Protocolli, indicatori, rendicontazione

Lucrezia Lamastra, PhD

Approccio su scala globale dei sistemi di produzione e di trasformazione delle uve, associando contemporaneamente la perennità economica delle strutture e dei territori, l’ottenimento di prodotti di qualità, la presa in considerazione delle esigenze di una viticoltura di precisione, dei rischi legati all’ambiente, alla sicurezza dei prodotti e alla salute dei consumatori e la valorizzazione degli aspetti patrimoniali, storici, culturali, ecologici e paesaggistici

Produrre vini di alta qualità e garantire un ambiente sano e intatto per i lavoratori, la comunità locale, i consumatori e i visitatori.

Sustainability

CSWA-California LODI Rules - California Napa Green - California NSWG- California SIP- California VineBalance – New York WineWise - Washington LIVE-Oregon

SWNZ (Sustainable Winegrowing New Zealand)

IPW (Integrated Production of Wine)

Terra Vitis Agriconfiance Vigneron

development durable

EntWine GEM (Good

Environment Management)

Flair wine-growers

SOStain Tergeo VIVA sustainable wine Magis

How to measure sustainability

How to measure sustainability

Cosa si vuole misurare?

“processi”

“prodotti”

Lodi rules for sustainable Winegrowing

Some practical examples

promuove il monitoraggio e la consapevolezza sui consumi energetici nelle operazioni in campo e in cantina

Stimola indirettamente l’adozione di misure di risparmio e efficienze energetica

California Sustainable Winegrowing Program

Some practical examples

Misure di performance sono state aggiunte al CSWP per migliorare la valutazione basata su dati qualitativi

Carbon footprint

How to measure sustainability

LCA di specifici prodotti usando uno o più indicatori ambientali (..ma non solo!)

Some practical examples

Difficulty and ….

sono comparabili i risultati ottenuti con diverse metodologie?

…..solution!

La trasparenza permette di capire le differenze tra i diversi risultati

How to report sustainability

…inside the sustainability report

…inside the sustainability report

How to label sustainability

Cost and benefits

Processo Prodotto

Costi € €€€

Certificazione

Etichetta sulla bottiglia?

no

Riproducibile, ripetibile, robusto

+ +++

Aspetti economici, sociali, ambientali

+++ +

Trasparente

Facile da migliorare +++ +

Toward a solution

lucrezia.lamastra@unicatt.it