilità e della serbevolezza di prodotti, in barattolo di vetro, a base di castagne. Nel 2005 è responsabile scientifico della convenzione tra l’Università degli Studi del Molise e il Parco Scientifico e Tecnologico Moliseinnovazione per l’esecuzione della ricerca “Individuazione dei momenti biotecnologici critici nella produzione della mozzarella e della scamorza e definizione di biotecnologie atte a superare la criticità ed a standardizzare la produzione” nell’ambito del Progetto di Ricerca “Valorizzazione del latte e dei prodotti lattiero caseari tipici molisani”. Dalla conferma a ricercatore al 2003 è stata, annualmente, responsabile di progetti di ricerca di Ateneo (ex quota 60%)

Responsabilità scientifica di assegni di ricerca, contratti di

ricerca e borse di studio.

È responsabile scientifico di assegni di ricerca, contratti di ricerca, collaborazioni coordinate e continuative e borse di studio, finanziati con i propri fondi di ricerca. Attualmente è responsabile scientifico dell’assegno di ricerca: "Approcci proteomici e bioinformatici per lo studio della risposta a condizioni di stress in ceppi di lattobacilli potenzialmente probiotici"” di cui è titolare il dott. Gianfranco Pannella.

Valutazione Progetti Nel 2016 ha svolto, in qualità di esperto, la verifica di conformità delle attività svolte



negli studi di fattibilità presentati e ammessi a contributo per Finpiemonte (Regione Piemonte). Dal 2010 al 2016 ha svolto per Finpiemonte attività di valutazione di progetti di ricerca e di studi di fattibilità tecnica finanziati con fondi della Regione Piemonte. Nel 2013 ha svolto attività di valutazione di progetti di ricerca presentati nell’ambito del bando FIRB - Futuro in Ricerca 2013. È iscritta all’Albo dei Revisori del MIUR per la valutazione di Progetti di Ricerca di Interesse Nazionale.

Brevetti, spin off e trasferimento tecnologico

Partecipazione a spin off

Dal 2011 al 2017 è Presidente e Responsabile del Settore sicurezza alimentare e ambientale dello Spin Off GoDiagnostics dell’Università degli Studi del Molise che include, tra i soci, aziende del settore della diagnostica, dal 8.11.2012 ha assunto anche le funzioni di amministratore delegato. Le attività dello spin off riguardano la produzione e la commercializzazione di kit diagnostici rapidi da impiegare: a) nella ricerca di patogeni, allergeni e sostanze tossiche in prodotti alimentari, acque e campioni biologici sia umani sia animali (brevetto WO 03/085401A1); b) per la diagnosi di tubercolosi in animali (PCT/IB2012/052021).

Partecipazione sviluppo

brevetti Nell’ambito delle attività di ricerca svolte nello spin off ha partecipato allo sviluppo del

kit per la diagnosi di tubercolosi (PCT/IB2012/052021).

Trasferimento tecnologico Partecipa e/o è responsabile di progetti, convenzioni e collaborazioni che prevedono il trasferimento tecnologico dei risultati con aziende del settore agro-alimentare e biotecnologico: Aziende Agricole Associate (Cancello ed Arnone, CE) dal 2013 al 2015; Clerici-Sacco Group (Cadorago, CO) dal 2012 al 2015; Oleificio Basso Fedele e figli (Serino, AV) dal 2012 ad oggi; Panificio Casale del Principato (Avellino) dal 2011 al 2015; Caseificio Barone (CB) dal 2010 ad oggi; Masseria GiòSole (Capua, CE) dal 2010 al 2014; Azienda agricola Discenza (CB) dal 2010 al 2013; Divella (Bari) 2010 - 2013; Mediterranea Biotecnologie (Campobasso) 2009 - 2013; Azienda Perrotta (Avellino) 2006; Caseificio Bellopede e Golino (Caserta) 2004-2009.

Dottorato di ricerca

Partecipazione collegio dei docenti

Dal 2013 ad oggi è componente del collegio dei docenti del Dottorato internazionale di Ricerca in "Tecnologie e Biotecnologie Agrarie" dell’Università degli Studi del Molise. Dal 1999 al 2016 è componente del collegio dei docenti del Dottorato di Ricerca in “Biotecnologia degli Alimenti” dell’Università degli Studi del Molise.

Tutor dottorandi in

Biotecnologia degli Alimenti Dal 2015 – XXXI ciclo è tutor di dottorandi del corso Tecnologie e Biotecnologie



Agrarie, curriculum in Scienze, Tecnologie e Biotecnologie degli Alimenti Attualmente è tutor della dott.ssa Autilia Cozzolino. Dal 2000 - XVI ciclo al 2016 è tutor di dottorandi in Biotecnologia degli Alimenti. XXXVIII ciclo - tutor della dott.ssa Maria Folchi, titoli della tesi “Risposta allo stress da etanolo in Lactobacillus plantarum”. XXVI ciclo - tutor della dott.ssa Luisa De Lisio. XXV ciclo – tutor del dottore di ricerca dott. Gianfranco Pannella, titolo della tesi “Interaction between Lactobacillus plantarum and food related microorganisms by proteomics and bioinformatics”; XXV ciclo - tutor del dottore di ricerca dott.ssa Sara D’Alonges, titolo della tesi “Identificazione, caratterizzazione ed industrializzazione di ceppi di Streptococcus thermophilus per la produzione di yogurt”; XIX ciclo - tutor del dottore di ricerca dott.ssa Daniela Gammariello, titolo della tesi “Selezione e impiego di microrganismi di interesse tecnologico per il mantenimento dei tratti caratteristici della mozzarella di bufala”; XVII ciclo - tutor del dottore di ricerca dott.ssa Francesca Bonifacio, titolo della tesi “Caratterizzazione di lieviti di interesse alimentare”; XVI ciclo - tutor del dottore di ricerca dott.ssa Cristina Angela Romano, titolo della tesi “Impiego di ceppi di Lactobacillus rhamnosus quali starter nella produzione di insilati”. XXIII ciclo – co-tutor del dottore di ricerca dott. Luca Tipaldi, titolo della tesi “Composti naturali: effetto antimicrobico sui microrganismi di interesse alimentare e potenziale applicazione nella preparazione di prodotti carnei fermentati”.

Partecipazione a Commissioni per l’ammissione al Dottorato

o per il conseguimento del titolo di Dottore di ricerca

Nel 2016 è presidente della commissione per il conseguimento del titolo di Dottore di ricerca in Sciences of Environmental Resources di: Università degli Studi di Napoli Federico II - La Frontera University (Temuco, Cile) – Seconda Università di Napoli. Nel 2014 è componente della commissione per il conseguimento del titolo di Dottore di ricerca in Biotecnologia degli Alimenti dell’Università degli Studi del Molise. Nel 2011 è componente della commissione per il conseguimento del titolo di Dottore di ricerca in Scienze degli Alimenti dell’Università degli Studi di Udine. Nel 2010 è componente della commissione per il conseguimento del titolo di Dottore di ricerca in Scienze e tecnologie agro-alimentari dell’Università degli Studi di Napoli Federico II. Nel 2008 è componente della commissione per il conseguimento del titolo di Dottore di ricerca in Scienze degli Alimenti dell’Università degli Studi di Bologna Alma laurea Nel 2002 è componente della commissione per il conseguimento del titolo di Dottore di ricerca in Biotecnologia degli Alimenti dell’Università degli Studi del Molise. Dal 2002 è stata presidente o componente di commissioni di concorso per l’ammissione al dottorato di ricerca in Biotecnologia degli Alimenti dell’Università degli Studi del Molise.



Attività didattica

Attività didattica frontale Università del Molise

A.A. 2018/2019 Docente corsi: Microbiologia alimentare e Microbiologia degli Alimenti per il Corso di laurea in Scienze e Tecnologie Alimentari triennale; Microbiologia dei cereali e dei prodotti dolciari per il Corso di Laurea in Scienze e Tecnologie Alimentari magistrale. A.A. 2017/2018 Docente corsi: Microbiologia alimentare per il Corso di laurea in Scienze e Tecnologie Alimentari triennale; Microbiologia dei cereali e dei prodotti dolciari per il Corso di Laurea in Scienze e Tecnologie Alimentari magistrale. A.A. 2016/2017 Docente corsi: Microbiologia alimentare per il Corso di laurea in Scienze e Tecnologie Alimentari triennale; Microbiologia dei cereali e dei prodotti dolciari per il Corso di Laurea in Scienze e Tecnologie Alimentari magistrale. A.A. 2015/2016 Docente corsi: Microbiologia alimentare per il Corso di laurea in Scienze e Tecnologie Alimentari triennale; Biotecnologie microbiche per l'industria agroalimentare e Microbiologia applicata alla qualità e certificazione nell'industria alimentare per il Corso di Laurea in Scienze e Tecnologie Alimentari magistrale. A.A. 2014/2015 Docente corsi: Microbiologia alimentare per il Corso di laurea in Scienze e Tecnologie Alimentari triennale; Biotecnologie microbiche per l'industria agroalimentare per il Corso di Laurea in Scienze e Tecnologie Alimentari magistrale, Didattica della sicurezza microbiologica degli alimenti per il Tirocinio Formativo Attivo (TFA) classe A057. A.A. 2013/2014 Docente corsi: Microbiologia alimentare per il Corso di laurea in Scienze e Tecnologie Alimentari triennale; Biotecnologie microbiche per l'industria agroalimentare per il Corso di Laurea in Scienze e Tecnologie Alimentari magistrale; Qualità degli alimenti per il PAS (Percorsi Abilitanti Speciali) classi A057, C500 C510 e C520. A.A. 2012/2013 Docente corsi: Microbiologia alimentare per il Corso di laurea in Scienze e Tecnologie Alimentari triennale; Microbiologia dei cereali e dei prodotti dolciari e Biotecnologie microbiche per l'industria agroalimentare per il Corso di laurea in Scienze e Tecnologie Alimentari magistrale. A.A. 2011/2012 Docente corsi: Microbiologia alimentare per il Corso di laurea in Scienze e Tecnologie Alimentari triennale; Microbiologia dei cereali e dei prodotti dolciari e Biotecnologie microbiche per l'industria agroalimentare per il Corso di laurea in Scienze e Tecnologie Alimentari magistrale; Didattica di Microbiologia degli alimenti e di microbiologia applicata e Laboratorio di Didattica di Microbiologia degli alimenti e di microbiologia applicata per il Tirocinio Formativo Attivo classe A057. A.A. 2010/2011 Docente corsi: Microbiologia alimentare e Preparazione di carne conservate per il Corso di laurea in Scienze e Tecnologie Alimentari; Microbiologia lattiero-casearia per il Corso di laurea in Scienze e Tecnologie Alimentari magistrale.



A.A. 2009/2010 Docente corsi: Microbiologia alimentare per il Corso di laurea in Scienze e Tecnologie Alimentari; Microbiologia lattiero-casearia per il Corso di laurea in Scienze e Tecnologie Alimentari specialistica; Microbiologia per l'industria agroalimentare per il Corso di laurea in Ingegneria dell'Industria Agroalimentare triennale. A.A. 2008/2009 Docente corsi: Microbiologia applicata alla produzione e alla trasformazione della carne per il Corso di laurea in Scienze e Tecnologie Alimentari I livello; Microbiologia degli alimenti fermentati per il Corso di laurea in Scienze e Tecnologie Alimentari specialistica; Microbiologia per l'industria agroalimentare per il Corso di laurea in Ingegneria dell'Industria Agroalimentare I livello; Tecniche microbiologiche per l'industria agroalimentare per il Corso di laurea in Ingegneria dell'Industria Agroalimentare specialistica; Fondamenti di microbiologia applicata per la SISS - Scuola di formazione per insegnanti di scuola secondaria classe A057. A.A. 2007/2008 Docente corsi: Microbiologia lattiero-casearia e Microbiologia applicata alla produzione e alla trasformazione della carne per il Corso di laurea in Scienze e Tecnologie Alimentari I livello; Microbiologia degli alimenti fermentati per il Corso di laurea in Scienze e Tecnologie Alimentari specialistica; Microbiologia per l'industria agroalimentare per il Corso di laurea in Ingegneria dell'Industria Agroalimentare I livello; Tecniche microbiologiche per l'industria agroalimentare per il Corso di laurea in Ingegneria dell'Industria Agroalimentare specialistica; Fondamenti di microbiologia applicata per la SISS - Scuola di formazione per insegnanti di scuola secondaria classe A057. A.A. 2006/2007 Docente corsi: Microbiologia lattiero-casearia per il Corso di laurea in Scienze e Tecnologie Alimentari I livello; Microbiologia degli alimenti fermentati per il Corso di laurea in Scienze e Tecnologie Alimentari specialistica; Microbiologia per l'industria agroalimentare per il Corso di laurea in Ingegneria dell'Industria Agroalimentare I livello; Tecniche microbiologiche per l'industria agroalimentare per il Corso di laurea in Ingegneria dell'Industria Agroalimentare specialistica. A.A. 2005/2006 Docente corsi: Microbiologia lattiero-casearia per il Corso di laurea in Scienze e Tecnologie Alimentari I livello; Diagnostica e stabilità microbiologica di alimenti e bevande e Microbiologia degli alimenti fermentati per il Corso di laurea in Scienze e Tecnologie Alimentari specialistica; Microbiologia per l'industria agroalimentare per il Corso di laurea in Ingegneria dell'Industria Agroalimentare I livello; Tecniche microbiologiche per l'industria agroalimentare per il Corso di laurea in Ingegneria dell'Industria Agroalimentare specialistica e Microbiologia agraria per il Corso di laurea in Tecniche della Prevenzione nell'Ambiente e nei Luoghi di Lavoro. A.A. 2004/2005 Docente corsi: Microbiologia lattiero-casearia per il Corso di laurea in Scienze e Tecnologie Alimentari I livello; Diagnostica e stabilità microbiologica di alimenti e bevande e Microbiologia degli alimenti fermentati per il Corso di laurea in Scienze e Tecnologie Alimentari specialistica; Microbiologia generale applicata alle produzioni animali per il Corso di laurea in Scienze delle Produzioni Animali I livello e Microbiologia per l'industria agroalimentare per il Corso di laurea in Ingegneria dell'Industria Agroalimentare I livello. A.A. 2003/2004



Docente corsi: Microbiologia lattiero-casearia e Microbiologia dei prodotti da forno per il Corso di laurea in Scienze e Tecnologie Alimentari I livello; di Tecniche microbiologiche per l'industria alimentare per il Corso di laurea in Scienze e Tecnologie Alimentari specialistica e di Biologia dei microrganismi e Microbiologia applicate alle produzioni animali per il Corso di laurea in Scienze delle produzioni animali I livello. A.A. 2002/2003 Docente corsi: Microbiologia lattiero-casearia, Microbiologia del pane e dei prodotti da forno e Genetica dei microrganismi per il corso di laurea di Scienze e Tecnologie Alimentari vecchio ordinamento; Microbiologia lattiero-casearia e Microbiologia del pane e dei prodotti da forno per il corso di studio di Scienze e Tecnologie Alimentari nuovo ordinamento; Biologia dei microrganismi e Microbiologia applicata alle produzioni animali per il corso di studio di Scienze delle Produzioni Animali nuovo ordinamento. A.A. 2001/2002 Docente corsi: Microbiologia lattiero-casearia, Microbiologia del pane e dei prodotti da forno e Genetica dei microrganismi per il corso di laurea di Scienze e Tecnologie Alimentari. A.A. 2000/2001 Docente corsi: Microbiologia lattiero-casearia, Microbiologia del pane e dei prodotti da forno e Genetica dei microrganismi per il corso di laurea di Scienze e Tecnologie Alimentari. A.A. 1999/2000 Docente corsi: Microbiologia lattiero-casearia, Microbiologia del pane e dei prodotti da forno e Genetica dei microrganismi per il corso di laurea di Scienze e Tecnologie Alimentari dell’Università del Molise; Microbiologia degli Alimenti per il D. U. in Tecnologia dei cereali dell’Università del Molise. A.A. 1998/99 Docente corsi: Microbiologia lattiero-casearia e Microbiologia del pane e dei prodotti da forno per il corso di laurea di Scienze e Tecnologie Alimentari dell’Università del Molise e di Microbiologia del pane e dei prodotti da forno per il D. U. in Tecnologia dei cereali. A.A. 1997/98 Didattica di supporto ai corsi di Microbiologia degli alimenti, Microbiologia generale e Microbiologia lattiero-casearia per il Corso di laurea in Scienze e Tecnologie Alimentari A.A. 1996/97 Docente corso: Microbiologia degli Alimenti per il Corso di laurea in Scienze e Tecnologie Alimentari. A.A. 1995/96 Docente corso: Microbiologia degli Alimenti per il Corso di laurea in Scienze e Tecnologie Alimentari. A.A. 1994/95 Docente corso: Microbiologia degli Alimenti per il Corso di laurea in Scienze e Tecnologie Alimentari.

Attività didattica frontale Università della Basilicata

A.A. 1999/2000 Docente corso: Microbiologia generale per il Diploma Universitario in Produzioni Vegetali



Attività didattica internazionale Nel 2014 è docente del modulo “Microbiological analysis in milk and meat” nell’ambito del corso “Biotechnology in Animal Biodiversity and Food Resources” destinato a dottorandi che afferiscono al Dottorato Internazionale in “Welfare, Biotechnology and Quality of Animal Production” di: Slovak University of Agriculture, Nitra, University of Technology and Life Sciences in Bydgoszcz, Poland e Università degli Studi del Molise. Nel 2011 è docente del modulo “Microbiology and technology of milk products” nell’ambito del corso Sustainable animal production: rearing systems and milk quality, organizzato per docenti, ricercatori e dottorandi di alcuni Atenei Rumeni svolto presso l’Università degli Studi del Molise. Nel 2011 è docente del modulo “Microbiology and technology of meat products” nell’ambito del corso Sustainable animal production: rearing systems and meat quality, organizzato per docenti, ricercatori e dottorandi di alcuni Atenei Rumeni svolto presso l’Università degli Studi del Molise.

Relatore di tesi di laurea

A.A. 2016/17

A.A. 2015/16

Dal 1995 è stata relatore di 106 tesi sperimentali delle quali: 28 in Scienze e Tecnologie Alimentari Magistrale, 60 in Scienze e Tecnologie Alimentari triennale; 13 in Scienze e Tecnologie Alimentari (ciclo unico 5 anni); 2 in Scienze delle Preparazioni Alimentari (ciclo unico 5 anni) e 3 in Tecniche della Prevenzione nell'Ambiente e nei Luoghi di Lavoro, e di numerose tesi compilative in Scienze e Tecnologie Alimentari triennale. Attualmente segue laureandi in Scienze e Tecnologie Alimentari Magistrale e in Scienze e Tecnologie Alimentari triennale. Nel 2013 e nel 2015 è stata relatore di abilitanti del Tirocinio Formativo Attivo classe A057 dell’Università degli Studi del Molise. Nel 2014 è stata relatore di abilitanti dei corsi PAS (Percorsi Abilitanti Speciali) A057, C500, C510 e C520. Dal Tesi in Scienze e Tecnologie Alimentari magistrale “Attività anti-listeria espressa da Lactobacillus plantarum in relazione alla produzione di acido fenil-lattico” laureanda Angela Sturchio; Tesi in Scienze e Tecnologie Alimentari magistrale “Proprietà salutistiche espresse da Lactobacillus rhamnosus in presenza di differenti prebiotici” laureanda Gelsomina Cardogna; Tesi in Scienze e Tecnologie Alimentari “Valutazione dell’attività anti-Listeria di ceppi di Lactobacillus plantarum” laureanda Miriam Petti; Tesi in Scienze e Tecnologie Alimentari “Frutta secca a guscio: rischio Salmonella” laureanda Grazia Picariello; Tesi in Scienze e Tecnologie Alimentari “Listeria negli alimenti” laureanda Antonia Guerra; Tesi in Scienze e Tecnologie Alimentari “Risposta a fattori di stress e attività di interesse tecnologico e salutistico espresse da Lactobacillus plantarum” laureando Giada Di Cerbo; Tesi in Scienze e Tecnologie Alimentari magistrale “Acido fenil-lattico da Lactobacillus plantarum in relazione alla crescita e attività anti-listeria” laureanda Katia Moccia; Tesi in Scienze e Tecnologie Alimentari “Impiego di microrganismi di interesse salutistico nella preparazione di prodotti carnei fermentati” laureando Vittorio Tartaro; Tesi in Scienze e Tecnologie Alimentari “”Probiotici, antimicrobici e microbiota umano” laureanda Benedetta Altavilla; Tesi in Scienze e Tecnologie Alimentari “Impiego di composti fenolici ad attività antimicrobica per il controllo di Listeria innocua” laureanda Giorgia Cairo;



A.A. 2014/15

A.A. 2013/14

A.A. 2012/13

Tesi in Scienze e Tecnologie Alimentari magistrale “Innovazioni biotecnologiche per la promozione della valenza salutistica della mozzarella di bufala” laureanda Marianna De Rosa; Tesi in Scienze e Tecnologie Alimentari magistrale “Studio delle potenzialità antimicrobiche di composti fenolici” laureanda Dolores Vecchi; Tesi in Scienze e Tecnologie Alimentari magistrale “Attività antimicrobica espressa da composti fenolici nei confronti di microrganismi indesiderati” laureanda Antonella Pacifico; Tesi in Scienze e Tecnologie Alimentari “Risposta allo stress da etanolo in ceppi di Lactobacillus plantarum di interesse enologico” laureanda Valentina Coppola; Tesi in Scienze e Tecnologie Alimentari magistrale “Composti fenolici per il controllo di microrganismi indesiderati di interesse alimentare” laureando Ivan Ricciardelli; Tesi in Scienze e Tecnologie Alimentari magistrale “Colture starter autoctone a difesa della biodiversità microbica del caciocavallo molisano” laureanda Sandra Casieri; Tesi in Scienze e Tecnologie Alimentari magistrale “Impiego di colture probiotiche nella produzione della mozzarella di bufala” laureanda Elena Liberto; Tesi in Scienze e Tecnologie Alimentari magistrale “Selezione di batteri lattici ad attività biopreservante” laureanda Sonia Petroro; Tesi in Scienze e Tecnologie Alimentari magistrale “Risposta allo stress da etanolo in ceppi di Lactobacillus plantarum di interesse enologico” laureando Gerardo Nardone; Tesi in Scienze e Tecnologie Alimentari magistrale “Latte crudo da distributori automatici: effetto del risanamento a microonde sulla sicurezza microbiologica e sul valore nutrizionale” laureanda Anna Rachele Napolitano; Tesi in Scienze e Tecnologie Alimentari magistrale “Approcci biotecnologici a garanzia della qualità di Mozzarella di bufala campana DOP” laureando Stefano Antonuccio; Tesi in Scienze e Tecnologie Alimentari “Potenzialità bio-protettive espresse da ceppi di interesse alimentare” laureanda Erika Ciarlitto; Tesi in Scienze e Tecnologie Alimentari “Sopravvivenza allo stress gastro intestinale di lattobacilli probiotici integrati in cioccolato fondente” laureanda Antonella Cocca; Tesi in Scienze e Tecnologie Alimentari “Attività anti-Clostridium espressa da ceppi di Lactobacillus plantarum” laureanda Martina Angelicola; Tesi in Scienze e Tecnologie Alimentari “Lactobacillus rhamnosus di origine alimentare e umana: sopravvivenza allo stress acido” laureanda Sabrina Iacicco; Tesi in Scienze e Tecnologie Alimentari magistrale “Selezione di colture starter autoctone per la produzione di Caciocavallo molisano” laureando Donato Fabio Papillo; Tesi in Scienze e Tecnologie Alimentari magistrale “Espressione proteica di lattobacilli potenzialmente probiotici coltivati in presenza di differenti sostanze prebiotiche” laureanda Marina Sturchio; Tesi in Scienze e Tecnologie Alimentari magistrale “Studio della risposta allo stress di batteri lattici del gruppo Lb. casei" laureanda Francesca Pagano; Tesi in Scienze e Tecnologie Alimentari “Attività antagonista espressa da batteri lattici nei confronti di Clostridium sporogenes” laureanda Gelsomina Cardogna; Tesi in Scienze e Tecnologie Alimentari “Studio dell’attività antilisteria di batteri lattici di origine alimentare” laureanda Katia Moccia; Tesi in Scienze e Tecnologie Alimentari “Valutazione delle performance tecnologiche di siero innesti differentemente condizionati, impiegati nella produzione di mozzarella di bufala campana” laureando Alessandro Alllegretta; Tesi in Scienze e Tecnologie Alimentari “Indagini preliminari finalizzate alla selezione di batteri lattici per la produzione di Caciocavallo Molisano” laureando Andrea Franco; Tesi in Scienze e Tecnologie Alimentari “Sopravvivenza di microrganismi probiotici in cioccolato fondente” laureando Innocenzo Borrillo; Tesi in Scienze e Tecnologie Alimentari “Caratteri di Qualità di Birre Artigianali” laureanda Alessandra Capizzi; Tesi in Scienze e Tecnologie Alimentari “Attività inibente dell’acido gallico nei confronti di microrganismi indesiderati” laureanda Carmela Esposito.



A.A. 2011/12

A.A. 2010/11

A.A. 2009/10

Tesi in Scienze e Tecnologie Alimentari magistrale “Sviluppo di fattori bioprotettivi per la conservazione di tartufo a peridio liscio” laureando Carmine Ciarallo; Tesi in Scienze e Tecnologie Alimentari magistrale “Impiego di acido gallico per il prolungamento della shelf-life di tartufo nero (Tuber aestivum)” laureanda Valentina Orrei; Tesi in Scienze e Tecnologie Alimentari magistrale “Caratteri di qualità di birre prodotte artigianalmente” laureando Carmine Rosiello; Tesi in Scienze e Tecnologie Alimentari “Strumenti biotecnologici per la conservazione di alimenti” laureando Daniele Soriano; Tesi in Scienze e Tecnologie Alimentari “Birra prodotta artigianalmente, caratteri qualitativi e microbiologici” laureanda Luisa Perugini; Tesi in Scienze e Tecnologie Alimentari “Innovazioni tecnologiche per il prolungamento della shelf-life del tartufo fresco Tuber aestivum” laureanda Carmela Picciano; Tesi in Scienze e Tecnologie Alimentari “Polisaccaridi extracellulari prodotti da batteri lattici” laureanda Mariarosaria Casieri. Tesi in Scienze e Tecnologie Alimentari magistrale “Risposta di Listeria innocua ATCC 33090 a condizioni di stress” laureando Giovanni Cardillo; Tesi in Scienze e Tecnologie Alimentari magistrale “Valutazione della sopravvivenza dopo transito nel tratto gastrointestinale di batteri lattici presenti in latti fermentati probiotici” laureanda Sara Bruno; Tesi in Scienze e Tecnologie Alimentari magistrale “Dinamica delle comunità microbiche virtuose durante la maturazione della ventricina del vastese” laureando Luca Racano; Tesi in Scienze e Tecnologie Alimentari triennale “Caratterizzazione genetica e tecnologica di batteri lattici isolati da impasti acidi” laureanda Erika Balasco; Tesi in Scienze e Tecnologie Alimentari triennale “Problematiche igienico-sanitarie relative alla vendita diretta di latte crudo” laureanda Anna Rachele Napolitano; Tesi in Scienze e Tecnologie Alimentari triennale “Valutazione della qualità microbiologica di pasta fresca conservata in atmosfera modificata” laureanda Elena Liberto; Tesi in Scienze e Tecnologie Alimentari triennale “Attività proteolitica espressa da batteri isolati da insaccati fermentati” laureanda Rossella Scapillati; Tesi in Scienze e Tecnologie Alimentari triennale “Attività antimicrobica espressa da sostanze fenoliche” laureando Ivan Ricciardelli. Tesi in Scienze e Tecnologie Alimentari specialistica “Qualità microbiologica e performance tecnologiche di lieviti commerciali per prodotti da forno” laureanda Pamela Larivera; Tesi in Scienze e Tecnologie Alimentari ciclo unico (5 anni) "Estratti naturali: potenzialità d’uso per la conservazione di alimenti” laureanda Mariassunta Libertucci; Tesi in Scienze e Tecnologie Alimentari triennale “Qualità microbiologica di lieviti commerciali per panificazione casalinga” laureanda Angela Sturchio; Tesi in Scienze e Tecnologie Alimentari triennale “Crescita ed espressione proteica di microrganismi di interesse alimentare in presenza di composti fenolici ed estratti vegetali” laureanda Marina Sturchio; Tesi in Scienze e Tecnologie Alimentari triennale “Valutazione della qualità microbiologica di preparati probiotici commerciali” laureando Antonio Bulzacchelli; Tesi in Scienze e Tecnologie Alimentari triennale “Valutazione dell’efficacia di trattamenti termici sulla qualità microbiologica di pasta fresca” laureanda Sandra Casieri; Tesi in Scienze e Tecnologie Alimentari triennale “Studio comparato di tecniche coltura-dipendenti e coltura-indipendenti per l’identificazione di batteri lattici” laureanda Virginia Caracciolo; Tesi in Scienze e Tecnologie Alimentari triennale “Attività antagoniste tra ceppi di Lb. plantarum e Lb. brevis” laureanda Lucilla Grimani; Tesi in Scienze e Tecnologie Alimentari triennale “Caratteri microbiologici e sensoriali di formaggi a pasta filata preparati con latte di diversa origine” laureando Danilo Palermo; Tesi in Scienze e Tecnologie Alimentari triennale “Qualità microbiologica di birra artigianale” laureando Ezio Ventre; Tesi in Scienze e Tecnologie Alimentari triennale “Evoluzione di parametri di qualità di formaggi



A.A. 2008/09

A.A. 2007/08

A.A. 2006/07

A.A. 2005/06

a pasta filata semi-stagionati” laureanda Roberta Pirosanto; Tesi in Scienze e Tecnologie Alimentari triennale “Identificazione, mediante metodi biomolecolari, di lattobacilli isolati da impasti acidi” laureanda Alba D’Aquila; Tesi in Scienze e Tecnologie Alimentari triennale “Aspetti microbiologici delle produzioni legate alle attività agrituristiche” laureando Gianguido Berardi; Tesi in Scienze e Tecnologie Alimentari triennale “Studio caratteristiche microbiologiche e chimiche della Ventricina tradizionale e innovata” laureando Giuseppe Solimine; Tesi in Scienze e Tecnologie Alimentari triennale “Influenza della tecnologia di produzione sulla qualità microbiologica della birra artigianale” laureando Stefano Antonuccio; Tesi in Scienze e Tecnologie Alimentari triennale “Attività antagonista espressa da ceppi di Lactobacillus plantarum nei confronti di batteri indesiderati” laureanda Carmela Russo; Tesi in Scienze e Tecnologie Alimentari triennale “Effetto di composti naturali sulla crescita e l’espressione proteica di microrganismi di interesse alimentare” laureanda Antonella Pacifico; Tesi in Scienze e Tecnologie Alimentari triennale “Evoluzione di comunità microbiche durante la produzione di birra artigianale” laureanda Sabrina Spinelli. Tesi in Scienze e Tecnologie Alimentari specialistica “Studio del microbiota dell’impasto acido mediante approcci coltura dipendenti e coltura-indipendenti” laureanda Maria Lorenza Grasso; Tesi in Scienze e Tecnologie Alimentari specialistica “Confronto di profili chimici e microbiologici di formaggi a pasta filata prodotti con tecnologie differenti” laureanda Rosanna De Paula; Tesi in Scienze e Tecnologie Alimentari specialistica “Impiego di lieviti di interesse enologico per il contenimento di ocratossina A” laureanda Angela Bianco; Tesi in Scienze e Tecnologie Alimentari triennale “Effetto di Malpighia punicifolia sulle proteine totali di batteri di interesse alimentare” laureanda Michela Caruso. Tesi in Scienze e Tecnologie Alimentari specialistica “I batteri lattici: un potenziale mezzo per il contenimento dei livelli di ocratossina A nei vini” laureanda Sabrina Chiappinelli; Tesi in Scienze e Tecnologie Alimentari triennale “Conservazione dei prodotti da forno in atmosfera modificata” laureando Nico Colicchio; Tesi in Scienze e Tecnologie Alimentari triennale “Capacità di sviluppo di batteri lattici e produzione di acidi organici in presenza di sostanze prebiotiche” laureanda Lucia Berardino; Tesi in Scienze e Tecnologie Alimentari triennale “Nuovi metodi di conservazione per prodotti ittici freschi” laureanda Rosalina Mancini; Tesi in Tecniche della Prevenzione nell’Ambiente e nei Luoghi di Lavoro “Indagini sulla qualità microbiologica di latti prodotti in Molise” laureanda Liliana Carnevale. Tesi in Scienze e Tecnologie Alimentari specialistica “Profili proteici di lattobacilli potenzialmente probiotici in differenti substrati colturali” laureando Gianfranco Pannella; Tesi in Scienze e Tecnologie Alimentari ciclo unico (5 anni) “Approcci biotecnologici per la trasformazione e la conservazione di carni bufaline” laureando Claudio Fanizzi; Tesi in Scienze e Tecnologie Alimentari triennale “Pecorino Carmasciano: un ecosistema microbico in evoluzione” laureando Emanuele Romano; Tesi in Scienze e Tecnologie Alimentari triennale “Selezione e identificazione di batteri lattici da impiegare nella formulazione di colture starter per la produzione di mozzarella di bufala” laureanda Maria Folchi; Tesi in Scienze e Tecnologie Alimentari triennale “Impiego di atmosfere protettive per il prolungamento della shelf-life di pane tradizionale” laureanda Emilia Folchi; Tesi in Scienze e Tecnologie Alimentari triennale “Interventi innovativi per il prolungamento della shelf-life della mozzarella di bufala” laureanda Maria Di Domenica; Tesi in Tecniche della prevenzione nell'ambiente e nei luoghi di lavoro “Gestione della qualità microbiologica delle acque di piscina ad uso natatorio alla luce della nuova normativa” laureanda Camilla Petti; Tesi in Tecniche della prevenzione nell'ambiente e nei luoghi di lavoro “Qualità e sicurezza microbiologica nella ristorazione collettiva scolastica” laureanda Francesca Fagliarone. Tesi in Scienze e Tecnologie Alimentari specialistica “Presenza e ruolo delle colture starter durante la maturazione di insaccati fermentati” laureando Luca Evangelista;



A.A. 2004/05

A.A. 2003/04

A.A. 2002/03

A.A. 1999/2000

A.A. 1995/96

Tesi in Scienze e Tecnologie Alimentari triennale “Impiego di colture starter multiple nella preparazione di mozzarella di bufala” laureanda Gioconda Lanzone; Tesi in Scienze e Tecnologie Alimentari triennale “Identificazione di Micrococcaceae mediante tecniche fenotipiche e proteomiche” laureanda Noemi Di Pardo; Tesi in Scienze e Tecnologie Alimentari triennale “Caratteri microbiologici di alimenti ad elevate potenzialità benefiche: il latte di asina” laureanda Letizia De Santis. Tesi in Scienze e Tecnologie Alimentari ciclo unico (5 anni) “Identificazione e caratterizzazione di batteri lattici isolati nel corso della produzione di mozzarella di bufala” laureanda Veronica Pasquale; Tesi in Scienze e Tecnologie Alimentari ciclo unico (5 anni) “Influenza di differenti tecnologie di produzione sulle caratteristiche microbiologiche della mozzarella di bufala” laureanda Luciana Colasanto; Tesi in Scienze e Tecnologie Alimentari ciclo unico (5 anni) "Influenza dei differenti trattamenti termici sulla qualità microbiologica e tecnologica del latte di bufala destinato alla caseificazione" laureanda Mariapina Ciocca; Tesi in Scienze e Tecnologie Alimentari ciclo unico (5 anni) "Caratterizzazione di ceppi di lattococchi isolati da formaggi a latte crudo” laureanda Laura Ciaramella; Tesi in Scienze e Tecnologie Alimentari triennale "Valutazione microbiologica e sensoriale dei tartufi conservati con tecniche differenziate e mirate" laureanda Vera Cipolletti; Tesi in Scienze e Tecnologie Alimentari triennale “Evoluzione della microflora del formaggio caprino prodotto in Molise” laureanda Luciana Mucciaccio; Tesi in Scienze e Tecnologie Alimentari triennale “Studio delle caratteristiche microbiologiche del pecorino del Matese” laureando Emanuele Iannone; Tesi in Scienze e Tecnologie Alimentari triennale “Valutazione di differenti modalità di confezionamento di mozzarella di bufala” laureanda Mafalda Ferrara; Tesi in Scienze e Tecnologie Alimentari triennale "Shelf-life di prodotti ortofrutticoli conservati in differenti condizioni" laureanda Vanessa Bianco; Tesi in Scienze e Tecnologie Alimentari triennale "Studio dell'influenza di differenti sistemi di condizionamento sulla shelf-life di prodotti da forno" laureanda Angela Bianco. Tesi in Scienze e Tecnologie Alimentari ciclo unico (5 anni) "Impiego di colture starter potenzialmente probiotiche nella produzione di insilati di sorgo" laureanda Carmela Martuccio; Tesi in Scienze e Tecnologie Alimentari ciclo unico (5 anni) "Studio della popolazione microbica e delle sue attività enzimatiche in differenti tipologie di salumi" laureanda Ilaria La Porta; Tesi in Scienze e Tecnologie Alimentari ciclo unico (5 anni) "Caratterizzazione fenotipica e genotipica di lattobacilli isolati da formaggio Carmasciano" laureanda Sara Fiammelli; Tesi in Scienze e Tecnologie Alimentari triennale "Attività proteolitica espressa da lieviti e batteri lattici in impasti acidi" laureando Gianfranco Pannella; Tesi in Scienze e Tecnologie Alimentari triennale "Impiego di ceppi selezionati di Lactobacillus rhamnosus e di inulina per la produzione di bevande fermentate" laureando Pasquale Fantacone. Tesi in Scienze e Tecnologie Alimentari ciclo unico (5 anni) "Impiego e monitoraggio di colture starter durante il processo di produzione di insilati" laureando Donato Lancia; Tesi in Scienze e Tecnologie Alimentari ciclo unico (5 anni) "Identificazione mediante tecniche classiche e biomolecolari di Micrococcaceae isolate da insaccati fermentati" laureanda Raffaella Felice; Tesi in Scienze e Tecnologie Alimentari triennale "Caratterizzazione microbiologica e tecnologica di lieviti commerciali impiegati in processi di panificazione" laureanda Veronica Bonadduce. Tesi in Scienze e Tecnologie Alimentari ciclo unico (5 anni) "Bevande fermentate lattiche di nuova generazione" laureanda Antonietta Di Maro. Tesi in Scienze delle Preparazioni Alimentari ciclo unico (5 anni) “La microflora lattica non starter in formaggi prodotti con latte crudo” laureanda Giuseppina De Simone.



Presidente Commissione di

Laurea

Dal 1991 ad oggi è correlatore di numerose tesi sperimentali in Scienze e Tecnologie Alimentari Magistrale, Scienze e Tecnologie Alimentari triennale, Scienze e Tecnologie Alimentari (ciclo unico 5 anni), Scienze delle Preparazioni alimentari, Scienze e Tecnologie delle Produzioni animali, Scienze e Tecnologie agrarie e Ingegneria agro-alimentare. Dal 2017 è stata Presidente di Commissione di laurea presso il Dipartimento AAA -Unimol.

Altre attività didattiche e di tutoraggio presso l’Università del Molise

Nel 2015 svolge attività di tutorato per tirocini post-lauream nell’ambito del Piano Integrato Giovani Molise. Nel 2012 e nel 2013 è docente dei moduli di Microbiologia degli alimenti e Igiene degli alimenti nel Master di I livello “Management strategico delle moderne navi passeggeri” dell’Università degli Studi del Molise e dell’Università degli Studi di Napoli “Parthenope”. Negli AA 2012-13 2011-12 e 2010-11 nell’ambito del Programma LLP/ERASMUS è tutor di studenti provenienti dall’Università di Craiova (Romania) per un periodo di placement Erasmus. Nel 2012 e nel 2011 è docente Corso pre-universitario Alimenti e salute organizzato dall’Università degli Studi del Molise. Dal 2008 è tutor di tirocini formativi post lauream presso aziende di laureati in Scienze e Tecnologie Alimentari Magistrale. Dal 2007 al 2010 docente del Corso pre-universitario Basi biotecnologiche della civiltà umana organizzato dall’Università degli Studi del Molise. Nel 2007 e nel 2008 è docente del modulo Modalità di conservazione degli alimenti: microrganismi utili, alterativi e patogeni nell’ambito del Corso di Educazione Alimentare organizzato dall’Università degli Studi del Molise. Dal 2002 segue in qualità di tutor tirocinanti di Scienze e Tecnologie Alimentari e Scienze e Tecnologie Alimentari Magistrale. Negli a.a. 1993/94 e 1992/93 svolge didattica di supporto per i corsi Microbiologia generale e Enologia per il Corso di laurea in Scienze e Tecnologie Alimentari. Dal 1988 al 1991 svolge didattica di supporto per i corsi di Microbiologia ed immunologia e Tecnica delle conserve alimentari per il Corso di laurea in Scienze delle Preparazioni Alimentari.

Altre attività didattiche

Nel 2017 docente del Corso “Tuber Molisanum” organizzato dalla Scuola del Gusto di Larino. Nell’a.a. 2015-16 docente di Microbiologia generale nel corso di formazione ITS D.E.Mo.S. “Tecnico Superiore dei processi di trasformazione agroalimentare dei sistemi Molitorio – Pastario – Prodotti da forno – Birrario”. Nel 2010 docente moduli Microbiologia degli alimenti e Conservazione degli alimenti per



i corsi “Addetto di Cucina a bordo di navi da crociera” e “Addetto di Cucina a bordo di navi da crociera II edizione” organizzati da IPSSARCT Panzini di Senigallia (AN). Nel 2005 docente modulo I Probiotici e i prebiotici nell’ambito del Corso “Uso corretto di alimenti salutistici: allergie alimentari e prodotti dietetici, integratori alimentari e alimenti probiotici” organizzato dall’Università degli Studi del Molise e Federfarma Molise. Nel 2005 docente modulo Probiotici nell’ambito del Corso “Educazione Alimentare e valutazione dello stato di nutrizione” organizzato dall’Università degli Studi del Molise e ASL 3 Centro Molise. Nel 2004 docente modulo di Microbiologia nell’ambito del Corso IFTS “Tecnico Superiore dell’Arte Bianca” organizzato da IPIA Ponticelli (NA) e dall’Università degli Studi del Molise. Nel 2004 docente modulo di Microbiologia degli alimenti nell’ambito del Corso pre-universitario Basi biotecnologiche della civiltà umana. Nel 2003 docente modulo di Microbiologia lattiero-casearia nell’ambito del Corso di Alta Formazione per Esperto in Tecnologia dei Processi di Trasformazione della Filiera Bufalina Campana D.O.P. finanziato dal Ministero dell’Istruzione, dell’Università, e della Ricerca presso la Fondazione Antonio Genovesi Salerno-SDOA a Vietri sul Mare (SA). Nel 2003 docente modulo I Probiotici nell’ambito del Corso di Aggiornamento in Educazione Alimentare: obiettivi metodi e contenuti organizzato dall’Università degli Studi del Molise e Federfarma Molise. Nel 2002 docente modulo I fitocosmetici e i microrganismi nell’ambito del Corso di perfezionamento in fitocosmetica organizzato dall’Università degli Studi del Molise e Federfarma. Nel 2000 docente dei moduli Microbiologia del latte e Tecniche microbiologiche applicate alle produzioni lattiero casearie per il corso “Rifocalizzazione esperti latte” organizzato dal Parco Scientifico e Tecnologico Moliseinnovazione nell’ambito del progetto di formazione “Operatori di progetto”. Nel 2000 docente dei moduli Microbiologia dei cereali e Impasti acidi per il corso “Rifocalizzazione esperti cereali” organizzato dal Parco Scientifico e Tecnologico Moliseinnovazione nell’ambito del progetto di formazione “Operatori di progetto”. Nel 2000 docente dei moduli Tecnologia di trasformazione del latte per il corso “tutor d’azienda” organizzato dal Parco Scientifico e Tecnologico Moliseinnovazione nell’ambito del progetto di formazione “Operatori di progetto”.

Altre Attività

Organizzazione di Convegni

Nel 2015 è componente del comitato scientifico del convegno “Introduzione della Quinoa (Chenopodium Quinoa Willd) in Campania per la produzione di alimenti a valenza funzionale ed elevato valore nutrizionale” svoltosi ad Avellino il 15 giugno 2015. Nel 2014 è componente del comitato scientifico nonché del comitato organizzatore del convegno “Qualità e sicurezza di frutta e derivati” svoltosi ad Avellino il 5 maggio 2014. Nel 2013 è componente del comitato organizzatore del convegno “INLATTE – Innovare naturalmente” svoltosi a Campobasso il 19 dicembre 2013.



Nel 2012 è componente del comitato organizzatore del convegno “ALTRIFORMAGGI - Autenticità, Legislazione, TRadizione e Innovazione per la valorizzazione delle produzioni casearie” svoltosi ad Avellino dal 29 novembre al 1 dicembre 2012. Nel 2012 è componente del comitato scientifico del Workshop internazionale “Human and Bovine Tuberculosis – Research and Technological Innovation in Diagnostic Tools for Different Economic and Social Settings” svoltosi a Isernia il 6 giugno 2012. Nel 2009 è componente del comitato scientifico del II Salone Internazionale del Benessere “Il benessere e le sue forme” svoltosi a Ischia (NA) dal 25 al 27 settembre. Nel 2008 è componente del comitato scientifico del convegno “I piaceri del palato dalla pasta al cioccolato: ricerca e ricercatezza nel settore agro-alimentare” svoltosi a San Marco dei Cavoti (BN) il 13 dicembre. Nel 2008 è componente del comitato organizzatore del convegno “Qualicibi - Cibi di ieri e di domani: qualità e sicurezza tra tradizione e innovazione” svoltosi a Positano (SA) dal 28 al 30 maggio. Nel 2005 è componente del comitato scientifico del convegno “Nuove tecnologie per la conservazione di alimenti altamente deperibili” svoltosi a Ariano Irpino (AV) 16-19 Marzo. Nel 2001 è componente del comitato scientifico nonché della segreteria organizzativa del convegno “Pani e Salami: nuove ricette per antichi sapori” svoltosi a Positano (SA) dal 24 al 26 ottobre. Nel 1991 è componente della Segreteria Organizzativa e del Comitato Scientifico del Convegno “Attualità e prospettive della produzione e trasformazione del latte” tenutosi a Campobasso il 21 e 22 marzo 1991.

Componente Editorial Boards di riviste internazionali

Dal 2015 è componente dell’editorial board della rivista EC Microbiology journal, dal 2013 di HRPUB - Food Science and Technology; e dal 2011 di Annals Food Science and Technology.

Referee di riviste internazionali e del MIUR

E’ revisore delle seguenti riviste scientifiche internazionali: Frontiers, Journal of Dairy Science, Journal of Applied Microbiology, Journal of Agriculture and Food Chemistry, Journal of Food Protection, International Journal of Molecular Sciences, Journal of Food Science and Technology, International Journal of Dairy Technology, Annals of Microbiology, International Journal of Molecular Sciences, Food Microbiology, Journal of Food Science, Journal of Food Safety, Journal of Food Processing and Preservation, MicrobiologyOpen, Folia Microbiologica e Journal of Agricultural Science and Technology. 2012-13 è revisore "peer" nella valutazione di prodotti di ricerca conferiti alla VQR 2004-2010.

Valutazione di tesi dottorato e relazioni assegni di ricerca

Ha svolto attività di valutazione di tesi per il Dottorato in Scienze degli Alimenti dell’Università degli Studi di Udine, per il Dottorato in Scienze Agrarie dell’Università degli Studi di Sassari, per il Dottorato in Scienze Agrarie e Agroalimentari dell’Università degli Studi di Napoli Federico II. Ha svolto attività di valutazione di relazioni finali di assegni di ricerca conferiti dall’Università degli Studi della Basilicata.



Associazioni e Società scientifiche

Nel 2013 è eletta presidente di Formica Onlus (Associazione per la Formazione il Miglioramento e l’Innovazione in Campo Alimentare). È membro, delle seguenti associazioni scientifiche: ADSA - American Dairy Science Association, SIMTREA, Associazione Italiana di Scienze e Tecnologie dei Cereali (AISTEC).

Relatore a Convegni Nazionali e Internazionali

Convegno “La via naturale: metodi di preservazione innovativi negli alimenti a base di carne” Parma, 20 aprile 2016; Convegno conclusivo progetto “INTERFORM” Avellino 24 settembre 2015; Convegno conclusivo progetto “Quinoa Felix” Avellino, 15 giugno 2015; Convegno “Ricerca e Ricercatezze per un sistema agroalimentare …in forma” San Marco dei Cavoti (BN), 12 dicembre 2014; Convegno “…in un mare di monti…”, Cagli (PU), 29 novembre 2014; Convegno “Il Parco del Matese nell’Associazione Nazionale Città del Tartufo: prospettive future”, Sant’Angelo d’Alife (CE), 8 giugno 2014; Convegno “Qualità e sicurezza di frutta e derivati”, Avellino, 5 maggio 2014; Convegno “Innovazione ed Eccellenze nella filiera dei derivati della frutta” Capua (CE), 28 marzo 2014; Convegno “INLATTE – innovare naturalmente”, Campobasso, 19 dicembre 2013; EEN Days Seminario: “Ricerca e innovazione: stimoli dal territorio e nuova programmazione POR FESR Molise”, Campobasso, 25 novembre 2013; Italian forum on industrial biotech and bioeconomy IFIB 2013, Napoli, 22-23 ottobre 2013;

Workshop “Le giornate dell’innovazione – Innovazione su orticoltura, frutticoltura e colture alternative”, Napoli, 12 luglio 2013; Convegno “ALTRIFORMAGGI - Autenticità, Legislazione, TRadizione e Innovazione per la valorizzazione delle produzioni casearie”, Avellino, 29 novembre – 1 dicembre 2012; Workshop “Percorsi di innovazione nell'industria agroalimentare. Agrifood Workshop” Campochiaro (CB) 12 dicembre 2012; X Giornata Frutticola Regionale “Frutta dolce, frutta buona, cosa chiede oggi il consumatore”, Caserta, 29 giugno 2012; Convegno “Strategie per la valorizzazione del tartufo bianco in Molise” Isernia, 6 dicembre 2011; Convegno “Festival dell’apparato digerente”, Avellino, 24-25 settembre 2011; XLVII Convegno SIDEA “L'agricoltura oltre le crisi”, Campobasso, 22-25 settembre 2010; Tavola rotonda “Filiera corta agro-alimentare: tra innovazione di processo e di prodotto”. Campobasso 24 marzo 2009; Giornata mondiale dell’alimentazione 2008. Convegno “SICUREZZA ALIMENTARE, CAMBIAMENTI CLIMATICI E BIOENERGIA”. Catania 13 novembre, 2008; Convegno Internazionale “QUALICIBI, Cibi di ieri e di domani: qualità e sicurezza tra tradizione e innovazione” Positano (SA), 29–30 maggio 2008; Convegno finale del progetto di ricerca “Valorizzazione di prodotti da acquacoltura in



Campania”. Positano (SA), 28 maggio 2008; 7° Convegno AISTEC "Cereali tra tradizione e innovazione: il contributo della Scienza" Campobasso, 3-5 ottobre, 2007; WORKSHOP Risultati e Prospettive del Progetto di Ricerca Nazionale “INDIVIDUAZIONE DI PARAMETRI DI QUALITA' IN PRODOTTI CARNEI REGIONALI ITALIANI” Ancona, 22 Settembre 2006; 6° Convegno Aistec Cereali: biotecnologie e processi innovativi: una sfida per un mondo in cambiamento. Valenzano (BA) 16-18 giugno 2005; Convegno “Nuove tecnologie per la conservazione di alimenti altamente deperibili”. Ariano Irpino (AV), 16-19 marzo 2005; Convegno Nazionale Accademia Italiana della Cucina “I frutti del Vesuvio” Nola (NA) 2-4 luglio 2004; Convegno “I formaggi aziendali: opportunità di sviluppo e tutela del territorio”. Pescocostanzo (AQ) 8 novembre 2003. Convegno “La Ricerca: uno strumento di crescita nell’area del mezzogiorno” Torrecuso (BN) 3 settembre 2003. 5° Convegno AISTEC - Cereali: Scienza e benessere dal campo alla tavola. Alghero, 26-28 giugno 2003; Convegno: Il contributo della ricerca per la conservazione dei sapori tipici dell’Irpinia. Avellino, 30 gennaio 2002; Convegno conclusivo POM A19 e B22. Pani e salami: nuove ricette per antichi sapori. Positano 24-26 ottobre 2001; Convegno “Facoltà di Agraria e mondo molisano: realtà e prospettive”, (Campobasso, 2-3 giugno 1994); Convegno “L’olio, alimento principe della mensa”. Arezzo, 10-12 dicembre 1993.

Attività di ricerca

L’attività di ricerca svolta ha riguardato la microbiologia e alimenti e le biotecnologie microbiche con particolare attenzione a: lo studio del microbiota e della sua evoluzione in produzioni agroalimentari; l’influenza delle tecniche di condizionamento sulla shelf life e sulla sicurezza di prodotti alimentari; le potenzialità probiotiche di microrganismi isolati da alimenti e la messa a punto di alimenti funzionali; le interazioni che si instaurano tra microrganismi di interesse alimentare; le interazioni tra le varie componenti di uno starter microbico e il loro riflesso sulla attività metabolica; l’attività antimicrobica espressa da batteri lattici e da composti naturali in vista di un loro impiego nella bio-conservazione di alimenti; la risposta allo stress di microrganismi di interesse alimentare. È autore di 227 lavori di cui: 66 articoli in riviste indicizzate in Scopus e/o ISI, 6 abstract in riviste indicizzate Scopus e/o ISI, 8 articoli in riviste italiane o internazionali non indicizzate, 8 contributi in Volume, 53 contributi in Atti di Convegni, 70 abstract in Atti di Convegni, 10 poster presentati a Convegni, 1 curatela, 4 pubblicazioni divulgative, 2 interviste. Al 31.10.2018 ha un H-index pari a 18 con 1297 citazioni totali come documentato da Sopus, un H-index pari a 17 con 1164 citazioni totali come documentato ISI Web of Science, e un H-index pari a 21 con 1819 citazioni totali come documentato da Google Scholar. Le pubblicazioni sono riportate di seguito in dettaglio:



Pubblicazioni

Articoli in Riviste indicizzate

1. Sorrentino E., Tremonte P., Succi M., Iorizzo M., Pannella G., Sturchio M., Lombardi S.J., Coppola R. -2018- Detection of antilisterial activity of 3-phenyllactic acid using Listeria innocua as a model. Frontiers in Microbiology, 9, 1373, doi: 10.3389/fmicb.2018.01373 (corresponding author)

2. Tremonte P., Gambacorta G., Pannella G., Trani A., Succi M., La Gatta B, Tipaldi L, Grazia L., Sorrentino E., Coppola R., Di Luccia A. – 2018- NaCl replacement with KCl affects nutritional, microbiological and sensorial features of soppressata molisana. European Journal of Lipid Science and Technology, 1700499, doi: 10.1002/ejlt.201700449 (corresponding author)

3. Sorrentino E., Succi M., Tipaldi L., Pannella G., Maiuro L., Sturchio M., Coppola R., Tremonte P. – 2018- Antimicrobial activity of gallic acid against food-related Pseudomonas strains and its use as biocontrol tool to improve the shelf life of fresh black truffles. International Journal of Food Microbiology, 266: 183-189, doi: 10.1016/j.ijfoodmicro.2017.11.026 (corresponding author)

4. Niro S., Succi M., Tremonte P., Sorrentino E., Coppola R., Panfili G., Fratianni A. – 2017 - Evolution of free amino acids during ripening of Caciocavallo cheeses made with different milks. Journal of Dairy Science, 100:9521–9531, doi: 10.3168/jds.2017-13308 (corresponding author)

5. Tremonte P., Pannella G., Succi M., Tipaldi L., Sturchio M., Coppola R., Luongo D., Sorrentino E. - 2017 - Antimicrobial activity of Lactobacillus plantarum strains isolated from different environments: a preliminary study. International Food Research Journal, 24(2): 852-859

6. Succi M., Tremonte P., Pannella G., Tipaldi L., Cozzolino A., Romaniello R., Sorrentino E., Coppola R. – 2017 - Pre-cultivation with selected prebiotics enhances the survival and the stress response of Lactobacillus rhamnosus in simulated gastrointestinal transit. Frontiers in Microbiology, 8:1067, doi: 10.3389/fmicb.2017.01067, (corresponding author)

7. Succi M., Tremonte P., Pannella G., Tipaldi L., Cozzolino A., Coppola R., Sorrentino E. – 2017 - Survival of commercial probiotic strains in dark chocolate with high cocoa and phenols content during the storage and in a static in vitro digestion model. Journal of Functional Foods, 35, 60–67, doi: 10.1016/j.jff.2017.05.019, (corresponding author)

8. Succi M., Pannella G., Tremonte P., Tipaldi L., Coppola R., Iorizzo M., Lombardi S.J., Sorrentino E. -2017- Sub-optimal pH preadaptation improves the survival of Lactobacillus plantarum strains and the malic acid consumption in wine-like medium. Frontiers in Microbiology, 8, 470, doi: 10.3389/fmicb.2017.00470

9. Tremonte P., Sorrentino E., Pannella G., Tipaldi L., Sturchio M., Masucci A., Maiuro L., Coppola R., Succi M. - 2017 - Detection of different microenvironments and Lactobacillus sakei biotypes in Ventricina, a traditional fermented meat from central Italy. International Journal of Food Microbiology, 242, 132–140, doi: 10.1016/j.ijfoodmicro.2016.11.009

10. Tremonte P., Succi M., Coppola R., Sorrentino E., Tipaldi L., Picariello G., Pannella G., Fraternali F. – 2016 - Homology-based modeling of Universal Stress Protein from Listeria innocua up-regulated under acid stress conditions. Frontiers in Microbiology, 7, 1998 doi: 10.3389/fmicb.2016.01998

11. Succi M., Aponte M., Tremonte P., Niro S., Sorrentino E., Iorizzo M., Tipaldi L., Pannella G., Panfili G., Fratianni A., Coppola R. – 2016 - Variability in chemical and microbiological profiles of long-ripened caciocavallo cheeses. Journal of Dairy Science 99 (12), 9521–9533, doi: 10.3168/jds.2016-11585 2.

12. Messia M.C., Reale A., Maiuro L., Candigliota T., Sorrentino E., Marconi E. - 2016 - Effects of pre-fermented wheat bran on dough and bread characteristics. Journal of Cereal Science, 69, 138-144, doi: 10.1016/j.jcs.2016.03.004.

13. Tremonte P., Sorrentino E., Succi M., Tipaldi L., Pannella G., Ibañez E., Mendiola J.A., Di Renzo T., Reale A., Coppola R. - 2016 - Antimicrobial effect of Malpighia punicifolia and extension of water buffalo steak shelf-life. Journal of Food Science, 81 (1) 2016, M97-M105, doi: 10.1111/1750-3841.13141.



14. Di Luccia A., Tremonte P., Trani A., Loizzo P., La Gatta B., Succi M., Sorrentino E., Coppola R. - 2016 - Influence of starter cultures and KCl on some biochemical, microbiological and sensory features of soppressata molisana, an Italian fermented sausage. European Food Research and Technology, 242(6), 855-867, DOI 10.1007/s00217-015-2591-y, (corresponding author)

15. Catalano P., Tremonte P., Reale A., Tipaldi L., Pannella G., Di Renzo T., Succi M., La Fianza G., Giametta F., Sorrentino E. - 2015 - Modified atmosphere, ultrasound and chitosan: effect of co-treatments on the shelf-life of black truffle (Tuber aestivum). Acta Horticulturae 1071, 471-476, doi: 10.17660/ActaHortic.2015.1071.60.

16. Reale A., Di Renzo T., Rossi F., Zotta T., Iacumin L., Preziuso M., Parente E., Sorrentino E., Coppola R. - 2015 - Tolerance of Lactobacillus casei, L. paracasei and L. rhamnosus strains to stress factors encountered in food processing and in the gastro-intestinal tract. LWT - Food Science and Technology, 60, 721-728, DOI: 10.1016/j.lwt.2014.10.022

17. Testa B., Lombardi S.J., Tremonte P., Succi M., Tipaldi L., Pannella G., Sorrentino E., Iorizzo M., Coppola R. - 2014 - Biodiversity of Lactobacillus plantarum from traditional Italian wines. World Journal of Microbiology and Biotechnology, 30 (8), 2299-2305 DOI: 10.1007/s11274-014-1654-8

18. Tremonte P., Tipaldi L., Succi M., Pannella G., Falasca L., Capilongo V., Coppola R., Sorrentino E. - 2014 - Raw milk from vending machine: effects of boiling, microwave treatment and refrigeration on microbiological quality. Journal of Dairy Science, 97 (6), 3314-3320, doi: 10.3168/jds.2013-7744, (corresponding author)

19. Succi M., Sorrentino E., Di Renzo T., Tremonte P., Reale A., Tipaldi L., Pannella G., Russo A., Coppola R. - 2014 - Lactic Acid Bacteria in Pharmaceutical Formulations: Presence and Viability of “Healthy Microorganisms”. Journal of Pharmacy and Nutrition Sciences, 4 (1), 66-75, doi: 10.6000/1927-5951.2014.04.01.10, (corresponding author)

20. Niro S., Fratianni A., Tremonte P., Sorrentino E., Tipaldi L., Panfili G., Coppola R. - 2014 - Innovative Caciocavallo cheeses made from a mixture of cow milk with ewe or goat milk. Journal of Dairy Science, 97, 1296-1304 DOI: 10.3168/jds.2013-7550

21. Niro S., Succi M., Fratianni A., Cinquanta L., Tremonte P., Sorrentino E., Panfili G. - 2013 - Production of Functional Ricotta Cheese. Agro FOOD Industry Hi-Tech. 24 (6), 56-59.

22. Sorrentino E., Tipaldi L., Pannella G., La Fianza G., Succi M., Tremonte P. - 2013 - Influence of ripening conditions on scamorza cheese quality. International Journal of Agricultural and Biological Engineering, 6 (3), 71-79, doi: 10.3965/j.ijabe.20130603.00, (corresponding author)

23. Reale A., Di Renzo T., Succi M., Tremonte P., Coppola R., Sorrentino E. – 2013 - Microbiological and fermentative properties of baker’s yeast starter used in breadmaking. Journal of Food Science, 78 (8), M1224-M1231, doiI: 10.1111/1750-3841.12206, (corresponding author)

24. Sorrentino E., Reale A., Tremonte P., Maiuro L., Succi M., Tipaldi L., Di Renzo T., Pannella G., Coppola R. - 2013 - Lactobacillus plantarum 29 inhibits Penicillium spp. involved in the spoilage of black truffles (Tuber aestivum). Journal of Food Science, 78 (8), M1188–M1194, DOI: 10.1111/1750-3841.12171.

25. Reale A., Amadoro C., Di Renzo T., Tremonte P., Succi M., Di Rienzo M., Tipaldi L., Pannella G., Coppola R., Sorrentino E. - 2013 - Chitosano, ultrasuoni e atmosfera modificata per la conservazione del tartufo nero (Tuber aestivum Vitt.) fresco. Industrie Alimentari, LII: maggio, 25-32. ISSN: 0019-901X, (corresponding author)

26. Giametta F., Sorrentino E., Lapenna A., La Fianza G. - 2012 - Experimental study on optimizing cheese drying and ripening process. International Journal of Agricultural and Biological Engineering, 5(4), 74-82, ISSN: 1934-6344; DOI: 10.3965/j.ijabe.20120504.009.

27. Niro S., Fratianni A., Mignogna R., Tremonte P., Sorrentino E., Panfili G. - 2012 - An innovative pre-ripening method to improve the quality of “pasta filata” cheeses. Journal of Dairy Research, 79 (04), 397-404, ISSN: 0022-0299, doi:10.1017/S0022029912000313.

28. Reale A., Tremonte P., Succi M., Di Renzo T., Capilongo V., Tipaldi L., Pannella G., Rosato M.P., Iaffaldano N., Coppola R., Sorrentino E. - 2011 - Impiego di chitosano per la



salvaguardia della freschezza di filetti di spigola (Dicentrarchus labrax). Industrie Alimentari, 50 (516), 13-20, (corresponding author)

29. Reale A., Di Renzo T., Succi M., Tremonte P., Coppola R., Sorrentino E. - 2011 - Identification of lactobacilli isolated in traditional ripe wheat sourdoughs by using molecular methods. World Journal of Microbiology & Biotechnology, 27 (2), 237-244; doi: 10.1007/s11274-010-0448-x, (corresponding author)

30. Tremonte P., Reale A., Di Renzo T., Tipaldi L., Di Luccia A., Coppola R., Sorrentino E., Succi M. - 2010 - Interactions between Lactobacillus sakei and CNC (Staphylococcus xylosus and Kocuria varians) and their influence on proteolytic activity. Letters in Applied Microbiology, 51, 586-594; doi: 10.1111/j.1472-765X.2010.02939.x .

31. Di Criscio T., Fratianni A., Mignogna R., Cinquanta L., Coppola R., Sorrentino E., Panfili G. - 2010 - Production of functional probiotic, prebiotic and synbiotic ice creams. Journal of Diary Science, 93 (10), 4555-4564; DOI: 10.3168/jds.2010-3355.

32. Iaffaldano N., Reale A., Sorrentino E., Coppola R., Di Iorio M., Rosato M. P. - 2010 - Risk of Salmonella transmission via cryopreserved semen in turkey flocks. Poultry Science, 89 (9), 1975-1980; DOI: 10.3382/ps.2009-00573.

33. Comi G., Reale A., Giusto C., Tremonte P., Iacumin L., Succi M., Manzano M., Di Renzo T., Coppola R., Sorrentino E. - 2010 - Valutazione della shelf-life di tartufo nero (Tuber aestivum vitt.) conservato in differenti modalità. Industrie alimentari 49, 28-34.

34. Reale A., Sorrentino E., Iacumin L., Tremonte P., Manzano M., Maiuro L., Comi G., Coppola R., Succi M. -2009- Irradiation treatments to improve the shelf-life of fresh black truffles. Journal of Food Science, 74, 196-200; DOI: 10.1111/j.1750-3841.2009.01142.x.

35. Mannina L., Sobolev A. P., Capitani D., Iaffaldano N., Rosato M. P., Ragni P., Reale A., Sorrentino E., D’Amico I., Coppola R. - 2008 - NMR Metabolic profiling of organic and aqueous sea bass extracts: implications in the discrimination of wild and cultured sea bass. International Journal of Pure and Applied Analytical Chemistry (Talanta), 77, 433-444; DOI: 10.1016/j.talanta.2008.07.006.

36. Reale A., Sorrentino E., Iaffaldano N., Rosato M. P., Ragni P., Coppola R., Capitani D., Sobolev A. P., Tremonte P., Succi M., Mannina L. - 2008 - Effects of ionizing radiation and modified atmosphere packaging on the shelf life of aqua-cultured sea bass (Dicentrarchus labrax). World Journal of Microbiology & Biotechnology, 2757–2765; DOI: 10.1007/s11274-008-9802-7.

37. Panfili G., Fratianni A., Di Criscio T., Gammariello D., Sorrentino E. – 2008 - Influence of microorganisms on retinol isomerization in milk. Journal of Dairy Research, 75, 37-43; DOI: 10.1017/S00022029907003044.

38. Succi M., Tremonte P., Reale A., Sorrentino E., Coppola R. – 2007 - Preservation by freezing of potentially probiotic strains of Lactobacillus rhamnosus. Annals of Microbiology, 57 (4) 537-544, doi:10.1007/BF03175352.

39. Salimei E., Capilongo V., Simoni A., Peiretti P.G., Maglieri C., Romano C.A., Mannina L., Coppola R., Sorrentino E. - 2007 - Lactobacillus rhamnosus as additive for maize and sorghum ensiling. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 55, 9600-9607; DOI: 10.1021/jf071775v.

40. Tremonte P., Succi M., Di Renzo T., Reale A., Sorrentino E., Coppola R. - 2007 -Interactions between strains of Staphylococcus xylosus and Kocuria varians isolated from fermented meats. Journal of Applied Microbiology, 103 (3), 743–751; doi: 10.1111/j.1365-2672.2007.03315.x.

41. Sorrentino E., Tremonte P, Capobianco F, Succi M, Reale A, Di Renzo T, Coppola R. –2007- Rapporti di interazione tra microrganismi di interesse tecnologico isolati da soppressata molisana. Industrie Alimentari, 46, 633-636, (corresponding author)

42. Reale A., Konietzny U., Coppola R., Sorrentino E., Greiner R. – 2007 - The Importance of Lactic Acid Bacteria for Phytate Degradation during Cereal Dough Fermentation. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 55, 8, 2993–2997, DOI: 10.1021/jf063507n.

43. Chiavari C., Coloretti F., Nanni M., Sorrentino E., Grazia L. – 2005 - Use of donkey’s milk for a fermented beverage with lactobacilli. Lait, 85, 481-490, DOI: 10.1051/lait:200503.



44. Tremonte P., Sorrentino E., Succi M, Reale A., Maiorano G., Coppola R. - 2005 - Shelf life of fresh sausages stored under modified atmospheres. Journal of Food Protection, 68(12), 2686-92.

45. Succi M, Tremonte P., Reale A., Sorrentino E., Grazia L., Pacifico S., Coppola R. - 2005 - Bile salt and acid tolerance of Lactobacillus rhamnosus strains isolated from Parmigiano Reggiano cheese. FEMS Microbiology Letters, 244, 129-157; DOI: 10.1016/j.femsle.2005.01.037.

46. Coppola R., Succi M, Tremonte P., Reale A., Salzano G., Sorrentino E. – 2005 - Antibiotic susceptibility of Lactobacillus rhamnosus strains isolated from Parmigiano Reggiano cheese. Lait, 85, 193-204; DOI: 10.1051/lait:2005007.

47. Reale A., Tremonte P., Succi M, Sorrentino E., Coppola R. – 2005 - Exploration of lactic acid bacteria ecosystem of sourdoughs from the Molise region. Annals of Microbiology, 55(1), 17-22.

48. Nazzaro F., Di Lucccia A., Tremonte P., Grazia L., Sorrentino E., Maurelli L., Coppola R. –2004 - Evaluation of proteolytic activity of Staphylococci in Soppressata Molisana, a typical Southern Italy fermented sausage. Annals of Microbiology, 54(3), 269-281.

49. Reale A., Mannina L., Tremonte P., Sobolev A.P., Succi M, Sorrentino E., Coppola R. -2004 - Phytate degradation by lactic acid bacteria and yeasts during the wholemeal dough fermentation: a 31P NMR study. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 52, 6300-6305; DOI: 10.1021/jf049551p.

50. Succi M., Reale A., Andrighetto C., Lombardi A., Sorrentino E., Coppola R. – 2003 - Presence of yeasts in Southern Italian sourdough from Triticum aestivum flour. FEMS Microbiology Letters, 225,1, 143-14; DOI: 10.1016/S0378-1097(03)00500-7.

51. Coppola R., Succi M., Sorrentino E., Iorizzo M., Grazia L. – 2003 - Survey of lactic acid bacteria during the ripening of Caciocavallo cheese produced in Molise. Lait, 83, 211-222; DOI: 10.1051/lait:2003011.

52. Coppola R., Salimei E., Succi M, Sorrentino E., Nanni M., Ranieri P., Belli Blanes R., Grazia L. – 2002 - Behaviour of Lactobacillus rhamnosus strains in ass’s milk. Annals of Microbiology, 52, 55-66.

53. Reale A., Torelli M., Romano C., Sorrentino E., Grazia L., Coppola R. –2001- La qualità microbiologica nella produzione di pizze. Industrie Alimentari, XL novembre, 1213-1215.

54. Coppola R., Nanni M., Iorizzo M., Sorrentino A., Sorrentino E., Chiavari C., Grazia L. –2000- Microbiological characteristics of Parmigiano Reggiano cheese during the cheesemaking and the first months of the ripening. Lait, 80, 479-480; doi:10.1051/lait:2000139.

55. Marconi E., Sorrentino E., Mastrocola L., Coppola R. – 2000 – Rapid detection of meso-diaminopimelic acid in Lactic Acid Bacteria by microwave cell wall hydrolysis. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 48, 3348-3351; DOI: 10.1021/jf9907440.

56. Coppola R., Nanni M., Iorizzo M., Sorrentino A., Sorrentino E., Grazia L. – 1997 - Survey of lactic acid bacteria isolated during the advanced stages of the ripening of Parmigiano Reggiano cheese. J. of Dairy Research 64, 305-310; DOI: 10.1017/S0022029996002038.

57. Coppola R., Iorizzo M., Saotta R., Sorrentino E., Grazia L. – 1997 - Characterization of micrococci and staphylococci isolated from soppressata molisana, a Southern Italy fermented sausage. Food Microbiology 14, 47-53; DOI: 10.1006/fmic.1996.0062.

58. Coppola R., Iorizzo M., Sorrentino A., Sorrentino E., Grazia L. – 1996 - Resistenza al congelamento di lattobacilli mesofili isolati da insaccati e paste acide. Industrie Alimentari, XXXV, aprile, 349-356.

59. Ranalli G., Coppola R., Sorrentino E., Sorlini C., Dellaglio F. – 1996 - Evaluation par bioluminescence de la qualité microbiologique du lait pasteurisé. Microbiologie, Aliments, Nutrition 14, 55-63.

60. Iorizzo M., Coppola R., Sorrentino E., Grazia L. – 1995 - Caratterizzazione microbiologica di paste acide molisane. Industrie Alimentari, XXXIV, dicembre, 1290-1294.



61. Coppola R., Sorrentino E., Cinquanta L., Rossi F., Iorizzo M., Grazia L. – 1995 - Shelf-life of Mozzarella cheese samples packaged without liquid and stored at different temperatures. Italian Journal of Food Science, 4, 349-357.

62. Coppola R., Iorizzo M., Giagnacovo B., Sorrentino A., Sorrentino E., Corino C., Grazia L. -1995 - La soppressata molisana: caratteristiche microbiologiche e tecnologiche. Industrie Alimentari XXXIV settembre, 851-854

63. Coppola R., Grazia L., Rossi F., Salzano G., Sorrentino E. – 1995 - Conservabilità di formaggi freschi a pasta filata - Influenza delle tecniche di produzione con latte pastorizzato. Industrie Alimentari XXXIV febbraio, 111-114.

64. Villani F., Salzano G., Sorrentino E., Pepe O., Marino P., Coppola S. – 1993 - Enterocin 226 NWC, a bacteriocin produced by Enterococcus faecalis 226, active against Listeria monocytogenes. Journal of Applied Bacteriology, 74, 380-387; doi: 10.1111/j.1365-2672.1993.tb05142.x.

65. Salzano G., Villani F., Pepe O., Sorrentino E., Moschetti G., Coppola S. – 1992 - Conjugal transfer of plasmid-borne bacteriocin production in Enterococcus faecalis 226 NWC. FEMS Microbiology Letters, 99, 1-6.

66. Villani F., Coppola R., Capilongo V., Salzano G., Sorrentino E. – 1991 - Aspetti microbiologici dei formaggi freschi a pasta filata prodotti nel Molise. Ann. Microbiol., 41: 243-254.

Articoli in

Riviste non indicizzate

67. Lombardi S.J., Tremonte P., Succi M., Testa B., Pannella G., Tipaldi L., Sorrentino E., Coppola R., Iorizzo M. - 2012 - Effect of phenolic compounds on the growth and L-malic acid metabolism of Oenococcus oeni. Journal of Life Sciences, 6, 1225-1231, ISSN: 1934-7391.

68. Pannella G., Tipaldi L., Succi M., Iorizzo M., Di Renzo T., Reale A., Sorrentino E., Coppola R., Tremonte P. – 2012 - Valutazione di parametri di qualità di birre artigianali prodotte in Italia. Industria delle Bevande, XLI: agosto, 5-15.

69. Vergalito F., Reale A., Tremonte P., Sorrentino E., Succi M., Pacifico S., Coppola R., Randazzo C.L., Restuccia C., Caggia C. – 2008 - Studio della capacità di ceppi di Lactobacillus plantarum di ridurre la concentrazione dell'ocratossina A in "Malvasia delle Lipari". Rivista di Viticoltura e di Enologia, 61, 2-4, 451-458, ISSN 0370-7865.

70. Fratianni A., Di Criscio T., Cinquanta L., Gammariello D., Sorrentino E., Panfili G. – 2007 - Microrganismi probiotici e inulina per un gelato ad alta valenza funzionale. Pasticceria Internazionale XXX, 203, 66-69, ISSN: 0392-4718.

71. Coppola R., Succi M., Pacifico S., Tremonte P., Reale A., Sorrentino E. – 2006 - Caratterizzazione microbiologica di un formaggio della tradizione irpina: il pecorino Carmasciano. Scienza e Tecnica Lattiero-casearia, 57 (3), 147-162.

72. Sorrentino E., Galasso M., Manganiello D., Muscetta K., Coppola R. – 2000 - Un decennio di osservazioni sull'evoluzione dell’inquinamento del fiume Sabato. Inquinamento 12, 38-41.

73. Nanni M., Coppola R., Iorizzo M., Sorrentino A., Sorrentino E., Grazia L. – 1997 - La microflora lattica nella maturazione del formaggio Parmigiano Reggiano. Scienza e Tecnica Lattiero-casearia, 48 (2) 211-216.

74. Sciancalepore V., Capilongo V., Sorrentino E., Cinquanta L. -1991- Alcuni aspetti della produzione di latte pastorizzato al consumo. Il Latte, 16, 167-170.

Abstract in Riviste

75. Sorrentino E., Tipaldi L., Lombardi S.J., Testa B., Tremonte P., Iorizzo M. – 2010 -

Presence of lactic acid bacteria in wines from Southern Italy. Journal of Biotechnology, 150, November, p. 339; doi: 10.1016/j.jbiotec.2010.09.36.

76. Iorizzo M., Lombardi S.J., Di Renzo T., Testa B., Coppola R., Sorrentino E. – 2010 - Effect of phenolic compounds on the growth and L-malic acid metabolism of Oenococcus oeni. Journal of Biotechnology, 150, November, p. 336; doi:10.1016/j.jbiotec.2010.09.35.

77. Iaffaldano N., Reale A., Sorrentino E., Coppola R., Rosato M.P. – 2009 - Effect of the pellet cryopreservation method on the post‐thaw recovery of Salmonella spp. experimentally



inoculated in turkey (Meleagris gallopavo) semen. Italian Journal of Animal Science, 8 (Supplement 2), 812.

78. Iaffaldano N., Reale A., Sorrentino E., Coppola R., Rosato M.P. – 2009 - Assessment of microbial content of turkey (Meleagris gallopavo) semen after cryopreservation by the pellet method. Italian Journal of Animal Science, 8 (Supplement 2), 813.

79. Salimei E., Sorrentino E., Succi M., Fantuz F., Varisco G, Coppola R. (2003). Use of ass’s milk for novel probiotic beverages. J. Dairy Sci., Vol. 86, Suppl. 1, 262.

80. Coppola R., Salzano G., Capilongo V., Sorrentino E., Villani F. – 1991 - L’industria lattiero-casearia del Molise: struttura, tecnologie, aspetti qualitativi - In: “Attualità e prospettive della produzione e trasformazione del latte” - Il Latte, 16, 462 - 476.

Contributi in volume 81. Sorrentino E., Reale A., Tremonte P., Succi M. -2014- Microbiological analysis in milk and

meat. In: “Biotechnology and Animal Food Quality, Part IV - Biotechnology in Animal Biodiversity and Food Resources” a cura di Chrenek P. Nitra, SK, 137- 151. ISBN 978-80-552-1198-5.

82. Nazzaro F., Fratianni F., Sorrentino E., Reale A., Coppola R., Di Luccia A. – 2004 - Studio del profilo proteico e delle caratteristiche microbiologiche di tartufi trattati con raggi gamma. In: Ricerche ed Innovazioni nell'Industria Alimentare, vol. VI, a cura di Porretta S., Chiriotti Editore, 455-461, ISBN: 88-85022-82-0.

83. Marconi E., Sorrentino E., Mastrocola L., Coppola R. – 1999 - Sviluppo di un sistema di idrolisi a microonde per la rapida determinazione dell’acido meso-diamminopimelico nei batteri lattici - In: Ricerche e innovazioni nell’industria alimentare,1108-1114.

84. Coppola R., Cinquanta L., Sorrentino E. – 1997 - Influenza delle modalità di confezionamento sulla qualità di formaggi freschi a pasta filata. In: Latte e derivati tra tecnologia e nutrizione a cura di L. Pizzoferrato. Monografie dei Quaderni della Nutrizione. INN, Roma, 343-345.

85. Ranalli G., Coppola R., Sorrentino E., Sorlini C., Dellaglio F. – 1997 - Determinazione dell’ATP in latte per la valutazione dell’efficienza dei trattamenti termici di pastorizzazione. In: Latte e derivati tra tecnologia e nutrizione a cura di L. Pizzoferrato. Monografie dei Quaderni della Nutrizione. INN, Roma, 67-69.

86. Villani F., Pepe O., Salzano G., Moschetti G., Sorrentino E., Marino P., Coppola S. – 1993 - Bacteriocins produced by lactic acid bacteria isolated from natural whey cultures utilized as starter in water-buffalo Mozzarella cheese manufacture. In: Biotechnology and molecular biology of lactic acid bacteria for the improvement of foods and feeds quality. IPZS Roma, 155-165.

87. Salzano G., Sorrentino E., Moschetti G., Villani F., Pepe O., Coppola S. – 1993 - Genetics of temperate bacteriophages of lysogenic strains of lactococci isolated from natural whey cultures. In: Biotechnology and molecular biology of lactic acid bacteria for the improvement of foods and feeds quality. IPZS Roma, 166-173

88. Coppola R., Salzano G., Capilongo V., Sorrentino E., Villani F. – 1992 - L'industria lattiero-casearia del Molise: strutture, tecnologie, aspetti qualitativi. In: Attualità e prospettive della produzione e trasformazione del latte. ESI, Napoli, 220-237.

Contributi in

Atti di Convegni 89. Reale A., Di Renzo T., Preziuso M., Succi M., Tremonte P., Sorrentino E., Coppola R. –

2014 - Sviluppo di formaggi a pasta filata ad elevata valenza salutistica. In Atti, Convegno finale QUALIFORM. Potenza, 3 ottobre 2014, pp. 113-117.

90. Succi M., Pannella G., Tipaldi L., Tremonte P., Sturchio M., Russo A., Reale A., Coppola R., Sorrentino E. – 2014 - Comportamento di ceppi di Lactobacillus rhamnosus in presenza di differenti prebiotici. In Atti del Convegno “Cinquant’anni della Microbiologia Agraria di Sassari”. Sassari, 30 maggio 2014, pp. 5-8.

91. Tremonte P., Russo A., Succi M., Pannella G., Tipaldi L., Coppola R., Sorrentino E. – 2014 - Sopravvivenza di microrganismi probiotici in cioccolato fondente. In Atti del Convegno “Cinquant’anni della Microbiologia Agraria di Sassari”. Sassari, 30 maggio 2014, pp-9-12.



92. Reale A., Di Renzo T., Rossi F., Boscaino F., Preziuso M., Succi M., Tremonte P., Sorrentino E., Coppola R. -2013- Effetto di batteri lattici sulle caratteristiche qualitative di impasti ottenuti con farine di frumento, quinoa e kamut. In: Atti del 9° Convegno AISTEC "Un mondo di cereali. Potenzialità e sfide" a cura di R. Acquistucci, M.G. D’Egidio, G. Panfili, R. Redaelli; Bergamo, 12 - 14 giugno, 2013, pp. 242- 246, ISBN: 9878-88-906680-1-2.

93. Tipaldi L., Tremonte P., Reale A., Succi M., Di Renzo T., Pannella G., Coppola R., Sorrentino E. - 2011 - Effects of Natural Compounds on Food-related Microorganisms. 6th International CIGR Technical Symposium, Section VI on Towards a Sustainable Food Chain Food Process, Bioprocessing and Food Quality Management. Nantes, France - April 18-20, 2011

94. Vergalito F., De Felice D.V., Pacifico S., Romano S., Iorizzo M., Panfili G., Coppola R., Castoria R., Sorrentino E.- 2009 - Impiego di Saccharomyces cerevisiae per il contenimento dei livelli di ocratossina nella birra. In: Atti del 7° Convegno AISTEC “Cereali tra tradizione e innovazione: il contributo della Scienza", a cura di R. Cubadda, E. Marconi. Campobasso, Italia, 3-5 ottobre 2007, pp. 219-224, ISBN/ISSN: ISBN-978-88-901055-4-8

95. Reale A., Amadoro C., Tremonte P., Coppola R., Sorrentino E. - 2009 - Caratteristiche microbiologiche e tecnologiche di lieviti commerciali per panificazione. In: Atti del 7° Convegno AISTEC “Cereali tra tradizione e innovazione: il contributo della Scienza", a cura di R. Cubadda, E. Marconi. Campobasso, Italia, 3-5 ottobre 2007, p. 93-98, ISBN/ISSN: ISBN-978-88-901055-4-8

96. Reale A., Maiuro L., Tremonte P., Amadoro C., Sorrentino E., Coppola R. - 2009 -Attività antifungina espressa da batteri lattici isolati da impasti acidi. In: Atti del 7° Convegno AISTEC “Cereali tra tradizione e innovazione: il contributo della Scienza", a cura di R. Cubadda, E. Marconi. Campobasso, Italia, 3-5 ottobre 2007, p. 65-70, ISBN/ISSN: 978-88-901055-4-8.

97. Reale A., Tremonte P., Succi M., Oriente M., Coppola R., Sorrentino E. -2008- Individuazione di nuove metodologie per la conservazione del tartufo fresco. In: Atti Convegno Internazionale “QUALICIBI, Cibi di ieri e di domani: qualità e sicurezza tra tradizione e innovazione” Positano (SA), 28–30 maggio 2008, p.202-204. ISBN: 978-88-901055-5-5.

98. Fratianni A., Succi M., Di Criscio T., Capilongo V., Sorrentino E., Panfili G. – 2008 - Produzione di alimenti funzionali a base ricotta. In: Atti Convegno Internazionale “QUALICIBI, Cibi di ieri e di domani: qualità e sicurezza tra tradizione e innovazione” Positano (SA), 28–30 maggio 2008, p.106-108. ISBN: 978-88-901055-5-5.

99. Caponio F., Bilancia M.T., Bellino M.R., Summo C., Paradiso V.M., Di Renzo T., Sorrentino E. -2008- Produzione di CLA in latti fermentati a seguito di attività batterica. In: Atti Convegno Internazionale “QUALICIBI, Cibi di ieri e di domani: qualità e sicurezza tra tradizione e innovazione” Positano (SA), 28–30 maggio 2008, p.103-105. ISBN: 978-88-901055-5-5.

100. Lombardi V., Gammariello D., Di Renzo T., Succi M., Reale A., Tremonte P., Panfili G:, Capilongo V., Coppola R., Sorrentino E. – 2008 - Individuazione di opportune modalità di trattamento termico del latte di bufala destinato alla preparazione di mozzarella di bufala campana. In: Atti Convegno Internazionale “QUALICIBI, Cibi di ieri e di domani: qualità e sicurezza tra tradizione e innovazione” Positano (SA), 28–30 maggio 2008, p.95-99. ISBN: 978-88-901055-5-5.

101. Di Renzo T., Lombardi V., Gammariello D., Succi M., Reale A., Tremonte P., Sorrentino E., Coppola R., Grazia L. -2008- Influenza di differenti modalità di confezionamento sulla shelf-life della mozzarella di bufala. In: Atti Convegno Internazionale “QUALICIBI, Cibi di ieri e di domani: qualità e sicurezza tra tradizione e innovazione” Positano (SA), 28–30 maggio 2008, p.78-85. ISBN: 978-88-901055-5-5.

102. Succi M., Tremonte P., Reale A., Pannella G., Florio C., D’Amico I., Coppola R., Sorrentino E. -2008- Capacità di sviluppo e specificità del pattern proteico di parete di batteri lattici in presenza di differenti sostanze prebiotiche. In: Atti Convegno Internazionale “QUALICIBI, Cibi di ieri e di domani: qualità e sicurezza tra tradizione e innovazione” Positano (SA), 28–30 maggio 2008, p.70-74. ISBN: 978-88-901055-5-5.

103. Tremonte P., Amadoro C., Lombardi V., Tipaldi L., Di Renzo T., Reale A., Succi M., Sorrentino E., Coppola R. –2008- Approcci biotecnologici per la conservazione di carni bufaline. In: Atti Convegno Internazionale “QUALICIBI, Cibi di ieri e di domani: qualità e



sicurezza tra tradizione e innovazione” Positano (SA), 28–30 maggio 2008, p.40-44. ISBN: 978-88-901055-5-5.

104. Tremonte P., Tipaldi L., Capobianco F., Di Renzo T., Succi M., Reale A., Sorrentino E., Coppola R. – 2008- Potenzialità d’uso di agenti antimicrobici di origine naturale nella preparazione di prodotti carnei insaccati. In: Atti Convegno Internazionale “QUALICIBI, Cibi di ieri e di domani: qualità e sicurezza tra tradizione e innovazione” Positano (SA), 28–30 maggio 2008, p.19-22. ISBN: 978-88-901055-5-5.

105. Reale A., Iaffaldano N., Rosato M.P., Tremonte P., Succi M., Goglia C., Capilongo V., Iorizzo M., Coppola R., Sorrentino E. -2008- Impiego di chitosano per la salvaguardia della freschezza di gamberetti freschi. In: Atti Convegno finale “Valorizzazione di prodotti da acquacoltura in Campania”. Positano (SA), 28-29 maggio 2008, p. 25-33, ISBN/ISSN: 978-88-901055-5-5.

106. Iaffaldano N., Rosato M. P., Pacifico S., Mannina L., Reale A., Salimei E., Sorrentino E. -2008 - Qualità microbiologica di spigole allevate in Campania: due sistemi di allevamento a confronto. In: Atti Convegno finale “Valorizzazione di prodotti da acquacoltura in Campania”. Positano (SA), 28-29 maggio 2008, p. 22-24, ISBN/ISSN: 978-88-901055-5-5.

107. Rosato M. P., Iaffaldano N., Pacifico S., Reale A., Mannina L., Sorrentino E. – 2008 - Studio dei punti critici nella produzione e commercializzazione di spigole di acquicoltura. In: Atti Convegno finale “Valorizzazione di prodotti da acquacoltura in Campania”. Positano (SA), 28-29 maggio 2008, p. 17-21, ISBN/ISSN: 978-88-901055-5-5.

108. Salimei E., Pacifico S., Reale A., Amicone V., Rosato M. P., Iaffaldano N., Succi M., Tremonte P., Maiuro L., Mannina L., Sorrentino E. – 2008 - Uso di probiotici come additivi nell’alimentazione della spigola (Dicentrarchus labrax): primi risultati sperimentali. In: Atti Convegno finale “Valorizzazione di prodotti da acquacoltura in Campania”. Positano (SA), 28-29 maggio 2008, p. 12-16, ISBN/ISSN: 978-88-901055-5-5.

109. Mannina L., Sobolev A. P., Capitani D., Iaffaldano N., Rosato M. P., Ragni P., Reale A., D’Amico I., Coppola R., Sorrentino E. – 2008 - Profilo metabolico di estratti di spigola (Dicentrarchus labrax): implicazioni nella discriminazione tra spigole di allevamento e di mare aperto. In: Atti Convegno finale “Valorizzazione di prodotti da acquacoltura in Campania”. Positano (SA), 28-29 maggio 2008, p. 8-11, ISBN/ISSN: 978-88-901055-5-5.

110. Sorrentino E., Pacifico S., Vergalito F., Rosato M. P., Iaffaldano N., Reale A., Capilongo V., D’Amico I., Mannina L., Salimei E., Coppola R. –2008 - Il Progetto: Valorizzazione di prodotti da acquacoltura in Campania. In: Atti Convegno finale “Valorizzazione di prodotti da acquacoltura in Campania”. Positano (SA), 28-29 maggio 2008, p. 3-7, ISBN/ISSN: 978-88-901055-5-5.

111. Di Luccia A., Trani A., Loizzo P., Alviti G., Sorrentino E., Tremonte P. - 2007 - Proteolysis in “soppressata molisana” a dry-cured fermented sausage. In atti: CIGR Section VI 3rd International Symposium “Food and Agricultural Products: Processing and Innovations” Napoli, 24-26 settembre, 184-193.

112. Sorrentino E., Tremonte P., Reale A., Succi M, Coppola R. – 2005 - Attività proteolitica espressa da lieviti e batteri lattici in impasti acidi. In atti 6° Convegno Aistec Cereali: biotecnologie e processi innovativi: una sfida per un mondo in cambiamento. A cura di Bianco A., Cubadda R., Marconi E., Valenzano (BA) 16-18 giugno, 40-44.

113. Reale A., Mannina L., Tremonte P., Sobolev A.P., Succi M, Sorrentino E., Coppola R. - 2005 - Attività fitasica espressa da batteri lattici e lieviti durante la fermentazione di impasti di grano tenero: uno studio 31P NMR. In atti 6° Convegno Aistec Cereali: biotecnologie e processi innovativi: una sfida per un mondo in cambiamento. A cura di Bianco A., Cubadda R., Marconi E., Valenzano (BA) 16-18 giugno, 34-39.

114. Reale A., Pacifico S., Vergalito F., Romano M.C., Tavani G., Sorrentino E. – 2005 - Valutazione della shelf-life di impasti acidi conservati in differenti condizioni. In atti Convegno Nuove tecnologie per la conservazione di alimenti altamente deperibili, Ariano Irpino (AV), 16-19 Marzo, 356-359.

115. Iaffaldano N., Rosato M.P., Sorrentino E., Reale A., Gammariello D., Manchisi A. – 2005 - Cambiamenti qualitativi e shelf-life della spigola (Dicentrarchus labrax) sottoposta a differenti strategie di conservazione. In atti Convegno Nuove tecnologie per la conservazione di alimenti altamente deperibili, Ariano Irpino (AV), 16-19 Marzo, 231-235.



116. Salimei E., Succi M., Sorrentino E., Grazia L., Gammariello D., Maglieri C., Coppola R. –2005 - Latte di asina e benessere: il futuro è già iniziato. In atti Convegno Nuove tecnologie per la conservazione di alimenti altamente deperibili, Ariano Irpino (AV), 16-19 Marzo, 300-303.

117. Reale A., Sorrentino E., Maiuro L., Coppola R. – 2005 - Sviluppo e applicazione di nuove tecnologie di conservazione per tartufi. In atti Convegno Nuove tecnologie per la conservazione di alimenti altamente deperibili, Ariano Irpino (AV), 16-19 Marzo, 132-137.

118. Sorrentino E., Reale A., Mazzeo A., Coppola R. – 2005 - MAP e irraggiamento: nuove tecnologie di conservazione per prodotti ittici. In atti Convegno Nuove tecnologie per la conservazione di alimenti altamente deperibili, Ariano Irpino (AV), 16-19 Marzo, 109-114

119. Sorrentino E., Salimei E., Succi M., Gammariello D., Di Criscio T., Panfili G., Coppola R. – 2005 – Heat treatement of ass’s milk, a hypoallergenic food for infancy. In Proceedings of "Technological Innovation and Enhancement of Marginal Products" by Severini C., De Pilli T., Giuliani R., 569-574.

120. Maiuro L., Reale A., Gammariello D., Coppola R., Sorrentino E. – 2005 - SEM: a tool to investigate the microbial contamination of truffles. In Proceedings of "Technological Innovation and Enhancement of Marginal Products" by Severini C., De Pilli T., Giuiani R., 575-580.

121. Coppola R., Reale A., Sorrentino E., Succi M. – 2003 - Biodiversità microbica in impasti acidi molisani In atti 5° Convegno AISTEC - Cereali: Scienza e benessere dal campo alla tavola. Alghero, 26-28 Giugno, 43-52.

122. Succi M., Sorrentino E., Coppola R., Nanni M., Chiavari C., Grazia L. – 2002 - I formaggi a lunga stagionatura prodotti con latte crudo: una fonte di batteri utili. Convegno “Il formaggio: tecnologia, maturazione e caratterizzazione”. Parma, 29 ottobre, 89-98.

123. Coppola R., Salimei E., Sorrentino E., Nanni M., Succi M, Belli Blanes R., Grazia L. – 2001 - Latte di asina: un substrato ideale per la preparazione di bevande probiotiche. 36° Simposio Internazionale di Zootecnia, “Prodotti di origine animale: qualità e valorizzazione del territorio” a cura di Greppi G.F. e Enne G., 57-61.

124. Marconi E., Sorrentino E., Mastrocola L., Coppola R. – 1999 - Sviluppo di un sistema di idrolisi a microonde per la rapida determinazione dell’acido meso-diamminopimelico nei batteri lattici - In: Ricerche e innovazioni nell’industria alimentare,1108-1114.

125. Nanni M., Coppola R., Iorizzo M., Sorrentino A., Sorrentino E., Grazia L. -1996- La microflora lattica nella maturazione del formaggio Parmigiano Reggiano. Atti Convegno "La maturazione dei formaggi", Parma 21 novembre, 89-98.

126. Coppola R., Nanni M., Iorizzo M., Sorrentino A., Sorrentino E., Grazia L. – 1996 - Enumeration of thermophilic lactic acid bacteria in ripened cheeses produce from raw milk. Atti del 3nd Plenary Meeting of the AIR Program, Thessaloniki, 10-12 ottobre, 121-124.

127. Coppola R., Nanni M., Iorizzo M., Sorrentino A., Sorrentino E., Giagnacovo B., Grazia L. -1996 - Chemical and microbiological features of Parmigiano Reggiano cheese. Meeting of the Air Program. Thiene, 10-11 may.

128. Coppola R., Nanni M., Iorizzo M., Sorrentino A., Sorrentino E., Grazia L. – 1995 - Identification of non starter lactic acid bacteria isolated during the ripening of “Parmigiano Reggiano” cheese. Atti del 2nd Plenary Meeting of the AIR Program, Vitoria, 30 novembre - 2 dicembre, 69-81.

129. Salzano G., Coppola R., Sorrentino E., Iorizzo M., Maddonni F., Grazia L. – 1995 - Biodiversità microbica in Soppressata Molisana. Atti Convegno ”Biodiversità microbica: aspetti tassonomici, biotecnologici e metodologici”. Reggio Emilia, 26-27 ottobre, 259-262.

130. Coppola R., Sorrentino E., Salzano G., Iorizzo M., Sorrentino A., Grazia L. – 1995 - Identificazione e biotipizzazione di lattobacilli mesofili isolati da Parmigiano Reggiano. Atti Convegno ”Biodiversità microbica: aspetti tassonomici, biotecnologici e metodologici”. Reggio Emilia, 26-27 ottobre, 155-158.

131. Coppola R., Nanni M., Iorizzo M., Sorrentino A., Sorrentino E., Salzano G., Grazia L. -1995 - Microorganisms occurring during the first stages of "Parmigiano Reggiano" cheese



manufacture. First Plenary Meeting of the AIR Program. Reggio Emilia, 22-24 giugno, 93-101.

132. Sorrentino E. - 1993 - Difesa e valorizzazione dell’olio extravergine d’oliva. Convegno “L’olio, alimento principe della mensa”. Arezzo, 10-12 dicembre, 11-16.

133. Salzano G., Moschetti G., Villani F., Sorrentino E., Coppola S. – 1992 - Polimorfismo di restrizione in ceppi di Streptococcus thermophilus. Atti del 24° Congresso Naz. della S.I.M. Genova, 14-18 settembre, 129.

134. Coppola S., Pepe O., Salzano G., Sorrentino E., Marino P., Villani F. – 1992 - Attività antibatterica di ceppi di lattococchi isolati da colture naturali in siero. Atti del 24° Congresso Naz. della S.I.M. Genova, 14-18 settembre, 96.

135. Coppola R., Villani F., Sorrentino E., Salzano G., Dellaglio F., Sorlini C. – 1992 - Caratteristiche microbiologiche degli ambienti di produzione nell'industria lattiero-casearia. Atti del 24° Congresso Naz. della S.I.M. Genova, 14-18 settembre, 94-95.

136. Coppola S., Marino P., Pepe O., Andolfi R., Moschetti G., Villani F., Salzano G., Coppola R., Sorrentino E., Parente E. – 1992 - Caratterizzazione, selezione e miglioramento genetico di fermenti lattici per la trasformazione del latte di bufala. In: Annual report of Agrobiotecnologie nei processi di valorizzazione dei prodotti e sottoprodotti agricoli. CNR-Raisa sottoprogetto 4.

137. Villani F., Pepe O., Sorrentino E., Salzano G., Marino P., Coppola S. -1991- Osservazioni preliminari sull’attività antagonistica di fermenti lattici isolati da colture naturali in siero utilizzate nella fabbricazione della mozzarella di bufala. In: Annual report of Agrobiotecnologie nei processi di valorizzazione dei prodotti e sottoprodotti agricoli. CNR-Raisa sottoprogetto 4, 72-74.

138. Salzano G., Villani F., Pepe O., Sorrentino E., Moschetti G., Coppola S. – 1991 - Trasferimento per coniugazione del carattere bac da Enterococcus faecalis 226 a Enterococcus faecalis ceppo JH2. In: Annual report of Agrobiotecnologie nei processi di valorizzazione dei prodotti e sottoprodotti agricoli. CNR-Raisa sottoprogetto 4, 79-80.

139. Villani F., Salzano G., Sorrentino E., Pepe O., Marino P., Coppola S. – 1991 - Inibizione di Listeria monocytogenes da parte di una batteriocina prodotta da Enterococcus faecalis 226 NWC. In: Annual report of Agrobiotecnologie nei processi di valorizzazione dei prodotti e sottoprodotti agricoli. CNR-Raisa sottoprogetto 4, 75-78.

140. Sorrentino E., Villani F., Salzano G., Moschetti G., Coppola S. – 1991 - Lisogenia in lattococchi isolati da colture naturali in siero per la produzione di mozzarella di bufala. In: Annual report of Agrobiotecnologie nei processi di valorizzazione dei prodotti e sottoprodotti agricoli. CNR-Raisa sottoprogetto 4, 81-84.

141. Villani F., Salzano G., Sorrentino E., Pepe O., Marino P., Coppola S. – 1991 - Attività antagonistica di un ceppo di Enterococcus faecalis nei confronti di Listeria monocytogenes. Atti del Congresso Internazionale "I problemi della biologia: ecologia microbica, analitica di laboratorio, biotecnologia". Sorrento, 4-6 ottobre.

Abstract in Atti Convegni 142. Messia M.C., Lavini A., Pulventi C., D’Andria R., Stiscia G., Spiniello S., Cattaneo A., Di

Renzo T., Marconi E., Sorrentino E., Tremonte P., Coppola R. -2015- Introduction of quinoa in the traditional cropping systems of Campania Region for high functional and nutritional value food production – Project: QUINOA FELIX. ln abstract del Congresso ICC/AISTEC “Grains for feeding the world”, Milan, 1-3 July 2015, p. 95;

143. Di Renzo T., Reale A., Preziuso M., Tremonte P., Succi M., Messia M.C., Lavini A., Sorrentino E., Marconi E., Coppola R. -2015- Use of hydrocolloids to improve the quality of quinoa based bread produced in Campania Region. ln abstract del Congresso ICC/AISTEC “Grains for feeding the world”, Milan, 1-3 July 2015, p 158;

144. Di Renzo T., Reale A., Pellicano M.P., Preziuso M., Tremonte P., Succi M., Messia M.C., Lavini A., Sorrentino E., Marconi E., Coppola R. -2015- Development of new gluten-free bakery proclucts made with quinoa flour from Campania Region. In abstract del Congresso ICC/AISTEC “Grains for feeding the world”, Milan, 1-3 July 2015, p 159;

145. Reale A., Rossi F., Di Renzo T., Iacumin L., Zotta T., Preziuso M., Russo A., Sorrentino E.,



Coppola R. -2013- Distribution of antibiotic resistance faits in the Lactobacillus casei group and their genetic basis. ln abstract congresso 5th Congress of the FEMS, Leipzig, Germany, July, 21 -25, 2013;

146. Messia M.C., Gioia P., Testa B., Lombardi S.J., Tremonte P., Iorizzo M., Succi M., Sorrentino E., Coppola R., Marconi E. -2015- Phenolic composition and antimicrobial activity of wheat germ extract. In abstract del Congresso ICC/AISTEC “Grains for feeding the world”, Milan, 1-3 July 2015, p. 182;

147. Pannella G., Tipaldi L., Tremonte P., Succi M., Russo A., Coppola R., Sorrentino E. – 2013 - Beer-spoilage lactic acid bacteria in artisanal Italian beer. International Congress Microbial Spoilers in Food 2013, Quimper France, July, 1st - 3rd, 2013;

148. Succi M., Tremonte P., Reale A., Pannella G., Tipaldi L., Di Renzo T., Ievoli C., Coppola R., Sorrentino E. -2013- Caratteristiche microbiologiche del Pane di Montecalvo Irpino. In: Un mondo di cereali. Potenzialità e sfide. Bergamo, 12 - 14 Giugno 2013, p. 97;

149. Pannella G., Pardo R., Sorrentino E., Coppola R., Fraternali F. – 2012 - Towards bioinformatics tools to ascertain the authenticity of traditional food. In: Atti del Convegno ALTRIFORMAGGI - Autenticità, Legislazione, TRadizione e Innovazione per la valorizzazione delle produzioni casearie. Avellino, 29 novembre – 1 dicembre, p. 6, ISBN 9788896394083;

150. Tremonte P., Pannella G., Falasca L., Tipaldi L., Succi M., Capilongo V., Coppola R., Sorrentino E. - 2012 - Latte crudo: rischi e opportunità. In: Atti del Convegno ALTRIFORMAGGI - Autenticità, Legislazione, TRadizione e Innovazione per la valorizzazione delle produzioni casearie. Avellino, 29 novembre – 1 dicembre, p. 10, ISBN 9788896394083;

151. Mazzeo A., Sorrentino E., Tremonte P., Succi M., Coppola R. – 2012 - Predisposizione di supporti immunoadsorbenti innovativi per lo sviluppo di un test per diagnosi rapida di tubercolosi bovina. In: Atti del Convegno ALTRIFORMAGGI - Autenticità, Legislazione, TRadizione e Innovazione per la valorizzazione delle produzioni casearie. Avellino, 29 novembre – 1 dicembre, p. 16, ISBN 9788896394083;

152. Tremonte P., Tipaldi L., Pannella G., Succi M., La Fianza G., Coppola R., Sorrentino E. -2012- Valutazione dell’influenza delle condizioni di stagionatura sui parametri di qualità di formaggi a pasta filata semi stagionati. In: Atti del Convegno ALTRIFORMAGGI - Autenticità, Legislazione, TRadizione e Innovazione per la valorizzazione delle produzioni casearie. Avellino, 29 novembre – 1 dicembre, p. 31, ISBN 9788896394083;

153. Rossi F., Sorrentino E., Coppola R. – 2012 - Caso studio su formaggi tipo grana con gonfiore tardivo: non solo clostridi. In: Atti del Convegno ALTRIFORMAGGI - Autenticità, Legislazione, TRadizione e Innovazione per la valorizzazione delle produzioni casearie. Avellino, 29 novembre – 1 dicembre, p. 38, ISBN 9788896394083;

154. D’Alonges S., Gagliardi R., Maiuro L., Sorrentino E. – 2012 - Sensibilità di Streptococcus thermophilus a batteriofagi di origine casearia. In: Atti del Convegno ALTRIFORMAGGI - Autenticità, Legislazione, TRadizione e Innovazione per la valorizzazione delle produzioni casearie. Avellino, 29 novembre – 1 dicembre, p. 40, ISBN 9788896394083;

155. Niro S., Fratianni A., Mignogna R., Tremonte P. Sorrentino E., Panfili G. – 2012 - Innovazione di prodotto per la realizzazione di caciocavalli a partire da latti misti. In: Atti del Convegno ALTRIFORMAGGI - Autenticità, Legislazione, TRadizione e Innovazione per la valorizzazione delle produzioni casearie. Avellino, 29 novembre – 1 dicembre, p. 51, ISBN 9788896394083;

156. Boscaino F., Nazzaro M., Niro S., Zurlo N., Di Renzo T., Tremonte P. Sorrentino E., Volpe M.G., Pizzano R., Coppola R. – 2012 - Caciocavallo podolico e innovazione di filiera - primi risultati sul formaggio. In: Atti del Convegno ALTRIFORMAGGI - Autenticità, Legislazione, TRadizione e Innovazione per la valorizzazione delle produzioni casearie. Avellino, 29 novembre – 1 dicembre, p. 55, ISBN 9788896394083;

157. Sorrentino E., Tremonte P., Succi M., Pannella G., Tipaldi L., Maiuro L., Coppola R. – 2012 - Latte crudo tra mito e realtà. In: Riassunti 40° Congresso Nazionale della Società Italiana di Microbiologia. Riccione, 7-10 ottobre, p. 134;

158. Pannella G., Tremonte P., Succi M., Tipaldi L., Petrone M., Maiuro L., Coppola R.,



Sorrentino E. – 2012 - Risposta di Listeria innocua ATCC 33090 agli eventi di stress determinati da Lactobacillus plantarum RTB. In: Riassunti 40° Congresso Nazionale della Società Italiana di Microbiologia. Riccione, 7-10 ottobre, p.135;

159. Iorizzo M., Testa B., Lombardi S.J., Tipaldi L., Pannella G., Tremonte P., Succi M., Sorrentino E., Coppola R. – 2012 - Presenza di lattobacilli in vini rossi tradizionali dell’Italia meridionale. In: Riassunti 40° Congresso Nazionale della Società Italiana di Microbiologia. Riccione, 7-10 ottobre, p. 136;

160. Pannella G., Fraternali F., Tremonte P., Succi M., Tipaldi L., Petrone M., Sorrentino E., Coppola R. – 2012 - Homology modelling per la predizione della struttura di una universal stress protein (usp) in Listeria innocua. In: Riassunti 40° Congresso Nazionale della Società Italiana di Microbiologia. Riccione, 7-10 ottobre, p.193;

161. Di Renzo T., Reale A., Tremonte P., Sorrentino E., Coppola R., Rossi M., Succi M. – 2012 - Gastro-intestinal stress tolerance of lactic acid bacteria from commercial milk-based probiotic drinks. 35th International Congress of the Society for Microbial Ecology and Disease (SOMED). Valencia, Spain, 15-17 maggio;

162. Pannella G., Succi M., Tremonte P., Tipaldi L., Di Renzo T., Reale A., Coppola R., Sorrentino E. - 2012 - Effects of different prebiotic dietary fiber on the growth of Lactobacillus probiotic strains. 5th International Dietary Fibre Conference. Roma, 7-8 maggio;

163. Succi M., Di Renzo T., Niro S., Tremonte P., Panfili G., Reale A., Coppola R., Salimei E., Sorrentino E. - 2012 - Chemical and microbiological features of Caciocavallo cheese produced in the PDO area of Caciocavallo Silano. First WwTCa International Conference, Ragusa 28-29 Gennaio 2012.

164. Sorrentino E. – 2011 - Tartufo molisano: colori, sapori e profumi da conservare e preservare. Convegno “Strategie per la valorizzazione del tartufo bianco in Molise” Isernia, 6 dicembre.

165. Sorrentino E. - 2011 - Il mondo microbico al servizio della qualità degli alimenti e del benessere del consumatore. Festival dell’apparato digerente. Avellino, 24-25 settembre.

166. Tremonte P., Tipaldi L., Di Renzo T., Succi M., Reale A., Pannella G., Coppola R., Sorrentino E. - 2011 - Protein expression of Listeria innocua in presence of different vegetal extracts. 4th Congress of the FEMS, Geneva, Switzerland, 26-30 giugno 2011, p 160.

167. Tremonte P., Pannella G., Di Renzo T., Succi M., Reale A., Tipaldi L., Coppola R., Sorrentino E. - 2011 - Inhibition of food-related microorganisms by Lactobacillus plantarum. 4th Congress of the FEMS, Geneva, Switzerland, 26-30 giugno 2011, p 160.

168. Tipaldi L., Di Renzo T., Succi M., Tremonte P., Reale A., Pannella G., Sorrentino E., Coppola R. - 2011 - Antimicrobial activity of phenolic compounds. 4th Congress of the FEMS, Geneva, Switzerland, 26-30 giugno 2011, p 159.

169. Tipaldi L., Di Renzo T., Tremonte P., Succi M., Reale A., Pannella G., Sorrentino E., Coppola R. - 2011 - Extract of Malpighia punicifolia as preservative agent in fresh buffalo steaks. 4th Congress of the FEMS, Geneva, Switzerland, 26-30 giugno 2011, p 159.

170. Di Renzo T., Succi M., Tremonte P., Tipaldi L., Pannella G., Coppola R., Sorrentino E., Reale A. - 2011 - Evaluation of microbiological and technological features of commercial baker's yeasts. 4th Congress of the FEMS, Geneva, Switzerland, 26-30 giugno 2011, p 148.

171. Di Renzo T., Pannella G., Tremonte P., Reale A., Tipaldi L., Sorrentino E., Coppola R., Succi M. - 2011 - Growth of Lactobacillus GG and Lactobacillus paracasei F19 in the presence of prebiotics. 4th Congress of the FEMS, Geneva, Switzerland, 26-30 giugno 2011, p 148.

172. Tremonte P., Succi M., Pannella G., Di Renzo T., Tipaldi L., Reale A., Coppola R., Sorrentino E. - 2011 - Evoluzione delle comunità microbiche durante il processo di produzione di birra artigianale. 8° Convegno AISTEC “Evoluzione e rilancio della filiera dei cereali: biodiversità, sostenibilità, tecnologia e nutrizione”, Aci Castello – Cannizzaro (CT), 11-13 maggio 2011.

173. Reale A., Di Renzo T., Succi M., Tremonte P., Coppola R., Sorrentino E. - 2011 - Impiego di atmosfere protettive per il prolungamento della shelf-life di pane tradizionale. 8° Convegno AISTEC “Evoluzione e rilancio della filiera dei cereali: biodiversità, sostenibilità, tecnologia e



nutrizione”, Aci Castello – Cannizzaro (CT), 11-13 maggio 2011. 174. Sorrentino E., Di Renzo T., Succi M., Reale A., Tremonte P., Coppola R., Salimei E.

Colavita G. – 2010 - Microbiological characteristics of raw ass’s milk: manual vs. machine milking. In: Book of Abstracts of the 61st Annual Meeting of the European Association for Animal Production. Heraklion - Crete, Grece, 23-27 agosto 2010, p. 44, ISBN/ISSN: 978-90-8686-152-1, doi: 10.3920/978-90-8686-708-0.

175. Colavita G., Amadoro C., Maglieri C., Sorrentino E., Varisco G., Salimei E. – 2010 - Hygiene and health parameters of donkey’s milk. In: Book of Abstracts of the 61st Annual Meeting of the European Association for Animal Production. Heraklion - Crete, Greece, 23-27 agosto 2010, p. 44, ISBN/ISSN: ISBN 978-90-8686-152-1, doi: 10.3920/978-90-8686-708-0.

176. Niro S., Panfili G., Fratianni A., Sorrentino E., Coppola R., Tremonte P. – 2009 - Free amino acids in “pasta filata” cheeses made from milk of different origin. In Convegno Internazionale: Methods and issues in cheese authenticity studies: a workshop. Avellino 3-5 settembre p. 54.

177. Panfili G., Niro S., Fratianni A., Tremonte P., Sorrentino E., Schiavone M. -2009- Methods for the evaluation of innovative drying techniques of “pasta filata” cheeses. In Convegno Internazionale: Methods and issues in cheese authenticity studies: a workshop. Avellino 3-5 settembre p. 53.

178. Panfili G., Fratianni A., Mignogna R., Di Criscio T., Di Renzo T., Sorrentino E. – 2009 - cis-trans-retinol isomerization as a process marker in “pasta filata” cheeses. In Convegno Internazionale: Methods and issues in cheese authenticity studies: a workshop. Avellino 3-5 settembre p. 52.

179. Di Renzo T., Di Luccia A., Succi M., Reale A., Tremonte P., Trani A., Capilongo V., Coppola R., Sorrentino E. – 2009 - The flavour profile of Mozzarella cheese: natural vs. defined starter cultures. In Convegno Internazionale: Methods and issues in cheese authenticity studies: a workshop. Avellino 3-5 settembre p. 43.

180. Di Renzo T., Grasso M.L., Niro S., Reale A., Tremonte P., Panfili G., Sorrentino E., Coppola R., Succi M. -2009- Diversity of Caciocavallo cheese produced in different regions of Southern Italy. In Convegno Internazionale: Methods and issues in cheese authenticity studies: a workshop. Avellino 3-5 settembre p. 42.

181. Di Criscio T., Fratianni A., Niro S., Tremonte P., Di Renzo T., Sorrentino E., Panfili G. -2009-Produzione di formaggi tradizionali a pasta filata a partire da latte di diversa origine. In: 9 Convegno CISETA: Congresso Italiano di Scienza e Tecnologia degli alimenti. Milano, 11-12 giugno.

182. Reale A., Succi M., Maiuro L., Tremante P., Coppola R., Sorrentino E. – 2008 - Studio del microbiota del Tuber aestivum. Convegno Internazionale “QUALICIBI, Cibi di ieri e di domani: qualità e sicurezza tra tradizione e innovazione” Positano (SA), 28–30 maggio.

183. Tremonte P., Succi M., Reale A., Tipaldi L., Florio C., Sorrentino E., Coppola R. – 2008 - Azione antimicrobica espressa da Lactobacillus sakei nei confronti di Brochothrix thermosphacta e Pseudomonas spp. Convegno Internazionale “QUALICIBI, Cibi di ieri e di domani: qualità e sicurezza tra tradizione e innovazione” Positano (SA), 28–30 maggio.

184. Sorrentino E., Coppola R., Coppola S., Grazia L. – 2008 - Il Progetto: Innovazione tecnologica della filiera bufalina. Convegno Internazionale “QUALICIBI, Cibi di ieri e di domani: qualità e sicurezza tra tradizione e innovazione” Positano (SA), 28–30 maggio.

185. Vergalito F., Reale A., Tremonte P., Sorrentino E., Succi M., Pacifico S., Coppola R., Randazzo C.L., Restuccia C., Caggia C. - 2007 - Ochratoxin A reduction in “Malvasia delle Lipari" wine by Lactobacillus plantarum strains. II Simposio Internazionale “Malvasie del Mediterraneo” Salina (Me) 2-6 ottobre.

186. Di Criscio T., Fratianni A., Siconolfi T., Cinquanta L., Gammariello D., Sorrentino E., Panfili G. – 2006 - Produzione di gelato funzionale “simbiotico” mediante utilizzo di inulina e microrganismi potenzialmente probiotici. VI Congresso Nazionale di Chimica degli Alimenti Alba, 7-10 novembre.

187. Reale A., Tremonte P., Sorrentino E., Coppola R., Greiner R. –2006 – Role of lactic acid bacteria on phytate degradation in vitro and durino cereal dough fermentation. 3rd

International Symposium on Sourdough “From tradition to innovation” Bari, 25-28 ottobre.



188. Sorrentino E., Iorizzo M., Ferrara P., Di Renzo T., Coppola R. –2005- Influence of Phenolic compounds on the growth of Oenococcus oeni strains. International Workshop Advances in grapevine and wine research Venosa (PZ) 15-17 settembre p. 79.

189. Iannini C., Sorrentino E., Vergalito F. –2005- Pilot study to rationalize the vineyard management of Aglianico in Campania region. International Workshop Advances in grapevine and wine research Venosa (PZ) 15-17 settembre p. 220.

190. Sorrentino E., Iorizzo M., Ortenzio M., Grazia L. – 2005 - Selezione di lieviti per la produzione di birra da Triticum dicoccum. 6° Convegno AISTEC - Cereali: biotecnologie e processi innovativi, una sfida per un mondo in cambiamento. Valenzano (BA) 16-18 Giugno.

191. Fratianni A., Di Criscio T., Cinquanta L., Gammariello D., Sorrentino E., Panfili G.– 2005 - Utilizzo di microrganismi probiotici e di inulina per la produzione di gelato ad alta valenza funzionale. In: “Ricerche e innovazioni nell’industria alimentare”, volume VII, a cura di Sebastiano Porretta, p. 822.

192. Panfili G., Fratianni A., Di Criscio T., Gammariello D., Sorrentino E. – 2005 - Influenza dei processi di produzione e dello sviluppo microbico sul grado di isomerizzazione del retinolo nel latte e derivati. In: “Ricerche e innovazioni nell’industria alimentare”, volume VII, a cura di Sebastiano Porretta.

193. Tremonte P., Sorrentino E., Succi M., Di Renzo T., Reale A., Maiorano G., Coppola R. –2004 - Microbiological quality of fresh meat products stored under modified atmospheres In atti 50th International Congress of Meat Science and Technology. Helsinki, Finland, 8-13 August.

194. Reale A., Sorrentino E., Mannina L., Panfili G., Tremonte P., Coppola R –2003- Proteolytic and Phytasic activities of lactic acid bacteria and yeasts isolated from artisanal italian sourdoughs In atti del 2nd International symposium on sourdough (8-11 Ottobre, Brussels) p 42

195. Nazzaro F., Fratianni F., Coppola R., Sorrentino E., Reale A., Di Luccia A. – 2003 - Studio del profilo proteico e delle caratteristiche microbiologiche di tartufi trattati con raggi gamma. 6° Congresso Italiano di Scienza e Tecnologia degli Alimenti (CISETA). Villa Erba, Cernobbio (CO), 18-19 Settembre.

196. Sorrentino E., Reale A., Di Luccia A., Coppola R. – 2003 - Attività benefiche della microflore degli impasti acidi. 5° Convegno AISTEC - Cereali: Scienza e benessere dal campo alla tavola. Alghero, 26-28 giugno.

197. Marconi E., Coppola R., Sorrentino E., Trivisonno M. C., Reale A., Cubadda R. – 2001 -Technological aspects of durum wheat doughs obtained from spontaneous sourdough microorganisms. AACC Annual Meeting Charlotte, North Carolina, 14-18 ottobre.

198. Sorrentino E., Germano E., Coppola R. – 2000 – Interazioni tra ceppi di Micrococcaceae isolati da Soppressata Molisana. 28° Congresso Nazionale della Società Italiana di Microbiologia, Iesi, 19-22 ottobre.

199. Santoro E., Sorrentino E., Coppola R. – 2000 – Pattern elettroforetico delle proteine totali di Lactobacillus plantarum isolati da differenti alimenti. 28° Congresso Nazionale della Società Italiana di Microbiologia, Iesi, 19-22 ottobre.

200. Succi M., Sorrentino E., Sorrentino A., Ranieri P., Iorizzo M., Coppola R. – 2000 – Conservazione per congelamento di Lactobacillus rhamnosus. 28° Congresso Nazionale della Società Italiana di Microbiologia, Iesi, 19-22 ottobre.

201. Sorrentino A., Iorizzo M., Sorrentino E. -1998- Caratterizzazione microbiologica di impasti acidi per panificazione. 2° Convegno della Associazione di Scienza e Tecnologia dei Cereali, Roma 25-26 giugno.

202. Nanni M., Coppola R., Iorizzo M., Sorrentino A., Sorrentino E., Grazia L. – 1996 - La microflora lattica nella maturazione del formaggio Parmigiano Reggiano. Convegno "La maturazione dei formaggi", Parma 21 novembre.

203. Coppola R., Giagnacovo B., Iorizzo M., Sorrentino A., Sorrentino E., Grazia L. -1995- Micrococcaceae nella soppressata molisana. 25° Congresso Naz. della S.I.M. Alghero, 27-30 settembre.



204. Sorrentino E., Coppola R., Rossi F., Iorizzo M., Grazia L. – 1995 - Potere acidificante di lattobacilli mesofili. 25° Congresso Naz. della S.I.M. Alghero, 27-30 settembre.

205. Iorizzo M., Coppola R., Sorrentino E., Grazia L. – 1995 - Microflora delle paste acide molisane. 25° Congresso Naz. della S.I.M. Alghero, 27-30 settembre.

206. Coppola R., Iorizzo M., Sorrentino A., Sorrentino E., Grazia L. - 1995 - Criotolleranza di lattobacilli mesofili. 25° Congresso Naz. della S.I.M. Alghero, 27-30 settembre.

207. Ranalli G., Coppola R., Sorrentino E., Dellaglio F., Sorlini C. – 1994 - Development of a rapid method based upon bioluminescence as estimate of quality on raw and fresh pasteurised milks. 7th International Congress of Bacteriology and Applied Microbiology Division. Praga, 3-8 luglio.

208. Coppola R., Sorrentino E., Rossi F., Salzano G., Dellaglio F., Sorlini C. – 1993 - Effect of storage conditions on shelf-life of mozzarella cheese. Food Micro '93 "Novel Approaches towards Food Safety Assurance" 15th International Symposium The International Committee on Food Microbiology and Hygiene. Bingen / Rhine, 31 agosto - 3 settembre.

209. Coppola R., Ranalli G., Rossi F., Sorrentino E., Sorlini C., Dellaglio F. - 1993 - Assesment of a rapid method to evaluate microbial presence in pasteurized milk. Food Micro '93 "Novel Approaches towards Food Safety Assurance" 15th International Symposium The International Committee on Food Microbiology and Hygiene. Bingen / Rhine, 31 agosto - 3 settembre.

210. Sciancalepore V., Capilongo V., Sorrentino E. - 1990 - Alcuni aspetti della produzione di latte pastorizzato al consumo. I° Congresso Nazionale di Chimica degli Alimenti. Giardini-Naxos, 9-13 ottobre.

Poster 211. Mazzeo A., Sorrentino E., Musci G. -2011 - Exploiting molecular competition between two solid phases for the rapid immunological diagnosis of pulmonary and non-pulmonary tuberculosis. Workshop on TB and HIV Diagnostics in Adult and Pediatric Populations. Silver Spring, Maryland, USA, 28 – 30 June.

212. Reale A., Sorrentino E., Iaffaldano N., Rosato M.P., Ragni P., Coppola R., Capitani D., Sobolev A.P., Tremonte P., Succi M., Mannina L. – 2008 - L’NMR: un utile strumento per valutare le freschezza dei prodotti ittici. Workshop su Applicazioni della Risonanza Magnetica nella Scienza degli Alimenti. Campobasso, 22-23 maggio 2008.

213. D’Amico I., Mannina L., Sobolev A. P., Capitani D., Iaffaldano N., Rosato M.P., Ragni P., Reale A., Sorrentino E., Pacifico S., Coppola R. – 2008 - Profilo Metabolico degli estratti della Spigola (Dicentrarchus labrax) mediante risonanza magnetica nucleare. Workshop su Applicazioni della Risonanza Magnetica nella Scienza degli Alimenti. Campobasso, 22-23 maggio 2008.

214. Grazia L., Coppola R., Sorrentino E., Tremonte P., Iorizzo M., Santoro E., Capilongo V: -2001- Innovazioni tecnologiche nelle produzioni tradizionali di soppressata molisana. Convegno conclusivo POM A19 e B22. Pani e salami: nuove ricette per antichi sapori. Positano 24-26 ottobre.

215. Coppola R., Grazia L., Sorrentino E., Reale A., Romano C., Succi M., Czarcazynska B., Sorrentino A.–2001- Formulazione di nuovi starter per la riduzione dei tempi di lievitazione. Convegno conclusivo POM A19 e B22. Pani e salami: nuove ricette per antichi sapori. Positano 24-26 ottobre.

216. Grazia L., Coppola R., Sorrentino E., Tremonte P., Iorizzo M., Santoro E., Capilongo V: -2001- Caratteristiche microbiologiche e tecnologiche della soppressata del Molise. Convegno conclusivo POM A19 e B22. Pani e salami: nuove ricette per antichi sapori. Positano 24-26 ottobre.

217. Coppola R., Grazia L., Sorrentino E., Reale A., Romano C., Succi M., Czarcazynska B., Sorrentino A.–2001- Caratterizzazione di paste acide molisane. Convegno conclusivo POM A19 e B22. Pani e salami: nuove ricette per antichi sapori. Positano 24-26 ottobre.

218. Reale A., Sorrentino A., Succi M., Sorrentino E., Grazia L., Coppola R. –2001- Caratteristiche di interesse tecnologico di lieviti e batteri lattici isolati da impasti acidi.



Convegno POM B22: Biotecnologie per la valorizzazione dei prodotti da forno tipici dell’Italia meridionale mediante l’individuazione dei fattori che ne determinano la specificità biologica, organolettica e nutrizionale. Larino e Termoli, 12-13 giugno.

219. Coppola R., Iorizzo M., Sorrentino E., Di Maria S., Succi M., Romano C., Ranieri P., Reale A., Czarcazynska B., Tremonte P., Santoro E., Grazia L. –2001- La soppressata molisana. Convegno POM A19: Innovazioni biotecnologiche per la valorizzazione dei salumi tradizionali dell’Italia meridionale, Campobasso, 21 febbraio.

220. Ranalli G., Coppola R., Galasso M., Sorrentino E., Sorlini C. -1993- Tecniche rapide per la valutazione dell' efficienza depurativa di processi aerobici in impianti di depurazione. Convegno Massa '93. Ischia, 13-18 settembre.

Curatele 221. Aponte M., Sorrentino E., Tremonte P., Ricciardi A. a cura di – 2012 - Atti del Convegno

ALTRIFORMAGGI - Autenticità, Legislazione, TRadizione e Innovazione per la valorizzazione delle produzioni casearie. Avellino, 29 novembre – 1 dicembre, ISBN 9788896394083

Pubblicazioni divulgative 222. Sorrentino E., Reale A., Succi M., Tremonte P., Tipaldi L., Pannella G., Maiuro L., Di

Renzo T., Capilongo V. – 2013 – Conservazione del tartufo. Opuscolo realizzato nell’ambito del progetto “Approcci biotecnologici per la valorizzazione del tartufo del Molise” finanziato dall’Assessorato Agricoltura della Regione Molise.

223. Coppola R., Sorrentino E., Reale A. a cura di – 2008 - Guida pratica per la pronta rilevazione della freschezza del pesce. Opuscolo realizzato nell’ambito del progetto OASIS Interreg Transfrontaliero.

224. Succi M., Sorrentino E., Coppola R. – 2001 - Il caciocavallo: un formaggio appeso a un filo. ERSAMolise Anno II n.3, 15.

225. Coppola R., Sorrentino A., Succi M., Reale A., Torelli M., Sorrentino E., Grazia L. – 2001- Alla scoperta del pane. In: Le colline del pane. Quaderno divulgativo dell’ERSAMolise n.19. Campobasso, 8-26.

Interviste

come intervistata 226. Sorrentino E. – 2012 - Gelato probiotico prebiotico e simbiotico? 2a parte. Intervista a cura

di Paolo Macao su: Il Gelatiere, n. 2 marzo 2012, 46-47. 227. Sorrentino E. – 2012 - Gelato probiotico prebiotico e simbiotico? 1a parte. Intervista a cura

di Paolo Macao su: Il Gelatiere, n.1 gennaio/febbraio 2012, 62.

URRICULUM VITAE EUROPASS - Unimoldocenti.unimol.it/cv/sorrentino_it.pdfElena Sorrentino Professore...

Documents

Transcript of URRICULUM VITAE EUROPASS - Unimoldocenti.unimol.it/cv/sorrentino_it.pdfElena Sorrentino Professore...