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Torta salata

INGREDIENTI per bambino

1 sfoglia già pronta o preparata fresca 125 g di ricotta1 uovo 3 cucchiai di parmigiano reggiano grattugiatopisellini in scatola se si vuole dare un poco

di colore sale e pepe a piacere

MATERIALI per bambino

1 ciotola grande 1 ciotolina per rompere l’uovo 1 cucchiaino di plastica 1 forchetta di plastica 1 teglia rotonda o rettangolare non grande carta da forno

Questa ricetta non presenta punti particolarmente critici, e la manipolazione avviene soprattutto

nella messa a punto e nella rifinitura della torta. A seconda dell’età e del numero dei cuochini puoi decidere se far preparare un ripieno semplice o più articolato, che preveda anche la cottura delle verdure. L’indicazione qui è di utilizzare una pasta sfoglia già pronta, ma se desideri che a prepararla siano i bambini seguendo la ricetta (vedi), devi semplicemente tenere conto che ultimare la torta salata nella sua interezza richiederà più tempo, e quindi sarebbe ideale avere davanti a te diverse ore da trascorrere con loro, due giorni ravvicinati o un intero pomeriggio durante il quale eseguire tutte le fasi necessarie, e che è adatta per cuochini un po’ più grandi. In questo caso, sarebbe una grande occasione per far passare il tempo ai ragazzi in modo educativo e creativo... nonché gustoso.

3 5+ NO

VARIANTE CON I FORNELLI

Ecco cosa prevedere se vuoi far preparare il ripieno più complesso, che prevede la cottura delle verdure.

INGREDIENTI per bambino

Per il ripieno (dedicato ai più grandicelli, in aggiunta a quelli già menzionati):poco olio extravergine di oliva ½ zucchina½ carota½ cipolla

MATERIALI per bambino

Solo se si lavora al ripieno più ricco e quindi si tagliano le verdure aggiungere i seguenti materiali:1 tagliere1 coltellino da cucina1 ciotola per raccogliere le verdure 1 padellina antiaderente

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Ricette salate

Sistemare per ogni bambino una sfoglia pronta con carta forno e, accanto, la teglia che ospiterà l’impasto per infornare, oltre a una forchettina per bucherellare la base.Per la seconda parte, che prevede la preparazione del ripieno, semplice o con le verdure, sarà necessaria per ogni bambino una ciotola per ospitare tutti gli ingredienti descritti nella ricetta, e gli ingredienti porzionati in ciotoline, oltre a un cucchiaino per mescolare.Sarà utile un pennello per rifinire il bordo prima di infornare, spennellandolo con poco uovo o olio di oliva extravergine perché assuma un bel colorito senza diventare troppo lucido.

PREPARAZIONEMani lavate? Grembiuli indossati? Cappellini sulle teste? Musica nell’aria?

CUCINIAMO!La primissima operazione da fare è accendere il forno a 190° e spiegare l’importanza di questo gesto: quando si prepara qualcosa che va in forno la prima cosa da fare è sempre accendere il forno e lasciarlo scaldare.

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Manuale di cucina per bambini

LA BASEFai adagiare la sfoglia sulla teglia sopra un foglio di carta da forno, e invita i bambini a punzecchiare il fondo con i rebbi della forchetta (vedi Glossario). Questa operazione impedirà che durante la cottura in forno la base si gonfi, non solo rovinando l’estetica della vostra torta ma facendo crescere bolle che potrebbero portare il ripieno verso l’alto rischiando di farlo bruciare.

IL RIPIENOLascia che i piccoli chef mescolino e ammorbidiscano la ricotta nella ciotola aggiungendo poi l’uovo intero, il parmigiano, il sale e il pepe.

VARIANTE CON I FORNELLI

Nella versione più complessa, a questo punto, bisogna lasciare che i cuochi più grandi lavino e mondino le verdure, le riducano in rondelle,

taglino la cipolla a fettine sottili e con poco olio facciano saltare il tutto nella padella antiaderente per 10 minuti, aggiungano le verdure spadellate alla crema di ricotta e mescolino per amalgamare

bene tutto il composto.

ASSEMBLAGGIO DELLA TORTA È il momento di spalmare il ripieno sulla base della sfoglia, trasferendo a cucchiaiate la squisita crema preparata e richiudendo i bordi in modo curato e pulito. Con un paio di colpetti laterali alla teglia il composto si livellerà perfettamente. DECORARE E…Se dovesse avanzare della sfoglia in più puoi proporre sia ai piccoli sia ai più grandi di creare una decorazione per differenziare la torta, per esempio utilizzando degli stampini per biscotti e lasciando che liberino e scatenino la loro fantasia.

…IN FORNO!Inforna infine le torte o la torta salata per circa 30 minuti.

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Ricette salate

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