Area del Personale

Divisione Servizi per il Personale

Ufficio Convenzioni

Via Ostiense, 169 - 00154 – Roma Tel.: 06 57332665

Roma,02/07/2019

Convenzione tra l'Università degli Studi Roma Tre sita in Via Ostiense, 159 – Roma e il Unplug food & mixology, sito in via Palasciano, 6 - Roma.

Il proprietario del ristorante si impegna ad applicare il 15% su tutti i prodotti (scontistica non cumulabile

con altre).

La percentuale di sconto verrà applicata a tutto il personale e agli studenti dell'Università degli studi Roma Tre.

L’Università s’impegna a divulgare la convenzione stipulata con i propri canali informativi telematici.

Il personale sarà riconosciuto mediante esibizione di tessera badge per la rilevazione delle presenze o altra attestazione rilasciata da Roma Tre. Gli studenti saranno riconosciuti esibendo le ricevute di pagamento delle tasse o altro documento/tessera rilasciato da Roma Tre. La presente convenzione ha validità di un anno e si intende tacitamente rinnovata salvo disdetta delle parti entro 30 giorni a partire dal 1 dicembre relativo all’anno di scadenza.

Unplug food & mixology Università degli Studi Roma Tre

____________________ Ufficio Convenzioni

___________________

Cuvée Prestige - Fantinel - Brut

Prosecco D.O.C. - Fantinel - Extra Dry

Monsupello Nature - Pinot Nero Metodo Classico PAS DOSÉ VSQ

Franciacorta - Ricci Cubastro - Brut

Ferrari Rosè Perlè - Riserva - Trento D.O.C.

Champagne Bollinger - Special Cuvée

18 € / 5 €

20 €

40 €

35 € / 6 €

45 €

80 €

Bollicine:

N.B Quando è presente il prezzo unico il riferimento è all’intera bottiglia, nel caso di doppio prezzo si ha la possibilità di scegliere il calice.

TrenTino AlTo Adige

gewurztraminer - Tramin Salida - Sudtirol Alto Adige D.O.C. - Tramin

VeneTo

Soave Classico - Pieropan

LAzio

Moscato Secco - Oppidum - S. Andrea

SiCiliA

Etna Bianco - Le Sabbie dell’Etna- Firriato

Friuli VeneziA giuliA

Chardonnay - Borgo Tesis - Fantinel

Pinot Grigio - Borgo Tesis - Fantinel

Ribolla Gialla - Tenuta Sant’Helena - Fantinel

Sauvignon - Tenuta Sant’Helena - Fantinel

ToSCAnA

Vermentino - Le stoppie - San Felo

Abruzzo

Pecorino - Terra di Chieti - Collerisio

Confronto - Pinot Grigio, Pecorino - Collerisio

Vino al calice

25 €

22 €

20 €

22 €

19 €

22 €

23 €

23 €

19 €

18 €

24 €

5 €

Vini Bianchi:

VeneTo

Valpolicella Superiore - Ripasso - Accordini

LAzio

Syrah - Tellus - Falesco

SiCiliA

Nero D’Avola - Chiramonte - Firriato

Friuli VeneziA giuliA

Merlot - Borgo Tesis - Fantinel

Refesco - Tenuta Sant’Helena - Fantinel

ToSCAnA

Le Volte Dell’Ornellaia - Ornellaia

Il Toro - Castello Romitorio

Morellino di Scansano - San Felo

Abruzzo

Montepulciano d’Abruzzo - Collerisio

Confronto - Montepulciano, Primitivo - Collerisio

Appassimento - Montepulciano, Merlot, Sangiovese - Collerisio

Vino al calice

25 €

19 €

18 €

19 €

23 €

35 €

20 €

20 €

24 €

25 €

26 €

5 €

Vini Rossi:

Coca Cola

Coca Cola Zero

Succo di Frutta

Aranciata

Cedrata

Gassosa

Chinotto

Averna

Cynar

Fernet Branca

Jagermaister

Amaro del Capo

Sambuca

Limoncello

Mirto

Lucano

Montenegro

FormidabileSchweppes Tonica

Schweppes Soda

Schweppes Lemon

Ginger Beer Goslings

Fever Thee Eldrflower

Fever Thee Indian Tonic

Thomas Henry Tonica

Poli bianca

Poli barrique

le Diciotto Lune

903 Barrique

3 €

3 €

3 €

4 €

4 €

4 €

4 €

4 €

4 €

4 €

4 €

4 €

4 €

4 €

4 €

4 €

4 €

5 €3 €

3 €

3 €

4 €

4 €

4 €

4 €

4 €

5 €

6 €

8 €

Soft drink: Amari:

Sodati:

Grappe:

doPPioPASSo (Birrificio Oxiana) DOUBLE IPA 8%American Double IPA color arancio, dalla gradazione sostenuta, con una schiuma chiara e compatta e dall’amaro particolarmente pulito. I luppoli del Lazio utilizzati in questa birra, vengono utilizzati tutti in aroma e donano alla Doppiopasso sentori floreali, resinosi e leggermente pepati. Il profilo aromatico che si sviluppa all’interno del prodotto tende ad enfatizzare le caratteristiche uniche di questi luppoli di origine statunitense cresciuti negli stessi terreni che danno origine ad alcuni tra i migliori vitigni laziali ed a latitudini limite per queste cultivazioni.

uK SeSSion iPA (Birrificio Etnia) PALE ALE 3,9%Pale Ale. Chiara ad alta fermentazione. Britannica nei luppoli e italiana nella sua realizzazione e interpretazione. Una Pale Ale morbida e avvolgente che si esprime al meglio nei sentori fruttati di pera williams, rustici e delicatamente pepati dei luppoli d’oltremanica. Una birra da pub.

greY Heron (Perry’s Cider) SIDRO 5,5%Perry’s Grey Heron: sidro farmhouse che usa una cuveé di mele autoctone provenienti dagli “orchard” della fattoria. Sidro dal corpo leggero e bassa acidità, appartiene alla categoria del medium sweet cider, fresco e di facile bevuta, ideale per taglieri di salumi e formaggi e per accompagnare carni bianche; non disdegna crudi di pesce e zuppe di verdure. Fermentato con lieviti naturali selvaggi per lunghi mesi in botti di legno della fattoria.

cl. 33

cl. 33

cl. 33

6 €

6 €

6 €

liSA LAGER 5%Dorata ed elegante, prodotta con Grano Senatore Cappelli e scorza d’arancia. Semplice da bere ma con il carattere unico di BdB. Lager is simply amazing.

reAle IPA 6,4%Ambrata, dal buon corpo e intensamente luppolata. Le note agrumate conducono verso un finale amaro persistente. La prima IPA brassata a Borgorose.

MY AnToniA IMPERIAL PILS 7,5%Un’insolita Pils con tanto luppolo americano ed europeo e dal profumo intenso. Esplosiva ma bilanciata.

duCHeSSA SAISON 5,8%Saison dorata al farro. Fresca ed elegante con note fruttate e floreali ed un piacevole pepato finale.

liSA LAGER 5%Dorata ed elegante, prodotta con Grano Senatore Cappelli e scorza d’arancia. Semplice da bere ma con il carattere unico di BdB. Lager is simply amazing.

Perle Ai PorCi OYSTER STOUT 5,2%Oyster Stout prodotta con ostriche e telline, per un’esplosione di note tostate, sapide e minerali.

reAle eXTrA AMERICAN IPA 6,4%Versione Extra-luppolata (ed extra-profumata) della ReAle. Un’esplosione di profumi agrumati accompagnano un poderoso e rinfrescante amaro finale.

MAledeTTA BELGIAN ALE 6,4%Luppolata di scuola inglese e lieviti autoctoni frutto della nostra ricerca. Corpo, fascino e complessità in una birra che coniuga ricerca e territorio.

SAnT’eliA (Birrificio Di Cagliari) DUBBEL 7%Birra di inspirazione belga, color rubino carico e dalla schiuma decisa e persistente. I 7 gradi alcolici sono compensati da un attento utilizzo di ben 5 malti differenti. Gli abbinamenti gastronomici possono essere molteplici: dagli antipasti di salumi e formaggi saporiti a carni rosse alla brace, piatti dal sapore intenso.

VelVeT (Birrificio Oxiana) BELGIAN TRIPEL 8,8%Tripel di color ambrato, corpo strutturato, carbonazione sostenuta, aromatica. Gli aromi estremamente fruttati, ricchi di esteri e fenoli, dati gli zuccheri caramellati e le spezie contenute, le donano una grande complessità aromatica. Di gradazione sostenuta adatta ad un moderato invecchiamento. Birra non filtrata, non pastorizzata, rifermentata in bottiglia.

cl. 33 cl. 50

cl. 33

cl. 33

cl. 33

cl. 33

cl. 33

cl. 33

cl. 33

cl. 33

cl. 33

5 € 6 €

5,5 €

6 €

5,5 €

6 €

6 €

6 €

6 €

6 €

6 €

ALLA SPINA:

IN BOTTIGLIA:

È il nuovo cocktail bar/ristorante di Monteverde nato dall’idea di due giovani imprenditori, Fabio e Riccardo, desiderosi di creare un ambiente giovane e dinamico diverso dai classici locali presenti nel quartiere. Attraverso una cucina italiana, improntata sui prodotti del territorio e una drink list elaborata da bar manager di livello nell’ambiente capitolino, «UNPLUG» è pronto a stupire sia con le sue rivisitazioni di piatti tradizionali e di cocktail storici, sia con la creazione di nuovi prodotti da scoprire e degustare insieme ad un’ampia selezione di vini e birre artigianali, rendendo così anche il più semplice degli aperitivi un’esperienza fantastica.

Menù a cura di Leonardo Pecciolicon la collaborazione di Simone Feroci

-Fritto Misto

-Wok di Verdure (cavolo rosso, cavolo bianco, verza verde, pak choi, carote, zucchine, germogli di soia, semi di papavero, salsa di soia)

-Tacos di Manzo (carpaccio di manzo, parmigiano, pera croccante, senape al miele con erbe di provenza, rucola) 2 pezzi

-Tartare di Manzo (manzo, crostino di pane, salsa cipollina, worcester, pomodorini confit, olive taggiasche)

-Tonno Poke (tonno*, salsa di soia, ananas, olio evo, sesamo mix, songino)

-Tartare di Spigola (spigola*, zucchine croccanti, timo limone, salsa menta e lime)

equilibrato-dolce&amaro

affumicato-fresco-sapido frizzante-dolce-fresco

rinfrescante-erbaceointenso-profumato-pungente

secco-deciso-speziato

equilibrato-stimolante-corposo

aspro-acidulo-energetico fruttato-rinfrescante

Noi di Unplug abbiamo deciso di offrirvi un'esperienza a 360 gradi consigliandovi dei cocktail da abbinare con i piatti del nostro menù.

Per vivere al meglio questa esperienza dovrete seguire una piccola legenda che vi darà maggiori informazioni sulle creazioni del barman

e infine potrete affidarvi a noi.

Buona Cena

Per il Tonno Poke e la Tartare di Spigola: 7,00 €

Per la Tartare di Manzo e il Tacos di Manzo: 8,50 €

5,50 €

5,00 €

10,00 €

10,00 €

7,50 €

9,00 €

Antipasti:

I con

sigli d

el Barman

Crusta di sale Rosa

dell' Himalaya

Chartuse Verde

Zucchero

MezcalCampari

Miele

GinSake

Limone

Lime

-Tonnarello Spigola e Fiori di Zucca (spigola*, fiori di zucca, prezzemolo)

-Orecchiette con Alici (alici, olive taggiasche, pomodorini confit, briciole di pane)

-Raviolo alla Norma (raviolo ripieno di melanzane, sugo di pomodoro, scaglie di ricotta di pecora salata)

-Gnocchetto con Crema di Basilico e Pistacchio (basilico, pistacchio, parmigiano, olio evo)

Per le Orecchiette con Alici e Olive Taggiasche: 7,50 €

Per il Tonnarello Spigola e Fiori di Zucca: 7,00 €

11,00 €

9,00 €

13,00 €

10,00 €

Primi:I c

onsig

li del Barman

Vermouth bianco

TabascoCrusta di

olive essiccate

GinLimone

TequilaSucco di

pomodoro

Lime

-Pad Thai (Noodles di riso, gamberi*, carote, zucchine, tofu, arachidi, salsa di soia, sciroppo di tamarindo)

-Tataki di Tonno con Pesto alla Siciliana (tonno*, mandorle, pomodorini, basilico, pecorino romano)

-Pollo Limone e Rosmarino (limone, rosmarino, crema di indivia riccia, pinoli, polvere d'olive)

-Tagliata di Vitello (Vitello, chutney di mela verde, cipolla rossa, salvia)

€ 13,00

€ 19,00

€ 12,00

€ 17,00

Secondi:

Per il Tataki di Tonno:7,50 €

Per il Pad Thai:7,00 €

Per la Tagliata di Vitello:8,50 €

I con

sigli d

el Barman

PompelmoGinger Beer

Bitter al cardamomo

ZenzeroLiquore strega

Havana 7Goosling

Lime

ChachacaCampari

Vermouth

Vodka infusa al basilicoLimone

-B.C.B. (Hamburger di manzo, cheddar, bacon, ketchup, lattuga, pomodoro, pane al sesamo)

-Chicken Burger (Hamburger di pollo, salsa bbq, insalata mix, pomodoro, cipolla grigliata, pane pita)

-Blacky (pastrami, pomodoro, cavolo mix, pomodori confit, spicy mayo, pane nero)

-Greca (songino, feta, olive taggiasche, pomodoro, origano)

-Spinacina (spinacino, noci, miele, mele)

-Caesar (pollo, bacon, crostini di pane, insalata mix, parmigiano, salsa Caesar)

€ 11,00

€ 12,00

€ 11,00

€ 8,00

€ 8,00

€ 10,00

Panini:

Insalate:

-Sorbetto al Passion Fruit, scaglie di Cioccolato Bianco e Ribes (albume, sciroppo di zucchero, succo passion fruit)

-Cheesecake con Pesche Noci caramellate e Biscotto all'Amaretto (ricotta di pecora, yogurt greco, panna, zucchero, biscotto alla mandorla)

-Crema Mascarpone, Terra di Cacao Salata, Frutti di Bosco (uova, zucchero, mascarpone, panna, biscotto al cioccolato,frutti di bosco)

N.B I prodotti contrassegnati con (*) possono essere surgelati o abbattuti in loco.

L'elenco degli ingredienti allergenici utilizzati in questo esercizio e presenti nell'allegato II del Reg. UE n.1169/2001 "Sostanze o prodotti che provocano allergie o intolleranze" può essere chiesto al personale di sala.

€ 4,50

€ 5,00

€ 5,00

Dolci:

Per la Crema di Mascarpone:7,00 €

Per la Cheesecake:7,00 €

I con

sigli d

el Barman

Succo di pescaZucchero

Liquore alla banana

Vodka infusa al biscotto

Limone

ScotchKahlúa

balanced-sweet&bitter

smoked-fresh-sapid crisp-sweet-fresh

refreshing-herbalintense-scented-prickly

dry-decided-spicy

balanced-stimulant-full-bodied

sour-acidulous-energetic fruity-refreshing

We at Unplug have decided to offer you a 360-degree experience by recommending cocktails to match with the dishes on our menù.

To better enjoy this experience you will need to follow a smal legend that will give you more information on the barman's creations and

finally you can rely on us.

Enjoy your dinner

-Mixed Fried

-Vegetables Wok (red cabbage, white cabbage, green cabbage, pak choi, carrots, courgettes, soy sprouts, poppy seeds, soy sauc)

-Beef Tacos (beef carpaccio, parmesan, crispy pear, honey mustard with provence herbs, rocket salad) 2 pieces

-Beef Tartare (beef, crouton, onion sauce, worcester sauce, confit tomatoes, Taggiasca olives)

-Tuna Poke (tuna*, soy sauce, pineapple, extra virgin olive oil, sesame mix, corn salad)

-Sea Bass Tartare (sea bass*, crunchy courgettes, lemon thyme, mint&lime sauce)

For the Tuna Poke and the Sea Bass Tartare: 7,00 €

For the Beef Tartare and the Beef Tacos: 8,50 €

5,50 €

5,00 €

10,00 €

10,00 €

7,50 €

9,00 €

Appetizers:

The

barm

an's advice

Chartuse VerdeSugar

MezcalCampariHoney

GinSake

Lemon

Crusta di sale Rosa

dell' Himalaya

Lime

-Tonnarello Spigola and Zucchini Flowers(sea bass*, courgette flowers, parsley)

-Orecchiette with Anchovies (anchovies, Taggiasca olives, confit tomatoes, bread crumbs)

-Raviolo alla Norma (ravioli stuffed with aubergines, tomato sauce, flakes of salted sheep's ricotta cheese)

-Gnocchetto with Basil Cream and Pistachio(basil, pistachio, parmesan, extra virgin olive oil)

For the Orecchiette with Anchovies: 7,50 €

For the Tonnarello Spigola and Zucchini Flowers: 7,00 €

11,00 €

9,00 €

13,00 €

10,00 €

First courses:Th

e ba

rman's advice

Vermouth bianco

TabascoCrusta di

olive essiccate

GinLemon

TequilaTomato juice

Lime

-Pad Thai (rice noodles, prawns*, carrots, courgettes, tofu, peanuts, soy sauce, tamarind syrup)

-Tuna Tataki with Sicilian Pesto (tuna*, almonds, cherry tomatoes, basil, roman pecorino)

-Lemon and Rosemary Chicken (lemon, rosemary, curly endive, pine nuts, olive powder)

-Sliced Veal (veal, green apple chutney, red onion, sage)

€ 13,00

€ 19,00

€ 12,00

€ 17,00

Second courses:

For the Tuna Tataki:7,50 €

For the Pad Thai:7,00 €

For the Sliced Veal:8,50 €

The

barm

an's advice

GrapefruitGinger Beer

Bitter al cardamomo

GingerLiquore strega

Havana 7Goosling

Lime

ChachacaCampari

Vermouth

Vodka infusa al basilico

Lemon

-B.C.B. (beef burger, cheddar, bacon, ketchup, lettuce, tomato, sesame bread)

-Chicken Burger (chicken burger, bbq sauce, salad mix, tomato, grilled onion, pita bread)

-Blacky (pastrami, tomato, cabbage mix, confit tomatoes, spicy mayo, black bread)

-Greek (songino, feta, olives, tomato, oregano)

-Spinacina (baby spinach, walnuts, honey, apple)

-Caesar (chicken, bacon, croutons, salad mix, parmesan, spicy mayo)

€ 11,00

€ 12,00

€ 11,00

€ 8,00

€ 8,00

€ 10,00

Sandwiches:

Salads:

-Passion Fruit Sorbet, White Chocolate flakes and Red Currant(egg white, sugar syrup, passion fruit juice)

-Cheesecake with caramelized Nectarines and Amaretto Biscuit (sheep's ricotta cheese, greek yogurt, cream, sugar, almond biscuit)

-Mascarpone Cream, Salted Ground of Cocoa, Berries(eggs, sugar, mascarpone, cream, chocolate biscuit, berries)

N.B All the products marked with (*) can be frozen or blast killed on the spot.

For the allergenic ingredients list used in this restaurant and shown in the attachment II of the Reg, UE n. 1169/2001 "substance or products that cause allergy or intollerance" please ask the staff.

€ 4,50

€ 5,00

€ 5,00

Desserts:

For the Mascarpone Cream: 7,00 €

For the Cheesecake:7,00 €

The

barm

an's advice

Peach juiceSugar

Liquore alla banana

Vodka infusa al biscotto

Lemon

ScotchKahlúa