Passopisciaro,  Contrada  Guardiola,  Passopisciaro    -­‐  95012  (Castiglione  di  Sicilia),  Italy  tel.+39  (0)  578  267110  |  fax  +39  (0)  578  267303  |  www.vinifranchetti.com  

 Passopisciaro,  Passobianco  2014  

 

 Varietà:  100%  Chardonnay    Età  delle  vigne:  12  anni    Vigneti:  4  ettari  con  una  di  circa  12.300  piante  per  ettaro    Altitudine:  1,000  m  asl    Resa:  33  Hl/Ha    Fertilizzazione:  Nessuna    Trattamenti:  polvere  di  zolfo,  rame,  argille,  propoli,  estratto  di  semi  di  pompelmo    Vendemmia:  14-­‐23  September    Vinificazione:  vasche  d’acciaio  per    20  giorni  circa  a  23°C    Invecchiamento:  10  mesi  di  affinamento  in  botti  di  cemento  e  grandi  botti  in  legno,  10  mesi  di  affinamento  in  bottiglia    Produzione:  17.000  bottiglie    

A   differenza   della   maggior   parte   dei   vini   bianchi  dell’Etna   solitmente   prodotti   con   l’autoctono  Carricante,   il   Passobianco   è   prodotto   con   lo  Chardonnay   in   purezza.   Al   suo   arrivo   sull’Etna,  Andrea  Franchetti  ha  piantato  4  ettari  di  Chardonnay,  tutti  tra  gli  850m  e  i  1000m  sulle  ripide  terrazze  della  Contrada  Guardiola,  dove  il  terreno  sciolto  e  profondo  è   composto   da   cenere   lavica   dall’alto   contenuto  minerale.  

L’ANNATA  2014  

La   vendemmia   è   condotta   meticolosamente,   pianta  per  pianta,  giorno  dopo  giorno,  assaggiando   i   chicchi  per  assicurare  una  maturazione  piena  e  omogenea  di  tutti   i   grappoli,   raccogliendo   solo   piccole   porzioni   di  vigna  al  giorno  e  protraendo  la  raccolta  per  oltre  due  settimane.   Il   risultato   è   un   vino   ricco   ma   fresco,  luminoso  ma  sfaccettato.  La  sua  complessità  è  dovuta  al   connubio   delle   specifiche   condizioni   di   luce,  escursione termica,  quota  elevata  e  terreno  vulcanico  che   si   riscontrano   solo   sull’Etna.   Lo  Chardonnay  ben  si  adatta  a  queste  condizioni  e  nel  tempo  si  evolve  per  dare   vita   ad   un   vino   dal   grande   potenziale   di  invecchiamento,   alla   pari   dei   grandi   bianchi   di  Borgogna.  

La   prima   annata   è   stata   prodotta   nel   2007   e   a  cominciare  dal  2014  abbiamo  deciso  di   farlo  affinare  per  due  anni  prima  di  commercializzarlo.