Santo Natale da Mualdo - osteriadamualdo.com
3
Mini burger al salmone affumicato panna acida e aneto … Tartare di tonno rosso, burrata melograno e tartufo Nero … Crema di patate ratte profumata alla vaniglia gamberi crispy e guanciale … Ravioloni ripieni di zucca gialla mantovana zola fondente e zenzero … Nusecc di controfiletto di manzetta polentina morbida al roccolo di Peghera e fondo al Marsala … Mousse al cioccolato fondente castagne di Montella, ricotta e crema allo zabaione … Panettone natalizio home-made (lievito madre naturale) servito con mousse al mascarpone € 75,00 vino escluso 25 DICEMBRE 2021 Santo Natale da Mualdo
Transcript of Santo Natale da Mualdo - osteriadamualdo.com
Mini burger al salmone affumicato
panna acida e aneto…
Tartare di tonno rosso, burratamelograno e tartufo Nero
…Crema di patate ratte profumata alla vaniglia
gamberi crispy e guanciale…
Ravioloni ripieni di zucca gialla mantovanazola fondente e zenzero
… Nusecc di controfiletto di manzetta
polentina morbida al roccolo di Peghera e fondo al Marsala …
Mousse al cioccolato fondentecastagne di Montella, ricotta e crema allo zabaione
…Panettone natalizio home-made
(lievito madre naturale)servito con mousse al mascarpone
€ 75,00
vino escluso
25 DICEMBRE 2021
Santo Natale da Mualdo
Croissant sfogliato a manofiocco di culatello e robiola
…Gambero, Burrata e puntarelle all’agro
…Ravioloni di farina di castagne ripieni di cotechino
lenticchie e crema al taleggio…
Trancio di branzino arrostofonduta di pomodoro datterino, olive e mascarpone
…Cioccolato bianco, castagne e arancia
…Panettone natalizio home-made
con crema al mascarpone
€ 60,00vino escluso
26 DICEMBRE 2021
Santo Stefano
Lo scampo imperiale, caviale oscietra, bottarga e aneto
Salmone affumicato al legno di rovere, il suo caviale, panna acida ed erba cipollina
Tonno rosso e Gambero di Mazara, kumquat confettato, puntarelle invernali e
crema di peperoncini dolci
Risotto mantecato alle rape rosse e champagne e crema al Gorgonzola
Filetto di vitellino da latte e foie gras d’anatra, verze brasate e salsa al Barbaresco
Il dessert di Capodanno
Mont-blanc ai marroni glassati, salsa al fondente e zucchero alla violetta
Panettone homemade e crema al mascarpone da condividere
Il classico e benauguranteCotechino modenese con lenticchie di Castelluccio
€ 105,00
(vino escluso)
HAPPYNEW YEAR
Let's Celebrate!
Cenone di San Silvestro
