quaderno3_12

2Consulta il nostro sito... www.icewer.com, un sito costantemente aggiornato per tenerti sempre al corrente di tutte le novità, dove potrai

trovare e scaricare sul tuo PC o iPad tutti i nostri CATALOGHI !!

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zioni

Stupisci con

proponendo l’abbinamento

Caldo/Freddo

TECNICA D’UTILIZZO:Farcisci la tua Venezianina al burro o il tuo Frisbee con gelato espresso o tradizionale e/o con le nostre .

Scalda per pochi secondi,15 sec. per la Venezianina al burro30 sec. per il Frisbee

otterrai un DESSERT CALDO dal CUORE FREDDO, per golosi di tutte le età.

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La Venezianina al burro può essere preparata in anticipo (vedi procedimento affianco) con semifreddo o gelato molto cremoso e raffreddata in abbattitore per circa 30 minuti.

Prima di esporla nel frigo-gelato (-10°C/-14°C) la puoi decorare con zucchero a velo per dare un tocco “espressivo” di allegria e simpatia!

Al momento della vendita viene poi riscaldata per circa 40 secondi.

Consigliamo di servire la nostra Venezianina al burro decorata con granella o topping vari.

“Visages”

con granellaRichiedi

al tuo agente di zona il folder

specifico “SISTEMA PUZZLE”,

troverai il nuovo progetto di

Ice-wer composto da uno o più

“Tasselli Puzzle” che ti permetteranno

di completare e personalizzare

con nuove idee il tuo

locale.

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Stupisci con

proponendo

il Waffel Caldo

TECNICA D’UTILIZZO:Posiziona il selettore di potenza su 2 e mezzo (1) ;Inserisci i WAFFELS nell’apposita griglia,abbassa la manopola (2)e premi il pulsante di inizio (3).

Dopo 90 sec. circa la griglia ritorna in automatico nella posizione iniziale restituendo i WAFFELS riscaldati uniformemente.

(1)Selettore di potenza

(3)Pulsante di inizio

(2)Manopola



Ora spazio alla tua creatività.Farcisci con le nostre

o con Gelato Espressoe/o tradizionale,

con granelle della linea

;otterrai un irresistibile

dessert CALDOper golosi di tutte le età.

Richiedi








locale.

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al piattocon stecco

ideale per

La mia Prima Colazione

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Stupisci con


Caldo/Freddo



SCALDA la tua Crêpe-Cake

per pochi secondi e poiFARCISCI

con le nostre ,

otterrai unDESSERT CALDO dal CUORE FREDDO

per golosi di tutte le età.

Il divertimento è il nostroingrediente preferito!

Richiedi








locale.

La nostra

Crêpe-Cake non è

una semplice Crêpe,

è una tortina espressa

che esaudusce le tue

voglie più golose.

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TECNICA D’UTILIZZO:

1 - Posizionare la Crêpe-Cakecapovolta sulla pala

4 - Così riscaldata,capovolgerela Crêpe-Cakesul piatto

7 - Sovrapporre, capovolgendola seconda Crêpe-Cakealla prima 8 - Decorare

5 - Farcire a piacimento

6 - Ripetere l’operazionedescritta dall’ 1 al 3con la secondaCrêpe-Cake

2 - Adagiare la palasulla piastra calda

3 - Chiudere il coperchio e a“timer” preimpostato a15 secondi, premere Start

Winnie the Pooh

Mickey Mouse



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Macchia

Il continuo “movimento” delle creme,sprigiona nel tuo locale un leggero aroma speziato

che riscalda l’atmosfera.

MACCHIA è ideale per la preparazione diDessert espressi come:

la Venezianina al burroFrisbeeil Waffel al burrole Crepe-Cake… e

Coppe e torte gelato Piccola pasticceria Wafer e Coni sfoglia…

Macchina indispensabile per le

gelaterieyogurteriecaffetteriegiovani e moderne,che vogliono ricreare nel proprio localeun’atmosfera tutta dedicata alla magia della prima infanzia.

MACCHIA è una favolosa macchina a fontana che mantiene le alla temperatura costante di 30-35 °C.

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E’ possibile impostare la quantità del prodotto in uscitaanche ad intermittenza, in modo da poter farcire i tuoi dessert con estrema facilità.

L’originalità di questa macchina è la sua particolare forma a fontana che incuriosisce e cattura l’attenzione, per questo può diventare un elemento d’arredo perfettamente integrato nel design della tua attività.

Ma il piacere del gusto non finisce qui…perché si sa, il cliente è insaziabile e goloso, allora perché non offrirgli l’opportunità di scegliere tra gusti diversi quello che più soddisfa le sue voglie!Realizza un angolo dei dolci desideri, inserendo quante “MACCHIA”desideri e distinguiti dagli altri con una proposta unica ed esclusiva.

Per promuovere MACCHIAIce-wer ha pensato ad una fantastica

ed irrinunciabile offerta, che ti permettedi valutare l’inserimento di questa macchina

all’interno del tuo locale.

MACCHIA ti permette di ottimizzare il tuo lavoro,ampliare l’offerta dei prodotti e

soddisfare la clientela sempre più raffinata ed esigente!

Richiedi il folder

“SISTEMA PUZZLE”,

troverai tutte le

specifiche

del progetto.

Le più richieste, ideali per MACCHIA,sono le nuove Creme pronte da spalmare

di Ice-wer ai gusti:FONDENTE

PISTACCHIO 38NOCCIOLA 37

Vedi a pag. 14

Consulta il nostro sito... www.icewer.com, un sito costantemente aggiornato per tenerti sempre al corrente di tutte le novità, dove potrai trovare e scaricare sul tuo PC o iPad tutti i nostri CATALOGHI !!10

Consulta il nostro sito... www.icewer.com, un sito costantemente aggiornato per tenerti sempre al corrente di tutte le novità, dove potrai trovare e scaricare sul tuo PC o iPad tutti i nostri CATALOGHI !!

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Stupisci con


Grazie all’utilizzo dei nostri Joconde alla frutta, buonissimi Pan di Spagna con l’aggiunta di farina di mandorle, riuscirai a realizzare dei dessert

originali e molto “comunicativi”!

Scegli l’espressione che più ti rispecchia e lasciati avvolgere dalla morbidezza del Pan di Spagnae dall’aroma che sprigiona quando è riscaldato in modo

uniforme.

Caldo/Freddo

Le divertenti espressioni quotidiane!

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Joconde-Visages


1 - Formare dischidel Ø 120 mm

3 - Sovrapporre i due dischi

5 - Abbattere il prodotto per 30 minuti e conservare a temperaturanegativa

8 - Consigliamo di servire il nostro Joconde-Visages con granella o topping vari

6 - Prima di esporre il prodotto nel frigo-gelato (-10°C/-14°C), decorare con zucchero a velo per dare un tocco “espressivo” di allegria e simpatia

7 - Al momento della vendita il prodotto viene riscaldato per circa 40 secondi

2 - Farcire

4 - Sigillare per 45 secondi

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locale.

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zioni Joconde-Stickers


trovare e scaricare sul tuo PC o iPad tutti i nostri CATALOGHI !!Consulta il nostro sito... www.icewer.com, un sito costantemente aggiornato per tenerti sempre al corrente di tutte le novità, dove potrai


Un’originale idea di Ice-werper proporre i nostri Joconde alla frutta,

in una versione super coloratae dalle forme più veloci e divertenti!

Piccoli piaceri da passeggio

Una variante modernadel classico semifreddo.

Una presentazione singolare e speciale che catturerà l’attenzione di

tutta la clientela.

Gli stampi “Winter Ice”sono composti da 5 forme:

OblungoFiore 3DTondoFioreVentaglio

N.B.:Gli Joconde sono Pan di Spagna con l’aggiunta di farina di mandorle.Prodotto molto elastico.

Joconde-Stickers

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locale.


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Ideali per la decorazione e la farcitura di dessert, salse aromatizzate, gelato e mousse.IRRESISTIBILI PER CUPCAKES, MACARONS, GUSCI IN CIOCCOLATO E MIGNONNES.

Conservare

a temperatura ambiente.

Scadenza 24 mesi.

M002120Farciture Extra ai pinoli3 kg al secchiello

M002122Farciture Extra alla nocciola3 kg al secchiello

M002124Farciture Extra alle mandorle

3 kg al secchiello

M002105Farciture Extra al Dulche de Leche (mou)

1,5 kg x 3 barattoli (scadenza 12 mesi)

M002121Farciture Extra al pistacchio

3 kg al secchiello

M002123Farciture Extra al cacao

3 kg al secchiello

M002125Farciture Extra al caffè

3 kg al secchiello

Ganache pronte all’uso.Esente da grassi vegetali.

Creme Pronte da Spalmare

M002150Crema da spalmare - fondente3 Kg al secchiello

M002151Crema da spalmare - pistacchio 383 Kg al secchiello

M002152Crema da spalmare - nocciola 373 Kg al secchiello

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Consigli e suggerimenti per ottenere ottime ganache e delicate aromatizzazioni:

1 RIPIENO PER SEMIFREDDI

Ingredienti:500 g di 1000 g di panna

Procedimento:Unire alla panna la , mescolare in planetaria ad una velocità moderata usando una frusta a fili sottili fino ad ottenere un composto liscio e ben montato.Versare negli stampi e conservare a temperatura -18°C.

2 RIPIENO PER CUPCAKES

Ingredienti:500 g di 500 g di mascarpone500 g di panna

Procedimento:Mescolare la farcitura con il mascarpone sino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo. Aggiungere la panna mescolandola con un cucchiaio, versare in planetaria a velocità moderata con la frusta, montare sino ad ottenere una consistenza idonea ad essere lavorata con la tasca da pasticciere.

3 RIPIENO PER MACARONS

Ingredienti:500 g di 250 g di panna

Procedimento:Unire la e la panna, mescolare in planetaria a velocità moderata con la frusta a foglia fino ad ottenere un composto liscio della consistenza desiderata.Conservare a temperatura compresa tra i +20°C e i +10°C.Durata prodotto 15 giorni.

4 RIPIENO PER GUSCI IN CIOCCOLATO “Ganache”

Ingredienti:500 g di 300 g di cioccolato bianco, al latte o fondente

Procedimento:Scaldare a 30°C la e il cioccolato, mescolare insieme e riempire i corpi cavi aggiungendo, se desiderato, la linea .Conservare a temperatura di 14°C circa, durata 6 mesi.

5 CREMA DA SPALMARECreme morbide, ideali per guarnire e farcire desserts.

Procedimento:E’ sufficiente portare la a una temperatura compresa tra i 40°C e i 45°C e mescolare energicamente il prodotto per ottenere una crema morbida ideale per essere spalmata sui dessert, per farcire le Venezianine, i Frisbee, i Waffel e le nostre Crêpe-Cake; ottima anche per guarnire la nostra Meneghina e tutto quello che la fantasia ti suggerisce.

Una linea di decori in cioccolato, zucchero e marshmallow per rendere

unici e speciali, dessert e semifreddi.

Una linea di prodotti P.A.I. (Prodotti Alimentari Intermedi) per realizzare

sorprendenti semifreddi, dessert e Finger Food.

Linea storica dell’azienda, piccole granelle di ogni forma e colore per

decorare e variegare le tue creazioni.

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