PROGETTO LATTE-MIELE

Istituto comprensivo G. Garibaldi

Scuola primaria di Campodolcino

Classi: 1°, 2°, 3°, 4° e 5°Anno scolastico 2005-2006

Alla scoperta del latte e del miele.

Le uscite

didattiche

Gli esperti

L’unità di apprendimento: il

latte

Le uscite didattiche.

La Fiorida La stalla a Campodolcino

La Fiorida.

Venerdì 28 ottobre, tutti i bambini della scuola primaria del plesso di Campodolcino hanno visitato la fattoria didattica di Mantello.

Le mucche da latte

Le manze e i vitelli

I maiali

Le capre

Il fienile

Abbiamo pranzato con i prodotti

tipici della fattoria

I bambini hanno prodotto il burro

La stalla a Campodolcino.

Sabato 12 novembre i bambini hanno visitato una stalla a Campodolcino.

Le mucche

Il momento della mungitura

Gli esperti.

Il casaro

L’apicoltore

Il Casaro.•Il casaro ha versato cinque litri di latte di mucca in un pentolone e l’ha riscaldato.

•Poco dopo con un termometro speciale rivestito di legno ha misurato la temperatura del latte che era arrivata a 34/35°C.

•A questo punto il casaro ha aggiunto qualche goccia di caglio al latte.

•Alfredo, il casaro, ha atteso che il caglio facesse il suo effetto.

•Dopo dieci minuti il caglio ha trasformato il latte in cagliata.

•Il casaro con un coltello ha tagliato la cagliata in piccoli pezzi.

•Uno alla volta l’abbiamo assaggiata: era dolce e aveva un odore un po’ strano.

•Il casaro ha versato il composto in uno stampo cilindrico bucherellato.

•Dai buchi è uscito il siero e la pasta di formaggio è rimasta nel contenitore.

•Il casaro ha “modellato” il formaggio e vi ha inciso la data di produzione.

•Dopo qualche settimana di stagionatura il formaggio è pronto per essere consumato. Ecco il nostro formaggio…

L’apicoltore.Mercoledì 1 e 8 marzo 2006, l’apicoltrice Piera De Stefani ci è venuta a trovare a scuola. Ci ha fornito un sacco di informazioni sulle api e sui loro prodotti.

    

ALL’INTERNO DELL’ALVEARE CIASCUNA APE HA UN PROPRIO COMPITO CHE VARIA IN BASE:          ALLA DIVERSITÀ DI NASCITA: LE API OPERAIE E L’APE REGINA NASCONO DA UOVA FECONDATE , MENTRE I FUCHI NASCONO DA UOVA NON FECONDATE.

        ALLA DIVERSITÀ DI ALIMENTAZIONE: L’APE REGINA È SEMPRE NUTRITA CON PAPPA REALE , MENTRE LE API OPERAIE E I FUCHI PER I PRIMI TRE GIORNI VENGONO NUTRITI CON PAPPA REALE, POI SI NUTRONO DI POLLINE E MIELE.

        ALL’ ETÀ: LE API OPERAIE CAMBIANO IL LORO RUOLO IN BASE AI GIORNI DI VITA:      QUANDO HANNO 1-2 GIORNI SONO API PULITRICI     QUANDO HANNO 3-5 GIORNI SONO API NUTRICI     QUANDO HANNO 6-11 GIORNI SONO API NUTRICI ESPERTE     QUANDO HANNO 12- 17 GIORNI SONO API CERAIOLE     QUANDO HANNO 18-21 GIORNI SONO API GUARDIANE     QUANDO HANNO 22-35 GIORNI SONO API BOTTINATRICI, ACQUAIOLE, ESPLORATRICI, VENTILATRICI, SACCHEGGIATRICI E ACCOMPAGNATRICI.     QUANDO HANNO 36-45 GIORNI LE API MUOIONO.  

 

L’unità di apprendimento: il latte.MACROSTRUTTURA: PRIMA U.D.A.

DESTINATARI: Alunni di tutte le classi. Scuola primaria di Campodolcino

TEMPI: I° quadrimestre. AS: 2005/2006

 

Profilo educativo culturale e professionale

“Identità”:

A.     Conoscenza di sé: 1 Saper portare a termine un compito in modo autonomo. 2 Prendere coscienza delle trasformazioni degli oggetti, degli ambienti, delle persone e di sé stessi.

B.     Relazione con gli altri: 1 Saper collaborare con coetanei ed adulti. 2 Saper valorizzare le diversità dei compagni. 3 Promuovere il proprio benessere e il benessere ambientale.

STRUMENTI CULTURALI: utilizzare gli strumenti offerti da ogni disciplina per acquisire, accrescere e consolidare le proprie competenze, abilità, conoscenze.

o.g.p.f.Analizzare, osservare ed esplorare gli elementi tipici dell’ambiente.Riconoscere e valorizzare le varie componenti del territorio.Realizzare un giornalino.

O.F.P.-Motivare l’alunno verso l’osservazione della realtà contadina confrontando presente e passato,-Conoscere la strumentazione e l’ambiente del casaro,-Collaborare con gli altri per la realizzazione di un progetto comune.

TITOLO:“SCOPRIAMO IL LATTE!”

P.O.F.-Potenziare la naturale curiosità culturale-Promuovere la capacità di partecipazione attiva e di comunicazione-Sviluppare autocontrollo nelle varie situazioni di apprendimento-Sviluppare le capacità di osservazione di descrizione, di ascolto e di lettura del mondo circostante

PORTFOLIO:-Prove scolastiche significative-Valutazione competenze-Autovalutazione

COMPETENZE-Interagire positivamente e costruttivamente con gli altri-Conoscere particolari aspetti dell’ambiente circostante

LABORATORI:-Uscite didattiche (La Fiorida, la stalla)-Laboratorio scientifico (lavorazione del latte)-Laboratorio espressivo

OSA DISCIPLINE INTERESSATE ItalianoScienzeImmagineInformaticaEducazione ambientaleEducazione all’affettivitàEducazione alimentareEducazione alla cittadinanza

Educazioni eDiscipline 

O.S.A.

Attività

Soluzioniorganizzative

MetodiVerificheConosce

nzeAbilità

ITALIANO ASCOLTO     PARLATO  LETTURA    SCRITTURA  RIFLESSIONE

         Prestare attenzione alle comunicazioni dell’insegnante e degli esperti formulando domande per ottenere chiarimenti,         Ascoltare gli interventi dei compagni durante le conversazioni,

        Ascoltare e comprendere testi informativi letti da insegnanti o compagni

         Raccontare le esperienze vissute con un lessico appropriato,

        Esprimere le proprie opinioni in modo chiaro e completo

         Leggere e comprendere testi di diverso genere cogliendone i contenuti principali,

        Ricercare e raccogliere informazioni da fonti diverse (depliant, libri, enciclopedie)

          Organizzare per iscritto le informazioni raccolte,         Produrre testi regolativi, descrittivi, relazioni… 

        Ampliare il proprio patrimonio lessicale

        

Conversazioni libere e guidate sulle conoscenze pregresse,          raccolta delle conoscenze,          lettura silenziosa,          lettura ad alta voce, 

        produzione di testi.

        

Gruppo classe,         Classi aperte,        

Lavoro individuale.

Conversazioni e brainstorming Didattica laboratoriale Uscite didattiche

Osservazione Prove non strutturate

Educazioni e discipline

O.S.A.

Attività

Soluzioniorganizzative

MetodiVerifi

cheConoscenze

Abilità

 SCIENZE

 IL LATTE E I SUOI DERIVATI  LA MUCCA  

        Individuare le composizione del latte e dei suoi derivati

        Comprendere la trasformazione del latte  

         Individuare la struttura dei mammiferi: la mucca

        Presentazione degli animali della fattoria.

 

         Esperienze pratiche

       

Osservazione di strumenti, ambienti e animali

        Riflessione e conversazione sul materiale raccolto

       

Realizzazione di schemi e cartelloni

riassuntivi  

         Gruppo classe,         Classi aperte,         Lavoro individuale.

Didattica laboratoriale Uscite didattiche

Osservazione Analisi dei lavori prodottiProve non strutturate

IMMAGINE TECNICHE GRAFICO-PITTORICHE

         Utilizzare in modo corretto tecniche grafiche e pittoriche

         Disegno personale riguardante le esperienze vissute        

Realizzazione di cartelloni con disegni e foto

 

         Classi aperte         Lavoro individuale         Lavoro di gruppo

Didattica laboratoriale

OsservazioneValutazione uso delle tecniche

INFORMATICA

LA VIDEOSCRITTURA

         Utilizzare il computer per realizzare semplici testi e disegni         Creare un testo da inserire sul sito della scuola

         Scrittura al computer dei testi prodotti         Inserimento di disegni e fotografie con l’utilizzo della macchina fotografica         Creazione di un testo contenente tutto il lavoro prodotto 

 

         Lavoro individuali ed in piccolo gruppo

Didattica laboratoriale

Osservazione Analisi dei lavori prodottiProve non strutturate

EDUCAZIONE AMBIENTALE

         I bisogni dell’uomo e le forme di utilizzo dell’ambiente         Gli interventi umani che modificano il paesaggio         Le tradizioni locali più significative        

L’ambiente antropizzato e l’introduzione di nuove colture nel tempo e oggi

         Esplorare gli elementi tipici di un ambiente naturale ed umani         Comprendere l’importanza del necessario intervento dell’uomo sul proprio ambiente         Fare un bilancio dei vantaggi e svantaggi che la modifica di un certo ambiente ha recato all’uomo che lo abita

        

Conversazioni          Lavori di gruppo

 

         Classi aperte         Lavoro individuale

 

Didattica laboratoriale

Osservazione

EDUCAZIONE ALL’AFFETTIVITA’

         La relazione tra coetanei ed adulti

         Attivare atteggiamenti di ascolto e modalità relazionali positive con i compagni e con gli adulti         In situazione di lavoro esprimere la propria emotività con adeguate attenzioni agli altri

 

        

Conversazioni          Lavori di gruppo

         Classi aperte         Lavoro di gruppo         Lavoro individuale

Didattica laboratoriale

Osservazioni

EDUCAZIONE ALIMENTARE

         Il latte, i derivati e le loro relative funzioni nutrizionali         Processi di trasformazione e di conservazione del latte e derivati         La tradizione culinaria locale

 

         Descrivere la propria alimentazione         Valutare la composizione nutritiva del latte          Rispettare le norme di conservazione e di consumo del latte

        

Conversazioni         Lavori di gruppo          Lavori individuali

         Classi aperte

 

Didattica laboratoriale

Osservazione

EDUCAZIONE ALLA CITTADINANZA

         La funzione della regola nei diversi ambienti di vita quotidiana         I servizi offerti dal territorio per l’approfondimento delle nostre conoscenze

 

         Suddividere incarichi e svolgere compiti per lavorare insieme con un obiettivo comune         Esprimere il proprio punto di vista in forma corretta         Mettere in atto comportamenti di autonomia e di autocontrollo

 

        

Conversazioni          Lavori di gruppo

         Classi aperte          Lavoro individuale         Gruppi di compito

Didattica laboratoriale

Osservazione