Sono Claudio Locatelli, CEO di Orobica Food e vorrei presentarvi il mio sogno.

Un sogno fatto di cose buone, di eccellenze alimentari e di qualità.

Un sogno fatto di tradizione e famiglia.

Un sogno fatto di Italia, ma non solo.

Un sogno pieno di rispetto per il lavoro e per i valori etici.

È un sogno agroalimentare: di territorio, di fatica nei campi e nelle industrie di trasformazione.

Un sogno che profuma di sano.

Questo sogno l’ho realizzato assieme alla mia famiglia ed è dedicato a tutti.

ONLY EXCELLENCE

Io non smetto di sognare.

Claudio LocatelliChief Executive Officer

Questo è il motto di Orobica Food!

La mia azienda si rivolge al mondo della ristorazione alla quale si richiede sempre grande qualitàe grande responsabilità nel confronti dei propri clienti; per questo motivo l’attenzioneal prodotto, alle sue peculiarità, alla sua filiera, è ormai fondamentale in ogni proposta nel settore agroalimentare. Per me non è solo un dovere offrire loro alta qualità, trasparenza e giusto prezzo, ma è soprattutto una scelta voluta, cercata e perseguita.La ricerca e la selezione dei migliori fornitori è la base sulla quale costruire la migliore soluzione.

SOLUZIONI DI QUALITÀ PER UNA RISTORAZIONE DI QUALITÀ.

UNA STORIA, UN’IDEA.

OROBICA FOOD fondata nel 2002 dalla famiglia Locatelli, è, oggi, ai vertici come qualità dei prodotti e del servizio off erto, per quanto riguarda la fornitura di prodotti alimentari di alta gamma nel canale Ho.re.Ca.

Claudio Locatelli, forte di anni d’esperienza nel settore alimentare e soprattutto forte della conoscenza maturata nell’ambito della produzione e della vendita, è stato in gradodi selezionare i prodotti tipici italiani fra i migliori fornitori ed organizzare la logisticain modo da garantire un servizio puntuale e preciso.

L’azienda, suddivisa in due sedi, si sviluppa su un’area di oltre 3500 mq complessivi,dei quali oltre 1000 mq sono dedicati allo stoccaggio di merce a temperatura ambientee 500 mq destinati al deposito di merce a bassa temperatura.

Nella sede principale di Chiuduno, la famiglia Locatelli ha riservato un’area ai clienti, creando due ambienti: ORO4SHOP e Orobica Academy, il tempio dei sapori e dei… saperi.

L’Orobica Academy è una sala degustazione di circa 300 mq ove poter conoscere, assaggiare, valutare e capire i prodotti delle migliori selezioni.ORO4SHOP invece è uno spazio di 150 mq dedicato alla vendita diretta al pubblico: una “Bottega del Gusto” dove il cliente può fi nalmente acquistare i prodotti tanto desiderati.

ESSERE VISIONARIFin dal primo momento, le scelte strategiche aziendali si sono orientate alla ricerca delle eccellenze fra la straordinaria varietàdi prodotti, italiani ed internazionali, nell’ambito food & beverage.

A questa precisa scelta di qualità, è stata affi ancata una logistica che garantisse il rispetto per i prodotti con un servizio impeccabileal cliente.

L’obiettivo è di porsi come interlocutore primario per i professionisti del mondoHo.Re.Ca., fornendo loro non solo le eccellenze fra i prodotti tipici italiani e non,ma affi ancandoli nella loro attivitàe nella loro crescita.

OROBICA FOOD prima di essere un’aziendaè un progetto.

Un progetto con dei valori etici, professionalie di vita che condivide quotidianamentecon i propri collaboratori e che fa sì che l’azienda sia in continua evoluzione.

L’abbinamento qualità dei prodotti e del servizio, con la volontà di far cultura nel mondo enogastronomico, è stata una scelta naturale: una scelta che guarda avanti, strizzando l’occhio alla tradizione, ma che darà l’opportunitàdi ampliare il proprio mercato e, di rifl esso, quello dei suoi clienti, off rendo semprela soluzione adeguata tramite il personalein azienda ed i consulenti altamente preparatie qualifi cati.

A FIANCO DEI CLIENTIOROBICA FOOD si avvale di una rete di vendita di alto profilo.

L’idea rivoluzionaria alla base della strategia commerciale è quella di estendereil concetto di vendita tradizionale e trasformare il ruolo dell’agente di commercio

in una figura professionale che affianchi i clienti nella loro attività: consulenti preparati che potranno sempre proporre il miglior prodotto per ogni esigenza ed aiutarlia valorizzarlo. Per ottenere un così alto grado di professionalità, i nostri collaboratori, con grande esperienza nel settore, vengono costantemente formati ed aggiornati.

Attitude For Italian Distribution of Gourmet

AIDG nasce dalla volontà di alcune imprese del settore food & beverage italiano per il mercato HORECA,di unire le proprie competenze ed i propri prodotti di qualità, per poter offrire proposte coordinatee soluzioni integrate a bar, ristoranti, pizzerie e hotel.L’idea condivisa, che sta alla base della nostra rete di imprese, ha come punto focale il Cliente, che deve essere il protagonista. La passione per il proprio lavoro dei co-fondatori (Orobica Food, Villa Domizia – QuattroErre Company, Caffè Ravasio e ROS Forniture Alberghiere) ha portato AIDG a voler diventare punto di riferimento per gli imprenditori dell’ospitalità e della ristorazione, ideando un bouquet di offerte che comprendono prodotti di alta qualità assieme a servizi di alto livello, per soddisfare così le esigenze della clientela e semplificare la gestione degli acquisti e della logistica.

FILOSOFIAED ETICA

OROBICA FOOD persegue una filosofia aziendale impostata su valori etici che ne regolano l’attività.

L’attenzione alla trasparenza della

filiera agricola ed alimentare è alla

base dei valori sociali, ambientali

ed economici sui quali si fonda

la nostra dimensione qualitativa.

Attraverso la valorizzazione della

provenienza e della stagionalità dei

prodotti selezionati, manteniamo

alto il rispetto per il lavoro dei nostri

fornitori e manteniamo alto il

rapporto di fiducia con i nostri clienti.

Le certificazioni ed i Bilanci (Sociale

e Ambientale) sono gli strumenti con

i quali monitoriamo la qualità dei

prodotti e delle nostre linee “top di

gamma”.

TUTELIAMO LE TIPICITÀCON LE ECCELLENZE

L’attenzione che Orobica Food mette sui singoli prodotti si estende a molte, ma selezionatissime, tipicità ed agli ingredienti che le compongono come nel caso della pizza napoletana: le farine

macinate a pietra e biologiche, i pomodori Pelati S. Marzano DOP dell’Agro Sarnese Nocerino,la mozzarella fior di latte, la mozzarella di Bufala Campana DOP; tutti prodotti altamente selezionatiche giungono freschissimi dalla terra d’origine della pizza e che si abbinano splendidamente anchecon i dolci tipici della tradizione italiana e partenopea in particolare.

L’azienda dedica, ovviamente, molto interesse alla salvaguardia dei prodotti tipici bergamaschi a chilometro Zero che la ricca provincia offre: le farine bramate per la polenta, le marmellate e confetture,il miele, i chutney, i sughi, gli antipasti, salumi e formaggi, ecc.… Una vastissima e variegata gamma di articoli proviene sempreda zone tipiche di produzione: la pasta di semola di grano durodi Gragnano, il riso dalle pianure pavesi, l’aceto balsamico

di Modena IGT, il culatello di Zibello DOP, lo speck dall’Alto Adige, la bresaola punta d’anca dalla Valtellina, il Gorgonzola DOP da Novara, le piadine da Rimini, i carciofi dalla Puglia, le acciughe dalla Sicilia oltre ad una vastissima gamma di caciotte e pecorini toscani.

Ma si trovano anche taralli, intorchiate, stracciatella, giuncata, treccione e scamorze affumicate, nodini artigianali di mozzarella e naturalmente la burrata, una delle più golose specialità pugliesi.

• O

RO 4F O O

D •

GUARANTEE

EAT DIFFERENTLYMangiare diversamente, mangiare con consapevolezza e coscienza.

Il canale Ho.Re.Ca. richiede grande qualità e grande responsabilità nei confronti del cliente finale; tutto ciò si traduce in un costante aggiornamento e in una puntuale verifica dei prodotti da parte delle aziende. Per questo OROBICA FOOD ha voluto creare un “Sigillo di Qualità” che contraddistingue la linea di altissima gamma ORO4FOOD: una selezione della selezione di prodotti fra le eccellenze proposte.

La scelta dei prodotti che avranno il sigillo ORO4FOOD ricade su eccellenze che sono al vertice per le loro caratteristiche e che, soprattutto, rispettano in pieno i valori di eticità e qualità che l’Azienda persegue nella propria filosofia aziendale, nella costante ricerca di offrire al mercato sempre e solo le migliori produzioni.

LA CULTURADELLE ECCELLENZE Orobica Food completa la passione per il proprio lavoro attivando OROBICA ACADEMY: corsi, laboratori, degustazioni mirate, eventi con il mondo dell’enogastronomia e dei food influencer.

In una parola: cultura!Cultura della materia prima, cultura delle tradizioni italiane, cultura del buon vivere.

La Academy, con le sue aule perfettamente attrezzate, permette di provare sul campoi prodotti di eccellenza altamente selezionati, con il supporto e la consulenza, non solodi esperti del settore, ma anche dei produttori stessi.Oggigiorno sempre più persone sono alla ricerca della qualità, dell’eccellenza alimentare, della genuinità e della storia del prodotto. Lo scopo primario dell’Academy è quello di permettere una crescita costante della consapevolezza agroalimentare a beneficio non solo degli operatori della ristorazionee dell’hospitality, ma anche proprio di quel pubblico, consapevole e curioso, in costante viaggio in un moderno “Grand Tour del Gusto”.

La “Bottega del Gusto” è stata concepita come luogo d’elezione delle eccellenze agroalimentari, selezionate da Orobica Food. I clienti, seguiti da personale qualificato pronto a far scoprire ogni caratteristicadel prodotto, potranno soddisfare il loro palato ed apprezzare le tipicità proposte.Tutte le specialità alimentari in vendita nella bottega sono “prodotti tipici” con peculiarità proprie di una zona o regione d’Italia, conosciuta e rinomata per tradizione, perché in grado di donargli una particolare caratteristica.

Seguendo la tradizione delle antiche botteghe, il cliente, entrando in Oro4Shop, ritroverà l’atmosfera, la cortesia ed i profumi della tradizionale provincia italiana,piena di specialità locali che fanno del gusto e della genuinità il loro punto di forza. Mangiare bene significa anche comprare bene e sano.Oro4Shop è lo scrigno, vocato al gusto, dove trovare gli ingredienti perfetti a soddisfare il palato, anche il più esigente.

ORO4SHOP

sinfonie del gusto

SINFONIEDEL GUSTOLa cucina italiana è anche sinonimo di cucina mediterranea: le straordinarie farineper una grande varietà di paste e di metodi di panifi cazione, ma anche prodotti dell’orto e del bosco.Gli ingredienti diventano così le note di una partitura con infi nite varianti.Cucinare italiano è come scrivere una sinfonia.

Un menu italiano diventa così un’opera, da assaporare con tutti i sensi.

GUSTOSO• Freschezza da assaporare •

Gelida passione

PRELIBATEZZEDEL PALATOLa nostra selezione di surgelati garantisce la salvaguardia della bontà del prodotto mantenendo inalterate le proprietà organolettiche.Dalla produzione alla tavola con tutto il sapore e la freschezza per ricette sempre più gustose.

SAPORID’ECCELLENZAConosciute in tutto il mondo e tutelate da consorzi e disciplinari, le nostre selezioni sono l’eccellenza delle produzioni casearie, ittiche e salumiere.Dal sapore inconfondibile, frutto delle antiche tradizioni italiane, nobilitano le ricette rendendo tutto più squisito.

In OROBICA FOOD è elemento base, e prioritario, il rispetto delle normative vigenti in materia d’igiene e controllo dei Prodotti Alimentari, in particolare riferimento ai D.Lgs CE 852-853/2004,

attivando altresì un attento piano di autocontrollo comprensivo di tutte le cautele e le prevenzioni necessarie per garantire il mantenimento e la freschezza degli articoli commercializzati.

Il piano predisposto prevede le seguenti fasi del processo:

• Analisi dei locali, delle attrezzature e degli strumenti con relativi programmi di manutenzione, al fine di effettuare azioni preventive. • Determinazione dei pericoli connessi in ogni singola fase dell’attività. • Identificazione e monitoraggio dei punti critici di controllo individuati. • Trattamento delle non conformità del processo e dei prodotti. • Attuazione delle azioni correttive per migliorare costantemente la qualità dei prodotti.

Aderendo al Sistema di Gestione Qualità in base alla norma UNI EN ISO 9001:2008, adottiamo tra le altre le seguenti procedure a garanzia di una sempre migliore efficienza del processo aziendale volto a soddisfare il cliente con pronta risoluzione di eventuali problematiche (LL-C Certification N. 392676):

• Gestione del magazzino e conservazione a temperatura ambiente e refrigerata. • Preparazione dei cibi per fini degustativi. • Vendita al banco di generi alimentari.

Riguardo al ricevimento delle merci, la ditta ha predisposto un piano per registrare gli approvvigionamenti in entrata e le consegne dei prodotti in uscita: natura e quantità di materia prima/prodotto, nome e recapito di fornitore/cliente, data di ricevimento/consegna. In tal modo si potrà risalire con maggior facilità alle cause di eventuali problemi ed attuare opportune misure correttive riducendo costi e danni. Le temperature di trasporto degli automezzi sono costantemente monitorate.

QUALITÀ E SICUREZZA

Orobica Food S.r.l. è in possesso del numero di riconoscimento P8X7Z perla porzionatura e il confezionamentodi generi alimentari, al fine di garantire prodotti sempre più freschi.

L’azienda predispone di un programmadi pulizia e sanificazione che attua in modo scrupoloso ed attento: a tal fine collaboracon una società di consulenza che esegue periodicamente sopralluoghi, volti a verificare le corrette procedure adottateed analisi di laboratorio che ne attestinola conformità dei processi di puliziae sanificazione.

Si eseguono regolarmente i controllidei locali e delle aree di pertinenza utilizzando misure di protezione dagli infestanti.

Il personale dell’azienda è informato e formato tramite un corso per addetti alla manipolazione degli alimenti sul corretto comportamento igienico sanitario da seguire, trattand in particolare i seguenti argomenti: • Igiene, qualità e sicurezza alimentare, • Le malattie trasmesse dagli alimenti

e modalità di conservazione, • Fondamenti di microbiologia alimentare, • Norme di buona prassi igienico - sanitaria,• Cenni al metodo HACCP e attuazione

pratica nella realtà aziendale.

In ottemperanza alle disposizioni del D.Lgs 81/2008 poniamo grande attenzione ai lavoratori aderendo al Sistema di Gestione della Sicurezza sul Lavoro.

Eat differently

ECCELLENZE PER LA CUCINA

100%

ITALIAN FOOD STYLE

SAPORI D’ECCELLENZA

sinfonie del gusto

GUSTOSO• Freschezza da assaporare •

Gelida passione

ORO4SHOPL’ANGOLO DEL GUSTO

VIA DELLA CASTRINA, 1 - LOCALITÀ PASSERERA24060 CHIUDUNO (BG) ITALY

TEL: +39 035 8361299 • FAX: +39 035 4427906info@orobicafood.com • www.orobicafood.com