GLI AUTENTICI. Radicati profondamente nel territorio, conosciuti ma sempre sorprendenti. In questi vini é contenuta la genuinità della nostra terra. Sono le solide basi di un grande Tutto, presenza essenziale in ogni cantina. Un trionfo di aromi e gusto in armonia, con un unico denominatore: sono altoatesini.

TERRA

DENOMINAZIONE DEL VINO Vigneto delle Dolomiti biancoIndicazione geogra!ca tipica

UVEUn Cuvée di vitigni bianchi regionali

AREA DI COLTIVAZIONEQuesti vitigni sono coltivati sulle colline soleggiate dell’Oltradige e della Bassa Atesina, ad un´altitudine compresa tra 250 e 450 metri.

VINIFICAZIONEAppena giunte in cantina, le uve sono lavorate separatamente: la spremitura avviene dopo un breve periodo di fermentazione della polpa, segue il !ltraggio e la fermentazione avviene separatamente a una temperatura costante di 20° in acciaio.

DESCRIZIONE DEL VINOIl LENZ è soave e leggero come la primavera, da cui prende il nome in lingua tedesca. Questo Cuveé equilibrato ed elegante, profuma di boccioli di melo, !ori ed erbe. Al palato è vitale grazie alla freschezza del carattere, alle sottili note acidule molto equilibrate e un retrogusto pieno ed armonico.

ABBINAMENTIIl bouquet del LENZ si esalta se gustato come aperitivo e ben si accompagna ad antipasti delicati, primi piatti, risotti e pesce.

LENZ

DENOMINAZIONE DEL VINOAlto Adige Weissburgunder DOC

UVEPinot Bianco

AREA DI COLTIVAZIONELe viti di Pinot Bianco sono coltivate a Oltradige e nella Bassa Atesina, a 250 – 500 metri sul livello del mare con il sistema a pergola e guyot. Il tipico terreno argilloso e sabbioso è il presupposto ideale per la maturazione di queste uve.

RACCOLTA & RESALa vendemmia delle uve di Pinot Bianco avviene da metà a !ne settembre. Le uve vengono selezionate a mano e da esse si ricavano 70 ettolitri di vino per ettaro.

VINIFICAZIONELe uve di Pinot Bianco appena selezionate vengono pressate delicatamente dopo una breve fermentazione a cappello, separate dalle fecce e fatte fermentare ad una temperatura costante di 20°C in serbatoi d’acciaio inossidabile.

DESCRIZIONE DEL VINODi colore giallo paglierino chiaro dai ri"essi verdognoli, questo Pinot Bianco si presenta all’olfatto con un profumo variegato, leggero e aromatico ed ha un aroma fruttato di mele appena colte. Al palato eccelle per la sua struttura discreta ed elegante. Ha un’acidità fresca e delicata nel retrogusto che conferisce a questo vino un’armonia equilibrata.

ABBINAMENTIIl nostro Pinot Bianco è eccezionale come vino da aperitivo o accompagnamento per antipasti leggeri, caldi e freddi, ricette a base di verdure e pesce cotto.

WEISSBURGUNDER - PINOT BIANCO

DENOMINAZIONE DEL VINOAlto Adige Pinot Grigio DOC

UVEPinot Grigio (Ruländer)

AREA DI COLTIVAZIONELe aree dedicate al nostro Pinot Grigio si trovano nell’Oltradige a 320 – 420 metri sul livello del mare. Le viti crescono su terreni argillosi e sabbiosi e sono coltivate a guyot.

RACCOLTA & RESALa vendemmia delle uve di Pinot Grigio avviene da metà a !ne settembre. Dalle uve selezionate a mano si ricavano 70 ettolitri di vino per ettaro.

VINIFICAZIONELe uve selezionate di Pinot Grigio vengono pressate delicatamente dopo una breve fermentazione a cappello, separate dalle fecce e fatte fermentare ad una temperatura controllata di 20°C in serbatoi d’acciaio inossidabile.

DESCRIZIONE DEL VINOQuesto classico Pinot Grigio (Ruländer), dal colore giallo paglierino chiaro e luminoso, eccelle all’olfatto grazie alle svariate note fruttate, di !ori e pere succose. Al palato presenta una buona struttura, raf!nata pienezza, eleganza, un equilibrato gioco d’acidità fruttata ed è piacevolmente speziato.

ABBINAMENTIIl Pinot Grigio è ideale per accompagnare piatti di pesce, antipasti leggeri e ricette a base di carne bianca.

PINOT GRIGIO

DENOMINAZIONE DEL VINOAlto Adige Chardonnay DOC

UVEChardonnay

AREA DI COLTIVAZIONENella Bassa Atesina e nell’Oltradige le viti di Chardonnay sono coltivate a pergola e a guyot. Le vigne crescono su terreni ghiaiosi e calcarei a 400 – 450 metri sul livello del mare, in aree soleggiate orientate a sud-est.

RACCOLTA & RESALa raccolta delle uve di Chardonnay avviene tra metà e !ne settembre. Dalle uve selezionate a mano vengono ricavati 65 ettolitri di vino per ettaro.

VINIFICAZIONELe uve, subito dopo l’arrivo in cantina, vengono pressate delicatamente e fatte fermentare ad una temperatura controllata di 20°C. Successivamente avviene l’af!namento del vino su lieviti in serbatoi d’acciaio inossidabile !no all’imbottigliamento.

DESCRIZIONE DEL VINOQuesto Chardonnay è di colore giallo paglierino chiaro dai ri"essi verdognoli e seduce l’olfatto con i suoi aromi fruttati, maturi ed esotici. Al palato eccelle per la sua freschezza delicata e la sua pienezza piacevolmente vigorosa.

ABBINAMENTIQuesto vino bianco è perfetto come aperitivo e si abbina superbamente a svariati antipasti, piatti di pesce e a carni bianche.

CHARDONNAY

DENOMINAZIONE DEL VINOAlto Adige Sauvignon DOC

UVESauvignon

AREA DI COLTIVAZIONELe uve di Sauvignon maturano in due aree distinte, a Cortaccia e a Montagna, sui pendii orientali ed occidentali della Bassa Atesina. Le viti crescono su terreni argillosi e sabbiosi tipici di queste zone, a 380 – 550 metri sul livello del mare.

RACCOLTA & RESALa vendemmia delle uve di Sauvignon maturate al sole avviene da !ne settembre agli inizi di ottobre. Dalle uve selezionate a mano otteniamo 70 ettolitri di vino per ettaro.

VINIFICAZIONELe uve di Sauvignon vengono raccolte in cassette da 220 kg, trasportate immediatamente in cantina, pressate leggermente e fatte macerare a freddo per alcune ore; successivamente avviene la fermentazione ad una temperatura controllata di 20°C, grazie alla quale il vino assume il proprio sapore unico e il suo aroma accentuato ed inconfondibile.

DESCRIZIONE DEL VINOQuesto Sauvignon è un vino bianco aromatico dal colore giallo paglierino chiaro con uno spiccato bouquet di sambuco e uva spina, una base caratterizzata da tipiche note di ortica e foglie di pomodoro. I suoi aromi saporiti si sprigionano anche al palato, lasciando un retrogusto persistente.

ABBINAMENTIÈ indicato come vino da aperitivo e accompagna asparagi, frutti di mare e ricette di pesce nonché piatti leggeri a base di carni bianche.

SAUVIGNON

DENOMINAZIONE DEL VINOAlto Adige Müller Thurgau DOC

UVEMüller Thurgau

AREA DI COLTIVAZIONELe viti di questo Müller Thurgau sono coltivate nella Bassa Atesina in Alto Adige e sull’altopiano di Corona, orientato a sud-est. Le uve maturano a 550 – 700 metri sul livello del mare, sui terreni argillosi predominanti in queste zone.

RACCOLTA & RESATra la !ne di settembre e la metà di ottobre le uve di Müller Thurgau raggiungono il grado ideale di maturazione. La resa ricavata dalle uve selezionate a mano è di 70 ettolitri vino per ettaro.

VINIFICAZIONESubito dopo la consegna le uve vengono pressate delicatamente dopo una breve fermentazione a cappello, separate dalle fecce e fatte fermentare ad una temperatura controllata di 20°C in serbatoi d’acciaio inossidabile.

DESCRIZIONE DEL VINOQuesto Müller Thurgau si contraddistingue per il suo carattere fresco e la sua complessità di aromi. Il profumo "oreale all’olfatto e il sapore delicatamente speziato di lievi sentori di moscato, abbinati ad una vivace acidità, conferiscono a questo vino la sua nota particolare.

ABBINAMENTIIl nostro Müller Thurgau è indicato come vino da aperitivo e per accompagnare antipasti, pesce e carni bianche.

MÜLLER THURGAU

DENOMINAZIONE DEL VINOAlto Adige Gewürztraminer DOC

UVEGewürztraminer

AREA DI COLTIVAZIONELe uve del nostro Gewürztraminer sono coltivate a guyot nel loro luogo d’origine Termeno, nonché a Montagna, Caldaro e a Cortaccia. Le viti crescono su terreni argillosi e sabbiosi d’origine por!diche a 250 – 490 metri sul livello del mare.

RACCOLTA & RESALe uve, maturate al sole, da metà settembre a metà ottobre vengono selezionate a mano con estrema cura e da esse vengono ricavati 70 ettolitri di vino per ettaro.

VINIFICAZIONESubito dopo la raccolta le uve di Gewürztraminer vengono trasportate in cantina in casse da 220 kg dove vengono leggermente pressate e fatte macerare a freddo per alcune ore. Attraverso la fermentazione che avviene ad una temperatura costante di 20°C, questo vino assume il proprio sapore esclusivo e la sua spiccata gamma di aromi.

DESCRIZIONE DEL VINODi colore chiaro, giallo paglierino luminoso, esso eccelle all’olfatto grazie alle sue note inconfondibili di rose, garofani e gerani. I molteplici aromi si diffondono sul palato e sulla lingua, raggiungendo la loro perfezione nel retrogusto.

ABBINAMENTIÈ indicato come aperitivo e si abbina egregiamente ad antipasti saporiti, crostacei, piatti della cucina asiatica, paté, terrine e gorgonzola.

GEWÜRZTRAMINER

DENOMINAZIONE DEL VINOAlto Adige Goldmuskateller DOC secco

UVEMoscato giallo

AREA DI COLTIVAZIONELe zone di coltivazione delle uve di Moscato giallo si trovano nella Bassa Atesina e nell’Oltradige a 370 – 450 metri sul livello del mare. Le uve potate a guyot crescono su caldi terreni argillosi e sabbiosi e su terreni morenici ricchi di sostanze minerali.

RACCOLTA & RESALa selezione delle uve di Moscato giallo avviene a mano da metà a !ne ottobre. La resa è di 70 ettolitri per ettaro.

VINIFICAZIONESubito dopo il raccolto le uve di Moscato giallo vengono trasportate alla cantina in cassette da 220 kg, dove vengono leggermente schiacciate e fatte macerare a freddo per alcune ore. Attraverso la successiva fermentazione a temperatura controllata di 19°C, questo vino assume il suo gusto unico e il suo accentuato aroma di moscato.

DESCRIZIONE DEL VINOQuesto Moscato giallo si contraddistingue per il suo colore giallo oro dai ri"essi verdognoli, per le sue intense note fruttate di frutti maturi nonché per i tipici aromi di moscato. Al palato si presenta fresco con acidità croccante e un retrogusto fresco, rotondo e discretamente minerale.

ABBINAMENTIIl Moscato giallo è particolarmente indicato come vino da aperitivo.

GOLDMUSKATELLER - MOSCATO GIALLO

DENOMINAZIONE DEL VINORosenkavalier

UVEMoscato rosa

AREA DI COLTIVAZIONEIl clima mediterraneo e il terreno argilloso creano le condizioni ideali per la maturazione delle uve di Moscato rosa. Le viti sono coltivate a guyot e a pergola e crescono a 220 – 300 metri sul livello del mare.

RACCOLTA & RESALe uve di Moscato rosa vengono selezionate a mano nel mese di ottobre. La resa è di 70 ettolitri di vino per ettaro.

VINIFICAZIONEDopo la raccolta le uve di Moscato rosa vengono trasportate alla cantina in casse da 220 kg, dove vengono pigiadiraspate. Con la successiva fermentazione, che avviene ad una temperatura controllata e costante di 22°C, questo vino assume il suo esclusivo sapore e il spiccato aroma di Moscato rosa.

DESCRIZIONE DEL VINOIl Moscato rosa è di colore rosso chiaro, delicatamente profumato di rose all’olfatto. Il sapore è corposo e speziato, al palato risulta morbido e nel retrogusto è caratterizzato da leggere note dolciastre.

ABBINAMENTIIl nostro Rosenkavalier è indicato, particolarmente, come vino da dessert per Krapfen e Strudel al papavero nonché per tutti gli amanti dei vini rossi amabili.

ROSENKAVALIER - MOSCATO ROSA

DENOMINAZIONE DEL VINOAlto Adige Lagrein Rosé DOC

UVELagrein (vitigno autoctono)

AREA DI COLTIVAZIONELe viti sono coltivate a guyot in vigneti a Gries presso Bolzano nonché ad Ora e Termeno, in Bassa Atesina dell’Alto Adige. Esse maturano su terreni argillosi e sabbiosi, a 220 – 350 metri sul livello del mare.

RACCOLTA & RESALe uve sane e mature di Lagrein vengono selezionate a mano da inizio a metà ottobre. La resa è di 70 ettolitri di vino per ettaro.

VINIFICAZIONELe uve appena raccolte vengono pigiadiraspate e, dopo una breve fermentazione a cappello, sono sottoposte ad una pigiatura che consente ai pigmenti colorati contenuti nelle bucce di penetrare nel mosto soltanto in minima parte. Il vino assume così la sua caratteristica tonalità di rosa chiaro. Viene fatto fermentare ad una temperatura costante di 18°C e successivamente af!nato in serbatoi d’acciaio inossidabile.

DESCRIZIONE DEL VINOQuesto Lagrein Rosé si contraddistingue per il suo colore rosa luminoso. È delicato e invitante nel bouquet, eccelle per la freschezza ed eleganza di un vino bianco nonché per il carattere fruttato, succoso e lievemente speziato di un vino rosso da bere giovane.

ABBINAMENTIIl Lagrein Rosé è un vino estivo rinfrescante che si abbina perfettamente ad antipasti e piatti leggeri.

LAGREIN ROSÉ

DENOMINAZIONE DEL VINOAlto Adige Lago di Caldaro classico superiore DOC

UVESchiava e sottovarietà

AREA DI COLTIVAZIONENelle pittoresche zone di Caldaro, sopra il lago omonimo, vengono coltivate le viti della Schiava, alcune di oltre 50 anni, con il tradizionale sistema a pergola. I terreni caldi, sabbiosi e morenici, 300 – 450 metri sul livello del mare, sono un fondo ottimale per la coltivazione della Schiava.

RACCOLTA & RESALa vendemmia delle uve allo stato ottimale di maturazione, avviene da metà a !ne ottobre. Dalle uve selezionate a mano si ricavano 70 ettolitri di vino per ettaro.

VINIFICAZIONE Dopo la consegna alla cantina, le uve vengono pigiadiraspate e fatte fermentare ad una temperatura controllata e costante di 22°C. L’af!namento e la maturazione avvengono in grandi botti di legno.

DESCRIZIONE DEL VINODal colore rosso chiaro con ri"essi violetti, questo Lago di Caldaro classico, con i suoi aromi delicati, ricorda il profumo di pane fresco, ciliegie mature e ha un lieve sentore di delicate mandorle amare. Il sapore è fruttato, elegante, fresco, leggero ed equilibrato.

ABBINAMENTIIl Lago di Caldaro classico è indicato per ricette leggere, carne, pesce fritto, pizza, nonché da gustare piacevolmente in compagnia

KALTERERSEE - LAGO DI CALDARO

DENOMINAZIONE DEL VINO Alto Adige Santa Maddalena “Perlhof“ DOC

UVESchiava

AREA DI COLTIVAZIONELe uve di Schiava maturano a nord di Bolzano, nel cuore dell’area di Santa Maddalena, a 450 metri sul livello del mare. Le viti di Schiava e Lagrein, di oltre 40 anni, vengono coltivate con il tradizionale sistema a pergola. I terreni d’origine por!dica, ripidi, rocciosi e poveri, trattengono il calore e costituiscono il fondo ideale per la buona maturazione delle uve di questo vino particolare.

RACCOLTA & RESALa vendemmia inizia a metà ottobre, non appena le uve di Schiava raggiungono il grado ideale di maturazione. Dalle uve selezionate a mano vengono ricavati 70 ettolitri di vino per ettaro.

VINIFICAZIONEDopo la tradizionale fermentazione del mosto ad una temperatura controllata di 25°C avviene l’af!namento e la maturazione in grandi botti di legno.

DESCRIZIONE DEL VINOGrazie alla particolare posizione, questo vino è di colore rosso granato luminoso, il suo aroma è fruttato, sprigiona sentori di bacche rosse e ciliegie mature. Il suo corpo elegante di media robustezza con tannini morbidi ed eleganti e le leggere e delicate note di mandorla nel sapore, conferiscono a questo vino rosso il suo carattere particolare.

ABBINAMENTIIl vino è indicato per molte circostanze ed occasioni. È particolarmente consigliato per ricette leggere, carne, pesce fritto, pizza, nonché come piacevole accompagnamento da gustare in compagnia.

SANTA MADDALENA

DENOMINAZIONE DEL VINOPinot Nero “Jansen“ DOC

UVEPinot Nero

AREA DI COLTIVAZIONEL’area di Jansen si trova al di sotto del paese di Montagna in Bassa Atesina. Le viti di Pinot Nero sono coltivate a guyot a 450 - 600 metri sul livello del mare. Il terreno argilloso e sabbioso conferisce a questo vino la sua tipica mineralità.

RACCOLTA & RESADa inizio a metà settembre le uve di questo Pinot Nero vengono selezionate a mano allo stadio ideale di maturazione, e la resa è di 65 ettolitri vino per ettaro.

VINIFICAZIONEDopo la tradizionale fermentazione del mosto delle uve di Pinot Nero in appositi recipienti aperti, avviene l’a!namento in grandi botti di legno e in piccole barrique.

DESCRIZIONE DEL VINOIl Pinot Nero Jansen è un classico Pinot Nero dalle tipiche note di lamponi all’olfatto, di color rosso granato ed elegante e strutturato nel gusto.

ABBINAMENTIQuesto Pinot Nero si accompagna superbamente ad arrosti di carne rossa, alla selvaggina e a diverse varietà di formaggi stagionati.

PINOT NOIR JANSEN

DENOMINAZIONE DEL VINOAlto Adige Lagrein DOC

UVELagrein (vitigno autoctono)

AREA DI COLTIVAZIONELe viti sono coltivate a guyot su terreni argillosi e sabbiosi. I vigneti si trovano a Gries presso Bolzano nonché ad Ora e nelle basse zone di Termeno in Bassa Atesina, a 220 – 350 metri sul livello del mare.

RACCOLTA & RESADa inizio a metà ottobre le uve sane e mature di Lagrein vengono selezionate a mano e da esse si ricavano 60 ettolitri di vino per ettaro.

VINIFICAZIONEDopo la consegna le uve selezionate a mano vengono pigiadiraspate e fatte fermentare in modo tradizio-nale negli appositi serbatoi per circa 10 giorni ad una temperatura di 28°C. L’a!namento e la maturazione avvengono in grandi botti di legno.

DESCRIZIONE DEL VINOQuesto Lagrein eccelle per il suo colore scuro rosso granato, dagli aromi di frutti di bosco rossi e un fresco profumo di ciliegia all’olfatto. Il sapore risulta armonico con un corpo rotondo e vellutato e una buona struttura tanninica. L’acidità molto gradevole ed equilibrata con-ferisce al vino freschezza e piacevole bevibilità.

ABBINAMENTIQuesto Lagrein è consigliato per ricette saporite, carni rosse grigliate, selvaggina e formaggi piccanti.

LAGREIN

CABERNET

DENOMINAZIONE DEL VINOAlto Adige Cabernet DOC

UVECabernet

AREA DI COLTIVAZIONELe nostre uve di Cabernet maturano a Montagna e ad Ora, nella Bassa Atesina in Alto Adige, a 220 – 380 metri sul livello del mare. Le viti sono coltivate su terreni argillosi e sabbiosi in aree orientate a sud-ovest.

RACCOLTA & RESAA inizio ottobre le uve di Cabernet vengono selezio-nate a mano e da esse vengono ricavati 65 etto-litri di vino per ettaro.

VINIFICAZIONEDopo la consegna in piccole casse da 220 kg, le uve vengono leggermente schiacciate, pigiadi-raspate e fatte fermentare ad una temperatura controllata di 27°C in appositi recipienti. L’a!-namento e la maturazione avvengono in grandi botti di legno.

DESCRIZIONE DEL VINOIl nostro Alto Adige Cabernet si contraddistingue per il suo colore rosso rubino intenso e per il suo profumo, che ricorda il ribes rosso e il pepe verde. Sulla lingua risulta robusto e secco, e con i suoi tannini tenui e delicati presenta nel retrogusto una lunga persistenza.

ABBINAMENTIIl Cabernet si abbina a carni rosse, a selvaggina, selvaggina da penna e a formaggi piccanti.