Scheda di iscrizione

Informativa ai sensi dell'art.13 D.Lgs.196/2003 I dati personali raccolti attraverso la presente scheda sono trattati al fine di espletare tutte le attività inerenti il corso in oggetto. Il trattamento dei dati avviene con o senza l'ausilio di strumenti informatici in modo da garantire la sicurezza e la riservatezza dei dati stessi. I dati raccolti saranno utilizzati in modo corretto, lecito e trasparente, tutelando la Sua riservatezza e i Suoi diritti. Il conferimento dei dati è facoltativo ma serve per l’esecuzione del servizio. DATA……………………………………. FIRMA……………………………………………………………

Per ragioni organizzative si prega di inviare la presente scheda alla Segreteria Organizzativa del Convegno entro il 19 Novembre

2012 tramite il seguente numero di fax: 0103538216

Per informazioni: lab.accreditamento@unige.it

RICHIESTA CREDITI ECM: SI NO

NOME _____________________________________

COGNOME__________________________________

CODICE FISCALE (per chi fa richiesta dei crediti ECM)

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RUOLO_____________________________________

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E-MAIL_____________________________________

QUALITÀ DEGLI ALIMENTI, NUTRIZIONE E SALUTE

4° Convegno:

“Allergie ed intolleranze alimentari tra km 0 e globalizzazione”

Responsabile Scientifico del Convegno Prof.ssa Fernanda Perdelli

Comitato Scientifico Prof. Gianfranco Adami Prof. Giorgio Cevasco Prof.ssa Maria Luisa Cristina Dott. Angelo Ferrari Dott.ssa Paola Minale

Segreteria Organizzativa presso DISSAL Dott.ssa Chiara Dupont Segreteria Provider ECM Dott. ssa Donatella Panatto Dott.ssa Emanuela Rizzitelli

La partecipazione al Convegno è gratuita.

Sede del Convegno: Centro Congressi Castello Simon Boccanegra, Largo R. Benzi, 10 – CAP 16132 - Genova c/o IRCCS Azienda Ospedaliera Universitaria S.Martino - IST Istituto Nazionale per la Ricerca sul Cancro

Con il patrocinio di:

Istituto Zooprofilattico Sperimentale del Piemonte, Liguria e Valle d’Aosta

Regione Liguria Società Italiana di Igiene – Medicina Preventiva e Sanità

Pubblica (SItI)

------------------------------------ Si ringraziano:

23 Novembre 2012

Centro Congressi Castello Simon Boccanegra

Largo Rosanna Benzi, 10 c/o IRCCS Azienda Ospedaliera Universitaria S. Martino—IST

Evento realizzato in concomitanza con la Giornata Mondiale dell’Alimentazione 2012

“Le cooperative nutrono il mondo”, organizzato dal Centro di Ricerca per le Tecnologie, la

Qualità e la Sicurezza Alimentare (CTQSA) dell’Università degli Studi di Genova

CREDITI ECM: Il Convegno è in corso di accreditamen-

to ai fini ECM presso la Regione Liguria richiesti per le seguenti categorie: biologo, chimico, dietista, medico chirurgo, veterinario. L’assegnazione di 5 crediti ECM previsti è subordinata alla partecipazione all’intera giornata, alla verifica dell’apprendimento e al rilevamento delle presenze.

Saranno accettate le prime 120 richieste.

IIa SESSIONE

Moderatori: S. Sukkar - C. Troise 11:15 D. Macchia – Il grano ed il sistema immunitario

11:45 G. Durazzo – Utilizzo dell’etichettatura nella prevenzione delle allergie alimentari

12:15 A. Ferrari - Le nuove allergie alimentari

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12.30 Tavola Rotonda condotta da F. Mereta Break (13:00 – 14:00) IIIa SESSIONE

Moderatori: F. Puppo - E. D’Aste 14:00 Overview dei regimi dietetici in ambito scolastico F. Pascali - La realtà genovese A. Ciampella - Altre realtà italiane

14:40 D. Zappavigna- E. Nicosia - Piano Integrato

sicurezza alimentare della Liguria e il controllo degli allergeni

IVa SESSIONE

Moderatori: G. Cevasco – A. Ferrari 15:00 G. Gadina I prodotti a km 0 15:20 B. Cordazzo Buono, pulito, giusto 15:40 V. Gulli Produzioni etiche e di qualità

16:30 – Conclusione del Convegno

PROGRAMMA

08:30 Registrazione dei Partecipanti

09:00 Apertura dei lavori e presentazione del

Convegno - F. Perdelli

Saluti delle Autorità:

Rettore dell’Università degli Studi di Genova Direttore Dipartimento Scienze della Salute Direttore Istituto Zooprofilattico Sperimenta-

le Piemonte, Liguria e Valle d'Aosta Assessore alla Salute, Politiche della Sicurez-

za dei Cittadini - Regione Liguria FAO

R. Marabelli – Capo Dipartimento per la Sanità Pubblica

Veterinaria, la Nutrizione e la Sicurezza degli Alimenti - Ministero della Salute

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Ia SESSIONE

Moderatori: F. Perdelli - F. Dallegri 10:00 P. Minale Alimenti come Allergeni

10:30 A.M. Castellazzi Allergia ed intolleranza alimentare:...ma siamo tutti “intolleranti”?

Break (11:00 – 11:15)

Relatori - Moderatori

Prof. Gianfranco Adami - Presidente Corso di Laurea in Dietistica – Professore Associato in Scienze Tecniche Dietetiche Applicate - Università di Genova Prof.ssa Anna Maria Castellazzi - Direttore Centro di Ricerca su Immunità e Nutrizione- Università di Pavia Prof. Giorgio Cevasco - CNR - Università di Genova Prof.ssa Amina Ciampella - Tecnologo Alimentare Bruno Cordazzo - Vice Presidente Eataly Genova Prof.ssa M. Luisa Cristina - Associato di Igiene Università di Geno-va Dott. Franco Dallegri - Direttore Unità Operativa Complessa Clini-ca di Medicina Interna I, IRCCS Azienda Ospedaliera Universitaria San Martino-IST, Genova Dott.ssa Ersilia D’Aste - Dir. Inc.. Igiene Alimenti e nutrizione ASL 3 “Genovese” Dott. Giuseppe Durazzo - Avvocato e titolare di uno Studio di con-sulenza agro-alimentare nel Principato di Monaco Dott. Angelo Ferrari - Direttore Coordinamento Liguria - Istituto Zooprofilattico Sperimentale Piemonte, Liguria e Valle d'Aosta.

Dott. Germano Gadina - Presidente Federazione Regionale Coldi-retti Liguria Dott. Vito Gulli - Presidente Generale Conserve Dott.ssa Donatella Macchia - Responsabile Presidio di Rete Re-gionale Toscano per la Celiaca Dott. Federico Mereta - Giornalista Medico Dott.ssa Paola Minale - Dirigente Medico Allergologia presso la U.O. Allergologia IRCCS San Martino - IST Dott.ssa Elena Nicosia - Dip. Salute e Servizi Sociali, Sett. Prev. Sanità pubblica ,fasce deboli, sicurezza alimentare e sanità anima-le - Regione Liguria Dott.ssa Federica Pascali - Dirigente medico In servizio presso la S..C. Igiene degli alimenti e della nutrizione della ASL 3 “Genovese” Prof.ssa Fernanda Perdelli – Professore Ordinario di Igiene - Diret-tore Centro di Ricerca per le Tecnologie, la Qualità e la Sicurezza dei Prodotti Alimentari (CTQSA) - Università di Genova Prof. Francesco Puppo - Direttore Scuola di Specializzazione in

Allergologia e Immunologia - Università di Genova

Dott. Samir Sukkar - responsabile dell'U.O. Semplice dip. U.O.S. Dietetica e nutrizione clinica Dott. Costantino Troise - Direttore U.O. di Allergologia IRCCS San Martino - IST Dott. Daniele Zappavigna - Dirigente Dip. Salute e Servizi Sociali, Sett. Prev. Sanità pubblica ,fasce deboli, sicurezza alimentare e sanità animale - Regione Liguria