Prodotti di cui ti puoi fidareVogliamo offrirti alimenti di buona qualità a prezzi bassi, prodotti in modo responsabile. Stiamo lavorando in tutte le parti della catena alimentare, dalla fattoria al negozio IKEA, per essere in grado di offrirti alimenti di cui ci si può fidare.

Buono. Per te e per l’ambienteSosteniamo e incoraggiamo l’agricoltura condotta con metodi naturali, offrendo ai nostri clienti prodotti alimentari biologici. Biologico significa soprattutto coltivato senza pesticidi e fertilizzanti chimici, e implica una maggiore attenzione agli standard di benessere degli animali.

Il biologico all’IKEA è presente dal 2003 e dallo stesso anno i nostri ristoranti sono certificati da ICEA il principale istituto di certificazione biologica in Italia. Nel 2012, abbiamo acquistato più di 2400 tonnellate di prodotti biologici incrementando ogni anno la percentuale di prodotti biologici acquistati rispetto a quelli convenzionali.Per ogni ettaro di coltivazione biologica si risparmiano all’ambiente fino a 390 chili di antiparassitari e concimi chimici... questo fa bene all’uomo e all’ambiente.

Il nostro assortimento comprende numerosi articoli biologici, da prodotti svedesi in Bottega Svedese a ricette certificate al Ristorante e al Bar.Nel Ristorante usiamo pasta biologica e, oltre al pane tradizionale, è disponibile anche pane certificato bio. Al Bar troverai anche panini bio, dove il pane biologico valorizza pregiati salumi e formaggi... tutti certificati.

Bio anche il latteGli animali allevati con metodo biologico sono nutriti solo con foraggi e cereali da agricoltura biologica e curati, quando necessario, preferibilmente con l’omeopatia. Le mucche hanno spazi ben più ampi di quelle allevate con metodi convenzionali, oltre ad avere luoghi per pascolare. Crediamo che, se le mucche sono “felici”, il latte è anche più buono. Una scelta che premia chi ha preferito un metodo di allevamento “dolce” con gli animali e con l’ambiente, per darti anche con il latte un prodotto sano e di alta qualità.

Il Caffè “buono”Nei negozio IKEA trovi solo caffè di qualità prodotto in condizioni responsabili dal punto di vista sociale ed ambientale, attento all’ambiente e a chi lo coltiva, certificato UTZ che, in lingua Maya, significa “buono”.

Vai su www.utzcertified.org/IKEA e inserisci la data di scadenza riportata sulla confezione del tuo caffè IKEA acquistato alla Bottega Svedese, per risalire alla piantagione di provenienza.

Un impegno senza compromessiCi impegnamo da sempre a servire e a vendere preparati alimentari di alta qualità che siano sicuri, sani e prodotti con attenzione sia verso l’ambiente che verso le persone che li producono. Non tolleriamo alcun ingrediente diverso da quelli indicati nelle nostre ricette, garantite attraverso precisi standard, certificazioni e analisi compiute da laboratori accreditati. Nel 2013 abbiamo intensificato le ispezioni igienico sanitarie nei negozi e i controlli microbiologici sui prodotti in piattaforma.

Il nostro codice di condotta, chiamato IWAY, fissa i requisiti minimi per noi e per i nostri fornitori. Tolleranza zero verso il lavoro minorile e forzato, condizioni di lavoro sicure, il rispetto delle leggi locali e altro ancora.Periodicamente, specialisti IKEA si recano presso i fornitori per verificare che tali requisiti siano rispettati e per spronarli ad assumersi volontariamente una responsabilità maggiore.

La strada è ancora lunga, l’IWAY è stato introdotto nel 2000 per i fornitori degli articoli di arredamento e dal 2010 per i fornitori dei prodotti alimentari.

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Per vegetarianiApprezziamo chi ha scelto una dieta vegetariana. Questo tipo di alimentazione rispetta gli animali e favorisce iniziative che preservano l’ambiente; basti pensare che per la “produzione” di un chilo di carne bovina si utilizzano fino a trenta chili di vegetali, con un elevato consumo di risorse naturali.

Al Ristorante, oltre alle insalate e al pane bio senza derivati animali, sono sempre disponibili piatti vegetariani; e al Bar troverai panini e focacce vegetariane.

Pesca responsabileAbbiamo deciso di non servire né vendere pesce che appartiene a specie minacciate o in via di estinzione.

Maggiori informazioni su:http://wwf.panda.org/what_we_do/how_we_work/conservation/marine/sustainable_fishing/sustainable_seafood/seafood_guides/

AringheLe aringhe servite e vendute in IKEA provengono da pesca sostenibile, ovvero da riserve ittiche esistenti per garantire la salvaguardia della specie e dell’ecosistema.

SalmoneEsigiamo che i nostri fornitori di salmone aderiscano all’iniziativa Salmon Dialogue, avviata e coordinata dal WWF, che definsce i criteri dell’allevamento sostenibile di salmone.Maggiori informazioni su: www.worldwildlife.org/salmondialogue.

No OGMNon accettiamo cibi geneticamente modificati e lavoriamo a stretto contatto con i nostri fornitori per assicurare che gli alimenti che serviamo o vendiamo siano senza OGM.

Non troverai mai glutammato monosodico (MSG), coloranti azoici e acidi grassi trans prodotti artificialmente.

Rispetto per gli animaliEvitare sofferenze agli animali in tutti i passaggi della catena produttiva è un impegno che abbiamo deciso di perseguire. Gli animali non devono essere tenuti in condizioni disagevoli o maltrattati. Non sono consentiti trattamenti a base di ormoni volti ad aumentare la crescita e la resa. Non serviamo né vendiamo cibi che provengono da animali alimentati forzatamente.

Tutti i salumi utilizzati sono bio e gli standard elevati degli allevamenti da cui provengono i nostri salumi ci hanno valso nel 2013 il premio Good Pig, menzione d’onore scrofe da parte di Compassion in World Farming, la maggiore ONG internazionale per il benessere degli animali da allevamento.La stessa ONG ci ha premiato nel 2010 con il premio “Good Chicken”, in quanto tutti i nostri prodotti a base di carne di pollo provengono da allevamenti che rispettano uno standard qualitativo per il benessere animale. Nel 2009 abbiamo ricevuto il premio “Good Egg”, per la decisione di utilizzare solo uova di galline allevate all’aperto, con metodo biologico.Per maggiori informazioni: www.ciwf.it.

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Le attrezzatureCome per ogni attrezzatura di IKEA, anche quelle destinate alle aree di ristorazione vengono acquistate tenendo in considerazione l’impatto ambientale.

Nei negozi di nuova apertura, a partire da agosto 2008, ci avvaliamo delle tecnologie più moderne per le attrezzature frigorifere con sensibile impatto sul consumo energetico, di impianti ad aria compressa per le bibite alla spina con il risparmio di circa il 50% di CO2, di macchine lavastoviglie a ridotto consumo di acqua. Anche l’utilizzo di addolcitori di acqua migliora l’efficienza delle macchine lavastoviglie diminuendo i consumi di acqua e detergenti.

In tutti i negozi IKEA si adottano inoltre procedure per i corretti tempi di spegnimento e accensione dei macchinari e si utilizza energia elettrica proveniente da fonti rinnovabili (centrali idroelettriche della Valle d’Aosta).Inoltre i pannelli del controssoffitto delle cucine e sale ristorante sono costituiti da un particolare materiale che riflette la luce naturale, così da utilizzare in minor misura quella artificiale.

Utilizzo consapevole dei materialiNei Ristoranti stiamo riducendo il più possibile l’uso della plastica ed in tutti i negozi avviamo alla raccolta differenziata i materiali riciclabili (vetro, plastica, carta, olio di frittura, materiale organico), compreso quello che lasci sul vassoio nelle zone di raccolta dopo aver pranzato.Da sempre, i vassoi dei Ristoranti sono lavati ad ogni uso per permettere di non utilizzare le tovagliette di carta.

Le nostre attivitàLa logistica

Una volta selezionati i fornitori e i prodotti migliori, ci preoccupiamo che anche il rifornimento della merce ai negozi avvenga in modo da ridurre l’inquinamento ambientale. Per questo scopo utilizziamo una piattaforma logistica e un’organizzazione del trasporto tale da ridurre il numero dei viaggi degli automezzi.

I fornitori

Scegliamo fornitori che, come noi, seguono una politica ambientale.

I fornitori dei prodotti alimentari serviti al Ristorante, Bar, Bistrot e Bottega Svedese IKEA sottoscrivono un disciplinare con il quale si impegnano a lavorare per ridurre rifiuti ed emissioni in atmosfera, terra e acqua; a gestire e smaltire i rifiuti in modo sicuro per l’ambiente; a contribuire al riciclaggio e al riutilizzo dei materiali.

Il personale IKEA

All’interno della nostra organizzazione sono previsti corsi di formazione per sensibilizzare il personale sulle problematiche ambientali e sulle azioni che IKEA svolge in favore dell’ambiente.

Sono inoltre fortemente incoraggiate buone pratiche come lo spegnimento delle luci e dei computer quando non necessari, il riciclo della carta negli uffici, l’utilizzo nei servizi igienici di asciugatori elettrici per le mani in sostituzione alle salviette di carta, l’organizzazione di riunioni in tele-conferenza per ridurre gli spostamenti.

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Spazio ai bambiniNei Ristoranti IKEA i bambini sono sempre i benvenuti. A loro sono riservati tre menu biologici certificati, a base di pasta, carne e frutta.

In ogni Ristorante è allestita un’area dedicata dove i bambini possono giocare sotto lo sguardo dei genitori che possono mangiare nei tavoli allestiti sul perimetro.

È possibile prenotare il Ristorante per feste di compleanno. Ai bambini sarà servito un menu con pizza bio, succo di frutta bio e patatine fritte con patate bio.

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Marchio comunitario che identifica i prodotti da agricoltura biologica certificati.

Marchio di certificazione UTZ che identifica prodotti, come il caffè, ottenuti in condizioni responsabili dal punto di vista sociale e ambientale.

Riconoscimenti assegnati da Compassion in World Farming alle aziende che applicano elevati standard negli allevamenti da cui provengono le materie prime.

Prodotti preconfezionati per i quali è stata accertata e certificata dal’AIC o associazione analoga estera, l’idoneità al consumo da parte dei celiaci.

Prodotti o ricette tipiche della gastronomia svedese. Puoi acquistare la maggior parte di questi prodotti alla BOTTEGA SVEDESE, piano terra dopo le casse.

Marchio di certificazione dei prodotti equosolidali, ottenuti e commercializzati garantendo ai produttori un prezzo stabile e un margine aggiuntivo per investimenti sociali.

Ecco cosa vogliono dire i simboli che trovi al Ristorante, al Bar e alla Bottega Svedese

Vuoi saperne di più?www.IKEA.it/IKEAFOODwww.IKEA.it/sostenibilita