Birra dell’Anno 2012

Birra chira, sapientemente luppolata in 10 momenti diversi durante la produzione, leggera e con un delicato profumo di luppolo fresco

TIPOLOGIA: chiara ispirata alle Pils

COLORE: giallo paglierino carico con riflessi verdognoli

FERMENTAZIONE: bassa, rifermentata in bottiglia

AROMA: profumi floreali variegati di luppolo fresco dove spiccano le note agrumate tipiche delle varietà americane

GUSTO: leggero corpo, ottima armonia, gusto equilibrato e secco dove predomina il luppolo con un piacevole retrogusto amaro accompagnato da sensazioni di malto fresco; elevata persistenza e grande bevibilità.

SCHIUMA: bianca, pannosa e di elevata persistenza

CARATTERISTICHE: la pregiata acqua di Vaie caratterizzata da elevata dolcezza (2°F) e bassa percentuale di minerali utilizzata pura senza trattamenti dona al prodotto una dissetante freschezza e una straordinaria fluidità. La sapiente luppolatura fatta in 10 momenti diversi durante la produzione caratterizza questa birra e le ha permesso di vincere la medaglia d'oro al concorso birra dell'anno 2012 nella prima categoria

BICCHIERE: calice

TEMPERATURA DI SERVIZIO: 5°C

ABBINAMENTI: carni rosse bovine e suine 12,0°P 4,8°vol 36

Birra bianca a base di frumento con leggera aromatizzazione, fresca e dissetante

TIPOLOGIA birra di frumento ispirata alle blanche

COLORE giallo paglierino chiaro, leggermente velata FERMENTAZIONE alta, rifermentata in bottiglia AROMA profumo fresco e delicato di frumento con note di limone

GUSTO delicato e leggero dove predomina la sensazione leggermente acidula del frumento che dona freschezza e spiccata bevibilità in perfetto equilibrio con le componenti dolci e amare

SCHIUMA bianca, fine ed omogenea, ottima consistenza e persistenza

CARATTERISTICHE prodotta con il 50% di frumento. Leggermente aromatizzata in fase di bollitura con una miscela di spezie in connubio con una ricercata luppolatura

BICCHIERE stretto e alto TEMPERATURA DI SERVIZIO 5°C

ABBINAMENTI ottima come aperitivo, pesce e pizza

4,6°vol 23 12,0°P

Ale chiara doppio malto, con 5 cereali, dai delicati profumi caratteristici e con grande equilibrio al palato

TIPOLOGIA ale chiara doppio malto

COLORE arancione

FERMENTAZIONE alta, rifermentata in bottiglia

AROMA complesso e caratteristico, con predominanza della sensazione dolce dei cereali con note agrumate di arancia

GUSTO buon corpo, grande armonia con piacevole sensazione di dolce e ben bilanciata dalla componente amara del luppolo che regala una persistenza gustativa piena e lunga

SCHIUMA bianca con riflessi leggermente bruni, compatta e persistente

CARATTERISTICHE l'accurata proporzione nell'utilizzo di una miscela complessa e variegata di 5 cereali caratterizza questa birra che a ragion veduta può essre considerata un autentico prodotto della terra.

BICCHIERE baloon

TEMPERATURA DI SERVIZIO 7°C

ABBINAMENTI pasta, carni bianche 5,5°vol 45 15,0°P

Birra ambrata doppio malto, fermentata con tre spezie rosse; di colore rosso rubino brillante, fresca e beverina.

TIPOLOGIA birra ambrata doppio malto, nostra rivisitazione di una bock tedesca COLORE rosso rubino brillante FERMENTAZIONE bassa, rifermentata in bottiglia AROMA fresco e fruttato GUSTO di medio corpo e ottima armonia, gusto equilibrato leggermente abboccato con retrogusto persistente di frutta rossa fresca SCHIUMA bianca con riflessi rossi CARATTERISTICHE birra ambrata doppio malto fresca e beverina; alternativa alle birre chiare per chi ama un sapore più intenso e complesso BICCHIERE tulipano TEMPERATURA DI SERVIZIO 7°C ABBINAMENTI affettati, formaggi 6°vol 27 15,0°P

Ale ambrata, "triplo" malto, con aromi di frutta caramellata e con deciso corpo tendente al dolce

TIPOLOGIA ale ambrata ispirata ai Barley Wine

COLORE rosso granato intenso

FERMENTAZIONE alta, rifermentata in bottiglia

AROMA molto intenso e dolce, con grande complessità dove predominano le sensazioni di amarena sotto spirito, fico, prugna, marmellata di frutti di bosco e una lieve nota di tostato

GUSTO sensazione pastosa data dall'elevato corpo, con predominanza della componente dolce in equilibrio con una percezione alcolica che riscalda il palato

SCHIUMA ambrata, compatta e poco persistente

CARATTERISTICHE indicata agli amanti delle birre ben struttutate e dai sapori pieni e decisi, ma molto apprezzata anche dal pubblico femminile; migliora nel tempo con la maturazione e con l'ossidazione nel bicchiere

BICCHIERE coppa

TEMPERATURA DI SERVIZIO 10°C

ABBINAMENTI arrosti, carni ovine, dolci, sigari 8,2°vol 29 21,0°P

Birra scura con piacevoli profumi di cacao, caffè e liquirizia.

TIPOLOGIA ale scura ispirate alle porter britanniche

COLORE marrone scuro con riflessi arancioni

FERMENTAZIONE alta, rifermentata in bottiglia

AROMA profumo intenso con predominanza delle sensazioni tostate, principalmente di cacao insieme a leggere note di caffè e liquirizia

GUSTO grande corpo e rotondità in bocca con tonalità tostate così equilibrate da conferire una elevata bevibilità

SCHIUMA bruna, intensa e cremosa

CARATTERISTICHE sicuramente di grande soddisfazione per il bevitore di birre scure, ma molto apprezzata da tutti come birra di inizio pasto o dopo cena

BICCHIERE pinta

TEMPERATURA DI SERVIZIO 8°C

ABBINAMENTI ostriche, cioccolato 4,3°vol 12,5 12,0°P

Birra speciale con il 30% di marroni della Val di Susa

TIPOLOGIA ale ambrata alle castagne

COLORE rosso mattone con riflessi bruni

FERMENTAZIONE alta, rifermentata in bottiglia

AROMA profumo complesso con equilibrio fra le tonalità dei malti e quelle delle castagne con una particolare nota di vaniglia

GUSTO buon corpo e morbidezza al palato, leggermente abboccata inizialmente per poi lasciare il posto a un equilibrato retrogusto amarognolo; birra molto caratteristica

SCHIUMA leggermente bruna, fine e compatta

CARATTERISTICHE prodotta con il 30% di marroni di Villarfocchiardo e con acqua pura di Vaie. A buona ragione è considerata una birra Valsusa doc dove i prodotti del territorio vengono esaltati da un particolare processo di produzione

BICCHIERE baloon

TEMPERATURA DI SERVIZIO 8°C

ABBINAMENTI cacciagione, piatti di montagna

5,5°vol 22 15,0°P

Birra fermentata con le mele, fresca e aromatica. Ideale negli aperitivi e in abbinamento con il pesce

TIPOLOGIA ale chiara ispirata alle kriek

COLORE giallo paglierino con leggera velatura

FERMENTAZIONE alta, rifermentata in bottiglia

AROMA il profumo di mela fresca si sposa con i tradizionali aromi del malto

GUSTO grande freschezza conferita dalla acidità della mela; molto dissetante

SCHIUMA bianca e consistente

CARATTERISTICHE birra prodotta con macerazione delle mele durante la fermentazione; acquista un particolare aroma e una elevata freschezza che la rende piacevole sia fuori pasto che a tavola. Provare per credere!

BICCHIERE calice

TEMPERATURA DI SERVIZIO 5°C

ABBINAMENTI particolarmente indicata con il pesce e il foie gras

4,5°vol 28 12,0°P