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Rossana MariRossana MariAssessorato AgricolturaAssessorato Agricoltura

Regione EmiliaRegione Emilia--RomagnaRomagna

LL’’ATTIVITAATTIVITA’’ DI ORIENTAMENTO DI ORIENTAMENTO DEI CONSUMI E EDUCAZIONE DEI CONSUMI E EDUCAZIONE

ALIMENTARE ALIMENTARE

I progetti nelle scuole e sul I progetti nelle scuole e sul territorioterritorio

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UN UN ““EXCURSUS STORICOEXCURSUS STORICO””negli anni negli anni ‘‘80 80 campagne informativecampagne informative rivolte alla rivolte alla popolazione popolazione dal 1998dal 1998 rapportorapporto costante e proficuo costante e proficuo col mondo col mondo della scuoladella scuola, grazie al programma interregionale , grazie al programma interregionale ““Comunicazione e educazione alimentareComunicazione e educazione alimentare”” ––protocollo dprotocollo d’’intesaintesadal 1999 dal 1999 una rete stabile di aziende agricoleuna rete stabile di aziende agricole in in grado di ospitare visitatori e scuole (grado di ospitare visitatori e scuole (““Fattorie Fattorie aperteaperte”” e e ““Fattorie didatticheFattorie didattiche””) ) dal 2002 dal 2002 la L . r. n. 29 la L . r. n. 29 ““Norme per lNorme per l’’orientamento orientamento dei consumi e ldei consumi e l’’educazione alimentare e per la educazione alimentare e per la qualificazione dei servizi di ristorazione collettivaqualificazione dei servizi di ristorazione collettiva””dal 2003 al 2005dal 2003 al 2005 il progetto pilota il progetto pilota ““Mangiare Mangiare insiemeinsieme””, , ””: un modello per l: un modello per l’’attivitattivitàà di educazione di educazione alimentare nelle scuolealimentare nelle scuole

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LA LEGGE REGIONALE N. 29/2002LA LEGGE REGIONALE N. 29/2002

Definisce:Definisce:RUOLIRUOLIRISORSE RISORSE OBIETTIVIOBIETTIVI

educazione aleducazione al consumo consapevoleconsumo consapevoleadozione diadozione di corretti comportamenti corretti comportamenti alimentarialimentaridiffusione di diffusione di informazioni sugli aspetti informazioni sugli aspetti storici, culturali, antropologicistorici, culturali, antropologici legati alle legati alle produzioni alimentari e al loro territorio dproduzioni alimentari e al loro territorio d’’origineorigine

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Programmazione 2003Programmazione 2003--20052005I PROGETTI CON LE SCUOLE I PROGETTI CON LE SCUOLE

Fattorie aperte e fattorie didattiche, Fattorie aperte e fattorie didattiche, dal 1999 dal 1999 Mangiare insieme Mangiare insieme (2002/2003(2002/2003--2004/2005)2004/2005)Merenda con gustoMerenda con gusto (2004/2005)(2004/2005)

ALTRI PROGETTI E ATTIVITAALTRI PROGETTI E ATTIVITA’’Fooding. Per dare il massimo? Nutrirsi al Fooding. Per dare il massimo? Nutrirsi al meglio! (meglio! (2005/2006)2005/2006)Sportello informativo mense bioSportello informativo mense bio, dal 2004, dal 2004Progetti cofinanziati dal FSEProgetti cofinanziati dal FSE: Fattorie didattiche : Fattorie didattiche (CSA), In Terr Net (Irecoop E. R.), Naturalmente (CSA), In Terr Net (Irecoop E. R.), Naturalmente (Nuovo Cescot E. R.), Sicurezza alimentare e (Nuovo Cescot E. R.), Sicurezza alimentare e educazione alla salute (Cesvip)educazione alla salute (Cesvip)

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Il progetto “Fattorie aperte e fattorie didattiche”

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Alcuni datiAlcuni datinel nel 19991999 la la prima edizione di prima edizione di ““Fattorie AperteFattorie Aperte””nel nel 1999/20001999/2000 le le prime reti provinciali di prime reti provinciali di ““Fattorie didatticheFattorie didattiche”” e nel e nel 2000/20012000/2001completamento della retecompletamento della retenel nel 20012001 ll’’approvazione del approvazione del 11°° ProgrammaProgrammatriennale regionale 2001triennale regionale 2001--2003 2003 ““Fattorie aperte Fattorie aperte e fattorie didattichee fattorie didattiche da parte dei due Asssessorati da parte dei due Asssessorati Agricoltura e Formazione professionale e ScuolaAgricoltura e Formazione professionale e Scuolanel nel 20042004:: approvazione delapprovazione del 22°°Programma (2004Programma (2004--2006) e prima Guida regionale di 2006) e prima Guida regionale di F.F. D. D. In fase di elaborazione il nuovo In fase di elaborazione il nuovo Programma per Programma per ll’’educazione alimentareeducazione alimentare che include lche include l’’attivitattivitàà di di ““Fattorie aperte e fattorie didatticheFattorie aperte e fattorie didattiche”” per il periodo per il periodo 2006/2008 2006/2008

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Risultati ottenuti nel periodo 1999/2006Risultati ottenuti nel periodo 1999/2006costituzione e incremento della costituzione e incremento della rete regionale delle rete regionale delle fattorie didattiche fattorie didattiche ((284284 nel 2006)nel 2006)fattorie fattorie didattichedidattiche visitate da oltre visitate da oltre 5.0005.000 classiclassi e e gruppi nellgruppi nell’’anno scolastico anno scolastico 2004/2005 2004/2005 fattoriefattorie aperte aperte visitate da visitate da 60.00060.000 persone nel 2006persone nel 2006dal 2002 dal 2002 risorse dal FSErisorse dal FSE per per formazioneformazione e e informazioneinformazione (materiale informativo e didattico)(materiale informativo e didattico)realizzazione e sviluppo delrealizzazione e sviluppo del sito Web dedicato sito Web dedicato e die dimateriale didattico materiale didattico per le aziende e gli insegnantiper le aziende e gli insegnantiFattoria =Fattoria = punto di riferimentopunto di riferimento per tutti i progettiper tutti i progettistimolo nei confronti di altre Regioni e Paesistimolo nei confronti di altre Regioni e Paesisviluppo del sistema per rispondere a nuovi sviluppo del sistema per rispondere a nuovi bisogni e nuove utenze con nuovi contenuti bisogni e nuove utenze con nuovi contenuti

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Il progetto sperimentale Il progetto sperimentale ““Mangiare insiemeMangiare insieme””: : un modello per lun modello per l’’attivitattivitàà di educazione alimentare nelle scuoledi educazione alimentare nelle scuole

ha ha coinvolto coinvolto 26 scuole individuate dalle Province:26 scuole individuate dalle Province:85 classi, 123 insegnanti, 1.843 alunni (385 classi, 123 insegnanti, 1.843 alunni (3--18 anni), 18 anni), 1.508 genitori1.508 genitoriha sperimentato un ha sperimentato un percorso formativopercorso formativo che che valorizzasse la valorizzasse la quotidianitquotidianitàà delldell’’alimentazione, alimentazione, utilizzando utilizzando come momenti formativicome momenti formativi tutte le tutte le occasioni alimentari (occasioni alimentari (prima colazioneprima colazione, pasto in , pasto in mensamensa, , spuntini spuntini e e pasti a casapasti a casa) ) ha utilizzato ha utilizzato esperienze praticheesperienze pratiche e animazioni e animazioni ludicoludico--creative intorno al piacere di mangiarecreative intorno al piacere di mangiarehaha monitorato monitorato tutte le fasitutte le fasi ee verificato verificato ll’’efficaciaefficacia degli interventidegli interventi

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Il progetto sperimentale Il progetto sperimentale ““Mangiare insiemeMangiare insieme

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Gli obiettivi educativiGli obiettivi educativipromuovere il consumopromuovere il consumo di alcune categorie di alcune categorie fondamentali di alimenti fondamentali di alimenti (frutta, verdura, latticini, (frutta, verdura, latticini, pane) privilegiando prodotti biologici e del territoriopane) privilegiando prodotti biologici e del territorioapprofondire la conoscenzaapprofondire la conoscenza dei processi dei processi produttivi per rendere piproduttivi per rendere piùù consapevoli nelle scelte consapevoli nelle scelte alimentarialimentariprendere coscienzaprendere coscienza dei condizionamenti legati dei condizionamenti legati al mercato dei consumi e imparare a superarlial mercato dei consumi e imparare a superarliriconoscere, accettarericonoscere, accettare e e valorizzarevalorizzare le le diversitdiversitààvalorizzarevalorizzare acquisto e preparazione del cibo acquisto e preparazione del cibo come tappe fondamentali per il benesserecome tappe fondamentali per il benesseresensibilizzare sensibilizzare sullsull’’importanza dei pasti come importanza dei pasti come momenti di comunicazione e gratificazionemomenti di comunicazione e gratificazione

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Corso di aggiornamento per insegnanti – Percorso in Fattoria Didattica(Az. Agricola Giunchi - Cesena)

I FASEI FASE: formazione degli : formazione degli insegnanti,insegnanti, accompagnati in tutto il percorso da un team di accompagnati in tutto il percorso da un team di esperti, per allestire laboratori, elaborare strategie per coinvesperti, per allestire laboratori, elaborare strategie per coinvolgere i genitori, valutare il olgere i genitori, valutare il percorsopercorsodidattico.didattico.

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Festa finale con la partecipazione dei genitori - Scuola Media “Palmezzano” di Forlì

II FASEII FASE: coinvolgimento dei: coinvolgimento dei genitorigenitori (e degli (e degli alunni) in conferenze/alunni) in conferenze/seminariseminari interattivi e in interattivi e in attivitattivitàà pratiche a scuola e in fattoriapratiche a scuola e in fattoria per per esplicitare i condizionamenti e creare automatismi esplicitare i condizionamenti e creare automatismi per far imparare ai bambini a mangiar sanoper far imparare ai bambini a mangiar sano

26/09/200626/09/2006Attività pratiche per i ragazzi in Fattoria Didattica - Percorso “Dal chicco al pane”

III FASEIII FASE: coinvolgimento dei : coinvolgimento dei bambinibambini e e ragazziragazzi, con visite ai luoghi di produzione e , con visite ai luoghi di produzione e acquisto, degustazione dei prodotti prescelti, preparazione e coacquisto, degustazione dei prodotti prescelti, preparazione e consumo di semplici ricette.nsumo di semplici ricette.

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Emergono:Emergono:notevole interessenotevole interesse per la tematica da parte di tutti i per la tematica da parte di tutti i soggetti coinvoltisoggetti coinvoltidesiderio didesiderio di occasioni di occasioni di comunicazionecomunicazione, , condivisionecondivisione, , convivialitconvivialitàà (tra insegnanti, tra (tra insegnanti, tra genitori e figli)genitori e figli)entusiasmo per il entusiasmo per il ““farefare”” (preparare da soli merende, (preparare da soli merende, colazione, pasto, fare la spesa con i genitori)colazione, pasto, fare la spesa con i genitori)maggiore maggiore consapevolezzaconsapevolezza e e attenzioneattenzione nel nel consumo e acquisto di alimenti consumo e acquisto di alimenti maggioremaggiore coinvolgimentocoinvolgimento nella spesa, nella nella spesa, nella preparazione dei pasti e della tavolapreparazione dei pasti e della tavolaatteggiamento piatteggiamento piùù curioso e creativocurioso e creativo verso il ciboverso il cibodiminuzione diminuzione di di merendine e bevande gassatemerendine e bevande gassate, , aumento aumento di di frutta, verdura, latte, yogurtfrutta, verdura, latte, yogurtavvicinamento alla avvicinamento alla tradizionetradizione e alle origini del ciboe alle origini del cibo

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Sportello mense bioSportello mense bioServizio di Servizio di supporto agli enti pubblicisupporto agli enti pubbliciallall’’applicazione della l. r. 29/2002applicazione della l. r. 29/2002

monitoraggio monitoraggio del servizio di ristorazione del servizio di ristorazione scolastica erogato da scolastica erogato da Comuni, ospedaliComuni, ospedali e e case di riposo case di riposo (stato di applicazione della (stato di applicazione della legge e individuazione dei punti critici)legge e individuazione dei punti critici)creazione e sviluppo del sitocreazione e sviluppo del sito Web Web www.sportellomensebio.itwww.sportellomensebio.itconsulenza consulenza in tempo reale conin tempo reale con esperti on esperti on line line su derrate, prezzi, reperibilitsu derrate, prezzi, reperibilitàà, menu, , menu, capitolati, aspetti amministrativi e legalicapitolati, aspetti amministrativi e legali

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I PROGETTI DELLE PROVINCEI PROGETTI DELLE PROVINCEBOBO:: moduli didattici nelle scuolemoduli didattici nelle scuole su produzione su produzione biologica, biologica,

tipica, tipica, rintracciabilitrintracciabilitàà ((Piatto piange Piatto piange piatto ride)piatto ride); ; conoscenza dei prodotti ortofrutticoliconoscenza dei prodotti ortofrutticoli (U(Un n giro al giro al mercato)mercato); ; formazioneformazione degli insegnanti degli insegnanti (Ca(Cattedre e ttedre e banchetti)banchetti)

FEFE: : frutta e verdurafrutta e verdura locale e di stagione come filo locale e di stagione come filo conduttore di tutta la progettazione rivolta a conduttore di tutta la progettazione rivolta a consumatori e scuole (materiale divulgativo, distributori consumatori e scuole (materiale divulgativo, distributori automatici, concorso per le scuole); paesaggioautomatici, concorso per le scuole); paesaggio

FCFC: : nutrizione, sana alimentazionenutrizione, sana alimentazione, , mense mense ((Ben essere Ben essere in tavola)in tavola); ; merende sane merende sane e maggior consumoe maggior consumo di di frutta e verdurafrutta e verdura ((Merendiamo insieme;Merendiamo insieme; Frutta snacKFrutta snacK))

MOMO:: anzianianziani ((Nutrire il cervello, allenare la memoria)Nutrire il cervello, allenare la memoria); ; valorizzazione del prodotto tipico/di eccellenza; valorizzazione del prodotto tipico/di eccellenza; educazione educazione in ambito familiare; formazione in ambito familiare; formazione insegnanti, agricoltori; ristorazione collettivainsegnanti, agricoltori; ristorazione collettiva

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PCPC: : prodotto prodotto biologico biologico e e localelocale nella nella ristorazione ristorazione collettiva; collettiva; Educazione al consumo Educazione al consumo alimentare alimentare infantileinfantile (con Federconsumatori); (con Federconsumatori); Cliccando si Cliccando si assapora; Le stagioni in tavola (assapora; Le stagioni in tavola (IstIst. Agrario) . Agrario)

PRPR: valorizzazione : valorizzazione prodotto tipicoprodotto tipico, Musei del , Musei del cibo, cibo, scuolescuole, , anzianianziani; Istituti Alberghieri; Istituti Alberghieri

RARA: C: Consumatori di qualitonsumatori di qualitàà ((formazione, formazione, scuole, fattorie, consumo)scuole, fattorie, consumo)

RERE: valorizzazione del : valorizzazione del prodotto tipicoprodotto tipico ((Un Un prodotto nel mirino); De prodotto nel mirino); De gustibusgustibus disputandumdisputandumest; Finalmente facciamo merendaest; Finalmente facciamo merenda

RNRN: : valorizzazione del valorizzazione del prodotto tipico e localeprodotto tipico e locale ––olio, pesce (olio, pesce (Alice nel mare delle meraviglie); Alice nel mare delle meraviglie); Cibo e ben essere; Cibo e ben essere; problematiche legate problematiche legate allall’’alimentazionealimentazione negli adolescentinegli adolescenti (Alla (Alla scoperta del cibo attraverso i sensi) scoperta del cibo attraverso i sensi)

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Nuova programmazione:Nuova programmazione:SCUOLESCUOLE

““A tutta frutta! 5 porzioni, 5 coloriA tutta frutta! 5 porzioni, 5 colori””(2005/2006)(2005/2006)““LL’’orto a scuola. Seminiamo buon ciboorto a scuola. Seminiamo buon cibo””(2006/2007)(2006/2007)

RISTORAZIONE COLLETTIVARISTORAZIONE COLLETTIVAServizi per lServizi per l’’accesso alle informazioni accesso alle informazioni sulla qualitsulla qualitàà dei prodotti alimentaridei prodotti alimentari(Pro.B.E.R.), 2006(Pro.B.E.R.), 2006Guide alla qualitGuide alla qualitàà dei prodotti dei prodotti alimentarialimentari (Te.Ta.), 2006(Te.Ta.), 2006

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““A tutta fruttaA tutta frutta”” ee““LL’’orto a scuolaorto a scuola””

far conoscere la far conoscere la frutta e gli ortaggi di frutta e gli ortaggi di qualitqualitàà della regione Emiliadella regione Emilia--RomagnaRomagnafar conoscere gli far conoscere gli effetti beneficieffetti benefici di frutta di frutta verdura sulla salute e aumentarne il verdura sulla salute e aumentarne il consumoconsumo da parte dei ragazzi, a scuola e in da parte dei ragazzi, a scuola e in famigliafamigliafar conoscere e sperimentare con modalitfar conoscere e sperimentare con modalitààattive il attive il legamelegame tra produzione e consumotra produzione e consumorilevare le conoscenze e le rilevare le conoscenze e le preferenzepreferenze dei dei ragazzi prima e dopo lragazzi prima e dopo l‘‘esperienza a scuolaesperienza a scuola

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““Servizi per lServizi per l’’accesso alle informazioni accesso alle informazioni sulla qualitsulla qualitàà dei prodotti alimentaridei prodotti alimentari””

supporto alla l. r. 29/2002supporto alla l. r. 29/2002collaborazione con le Associazioni dei collaborazione con le Associazioni dei consumatoriconsumatoriinformazione del consumatore/genitoreinformazione del consumatore/genitorecarta dei servizi/decalogo dellcarta dei servizi/decalogo dell’’alimentazione alimentazione biologicabiologicaconcorso a premi sulla mensa bioconcorso a premi sulla mensa biorilevazione del gradimento del pasto in rilevazione del gradimento del pasto in mensamensa

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““Guide alla qualitGuide alla qualitàà dei prodotti dei prodotti alimentarialimentari””

documentazione documentazione a supporto delle sceltea supporto delle sceltedegli enti gestori di servizi di ristorazione degli enti gestori di servizi di ristorazione collettiva pubblicacollettiva pubblicasuggerimento di una suggerimento di una metodologia di metodologia di rilevamento e valutazione delle rilevamento e valutazione delle qualitqualitàà degli alimenti per la r. c.degli alimenti per la r. c.accento sulle caratteristiche dei accento sulle caratteristiche dei prodotti prodotti di qualitdi qualitàà regolamentataregolamentata

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Come proseguire?Come proseguire?

dando dando continuitcontinuitàà agli interventi (agli interventi (metodologie metodologie attiveattive, coinvolgimento di studenti, insegnanti, , coinvolgimento di studenti, insegnanti, genitori)genitori)potenziando la fase dipotenziando la fase di monitoraggiomonitoraggio e e verifica, verifica, con strumenti omogenei e costante nel tempocon strumenti omogenei e costante nel tempopromuovendo lapromuovendo la socializzazionesocializzazione dei risultati e la dei risultati e la partecipazione partecipazione di tutti i soggettidi tutti i soggetti del territorio del territorio (Regione, Province, scuole, scuole alberghiere, (Regione, Province, scuole, scuole alberghiere, centri FP, strutture produttive, AUSL)centri FP, strutture produttive, AUSL)migliorando migliorando ll’’integrazioneintegrazione tra i progetti a livello tra i progetti a livello istituzionaleistituzionale

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““Tutto Tutto ……, le montagne, i , le montagne, i fiumi, le piante e gli alberi fiumi, le piante e gli alberi dovrebbero essere i tuoi dovrebbero essere i tuoi

maestrimaestri””

(Anonimo)(Anonimo)