“ Accademia d’ ‘o mmusc’ magnà “

Spaghetti rapidi con la ricciola

monsù Tina by Aflo

Cominciamo con il lavare per una persona una quindicina di pomodorini del piennolo

Dopo aver fatto imbiondire uno spicchio di aglio in camicia aggiungiamo i pomodorini tagliati a pezzi

Lasciamoli cuocere a fuoco vivo

Aggiungiamo anche un pizzico di sale

Avremo già procurato un trancio di Ricciola di di circa 300 gr.

Poggiamola sui pomodorini ormai cotti

La cottura è rapida,non più di una decina di minuti

Aggiungiamo anche un bicchierino di acqua-avremo bisogno di un po’ di sughetto-

Ecco la nostra Ricciola in umido pronta

Manca solo abbondante prezzemolo tritato

Completiamo anche questa fase

Caliamo 80-100 gr di spaghetti n°5 nell’acqua che bolle

Con gli spaghetti a mezza cottura trasferiamoli senza scolarli nella padella con la ricciola

Ecco fatto

Rigiriamo spesso la pasta

E completiamone la cottura

Rigiriamo bene il tutto

Non ci preoccupiamo se la Ricciola diventa a pezzettoni

Non dimentichiamo che è un piatto unico

Riversiamo la padellata in un piatto

È pronto

Un piccolo maquillage-anche l’occhio vuole la sua parte

La prima prova forchetta è superata

Manca ancora qualche cosa

Una buona macinata di pepe fresco ,solo per il profumo

Ancora una ultima prova forchetta

È tutto ottimo vista profumo e…certamente gusto

…e allora come sempre buona fame ai nostri amici della “Accademia d’ ‘o mmusc’ magnà” sperando di avere fornito una nuova idea per un piatto unico da Nobili della tavola da…

monsù Tina by Aflo antonio.florino@gmail.com