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Educazione Alimentare

http://www.gustosalutequalita.it

La percezione ha precise basi biochimiche e fisiologiche

Cibo e Benessere: Possiamo conoscere riconoscere e scegliere i gusti e gli aromi che preferiamo

• Che cosa si percepisce

• Dove di percepisce

• Con quale intensità

• Come comunicare la percezione

• Ma soprattutto avere tempo di “Gustare”

Educazione all’Assaggio Consapevole

Caratteristiche sensoriali degli alimenti…e il piacere di mangiare

Dieta Mediterranea

Gli alimenti base sono cereali, i legumi, gli ortaggi, la frutta, l'olio d'oliva.

Definizione coniata da Ancel Keys negli anni ’50. In uno studio su 7 aree: più l'alimentazione si discostava dagli schemi “Mediterranei”,schemi “Mediterranei”, maggiore era l'incidenza di diverse patologie.

il termine “dieta mediterranea”, per quanto impreciso e un po’ irreale, è diventato ovunque il sinonimo di alimentazione ottimale...e di una e di una vita orientata al benessere psico-fisico vita orientata al benessere psico-fisico

Ti giovino queste tre medicine:  mente lieta, quiete e dieta giusta. 

(Scuola medica Salernitana, 1100 d.C.)

Marcel Proust, Alla ricerca del tempo perduto

«Ma quando niente sussiste d'un passato antico, dopo la morte degli esseri, dopo la distruzione delle cose, soli, più tenui ma più vividi, più immateriali, più persistenti, più fedeli, l'odore e il sapore, lungo tempo ancora perdurano, come anime, a ricordare, ad attendere, a sperare, sopra la rovina di tutto il resto, portando sulla loro stilla quasi impalpabile, senza vacillare, l'immenso edificio del ricordo».

Ma davvero vale la pena di dedicare Ma davvero vale la pena di dedicare tempo al “gustare”?tempo al “gustare”?

BUONA DEGUSTAZIONE !

Fa che il cibo sia la tua medicina e la medicina sia il tuo ciboFa che il cibo sia la tua medicina e la medicina sia il tuo cibo(Ippocrate di Cos – Aforismi 460-477 a.C.)(Ippocrate di Cos – Aforismi 460-477 a.C.)