Sergio Argento

Consiglio Nazionale delle Ricerche

Istituto per i Sistemi Agricoli e Forestali del Mediterraneo

(CNR-ISAFOM) U.O.S. Catania

Piante officinali in Sicilia:

il contributo dell’associazionismo

Impronte “Riscoperta ed Utilizzazione dei

Coloranti Naturali”

Parco Scientifico e Tecnologico della

Sicilia, Z.I. Blocco Palma I, V. Lancia, 57

CT

Catania, 18 Aprile 2014

“Officinale”

è un termine piuttosto generico derivante dalle “officine” erboristiche medievali ed indica tutte le piante di interesse medicinale ed aromatico comunemente utilizzabili in erboristeria.

“Piante medicinali”

Secondo l’Organizzazione Mondiale della Sanità comprendono “ogni vegetale che contiene, in uno o più dei suoi organi, sostanze che possono essere utilizzate a fini terapeutici o che sono precursori di emisintesi chemiofarmaceutiche”

“Piante aromatiche”

Esaltano le funzioni olfattive in quanto producono sostanze volatili utilizzate dall’industria cosmetica, liquoristica oltre che da quella

agroalimentare.“

“Piante condimentarie”

Assicurano prodotti con capacità di esaltare l’appetibilità degli alimenti, i quali vengono resi di gusto più gradevole

2

Erboristico

•n. specie 1240

•n. prodotti 6220

Cosmetico

•n. specie 422

•n. prodotti 2218

Agroalimentare

•n. specie 461

•n. Prodotti 1215

Farmaceutici

n. specie 105

n. prodotti 135

Impieghi diversi

n. specie 21

n. prodotti 58

Circa 10.000 prodotti

3

Settori d’impiego

Specie (n)

Prodotti in commercio (n)

Erboristico

Fitoderivati semplici

404

2.754

Fitoderivati composti

300

1.423

Fitoderivati lavorazioni brevettate

39

46

Droghe erboristiche, pianta singola

370

1.629

Droghe erboristiche, miscela piante diverse

127

1240

368

6.220

Cosmesi

Prodotti per la cosmesi e il trucco

165

1.223

Prodotti detergenti per l’ igiene del corpo

112

535

Prodotti e preparati per cura e igiene dei capelli

89

375

Preparati per massaggi del corpo

42

68

Prodotti a base di argilla

14

17

422

2.218

Agro-alimentare

Prodotti alimentari edibili

77

181

Integratori alimentari e dietetici

212

598

Prodotti naturali dell’ alveare

5

6

Bevande erboristiche ed alimentari

167

461

430

1.215

Impieghi diversi

Profumatori per la casa

16

19

Insettifughi naturali

5

39

21

58

Farmaceutico (preparazioni vegetali iscritte nella F.U.IX)

Droghe come tali

60

67

Estratti

16

20

Tinture

2

2

Essenze

16

17

Amidi

4

8

Oli

7

6

Varie

-

105

15

135

Dati ISMEA, 2010

Un confronto:

superficie coltivata a lattuga: 16.192 ha (Istat, 2012)

5

• 2938 n

• 7191 ha

Aziende

Superficie

• 160 coltivate

• 73 spontanee

• 63 spont/colt

Specie interessate

Produzione totale non nota con precisione

ma oscillante intorno a:

-Prodotto secco 2.000 – 2.500 tons/anno

-Oli essenziali 70 tons/anno

-Prodotto fresco 3.000 – 4.000 tons/anno

6

Su quale mercato?

7

E’ un mercato caratterizzato da prezzi che si formano sulla base di

domanda e offerta proveniente da tutto il mondo con scarsissima

trasparenza e notevoli differenze di prezzo da una annata all’altra.

Grandi aziende fra cui importanti compagnie estere, quelle tedesche ad

esempio hanno una posizione quasi di monopolio, che acquistano

importanti quantità e trasformano il prodotto greggio.

Accanto a questo mercato esiste una fitta rete di figure di

intermediazione che compravendono merci avvalendosi di conoscenze

specifiche del settore senza però creare valore aggiunto.

In questo mercato piccoli produttori isolati sono in difficoltà nel

collocare la propria merce ed i più intraprendenti scelgono di

trasformarla in prodotto finito, immettendola in commercio in

circuiti locali.

Globalizzato e poco trasparente

8

9

Erboristerie: fitopreparati, erbe in sacchi da diverso taglio per tisane a peso, bustine filtro, cosmesi vegetale.

Farmacie: fitopreparati, cosmesi vegetale.

Negozi del ‘naturale’: bustine filtro, alcuni fitopreparati, aromi.

Fiere e mercati: prodotti artigianali.

GDO: tisane in bustina, bustine filtro, aromi, fitopreparati, prodotti per la casa.

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Qualificare i materiali genetici di propagazione

Favorire la riconversione produttiva

Innalzare il livello di meccanizzazione delle

operazioni colturali 11

Migliorare la competitività in un contesto di filiera

Sostenere lo sviluppo e valorizzare le risorse agricole, ambientali e storico-culturali

Diversificare le produzioni agricole

12

Miglioramento della qualità

riduzione dei costi di produzione

Aumento della capacità produttiva

13

stoccaggio e prima lavorazione

sistemi di gestione della qualità e gestione ambientale

impianti di condizionamento e trasformazione

14

15

Perché associarsi?

1. Il livello organizzativo e la scarsa unitarietà della filiera, a partire

proprio dai classici sistemi di aggregazione degli operatori del settore

agricolo (Organizzazioni Professionali, Cooperative e Consorzi),

2. Il basso grado di innovazione rispetto, soprattutto, alla raccolta

meccanica ed alla prima trasformazione.

In realtà le figure chiave della filiera rimangono:

a) l’operatore agricolo che fornisce il proprio prodotto (erbe, radici,

granella)

b) il grossista e/o mediatore specializzato nei casi in cui il materiale

essiccato non viene conferito direttamente all’industria o alle aziende di

trasformazione.

SUPERARE LE CRITICITA’ RELATIVE A:

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Prezzo della materia prima che riesce a spuntare il coltivatore italiano sempre

molto basso, che consente appena di coprire i costi di produzione sostenuti.

Inadeguatezza produttiva del comparto nazionale, poiché il singolo coltivatore

si trova nella difficoltà di offrire lotti consistenti capaci di soddisfare le

richieste delle aziende di trasformazione.

Frammentazione dell’offerta, insufficiente e poco conpetitiva e con scarsa

omogeneità qualitativa

La presenza invece di organizzazioni di produttori riuniti consentirebbe

tutt’altra forza contrattuale, permettendo di conferire e offrire il prodotto

nelle quantità richieste dal mercato.

Essenziale, quindi, la creazione di consorzi o cooperative che possono coltivare

piante officinali da affiancare ad altre colture tradizionali.

17

La certificazione della qualità della materia prima vegetale risulta

uno degli elementi critici ed insieme strategici per vincere la

concorrenza rispetto ai prodotti di provenienza estera.

L’applicazione di sistemi GAP e di assicurazione della qualità che

risulterebbero inaccessibili per il singolo coltivatore potrebbero

essere attuati attraverso sistemi consortili di aggregazione tra le

diverse realtà agricole

L’offerta di un prodotto “made in Italy” dimostrato anche in

termini di qualità consentirebbe alla materia prima vegetale

nazionale di acquisire un valore aggiunto di estrema rilevanza in

termini di competitività sul mercato internazionale.

18

19

AGROALIMENTARE

Prodotti caseari

Prodotti insaccati

Prodotti alcolici

Prodotti tipici

Prodotti trasformati

Prodotti condimentari

ERBORISTICO fitoterapia,

tisane, decotti

Settori interessati dalla produzione consortile

COSMETICO

(profumi, saponi,

pomate, olii essenziali)

FARMACEUTICO presidi sanitari,

fitoterapia

AGRICOLO biocontrollo dei parassiti

delle piante coltivate

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Il Consorzio Flora Sicula è stato costituito quale strumento di un progetto

olistico per la rivalutazione patrimoniale del territorio, e si incentra sull’idea

della creazione di Distretti di produzione e di valorizzazione di specie

aromatiche e medicinali, agevolando in tali distretti l’acquisizione delle

strutture e la fornitura dei servizi che consentano la qualificazione delle

produzioni del territorio siciliano in rapporto alle caratteristiche

pedoclimatiche e sociale dei luoghi, ponendo particolare attenzione sulla

valorizzazione delle popolazioni spontanee, i tipi e le varietà di specie

autoctone siciliane di interesse officinale.

L’ambito territoriale del Consorzio è regionale e suddiviso nei seguenti Distretti

produttivi omogenei per condizioni pedo-climatiche e sociali:

• Distretto Etneo (Catania),

• Distretto Ibleo (Ragusa e Siracusa),

• Distretto del Belice (Palermo e Trapani),

• Distretto Erei (Enna),

• Distretto Tirrenico (Messina),

• Distretto Nisseno (Caltanissetta ed Agrigento).

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Consorzio Flora Sicula: organi sociali

•Consiglio direttivo

•Assemblea dei soci

•COMITATO TECNICO SCIENTIFICO

Predispone i disciplinari di produzione per

ciascuna coltura

Autocertifica la corretta rispondenza della

Tipologia e Qualità del prodotto

Predispone le schede del prodotto

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SOCI: aziende e imprese agricole, ovvero produttori

e trasformatori di piante aromatiche e medicinali

biologiche

AFFILIATI: attività e imprese artigianali e

commerciali, ristoranti, agriturismi, gruppi di

acquisto, e in generale, attività e imprese di

qualunque natura interessate ad acquistare,

trasformare, proporre, consumare, vendere,

distribuire i prodotti tutelati

Il Consorzio Flora Sicula si rivolge a:

Consorzio Flora Sicula:

ambito territoriale

Distretto Etneo (Catania)

L’orto dei Semplici

Azienda agricola - Turismo rurale

C.da Nocilla, Mascali

www.lortodeisemplici.it

Azienda agricola - Melita Aspasia Brancati

C.da Timpa, Ramacca

www.aziendabrancati.it

Istituto Agrario Siciliano Valdisavoia – Via Valdisavoia 7, Catania

‘Arnia’ Cooperativa Sociale - Casa Circondariale, Giarre

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Consorzio Flora Sicula:

ambito territoriale

Distretto del Belice (Palermo e Trapani)

Azienda agricola - Di Stefano Caterina

Viale Strasburgo 197 Palermo

Azienda agricola - Filippone Gandolfo

Via Secoli, 31, Petralia Sottana

www.agricolafilippone.it

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Consorzio Flora Sicula:

ambito territoriale

Distretto tirrenico (Messina)

Agriturismo - Cannuli Anna

Località Muscianò 8, Graniti

www.tenutaedone.com

Società Cooperativa – Vivaio

dell’Alcantara

C.Da Ponte, Castiglione di Sicilia

Relais La Placa – Morabito Rosangela

C.da Mancusa, Francavilla di Sicilia

www.relaislaplaca.it

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Consorzio Flora Sicula:

ambito territoriale

Distretto Nisseno (Caltanissetta e Agrigento)

Azienda Agricola – Gangi Dante

Via Castelnuovo 227, Resuttano

(CL)

xoomer.virgilio.it/gangidante

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Consorzio Flora Sicula

Linee di attività e loro

interazioni funzionali

Ricerca:

Brevetti,

certificazione di qualità

Prodotto fresco: IV gamma, vasetteria aromatica

Produzione vegetale:

propagazione, vivaismo,

fertilizzanti, antiparassitari,

assistenza tecnica

Manipolazione del prodotto:

stoccaggio, post-raccolta

Attività industriale

•Essiccazione

•Estrazione

•Macerazione

•Liofilizzazione

•Trinciatura Commercializzazione

Confezionamento

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Grazie per l’attenzione