Rassegna del 09/01/2018

INDICE RASSEGNA STAMPA

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Rassegna del 09/01/2018

Pagina I

Agricoltura: scenario

L'innovazione digitale tra agricoltura e scuolaCorriere Umbria 09/01/2018 p. 20 Elio Andreucci 1

Alimentare

Il rilancio da 2,5 miliardi di Ferrero per le barrette NestléCorriere Della Sera 09/01/2018 p. 43 2

La Ferrero rilancia sulle barrette americaneLibero 09/01/2018 p. 21 3

Ferrero alza l'offerta a 2,5 miliardi per le barrette NestléRepubblica 09/01/2018 p. 34 4

10 SUPERCIBI PIÙ CLICCATI SU GOOGLEStarbene 03/01/2018 p. 10 Laura D'Orsi 5

IMPARA A LEGGERE L'ETICHETTAStarbene 03/01/2018 p. 31 8

Venerdì al Ciuffelli convegno sul tema con personalità di livello internazionale . Presente anche il viceministro Olivero

ovazione digitale tra agricoltura e scuolaTODI

L'innovazione del digitale sta interessandosempre più incisivamente il sistema dell'istru-zione scolastica, come pure quello della for-mazione professionale, apportando profondicambiamenti anche nei metodi operativi e ge-stionali. Un impatto che è arrivato a coinvol-gere direttamente anche il settore agroalimen-tare, tanto che all'istituto agrario di Todi,scuola di agricoltura più antica d'Italia, dasempre molto dinamica e attenta alle nuoveprospettive, è in corso un profondo cambia-mento nel sistema della didattica e dell'impo-stazione all'attività produttiva. Per interrogar-si su questi nuovi scenari, l'istituto agrario diTodi ha organizzato un convegno nazionaleper venerdì, con la presenza di figure qualifica-te provenienti da tutto il territorio nazionale.Un incontro con esperti del settore, per cerca-re di rispondere alle domande, su come gliistituti e le università, sono pronte a gestire lacomplessità della rivoluzione in corso e comesi stanno attrezzando, per essere all'altezza diun processo che sta assumendo notevoli di-mensioni.Cosa si sta facendo e quali sono le buone pra-tiche in atto a livello nazionale e come gestire

un cambiamento che è ormai di importanzacapitale per la crescita del comparto. Il "Digi-tal agrifood e istruzione agraria", promossodal Ciuffelli di Todi in collaborazione con ilDigital transformation institute, un centro diricerca che ha come missione proprio lo stu-dio del fenomeno della trasformazione digita-le attraverso un approccio multidimensiona-le, metterà a disposizione dati di assoluto inte-resse. Si partirà come viene annunciato, dairisultati del recente studio condotto dal Dti eCisco Italia sulla trasformazione del compar-to, per passare poi a quello realizzato in colla-borazione con la Rete nazionale degli istitutiagrari. All'iniziativa hanno già aderito ordinidi collegi professionali ed associazioni di cate-goria e vedrà i tra gli altri interventi, quello diStefano Epifani, docente di innovazione a"La Sapienza" di Roma, Stefania Farsagli,direttrice del Digital transformation institute,Enrico Mercandante, responsabile innovazio-ne di Cisco Italia e di Damien Lanfrey e Do-natella Solda Kutzmann, rispettivamente ca-po dell'ufficio innovazione del Miur e compo-nente della segreteria tecnica del ministero del-l'Istruzione. Nella seconda parte della matti-nata ci sarà un confronto fra aziende e istitu-zioni, moderato da giornalisti del settore, qua-li Lorenzo Tosi di Edagricole e Sandro Capita-ni di Radio Rai, mentre le conclusioni saran-no affidate al viceministro dell'Agricoltura,Andrea Olivero.

Elio Andreucci

Formazione d'eccellenza L'istituto agrario Ciuffelli

Agricoltura: scenario Pagina 1

Sussurri & Grida

Il rilancio da 2,5 miliardi di Ferrero per le barrette Nestlé(e.d.e.) È alle battute finali la battaglia per le bar-rette Nestlé negli Stati Uniti. A contendersele sonorimasti Ferrero, Hershey e, secondo il FinancialTimes, anche il fondo di private equity Rhone Ca-pitai. Prendendo il controllo di attività che hannouna quota di mercato dell'n,5%o, con questa acqui-sizione Ferrero diventerebbe il terzo più grandegruppo Usa nel settore dolciario. Per questo, se-condo Cnbc, il marchio della Nutella avrebbe alza-to l'offerta a 2,5 miliardi di dollari. Ma nella sfidaper accaparrarsi gli asset Usa Nestlé, Ferrero se lagioca proprio con Hershey che ha appena annun-ciato l'acquisizione di Amplify per 1,6 miliardi.Un'operazione che, secondo alcuni analisti, da-rebbe all'azienda italiana una chance maggiore difarcela. L'esito dell'asta è atteso fra una settimana.

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OFFERTA ALZATA A 2,5 MILIARDI

La Ferrero rilancia sulle barrette americaneFerrero e Hershey hannopresentato le offerte finaliper le barrette di cioccola-to Nestlè negli Stati Uniti.Lo riporta la Cnbc citandoalcune fonti, secondo lequali Ferrero sarebbe inpole position per l'acquisi-zione con un'offerta «piùaggressiva» rispetto a Her-shey. La decisione sull'astaè attesa fra una settimana.Per le barrette Kit Kat,Crunch e Butterfinger, l'a-zienda guidata da Giovan-ni Ferrero [LAPRESSE]èpronta a mettere sul tavolofino a 2 miliardi e mezzo didollari. I ricavi aggiuntivi,attesi dalla fusione sul mer-cato Usa, sono di 770 milio-ni di euro l'anno.

LiberoEconomiaUltima follia del fisco: tassato il vapore

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Alimentare

Ferrero alza l 'offerta a 2,5 miliardi per le barrette NestléTORINO

In Usa è partita l'asta per le bar-rette di cioccolato della Nestlé.All'offerta della Ferrero già trape-lata nelle ultime settimane, se nesono aggiunte altre due nelle ulti-me ore, al punto da spingere lamultinazionale italiana ad alzarela posta da 2 a 2,5 miliardi di dolla-ri. Sono indiscrezioni che rimbal-zano tra New York e Londra men-tre ad Alba la società della Nutel-la si limita al no comment senzanemmeno confermare il suo inte-resse per l'operazione.

I121 dicembre i rumors parlava-no di un'offerta di due miliardidella Ferrero per i brand Crunche Buttelfilger, marchi del ciocco-lato sul mercato americano cheNestlé intenderebbe dismettere.L'interesse dalla casa italiana na-sce dalla decisione di GiovanniFerrero di puntare con decisionesul mercato Usa, che da solo valeun quarto delle vendite mondialidi cioccolato e che, al contrario,rappresenta solo il 5% del fattura-to della società di Alba. Nei mesiscorsi, con l'acquisizione di Fan-

nie May (cioccolatini) e FerraraCandy (caramelle), la società ita-liana aveva già cominciato a radi-carsi sul mercato Usa.

Secondo le indiscrezioni ripor-tate a dicembre dal New York Po-st, Ferrero sarebbe stata in testanella short list dei pretendenti airami americani in dismissione daNestlé. L'altro concorrente noto,Hershey, è stato considerato finoa ieri meno interessato all'opera-zione. Ma nelle ultime ore il qua-dro si sarebbe modificato. Her-shey avrebbe fatto capire di nonvoler lasciare il campo troppo fa-cilmente alla concorrente. E ierisera il Financial Times aggiunge-va a queste offerte, quella di unfondo di private equity america-no, Rhone Capital, che avrebbeavanzato a sua volta una propo-sta. Ferrero, che nell'operazionesarebbe assistita da Lazard,avrebbe così deciso di aumenta-re a 2,5 miliardi di dollari la pro-pria offerta. A dimostrazione diquanto strategico consideri ilmercato Usa.

Fonti americane dicono che laNestlé dovrebbe compiere la suascelta a breve, probabilmente en-tro fine mese. Una vittoria dellaFerrero consentirebbe al gruppoitaliano di irrobustire molto ilsuo profilo. Tutti gli analisti chein queste due settimane si sonooccupati del dossier sostengonoche la società italiana è al mo-mento la favorita tra i tre preten-denti.- (p.9.)e R I PRO ou zi O N E RISERVATA

udi aifUuNOdi nlhaG.

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10 SUPERCIBIPIÙ CLICCATI SU GOOGLELa nostra nutrizionista ha analizzato le proprietà della top tendel 2017. E ti spiega come sfruttarne al meglio i benefici

di Laura D'Orsi

© oogle, si sa, è diventato il nostro stru-mento principale di ricerca di informa-zioni e il settore alimentazione è trai più

esplorati. Un recente studio del Censis ci diceche il 57% degli italiani cerca le proprietà nutri-zionali dei cibi prevalentemente in Rete (percen-tuale che sale al 74,2% nel caso dei Millenials). Edè così che ogni anno il colosso fondato da LarryPage, tra le varie classifiche, elabora anche quelladei cibi più cliccati dagli utenti per scoprirnele proprietà benefiche. I primi dieci del 2017 litrovi qui, con le indicazioni di Barbara Borzaga,biologa nutrizionista, per utilizzarli sfruttandonetutte le meravigliose virtù.

VANNO INSERITI IN UNA DIETA EQUILIBRATAMa sono attendibili le informazioni alimentarireperibili in rete? «I dati sui superfood che circo-lano su internet in genere sono corretti, anche seè sempre meglio utilizzare siti istituzionali comela Sinu (Società italiana di nutrizione umana) oil Crea (Consiglio perla ricerca in agricoltura)»,osserva la nutrizionista. Curiosamente, nel 2017l'interesse per i cibi salutisti ha fatto passare insecondo piano quello per i regimi alimentari(sotto trovi la classifica delle diete più gettonate,con la "Mima digiuno" in testa). «In ogni caso, èbene ricordare che non è mai un solo cibo a farela differenza, mala dieta nel suo complesso e lostile di vita», conclude la nostra esperta.

Ce diete piùcercate

Ave

yLe sue proprietà II succo di questapianta contiene una sostanza molto attiva,l'acemannano, che protegge la mucosagastrica ed è in grado anche di stimolarele difese dell'organismo. Ha inoltreproprietà depurative e antiossidanti.yCome si assume Va preso a cicli,soprattutto nei momenti di affaticamentopsicofisico. Si consiglia di assumerea digiuno 25 mi di succo, ma poichépossono esserci effetti collateralia livello intestinale (come la dissenteria)è sempre meglio chiedere consiglio al tuoerborista di fiducia.

Ciarcwrsa.

yLe sue proprietà La sua componente principale, lacurcumina, è oggetto di numerosi studi che hannoevidenziato un'azione positiva su diversi disturbicome allergie, malattie cardiovascolari, dolorireumatici, ansia e declino neuro-cognitivo.yCome si assume l numerosi beneficisi ottengono con una quantità superiore a1 grammo al giorno, difficile da raggiungereutilizzando la curcuma per insaporire i piatti.Per questo è preferibile ricorrere agli integratori.

click di tutte.f Mima digiuno : prima inclassifica , prevede per 5giorni al mese (oppure ogni

Tra i trend di Google ci sono : 3 mesi , a seconda delleanche le diete . Ecco , : esigenze) di eliminare ogninell'ordine, quelle che nel alimento di origine animale,2017 hanno ottenuto più : nutrendosi in prevalenza di

frutta e verdura.f Lemme: al contrario,evita del tutto i cibivegetali e consente dimangiare carboidrati eproteine (ma mai nellostesso pasto).f Adamski : promette di

sgonfiare la panciadividendo i cibi in lenti eveloci , in base al loro tempodi digestione.f Della mela rossa:consente di depurarsimangiando per un giornointero solo questa varietà

`

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3Zenzero

yLe sue proprietà È considerato un antinfiammatorionaturale, utilizzato contro i dolori articolari e muscolari.Ha proprietà digestive ed è trai più efficaci rimediantinausea. Inoltre abbassa il colesterolo, accelerail metabolismo e decongestiona le vie respiratorie.yCome si assume Generalmente, per evitare disturbiintestinali, si consiglia di non assumere più di 15-20 gdi rizoma fresco al giorno (si grattugia osi taglia apezzetti sui cibi) o 3-4 g di radice secca o in polvere.

a

~0 rosso

yLe sue proprietà È una fonte di antiossidanti(antociani, che conferiscono il colore rosso)e di fibre che favoriscono l'attività intestinalee riducono il colesterolo. Ricco di potassio efosforo, protegge la salute delle ossa.yCome si assume Puoi usarlo in alternativaal riso bianco raffinato. II riso rosso fermentatoè un vero e proprio farmaco naturale contro ilcolesterolo. Si utilizza l'estratto secco, titolato inmonacolina k, di cui ne servono 10 mg al giorno.

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olio di coccoyLe sue proprietà Per il 90% è composto

di frutta.

f Sirt: è una dietaiperproteica. Il suoobiettivo è far perdere piùdi 3 chili in una settimanagrazie al consumo dialimenti che attivano lesirtuine , dei regolatori del

da grassi saturi, presenta tra i suoi componenti!Jf l'acido laurico, noto per le sue proprietà

antimicrobiche e antifungine. Da alcune ricerche sembrache aumenti il metabolismo e quindi favorisca il calo di

, peso, grazie anche al suo elevato potere saziante.yCome si assume Ha un punto di fumo molto alto, quindiè adatto anche per cucinare senza che la sua strutturasideteriori. Ma va consumato con moderazione perché è ungrasso, quindi non più di 1 cucchiaio al giorno.

metabolismo.i/"' Rina : viene dallaRomania ed è un regimedissociato per cui non sipossono assumere nellostesso giorno carboidrati,proteine, frutta e verdura.f Del gruppo sanguigno:

attribuisce a ciascungruppo (A, B, 0) cibipermessi e cibi vietatif Dukan: iperproteica, ègettonata nella recenteversione , più moderata edequilibrata. Alla domenicasi può mangiare di tutto.

ifUarassaco

yLe sue proprietà Haun'azione depurativaperché i suoi compostiamarognoli stimolanoil fegato a eliminare letossine. Inoltre ha unnotevole effetto drenante.La presenza di vitamine A,C ed E lo rende anche unpotente antiossidante.yCome si assume Unatisana di tarassaco tuttii giorni per 2-3 settimaneha un effetto detoxassicurato. Anche le foglielessate insiemead altre verdure amaresono disintossicanti:inseriscile nella dietaanche 2-3 volte allasettimana.

: f Detox: una dietadepurativa proposta inmolte varianti.

Scarsdale: low carbe ipocalorica, è unevergreen. Lasuaprima pubblicazionerisale a 40 anni fa.

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7Polline

yLe sue proprietà È una

miniera di sostanze preziose:

proteine, acidi grassi essenziali,

sali minerali, vitamine

(specialmente del gruppo B),

enzimi e sostanze che svolgono

attività antibiotica. Non

a caso da sempre il pollineè considerato un ottimoricostituente naturale.yCome si assume La quantitàconsigliata è di circa 15-20 g algiorno (un cucchiaio raso datavola): la dose va dimezzata neibambini. II polline può essereconsumato anche miscelatocon il miele o con lo yogurt.

Ber1anwtto

1Le sue proprietà Come tutti gli agrumi,è ricco di vitamina C e polifenoli, dall'azioneantiossidante. Altre sostanze attive sonol'esperetina e la naringenina, che riduconoil colesterolo. II bergamotto ha anche azioneantinfiammatoria e antibatterica.yCome si assume La spremuta di bergamottova bevuta 20 minuti prima dei pasti per ottenereil massimo dei benefici. Puoi preparare una bevandacon il 30% di succo e il 70% di acqua e dolcificarlacon un po' di miele.

&in% cli. liwy Le loro proprietà Sali minerali (in particolare fosforo,rame, magnesio e manganese), proteine e acidi grassiessenziali Omega3 rendono questo alimento utilenella prevenzione dell'osteoporosi, delle malattiecardiovascolari ed efficace nell'abbassare i livelli dicolesterolo. Sono inoltre ricchi di mucillagini: perquesto si utilizzano in caso di stitichezza.yCome si assumono La dose generalmenteconsigliata è di 3 cucchiaini tritati sul momentoe utilizzati su verdure o insalate.

ulva

yLe sue proprietà I fiori e le foglie sono ricche di mucillagini, che conferisconoalla pianta proprietà emollienti e antinfiammatorie per tutti i tessuti molli.Per questo motivo l'uso della malva è indicato contro la tosse e nelle forme catarralidelle prime vie aeree. È utile anche per disinfiammare il colon e depurare l'intestino.yCome si assume Si può consumare sotto forma di tisana (da bere al mattino)o di decotto: si fanno bollire le foglie e i fiori per 10 minuti, poi si filtra e si beve.

Y.,".yTra li ingredienti piùcliccati su Google c'èanche l'arginina. È unamminoacido essenzialenei primi anni di vita (deveessere quindi introdottocon l'alimentazione),poi l'organismo impara asintetizzarlo a partire daaltre sostanze. Ma perchéc'è tanto interesse neisuoi confronti? «Questoamminoacido è moltoamato, sotto formadi integratore, da chipratica sport ad alti livelliperché aiuta a ripulirel'organismo delle scorieazotate che si produconocon l'allenamento eche "appesantisconoi muscoli"», spiegalanutrizionista BarbaraBorzaga. Par garantirsibuone scorte di argininabasta inserire nella dietafrutta secca, legumi,carne, pesce e uova.

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IMPARA A LEGGEREL'ETICHETTA

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dei cibi confezionati. E tiindicano anche i più sani

di Isabella Colombo

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Ti aiuta a saperne di più sugli additivipresenti in etichetta, cioè quellesostanze che servono a esaltarel'aspetto e il sapore dei cibi o aprolungare la loro conservazione.Il database di quest'app ne contieneoltre 500 e per ognuno trovi leinformazioni su origine, restrizionidietetiche (vegetariano, vegano) ereligiose (kosher e halal), rischi dieffetti collaterali (per esempio lereazioni allergiche) e livelli consigliatidi assunzione giornaliera. Unadistinzione per colori (verde, arancioe rosso) ti segnala poi "al volo" sel'additivo è ok oppure no. Infine,l'elenco degli additivi è in 7 lingue,quindi in tanti casi ti è utile peridentificarli correttamente anchequando fai la spesa all'estero.

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Hai presente la lunga lista di codicinumerici preceduti dalla lettera E?Alcuni indicano coloranti, addensantie additivi naturali che sono derivatida altri cibi, per esempio il succo dibarbabietola. Altri invece sostanzederivate da sintesi chimiche e nonsempre sono salutari, specie seassunte abitualmente. Con questaapp digiti il codice in etichettae scopri per ciascuno il nomescientifico, l'origine, l'utilizzo ela maggiore o minore sicurezza.

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